Vifaa vya kuweka: muhtasari, vipimo, utayarishaji na hakiki

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Watu walipenda, wanapenda na watapenda vyakula vya haraka. Ndiyo, dhidi ya hali ya nyuma ya shauku ya jumla ya maisha yenye afya, taarifa kama hiyo inaonekana kuwa hatari, lakini ukweli unabaki: watu wachache watabaki kutojali fursa ya kukamata kitu kitamu sana, haraka na hatari wakati wa kukimbia.

Labda mwakilishi wa kwanza kabisa wa "chakula cha haraka", kilichotoka enzi ya Usovieti - cheburek. Inapita na juisi ya nyama, crispy, bomba moto na isiyoelezeka kitamu … Je! Hauko peke yako. Unaweza kujenga biashara nzuri juu ya upendo wa watu kwa pasties. Fungua hatua, fuata kichocheo, ubora wa bidhaa, na watu watakufikia. Na jinsi ya kuchagua vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa pasties - tutakuambia.

Mlolongo wa kupikia kwa ufupi

Chebureks zimekaangwa ndanikiasi kikubwa cha mikate ya mafuta kutoka kwa unga usiotiwa chachu na nyama. Mchakato mzima wa kupikia unaweza kuelezewa kama ifuatavyo:

• kukanda unga;
• kutayarisha kujaza;
• kukunja unga;
• kuchoma;
• hifadhi na maonyesho;
• kusafisha mafuta.

Kichocheo kulingana na ambacho bidhaa zitatengenezwa kinaweza kuwa chochote - unaweza kujifunza kutoka kwa nyanya yako, kukisoma kwenye Mtandao au kusikiliza kutoka kwa muuzaji katika duka la kuoka mikate. Jambo kuu ni kwamba pasties juu yake hugeuka kuwa ladha. Vifaa vya chebureks vinaweza kuauni ramani yoyote ya kiteknolojia.

Kukanda unga

Unga wa aina hii ya vyakula vya haraka ni mbichi. Hii ina maana kwamba ina unga mwingi, maji kidogo na hakuna unga wa kuoka. Kwa kusema, kichocheo kikuu kina maji, unga na chumvi.

Kulingana na kiasi cha uzalishaji, unaweza kukanda unga kwa mikono na kwa usaidizi wa kichanganya unga. Na hapa ujanja huanza: kwa sababu ya kiasi kidogo cha kioevu kwenye unga, ni ngumu kuikanda. Chaguzi za classic kwa mchanganyiko wa chachu hazifai. Utawaua kwa wakati wa rekodi kwa jaribio baridi sana lisilo la homogeneous. Vifaa vya unga kwa chebureks vinahusisha ukandaji wa usawa. Hivi ni vichanganyiko maalum vinavyostahimili unga mnene bila kuacha uvimbe ndani yake.

Faida ni ukweli kwamba kichanganya unga mlalo pia hukuruhusu kupika nyama ya kusaga ili kujaza.

Wingi wa viunganishi vya mizani ndogo na ya katiuzalishaji ni kama ifuatavyo:

• 15l (kilo 8 za unga kwa bechi);
• 25l (unga wa kilo 17 kwa bechi);
• lita 30 (unga wa kilo 22 kwa bechi);
• 50l (unga wa kilo 43 kwa bechi);
• 60l (unga wa kilo 53 kwa bechi).

Bei inatofautiana kutoka rubles 60 hadi 200 elfu. Ni lazima ieleweke kwamba kiasi cha unga kwa kila kundi si sawa na kiasi cha unga ambacho hukandamizwa kwa saa. Kwa wastani, huduma 3-4 zinapatikana kwa saa, i.e. mchanganyiko rahisi zaidi wa lita 15 utatoa hadi kilo 30 za unga usiotiwa chachu ndani ya dakika 60.

Kutayarisha kujaza

Kijazo kawaida huwa na nyama, vitunguu na viungo. Bidhaa mbili za kwanza zinapaswa kusagwa. Kwa hili, vifaa kama hivyo vya kutengeneza keki kama grinder ya nyama ya viwandani hutumiwa.

Kulingana na uwezo wa nafasi ya kufanyia kazi na mahitaji ya mwanateknolojia, inaweza kuwa 220 au 380 V. Uzalishaji kwa saa hutofautiana kutoka kilo 80 hadi 600.

Kukunja unga

Jiwe kuu la viwanda vidogo vidogo vinavyohusika na unga usiotiwa chachu. Ni ngumu sana kusambaza misa mnene kwa mkono, haswa ikiwa inahitajika kufanywa masaa 8-9 kwa siku. Hapa matokeo yatakuwa yanaendelea kwa jaribio. Bila kuzidisha, vifaa muhimu sana kwa chebureks, kwani inahakikisha unene wa sare ya unga, ambayo huathiri ubora wa bidhaa ya mwisho. Kulingana na saizi ya chebureks iliyokamilishwa na kiwango, aina zifuatazo zinaweza kufaa:

• Kuviringisha unga kwa mikono na upana wa shimoni wa sentimita 15. Kuna uwezekano mkubwa wa kuwa wa kaya. Nyepesi, ya kudumu na ya kuunganishwa, imefungwa kwenye countertop na clamp. Kutokana na shimoni, upana wa juu wa karatasi ya unga hautazidi cm 15. Bei, kulingana na mtengenezaji, inatofautiana kutoka kwa rubles 1.5 hadi 4,000.
• Karatasi ya kutengeneza unga yenye upana wa sentimita 20. Kifaa hiki cha keki tayari ni cha kitaalamu. Ukubwa ni mkubwa, upinzani wa kuvaa ni wa juu. Lakini, tena, unapaswa kugeuza kushughulikia mwenyewe. Bei ya wastani ni rubles elfu 25.
• Mashuka ya umeme kwa unga. Kulingana na mfano, upana wa shimoni hutofautiana kutoka cm 30 hadi 80. Kila kitu ni vizuri katika vifaa vile, isipokuwa kwa bei - ni kati ya rubles 45 hadi 160,000.

Kuchoma

Vitunguu hukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Ili kufikia ukoko wa dhahabu, ni muhimu kwamba wamezama kabisa katika mafuta - kanuni ya "cutlets kwenye sufuria" haitafanya kazi hapa. Bidhaa zina urefu mdogo na eneo la kutosha (pai kubwa ya gorofa). Vikaangaji vya kawaida vina kina kirefu chenye urefu na upana wa kawaida.

Vifaa vya kukaanga, kinyume chake, kinakaribisha wastani wa kina na eneo kubwa. Unaweza kuipata kati ya mifano ya mstari wa joto wa chapa ya Atesi, kwa mfano, cheburechniks inayoitwa, ambayo inachanganya kazi za kaanga ya kina na vipimo vya ndani vya urahisi zaidi. Bei ya wastani - 22 elfurubles.

Hifadhi na maonyesho

Ikiwa unapanga kupika bidhaa sio tu kwa kanuni ya "kukaanga na kutolewa mara moja", lakini pia kuacha kiasi fulani cha joto kwa wale ambao hawawezi kusubiri kabisa, ni thamani ya kununua kesi ya kuonyesha ya joto. Hiki ni kifaa cha kompyuta ndogo cha mezani kwa keki, kinachokuruhusu kudumisha halijoto ndani hadi 90 0C. Ndiyo, kwa sababu ya hili, bidhaa hukauka, hivyo haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kulingana na mahitaji na bajeti yako, unaweza kununua Kichina (rubles elfu 20-25), Kirusi (rubles elfu 30-35) au mifano ya Ulaya (rubles 40-70,000).

Kusafisha mafuta

Kuna mifumo ya kuchuja kwa kina ambayo hukuruhusu kusafisha kwa ubora mafuta ya mboga yaliyotumika kwa matumizi ya baadae.

Bila shaka, hii sio vifaa muhimu zaidi kwa chebureks (bei yake ni kuhusu rubles elfu 80), lakini katika hali ya uzalishaji wa juu inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa gharama za chakula bila kupoteza ubora.

Kanuni ya uendeshaji inaruhusu malighafi kusafishwa moja kwa moja kwenye kikaangio cha moto, jambo ambalo hurahisisha kufanya kazi katika hali ya utendaji wa juu. Mzunguko wa kusafisha ni dakika 10-15, ambayo haitasimamisha mchakato wa kazi.

Vifaa saidizi vya kutengeneza keki

Ili kazi kamili ya jikoni, ni muhimu kuwapa wapishi vifaa vifuatavyo:

• Meza za chuma cha pua. Nio ambao watatoa wafanyikazi idadi inayofaa ya nyuso kwa shughuli za kawaida. Kuna mifano iliyo na na bila rafu, iliyowekwa na ukuta na ya ulimwengu wote. Jedwali huchaguliwa ndanikulingana na eneo la jikoni.
• Rafu za chuma cha pua. Hutumika kama maduka ya vyakula na vyombo, na kutoa ufikiaji wa starehe kutoka pande zote.
• Vifaa vya friji na kugandisha. Hakika, vifaa vya chebureks havitakuwa kamili bila wao, kwani ni muhimu kuhifadhi bidhaa na maandalizi bila kupoteza ubora wao.
• Vifaa vidogo. Kwa mfano, mizani ya sehemu, vipimajoto vya jikoni na vingine.
• Vyombo vya kitaalamu vya chuma cha pua, visu, n.k.

Tofauti na hakiki

Tunapendekeza uanzishe dokezo jipya katika biashara ya kutengeneza keki, ambayo itapanua orodha ya wateja wa mwisho. Ili kufanya hivyo, inatosha kufanya marekebisho kwenye menyu, kutoa pasties na kujaza nyingine kwa wale ambao hawana kula nyama. Kwa mfano, vichujio vinaweza kuwa jibini, jibini la Cottage, mboga mboga au mimea.

Kulingana na hakiki za watu ambao walichukua nafasi na kuamua kujaribu wenyewe katika eneo lililoelezewa, biashara sio ghali haswa katika suala la vifaa na matumizi. Na hii licha ya ukweli kwamba bidhaa ya mwisho ni daima katika mahitaji. Kwa wale wanaoogopa kuanza, "wazee" wanapendekeza kununua vifaa vya kiteknolojia muhimu zaidi kwanza, na kisha kuzingatia mahitaji.