Uga wa mpunga. teknolojia ya kilimo cha mpunga

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Mchele ni mojawapo ya mazao ya nafaka yenye thamani zaidi duniani, mojawapo ya bidhaa kuu za chakula kwa wakazi wengi wa sayari yetu. Huu ni mmea wa kila mwaka, familia ya nafaka za darasa la monocotyledonous.

Maelezo ya jumla

Nafaka hii ina mfumo wa mizizi yenye nyuzinyuzi, yenye mashimo ya hewa ambayo hutoa ufikiaji wa hewa kwenye udongo uliofurika. Mchele ni kichaka kilicho na shina za knotty, unene ambao ni karibu 3-5 mm, na urefu ni kutoka 38 cm, inaweza pia kuwa 3-5 m juu (fomu za kina-maji). Mashina mengi yamesimama, lakini mengine yanapanda na kutambaa. Jani ni lanceolate, inflorescence ni hofu, urefu ambao ni cm 10-30. Panicle ni compressed au kuenea, drooping au erect, kulingana na aina ya mchele. Juu yake iko idadi kubwa ya spikelets moja ya maua kwenye miguu mifupi. Nafaka nzima, ya kawaida ya mchele ina ganda gumu, ambalo chini yake kuna nafaka ya hudhurungi. Chini ya ngozi ni endosperm, sehemu ya lishe zaidi ya nafaka, na ni hii tunayoona kwa namna ya mchele mweupe, unaoitwa polished au polished. Ina takriban 94%wanga, kuhusu 6-10% ya protini, lakini, kwa bahati mbaya, ina karibu hakuna vitamini B na madini. Wali uliopozwa hupika haraka na ni rahisi kwa mwili kusaga. Bidhaa itaendelea kwa muda mrefu katika hali ya hewa ya joto na unyevunyevu.

Kulima mpunga

Kuna aina 3 za mashamba ambapo nafaka hii inakuzwa: juu, hundi na firth. Katika mashamba ya hundi, teknolojia ya kilimo cha mpunga inajumuisha kilimo na mafuriko ya mara kwa mara hadi mazao yanaiva, kisha maji hutolewa na mazao huanza kuvunwa. Aina hii ya uvunaji ndiyo inayojulikana zaidi, takriban 90% ya bidhaa za mchele duniani huvunwa kwa njia hii. Mashamba kavu iko katika maeneo ambayo kuna mvua nyingi, kwa hiyo hauhitaji umwagiliaji wa bandia. Katika mashamba yote mawili, mchele wa aina sawa unaweza kupandwa, lakini mavuno kwenye mashamba ya hundi ni ya juu. Shamba la kwanza la mpunga linapatikana hasa katika nyanda za mafuriko na hulimwa wakati wa mafuriko. Katika kesi hii, mchele wa aina maalum hutumiwa, na shina inayokua haraka, hofu ambayo huelea juu ya maji. Ikilinganishwa na kilimo cha mpunga katika maeneo mengine, njia hii inatoa mavuno kidogo zaidi, lakini kwa njia hii ni ya kitamaduni zaidi katika maeneo ambayo nafaka ni sehemu muhimu ya lishe kwa idadi ya watu, kwa mfano, katika Asia.

Aina za mchele

Kuna maelfu ya aina mbalimbali za mchele duniani. Kwa mfano, huko Asia, kila shamba huzalisha aina yake ya zao hili. Imewekwa kulingana na urefu wa nafaka, aina ya usindikaji, rangi, harufu. Nakiwango cha usindikaji, nafaka imegawanywa katika mchele mweupe, kahawia na mvuke.

Aina zifuatazo za mchele zinatofautishwa:

1. Paddy: Mpunga, safi kutoka shambani, unaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.
2. Maganda ya mchele - kuuondoa kutoka kwa nafaka ni hatua ya kwanza ya usindikaji, hutumika kama chakula cha mifugo na kama mbolea.
3. Maganda ya matawi: yanayotokana na kusaga nafaka, hutumika katika chakula cha asubuhi na kulisha mifugo.
4. Mchele mweupe uliopozwa: unaojulikana zaidi. Kuna mchele wa nafaka mviringo, wa kati na wa nafaka ndefu, picha ambazo zinaweza kuonekana kwenye makala.
5. Mchele Uliochemshwa: Wali wa mpunga hulowekwa kwenye maji na kisha kuchomwa kwa shinikizo.
6. Kahawia au haijapolishwa. Kuna mchele wa nafaka ya kati na wa nafaka ndefu, ambao bei yake si tofauti sana na bei ya mchele uliosuguliwa, lakini inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi kuliko mchele mweupe.
7. Mchele Uliovunjika: Nafaka za mchele huvunjika wakati wa kusindika, vipande vikubwa hutumika kwa confectionery na kifungua kinywa, vipande vidogo hutumika kwa unga wa mchele.
8. Jasmine, Basmati, Misri na wali wa mwituni pia ni kawaida.

Historia na usambazaji

Mchele umetumika na kulimwa kwa takriban miaka 7,000. Picha zinazothibitisha hili zinaweza kupatikana katika hati za kale za Uchina na India. Hata wakati huo, katika mashamba ya mpunga, mfumo wa mifereji ulitumiwa kumwagilia mimea hii. Ambapo alionekana kwa mara ya kwanza haijaanzishwa, hata hivyo, wanasayansi wengine wanakubali kwamba nchi yake inachukuliwa kuwaIndia. Kulingana na vyanzo vingine, inajulikana kuwa mashamba ya mpunga nchini Uchina yalionekana mapema kama milenia ya 5 KK na karibu 500 BC yalikuwa tayari iko Kusini-mashariki na Kusini mwa Asia, Uchina na India. Kuenea, nyasi hii imezoea hali tofauti za hali ya hewa, kwa mfano, huko Asia Kusini walihitaji maji mengi na joto mwaka mzima, na huko Japan, Korea na China ya kati, aina ambazo huvumilia baridi na zinahitaji maji kidogo zimepitishwa. Huko Asia, mchele bado unavunwa na kupandwa kwa mikono, na umekuwa ukilimwa kwa karne nyingi kwenye miinuko ya milima, miinuko na sehemu ndogo za ardhi. Katika karne ya 13, mashamba ya mpunga yalionekana Sicily, aliishia Amerika Kaskazini pamoja na Wafaransa, Waingereza na Wajapani. Mchele uliletwa Amerika Kusini na Wareno na Wahispania. Kilimo cha mpunga nchini Urusi kilianza zaidi ya miaka 300 iliyopita.

Mchele nchini Urusi

Katika Milki ya Urusi, shamba la kwanza la mpunga lilionekana wakati wa Ivan the Terrible. Amri ilitolewa kwa Astrakhan voivode kukuza "Saratsin mtama", ambayo ndio mchele uliitwa wakati huo. Mashamba yalipatikana katika sehemu za chini za Volga, lakini matokeo ya jaribio hilo, kwa bahati mbaya, yalibaki haijulikani.

Wakati wa utawala wa Peter I, "Saratsin mtama" iliibuka tena nchini Urusi, ilipandwa kwenye delta ya Mto Terek, na hatima ya mazao ilipotea tena kati ya mahitaji ya dharura ya serikali. Na tu mnamo 1786 mchele ulionekana tena kwenye eneo la Urusi - uliletwa na Kuban Cossacks. Mashamba ya mpunga yanapatikana katika mabonde ya mafuriko ya Mto Kuban, na baada ya mavuno mazuri, mashamba ya mpunga yalionekana nchini Urusi.

Matumizi ya mchele duniani

Kuna mbinu 2 za utumiaji wa nafaka hii: "Magharibi" - kawaida kwa nchi za Amerika na Ulaya, na "Mashariki" - kwa nchi za Asia. Katika nchi za Mashariki, mchele ni chakula cha kila siku, huko Uropa, mchele ulipata umaarufu baadaye, na hapo awali ulikuwa wa mimea ya kigeni na ulitayarishwa tu kwa menyu ya sherehe. Baada ya muda, wali nao ukawa miongoni mwa vyakula vikuu, lakini tofauti na bara la Asia, huko Ulaya, wali walianza kupikwa kwa kuku, nyama, dagaa na viungo.

Mahitaji ya zao la mpunga

Kila mwaka, takriban tani milioni 350 za mchele huzalishwa Duniani. Zaidi ya nusu ya watu kwenye sayari hutumia mara 3 kwa siku. Na huko Japani, 78% ya mashamba ya wakulima yanalenga kukuza mpunga, kwa mfano, ingawa gharama ya mchele ni kubwa zaidi hapa. Kiwango cha matumizi ya nafaka hii kwa kila mtu huko Asia ni kilo 150 kwa mwaka, na Ulaya - kilo 2 kwa mwaka. Takriban tani milioni 12-13 ni kiasi cha kila mwaka cha uagizaji na mauzo ya nje ya dunia, yaani, takriban 4% ya jumla ya mazao duniani. Amerika ya Kusini na Asia ndio wauzaji wakuu wa mchele nje, wakati Ulaya ndio waagizaji kutoka nje.

Kupanda mpunga

Kwa kusafisha mbegu, vitenganishi maalum vya kuchagua hutumiwa, kisha mbegu huangaliwa ili kuota, na viashiria vya chini ya 90% ya nafaka huchukuliwa kuwa haifai. Siku 5-8 kabla ya kupanda, mbegu hukaushwa kwenye jua, kulowekwa kwa maji ya joto kwa siku 2-3, baada ya uvimbe, kukaushwa kwa mtiririko na kuanza kupanda kwenye udongo kabla ya joto hadi 10. Njia bora zaidi ya kupanda mchele ni mbegu za safu nyembamba zilizo na flange au safu ya kawaida. Njia ya msalaba-diagonal ya kupanda mchele pia huleta matokeo mazuri. Kwenye udongo uliojaa mafuriko, mbegu za matangazo kutoka kwa ndege hutumiwa, hivyo hekta 150 zinaweza kupandwa kwa siku kwa kutumia ndege moja. Mchele pia unaweza kukuzwa kutoka kwa miche. Njia hii inatumika Vietnam, China, Japan na nchi nyingine. Utamaduni wa miche katika nchi za CIS unapatikana Azabajani.

Umwagiliaji na utunzaji wa zao la mpunga

Kuna njia 3 za kumwagilia zao la mpunga:

• mafuriko hayadumu - maji huwa shambani wakati wote wa msimu wa kilimo;
• mafuriko yaliyofupishwa - mwanzoni na mwishoni mwa msimu wa ukuaji hakuna safu ya maji;
• mafuriko ya hapa na pale - kiwango cha maji kinadumishwa kwa vipindi fulani.

Katika nchi za CIS, mafuriko yaliyofupishwa hutumiwa. Juu ya udongo usio na chumvi sana na safi kutoka kwa magugu, kumwagilia hufanywa baada ya kupanda na kabla ya kuota. Baada ya kuota, shamba la mchele limejaa mafuriko, na safu ya maji sio kubwa sana imesalia wakati wa kulima - karibu cm 5. Kisha, hatua kwa hatua, safu ya maji huongezeka hadi 15 cm, na kwa kiwango hiki maji ni mpaka kukomaa kwa wax. ya mimea. Baada ya muda, ugavi wa maji hupunguzwa kidogo ili ardhi ikauka kwa kukomaa, na inawezekana kuanza kuvuna. Ili kuua mwani, dhibiti magugu kwa kemikali au upe hewa hewa kwenye udongo, kausha shamba la mpunga. Picha za utaratibu huu zinaweza kupatikana katika mapendekezo mengi kwaumwagiliaji na utunzaji wa mpunga.

teknolojia za kilimo cha mpunga

Taasisi ya Utafiti wa Mpunga ya Muungano wa All-Union imeunda teknolojia ya kilimo cha mpunga, kutokana na hilo kwamba inawezekana kupata kutoka tani 4 hadi 6 za nafaka kwa hekta 1. Teknolojia imeundwa kwa kuzingatia hali maalum ya udongo, hali ya hewa, aina.

Kwa mikoa ya kusini na Wilaya ya Krasnodar, chaguo 8 za teknolojia ya uzalishaji wa mpunga zimetengenezwa:

1. Teknolojia ya kimsingi, inayojumuisha utendakazi 66, inaambatana na mavuno mengi ya mchele, matumizi makubwa ya mafuta na nguvu nyingi za kazi.
2. Teknolojia ambayo mbegu hupandwa kwa kina cha sentimita 4 au 5, na inajumuisha operesheni 49. Hapa, maandalizi ya awali ya udongo hutumiwa: kupanga vuli na kulima mapema.
3. Teknolojia inayochanganya shughuli za kulima: kusawazisha usaidizi mdogo, kwa kutumia mbolea ya madini na dawa za kuua magugu, kupanda, kuviringisha uso.
4. Teknolojia ambayo hutoa kiwango cha chini zaidi cha kulima: haijumuishi shughuli kama vile kulima, kuweka diski, kupiga patasi, kupanga uendeshaji, kulima upya.
5. Teknolojia iliyobobea katika mashamba yaliyojaa maji, ambayo ni, shamba la mpunga haliwezi kukaushwa majira ya masika na vuli, na pia nyakati za mvua wakati wa kupanda na kuandaa udongo.
6. Teknolojia isiyo na dawa inayotumia mbinu za kilimo kudhibiti magugu, magonjwa na wadudu.
7. Teknolojia isiyo na dawa ya kupanda mchele wa lishe.
8. Teknolojia ambapo kila kitumichakato ya kiteknolojia inayohitaji nishati na nguvu kazi kubwa hufanywa na vitengo KFS-3, 6 na KFG-3, 6 na jembe la mzunguko PR-2, 4. Kipengele tofauti cha njia ni kulima laini.