Bartender - huyu ni nani?

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Mhudumu wa baa ni mtu anayehudumia wateja kwenye baa hiyo. Wajibu wake kuu ni maandalizi ya vinywaji mbalimbali kulingana na pombe na bila hiyo. Kwa sasa, taaluma hii inahitajika sana, kwani biashara za usiku haziwezi kufanya kazi bila wahudumu wa baa.

Sifa za taaluma

Taaluma hii ilionekana kwa mara ya kwanza nchini Marekani wakati wa "kukimbilia dhahabu" na kuonekana katika maduka ya maeneo ya burudani, inayoitwa baa. Baadhi ya watu walikuwa wakimwaga vinywaji vya pombe madukani wakati huo.

Mhudumu wa baa lazima ajue majina ya vinywaji vyote vinavyouzwa, na awe mahiri katika teknolojia ya kuandaa Visa mbalimbali. Pia, taaluma ya mhudumu wa baa ni wajibu wa kuunda vinywaji vilivyotayarishwa na kufuata masharti ya uhifadhi wao.

Mhudumu wa baa ni mfanyakazi muhimu katika baa, mikahawa au vilabu vya usiku. Wanachagua mtu kwa nafasi hii kwa uangalifu maalum, kwa sababu microclimate katika taasisi inaweza kutegemea moja kwa moja bartender. Wakati mwingine kuna watu nyuma ya bar ambao wanawezakwa ustadi juggle vitu mbalimbali katika mchakato wa kuandaa vinywaji. Wahudumu wa baa waliohitimu tu ndio wanaweza kuonyesha ustadi kama huo. Mhudumu wa baa kama huyo ni mungu kwa taasisi. Ana uwezo wa kuwa alama mahususi ya baa yoyote.

Mhudumu wa baa mtaalamu lazima awe na nguvu na urafiki, uvumilivu na utulivu. Kuna wakati wageni wanakuja kwenye bar ambao wanataka kuzungumza juu ya karibu zaidi. Ni muhimu kuwasikiliza kwa makini, ili kusaidia na ushauri.

Taaluma ya mhudumu wa baa mara nyingi ni kazi ya usiku, kwani baa huhitajika sana nyakati za usiku.

Ubora

Watu walio zamu kwenye baa lazima wawe sugu kwa hali zenye mkazo. Hawapaswi kuogopa mazingira magumu ya kazi, kwa sababu tabia ya wageni ni tofauti na wahudumu wa baa wanapaswa kufanya kazi zao kwenye vyumba vyenye kelele na moshi.

Mhudumu wa baa hufanya kazi yake akiwa amesimama kwa miguu kwa saa nyingi, mawazo yake yote yanalenga wageni na mchakato wa kuandaa vinywaji. Lazima awe na uzoefu wa kazi, mfululizo wa ubunifu, hisia nzuri, hisia ya ucheshi na urafiki. Kisha wateja watathamini kiwango chake cha kitaaluma na watakuja kwenye baa mara nyingi zaidi.

Bila uwepo wa uwezo huu, kazi inaweza kuwa adhabu kwa mhudumu wa baa.

Uzoefu na mshahara

Mshahara wa mhudumu wa baa unaweza kuhusishwa na mzuri sana. Inategemea moja kwa mojakategoria za wateja. Katika vituo vya kifahari vilivyo na bei ya juu, kazi ya wahudumu wa baa inathaminiwa sana.

Mhudumu wa baa ni mtu wa kupendeza ambaye anaweza kujibu maombi yote ya mteja. Mbali na vinywaji vya ubora wa juu, husaidia wageni kupumzika na kuondokana na matatizo ya kihisia. Mafanikio katika taaluma hii yanaweza kupatikana tu kwa mtu mwenye uwezo katika nyanja za muziki, kemia, saikolojia, ucheshi na uigizaji. Mhudumu wa baa aliye na sifa nyingi kama hizi (kuna nafasi za kutosha katika taaluma hii kwenye soko la ajira) hataachwa bila kazi.

Ili kufahamu ujuzi unaohitajika kazini, unapaswa kukamilisha kozi maalum au ufanye kazi kama mhudumu wa baa aliye na uzoefu wa kina. Na ili kuwasiliana kwa ustadi na wageni, lazima uwe na talanta za asili. Uelewa sahihi na mwitikio kwa mahitaji ya mgeni wa baa ndio ufunguo wa mafanikio katika biashara hii.

Mhudumu wa baa lazima pia atofautishe kati ya aina kuu za vinywaji vyenye vileo, ajue vipimo vya ujazo wao, awe na wazo la glasi gani zinazopaswa kutumiwa pamoja na vinywaji mbalimbali na jinsi ya kuvichanganya.

Faida za taaluma

Faida za taaluma hii ni pamoja na mambo yafuatayo:

• Baa mara nyingi hufunguliwa baadaye sana kuliko maduka na ofisi, kwa hivyo mhudumu wa baa halazimiki kuamka mapema.
• Unaweza kupata mafunzo ya kitaalamu kuhusu kozi fupi au mafunzo ya ndani na mhudumu wa baa mtaalamu bila kutumia muda na pesa nyingi.
• Bartender ni taaluma iliyojaa furaha na mawasiliano na wageni. Marafiki wengi na watu unaowajua hujitokeza.
• Onyesha sherehe yoyote kwa ujuzi wako wa kuchanganya vinywaji.
• Bila kukaa muda mwingi katika ofisi inayochosha na kutofanya kazi kwa bidii kimwili, inawezekana kweli kupata zawadi nzuri ya kifedha kwa kazi yako.

Hasara za taaluma hii

Hasara za taaluma hii ni:

• Saa za kazi zisizo za kawaida ikiwa upau umefunguliwa hadi mgeni wa mwisho.
• Kupambana na hamu ya kuonja vinywaji vilivyotayarishwa.
• Haja ya kuwahudumia wateja kwa adabu na tabasamu midomoni mwao, bila kujali hali yao ya akili.
• Mhudumu wa baa lazima awe na kumbukumbu nzuri.
• Baada ya kumaliza kazi, mhudumu wa baa anaweza kuchoka kuwa kwenye kilabu, akizungukwa na umati wa watu wenye kelele.
• Wajibu wa vyombo, vinywaji na vifaa.

Mapendekezo kwa mhudumu wa baa anayeanza

1. Kama hujui la kusema, jambo bora zaidi kufanya ni kukaa kimya tu.
2. Usipoteze utulivu wako kwa kila hali.
3. Unapaswa kuwa na adabu kwa wateja wako kila wakati.
4. Mhudumu wa baa hatakiwi kusikiliza mazungumzo kati ya wateja wa baa.
5. Anapaswa kuheshimiwa kwa wageni.
6. Mhudumu wa baa anapaswa kuchukua msimamo wa kutoegemea upande wowote katika hali za migogoro.
7. Mfanyakazi wa baa hatakiwi kuonyesha kiwango cha elimu yake mbele ya wageni wake.

Bartender ni taaluma kwa watu walio na afya njema, tabia dhabiti na elimu muhimu. Kazi hii kimsingi ni kwa vijana. Idadi kubwa ya mashirika sasa yanazingatia kazi zao sio tu juu ya muundo wa majengo na anuwai ya bidhaa, lakini pia juu ya sifa za kitaalamu na za kibinafsi za wahudumu wa baa.

Kila mwaka kote ulimwenguni mnamo Februari 6, Siku ya Bartender huadhimishwa. Siku hii, hafla za sherehe hufanyika, ambapo bartender bora na chapa za vinywaji hupokea tuzo zinazostahiki. Siku hii pia huandaa maonyesho, mashindano, karamu zinazohusu mada mbalimbali, ladha mbalimbali.