Aina kuu za karamu na sifa zake

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Kulingana na gharama za nguvu za maadili na nyenzo, kuandaa likizo katika mkahawa ni rahisi kuliko kuandaa karamu ya familia nyumbani. Matukio muhimu zaidi na ya kutisha hufanyika katika mikahawa. Wakati wa sherehe, hali mbalimbali zinawezekana. Kwa sababu hii, inapokaribia kila tukio muhimu linalokuja, ni muhimu kuamua njia ya sherehe yake na aina ya karamu.

Mifumo ya Huduma

Kuratibu kila sikukuu ni pamoja na kuchukua na kusajili agizo, ada na huduma. Iliyoundwa, kazi sahihi inategemea kiwango ambacho vipengele vyote vya utekelezaji vinajadiliwa kwa undani na kwa wakati na wasimamizi. Aina maarufu zaidi za huduma za karamu kwa kuhudumia mbinu:

• Shirika la Ufaransa - huduma maalum "inaendelea". Wafanyakazi wanaohudumia, kwa kutumia kifaa cha multifunctional, huhamisha chakula kutoka kwa sahani ya kuhudumia kwenye sahani ya mgeni. Chombo cha kusudi pana, kama sheria, kina uma na kijiko, hata hivyo, ndanikatika baadhi ya matukio, haya yanaweza kuwa visu, mara nyingi samaki. Kwa kuongeza, seva lazima iweze kushikilia zana yenye madhumuni mapana kwa mkono mmoja.
• Shirika la Kiingereza - huduma maalum yenye toroli, ambayo humwezesha mgeni kuchukua kitoweo ili kuonja.
• Shirika la Kirusi - yote bila ubaguzi "kwenye meza". Inafaa kwa sherehe kubwa za ushirika na likizo zenye umati mkubwa wa watu na idadi kubwa ya sahani na vitafunio.

Huduma Kamili

Aina hii inadhania kuwa vitendo vyote bila ubaguzi vinatekelezwa na watumishi, hali ambayo inahakikisha utamaduni wa juu zaidi wa huduma. Kila orodha inategemea vyakula vya jadi, sahani baridi hutolewa (saladi za dagaa, caviar, toasts, matunda, kupunguzwa baridi, siagi), appetizers moto, supu (chakula cha mchana), pombe (vodka, divai), desserts (puddings, jam, tartlets), matunda (kuosha na kukatwa katika sehemu). Wahudumu watatu huhudumia kutoka kwa wateja kumi na mbili hadi kumi na sita (idadi ya wafanyakazi inaweza kuongezeka).

Huduma ya kawaida - "mwisho". Majedwali ya tukio hili yanawekwa kwa namna ya barua W, P, T na inapaswa kuwa na upana wa 1200 - 1500 mm. (60 - 80 cm kwa kila mgeni). Pia kuna meza za wasaidizi karibu na kuta na nguzo (meza moja kwa wageni 12-15). Muda wa mapokezi ni takriban saa. Idadi ya washiriki kawaida ni kutoka watu kumi hadi hamsini. Wageni wameketi kulingana na kadi.

Kwa kawaida aina hii ya karamu inakubalikamatukio ya asili rasmi, karamu kubwa, kutembelewa na watu wa umma na wajumbe. Mfanyikazi lazima amimine pombe mara moja na kwa uwazi na kupeana chakula, kubadilisha vyombo najisi.

Huduma kiasi

Aina hii ni ya kawaida kwa sikukuu ambazo huwa na mhusika mahususi. Kama sheria, imepangwa ikiwa tarehe kadhaa muhimu zinaadhimishwa. Idadi ya sahani imedhamiriwa na idadi ya washiriki. Mhudumu mmoja huhudumia wageni 12-15. Hata kabla ya kuwasili kwa wageni, vitafunio vya baridi, pombe, matunda huwekwa kwenye meza iliyowekwa (dakika 30-60). Mara nyingi, wageni huwekwa kwa nasibu, ingawa kwa watu maarufu na mmiliki wa likizo, maeneo ya katikati yanatengwa au meza maalum imewekwa. Mipangilio ya jedwali ni sawa na ya karamu ya utumishi kamili.

Bafe

Inakubalika wakati wa kusherehekea kila aina ya siku za kuzaliwa, sherehe katika mzunguko wa familia, na vile vile wakati wa mazungumzo ya biashara. Katika matoleo mengine, inapendekezwa ikiwa bajeti ni mdogo, na mawasiliano ni kazi kuu ya likizo. Mtazamo huu unafaa wakati wa kifungua kinywa au chakula cha jioni. Menyu inajumuisha kabisa aina mbalimbali za vitafunio, lakini katika baadhi ya matukio sahani za moto huletwa. Imepikwa kwa sehemu ndogo, ili kula kwa raha na uma tu na wakati umesimama. Wageni 18-20 huhudumiwa na mhudumu mmoja. Kijadi, meza za buffet ni ndefu kuliko kawaida (0.9 - 1 m). Wakati wa hafla hiyo, wafanyikazi wanamwagapombe, huweka vyombo, huweka utaratibu, hujaza vitu vya kuhudumia na kuchukua sahani zilizotumiwa. Wale walioalikwa hula na kunywa, wakichagua chakula chao wenyewe na pombe.

Karamu - Cocktail

Inaweza kuwa kama biashara na kuundwa kwa vipindi katika mikutano, mabaraza, makongamano, na zaidi ya hayo, kustarehe, kwa kawaida hufanyika mwishoni mwa mikutano, katika baadhi ya matukio nje. Aina hii ya karamu ni maarufu sana katika hoteli. Bila ubaguzi, wageni wote hunywa na kula bila kuketi.

Menyu hasa inajumuisha:

• sandwiches mini;
• canape, tartlets;
• vipande vidogo, vipande vya samaki na nyama choma, soseji;
• espresso, juisi, maji, chai;
• aiskrimu, karanga, jamu, krimu, matunda.

Aina hii ina mwonekano na madhumuni mengi, karamu na tafrija za mtindo wa karamu ni maarufu sana katika jamii ya leo. Katika sikukuu hii, unaweza kupokea idadi kubwa ya wageni katika chumba si kikubwa sana. Majedwali hayajawekwa hapa. Sahani na vyombo vya matumizi ya kibinafsi havitumiwi katika aina hii ya tukio. Bila ubaguzi, vitafunio na pombe hupewa wageni na wahudumu, na badala ya uma, mishikaki maalumu ya karamu hutumiwa.

Karamu - Chai

Kama sheria, hupangwa katika nusu ya pili ya siku - saa 16-18. Tukio hili si rasmi na huchukua takriban saa 2. Imeandaliwa kwa siku za majina na maadhimisho mengine ya sherehe. Hii ni moja ya jioniaina za karamu rafiki, na upekee wake ni kwamba lishe inajumuisha:

• pipi;
• keki, keki, mikate;
• chokoleti, karanga tamu;
• matunda na matunda mbalimbali;
• cream, krimu, mosi, soufflé za fluffy;
• vinywaji vya kileo.

Seti ya dessert ya sahani imewekwa kwa kila mgeni. Chakula kitamu hutolewa kwanza, ikifuatiwa na chai na mikate iliyooka na chipsi zingine. Keki ni kabla ya kukatwa vipande vipande. Kwa kumalizia, karanga na pipi hutolewa. Chai kutoka kwa samovar, iliyowekwa katikati ya meza au kwenye meza tofauti, hutiwa na mhudumu mwenyewe au mhudumu.

Vipengele vya karamu ya familia

Mkutano mzuri na wapendwa hujaza mtu hali nzuri na hisia za furaha kwa muda mrefu. Shirika la aina hii ya karamu (sikukuu ya familia) lazima ianze na uteuzi wa mahali. Inaweza kuwa cafe, mgahawa, mtaro wa majira ya joto au kituo cha burudani. Furaha kama hiyo inaweza kuhusishwa na aina maalum ya sherehe. Wageni wanapaswa kuwa wastarehe, wepesi na wasiwe mzito. Wakati wa kuchagua ukumbi, unapaswa kuzingatia kwamba utahitaji kucheza na kuendesha mashindano.

Mipangilio inapaswa kuwa ya kukaribisha na chakula kitayarishwe kwa kupendeza. Soma maoni kwenye mtandao, waulize marafiki. Jadili lishe na mgahawa, taja vipengele. Ikumbukwe kwamba ni timu tu ya wataalam wa upishi wa hali ya juu wanaweza kufanya idadi kubwa ya chipsi kitamu sana.

Aina za karamu za mashirika na zaokipengele

Kuratibu sikukuu ya pamoja ni kazi ngumu na ya gharama kubwa. Kushindwa hata kwa vipengele vidogo kunaweza kusababisha matokeo yasiyofaa. Kwa sababu hii, kwanza kabisa, unapaswa kuchagua chumba mojawapo. Ikiwa mazungumzo ni kuhusu chama cha ushirika kwa heshima ya sherehe za jadi, basi ni muhimu kuanza kuchagua ukumbi wa miezi 2-3 mapema. Kwa hivyo, utekelezaji wa tukio katika mahali pazuri zaidi na uwezekano wa kupata punguzo huhakikishwa. Bei ya aina mbalimbali za karamu katika mashirika mengi inategemea siku ya wiki na msimu, kwa sababu hii, wakati wa kuzungumza na mwakilishi, ni muhimu kutaja kila kitu. Ikiwa bajeti ni ndogo, unahitaji kuchagua mkahawa wenye uwezekano wa kuleta matunda na pombe zako mwenyewe.

Mazingira na miundombinu ya tovuti pia ni muhimu. Kuna maeneo ya kupendeza kwenye pwani ya hifadhi, maziwa, karibu na mbuga, na eneo lao la kijani kibichi, uwanja wa michezo, verandas wazi, maoni ya panoramiki ya moyo wa jiji kuu. Majumba fulani yanaweza kuwa katika maeneo ya viwanda, ambayo si ya kuvutia sana kwa wageni. Wasimamizi wa karamu waaminifu wanaelewa ni wageni wangapi wanaweza kukaa kwa raha ndani ya kuta za ukumbi. Kwa sababu hii, pamoja na kusoma vipimo kavu kwenye tovuti za uwezo, ni muhimu kutamka wakati huo.

Wakati wa kuchagua vyakula, mapendeleo ya wageni huzingatiwa, na ni sahihi zaidi kuchagua vyakula vya kitamaduni na vinavyojulikana sana.

Ikiwa imepangwa kualika kwenye tukiowageni maalum, ni muhimu kufikiria juu ya hali yao. Mara nyingi haikubaliki kwa watu maarufu na washirika wa kibiashara kuonekana hadharani katika jengo la ubora wa chini.

Ikiwa kutakuwa na dansi na maonyesho ya hali ya juu, basi jukwaa, vifaa vya sauti na vyepesi vinahitajika. Wakati fulani, unahitaji spa complex, sauna, hoteli.

Aina za karamu na tafrija za watoto

Ikilinganishwa na sherehe za watu wazima, sikukuu ya watoto inapaswa kufikiriwa vizuri, kwa kuzingatia matukio tofauti. Watoto ni jamii ya wageni wanaohitaji tahadhari maalum. Wakati wa kufanya sherehe kwa watoto, vipengele kadhaa vinapaswa kuzingatiwa vinavyoathiri ukumbi, muundo, usalama na programu ya uhuishaji. Kutosheleza wageni wote wadogo si rahisi, lakini wataalam wanaelewa kile wavulana na wasichana wanatarajia - chipsi cha kufurahisha, mashindano ya furaha na mwingiliano mzuri.

Tayari maduka mengi yana menyu maalum kwa wageni wachanga zaidi. Canapes na tartlets za ajabu, vitafunio vya joto na nyama, dagaa na jibini, pizza ndogo yenye harufu nzuri, buns na pie zilizojaa kusisimua, vinywaji vya matunda, juisi, lemonadi zitafaa hapa.

Ili watoto wasihisi kuchoka, ni lazima kuwe na chumba kikubwa cha michezo, onyesho la kusisimua au programu ya uhuishaji. Kwa kuongeza, inafaa kutumia huduma za mpiga picha na mpiga video. Chumba lazima kipambwa, na wageni wadogo lazima wapelekwe kwenye ukumbi.

Vipengelekaramu ya harusi

Hili ni tukio la kufurahisha na karamu ambayo lazima ikumbukwe. Wengine wanashangazwa na keki ya daraja nne na njiwa, wengine wanafurahishwa na picnic ya choma.

Kwa karamu ya harusi:

• Mkahawa unapaswa kuwa na eneo kubwa na lenye vyumba tofauti.
• Wabunifu wa harusi wana jukumu la kupamba ukumbi na kuratibu tukio.
• Shirika linalowezekana katika tovuti yoyote - katika nyumba ndogo ya miji, kwenye mashua. Mahema meupe kwenye glavu za nyasi na mpangilio wa sherehe unaonekana kuwa wa kustaajabisha hasa.

Uratibu wa sikukuu ya harusi unapaswa kuzingatia wingi wa sahani za kupendeza na sehemu ya burudani. Lishe hiyo inaweza kujumuisha sahani za mikahawa na vyakula kutoka kwa menyu ya nyumbani, kwa mfano, jeli yenye haradali.

Nini cha kuzingatia?

Kwenye karamu za aina mbalimbali, wageni mara nyingi huja na mtoto, na watoto huhitaji mahali pa kucheza. Kwa ujumla, ukumbi wa karamu unapaswa kuhudumia kila mtu kabisa.

Pia unahitaji kuangazia mahali mahali pa sherehe papo moja kwa moja: katika nyumba za ghorofa, katika kituo cha ofisi, au hata katika jengo tofauti. Ikiwa ukumbi wa ngoma iko katika jengo la ghorofa, kuna tishio kwamba baada ya 23.00 wakazi wa vyumba vya karibu watalalamika kuhusu muziki wa viziwi.

Kila kitu bila ubaguzi kinapaswa kuchangia hali nzuri, kutoka samani hadi huduma.

Karamu tofauti huwa na madhumuni yao maalum na aina ya karamuinapaswa kuendana kikamilifu na kiwango, mwelekeo na matakwa ya wageni. Kwa hivyo, ni vyema yule ambaye atawajibika moja kwa moja kwa maandalizi na huduma afahamishwe kwa kina kuhusu maalum ya agizo lililotolewa.