Michanganyiko ya bia kwa viwanda vidogo: vipengele, aina na maoni

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 14:03

Mchakato wa kutengeneza kinywaji cha ulevi kutoka kwa bidhaa halisi ni ngumu sana, ni ngumu sana kutengeneza nyumbani. Kama malighafi mbadala kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa, michanganyiko ya bia ilivumbuliwa, ambayo sasa inazalishwa kikamilifu katika kiwango cha viwanda.

Maelezo ya jumla ya bidhaa

Inafaa kuanza na ukweli kwamba mtu yeyote ambaye anapenda aina hii ya shughuli anajua kwa hakika kwamba viungo 4 tu vinahitajika kutengeneza kinywaji kama hicho - m alt, hops, chachu ya bia, maji ya kunywa. Mchanganyiko wa bia ni dondoo kavu ya sehemu kuu tatu. Kwa maneno mengine, ina m alt kavu, chachu na humle. Yote hii iko katika fomu ya unga. Kipimo cha vipengele katika mchanganyiko kitaamua ni aina gani ya bia itapatikana mwishoni - mwanga, giza, laini, chungu, nk.

Unaponunua mchanganyiko wa bia kwa ajili ya kiwanda kidogo, hakikisha unazingatia uwezo wa chombo, pamoja na ujazo wa kifurushi.

Watayarishaji wa aina za giza

Kwa sasa kuna kadhaamakampuni ambayo bidhaa zao ni mojawapo ya maarufu zaidi. Miongoni mwa watengenezaji wa bia za giza, kampuni hizo zinazojulikana ni: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Jina la kwanza ni mchanganyiko kutoka kwa mtengenezaji wa Marekani, ambao unatokana na kimea kisicho na maji. Sehemu hii inatoa kinywaji ladha ya caramel, pamoja na uchungu kidogo. Bidhaa iliyokamilishwa, ambayo imetengenezwa kwa msingi wa dondoo hii, inapendekezwa kuliwa kwa joto la nyuzi joto 10 hadi 12.

Nakala ya pili ni toleo la Kiayalandi. Mara nyingi, bia ambayo hutolewa kwa msingi wa mchanganyiko huu wa bia inajulikana na ukweli kwamba ina ladha ya kahawa au chokoleti. Kinywaji kama hicho kinaweza kupatikana hata kwenye baa, ambapo hutolewa kwa gesi ya nitrojeni, ambayo hufanya povu lake kuwa laini.

Toleo jipya zaidi linatolewa na kampuni ya Kanada na linakusudiwa kutengeneza bia nyekundu isiyo ya kawaida. Kipengele tofauti cha dondoo hii ni kwamba katika msimamo wake inafanana na cream, na pia ina tint nyekundu ya caramel. Mchanganyiko huu wa bia unachukuliwa kuwa mojawapo bora zaidi.

Faida na hasara za malighafi. Uzalishaji wa ndani

Kati ya faida zisizo na shaka za bidhaa hii, baadhi ya pointi zifuatazo zinaweza kutofautishwa:

• mchakato wa kutengeneza kinywaji hicho ni rahisi sana;
• upatikanaji wa juu wa malighafi;
• gharama ya chini ya bidhaa ambazo zinatokana na mchanganyiko;
• wide.

Ya hasara za mchanganyiko, kwa nguvu kabisakinachoonekana ni kwamba wamefungwa kwenye aina fulani ya pombe.

Ikiwa tunazungumza kuhusu uzalishaji wa ndani, ni muhimu kueleza kuhusu jambo moja. Wazalishaji wanahusika katika utengenezaji wa malighafi kavu sio tu, bali pia m alt ya kioevu. Ili kuelewa tofauti hiyo, inafaa kujua ukweli mmoja - unaweza kutumia m alt ya kioevu sio tu kwa utengenezaji wa bia, bali pia kwa kutengeneza whisky ya nyumbani. Kwa kuongeza, kwa kuwa hakuna gharama za kampuni za utoaji kutoka nje ya nchi, haitakuwa vigumu kununua mchanganyiko wa bia huko Moscow au jiji lingine lolote, na gharama itakuwa ya chini sana kuliko ile ya bidhaa zilizoagizwa.

Kutengeneza bidhaa kwa mkono

Bila shaka, kabla ya kuanza kutengeneza, unahitaji kununua kiwanda cha kutengeneza bia. Bidhaa ya kawaida ilikuwa Mr. Beer. Tabia za kifaa hiki ni karibu bora kwa uzalishaji wa nyumbani wa kinywaji cha hop. Mchakato wenyewe huchukua kutoka siku 14 hadi 21.

Baada ya chapa ya mchanganyiko wa bia kuchaguliwa, lazima iyeyushwe katika lita 5 za maji ya kunywa, ambayo yatapashwa joto hadi nyuzi joto 40-50. Ifuatayo, changanya utungaji vizuri, na kumwaga kusimamishwa kusababisha kwenye pipa. Baada ya hayo, ni muhimu kuongeza maji baridi sana ili kufikia alama ya udhibiti kwenye pipa. Wakati huo huo, chachu ya bia huongezwa. Zaidi ya hayo, mchanganyiko unaotokana na pipa unapaswa kuhifadhiwa kwa siku katika mahali pa giza na kavu na joto la nyuzi 22 hadi 23.

Hapa ni muhimu kujua kwamba muda wa kuchachuka utategemea ubora na aina yamchanganyiko. Ikiwa dondoo imehifadhiwa vibaya, basi fermentation mbaya ya kinywaji itatokea. Ili kurudisha fermentation ya kawaida ya kioevu cha hop, lazima uongeze chachu zaidi ya bia, au kuongeza kidogo joto la wort. Unaweza kuamua ikiwa kinywaji kiko tayari kwa kuonekana kwake. Wakati mchakato wa fermentation umekwisha, bia itachukuliwa kuwa tayari. Baada ya hapo, unaweza kuchuja kioevu kinachotokana, huku ukikijaza na CO_{2. Kisha bidhaa hutiwa kwenye chupa. Mchakato wa kukomaa hufanyika katika vyombo hivi.}

Michanganyiko ya Inpinto na COOPERS

Mchanganyiko wa bia ya Inpinto ni bidhaa iliyotengenezwa na Lion, kampuni ya New Zealand. Inafaa kumbuka kuwa kampuni hiyo inachukuliwa kuwa mmoja wa viongozi wa ulimwengu katika utengenezaji wa mchanganyiko kama huo. Kwa kutumia dondoo za kimea za kampuni hii, unaweza kuzalisha vinywaji kama vile Kicheki, Kijerumani, Kiayalandi, Kiingereza, Kibelgiji.

Mchanganyiko wa bia ya COOPERS pia ni mshindani anayestahili. Kampuni hii ilihakikisha kwamba mnunuzi anaweza kujua kuhusu rangi, pamoja na uchungu wa bidhaa kutoka kwa maandishi kwenye mfuko. Kila kundi lina parameter fulani inayofanana na rangi na uchungu ambayo inaweza kupatikana kwa kutumia kilo 1 ya bidhaa. Ili kuamua kiasi hiki, ni muhimu kuzidisha rangi au thamani ya uchungu kwa kiasi cha diluted. Jibu lililopokelewa limegawanywa na kiasi cha bia ambayo itatolewa. Kwa mfano, rangi 90 EBC ina maana 901.7/23, ambapo 1.7 kg ni wingi wa mchanganyiko kavu, na lita 23 ni kiasi.viwanda vya kutengeneza bia.

Unachohitaji kujua kuhusu mchanganyiko huo

Kuna mambo machache unayohitaji kujua kabla ya kuanza kupika. Matumizi ya dondoo kavu ni haki tu kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji cha hop katika vifaa na uwezo mdogo, ambayo haijaundwa kwa ajili ya mchakato wa kuchemsha na kusaga m alt. Pia ni muhimu sana kujua kwamba moja ya vipengele muhimu vinavyoathiri ladha ya mwisho ya bidhaa itakuwa maji. Ladha ya kinywaji pia inategemea ubora wake. Chaguo bora zaidi cha kutengeneza bia ni maji ya chupa.

Jinsi ya kuchagua?

Kwa kawaida, wakati wa kuchagua mchanganyiko kavu, mtu anapaswa kwanza kutoa upendeleo kwa ule ambao utaendana na matakwa ya ladha ya mnunuzi. Vipengele vya bidhaa huathiri uundaji wa ladha. Malighafi ya msingi ambayo huathiri malezi ya ladha ni m alt. Aina ya bia itategemea aina ya kiungo hiki. Kwa mfano, ikiwa unataka kupata bia ya giza, basi unahitaji kuangalia aina zilizochomwa, nyeusi, chokoleti, nk za m alt. "Uzazi" wa chachu pia una jukumu muhimu sana. Kulingana na parameter hii, mchakato wa fermentation utabadilika, ambayo pia itaathiri uundaji wa ladha ya mwisho ya bidhaa kwa njia yake mwenyewe. Aina ya uchachushaji inaweza kuwa juu au chini.

Maoni kuhusu michanganyiko ya bia ni tofauti sana, lakini nyingi bado ni nzuri. Kwa mfano, baadhi ya watu wameona kwamba ikiwa unapunguza joto la fermentation ya mchanganyiko wa Mr. Beer kutoka 22-23.digrii hadi 18, basi ladha ni bora zaidi, lakini muda huongezwa kwa wiki. Ikiwa tunazungumzia, tuseme, mchanganyiko wa COOPERS, hapa pia, watumiaji walibaini ladha nzuri, kivuli chepesi, pamoja na kunyesha kidogo kwa chachu.