2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41
Usafirishaji, usafirishaji wa nyama ni mchakato unaowajibika. Ni lazima kuhakikisha ufumbuzi wa kazi kuu - uhifadhi wa ubora wa bidhaa zinazoharibika. Hii kimsingi inahusiana na kilichopozwa, kilichopozwa, kilichopigwa na baridi, nyama iliyohifadhiwa. Zaidi ya hayo, kila aina ya bidhaa kama hizo inahitaji kufuata masharti mahususi ya usafiri.
Mafanikio ya kihistoria
Historia ya tasnia ya kisasa ya usafirishaji wa nyama inaanza katika karne ya 17. Mnamo 1662, Mwingereza Pynchon alianzisha kampuni ambayo ilifunga nyama ya nguruwe kwenye mapipa ya chumvi ili kusafirishwa hadi makoloni.
Usafirishaji wa kwanza wa nyama iliyogandishwa (nyama ya ng'ombe) ulifanyika mnamo 1867. Kisha barafu ilitumiwa kama jokofu katika magari ya reli. Katikati ya miaka ya themanini ya karne ya 19, baridi ya mitambo ilianza kutumika. Na kifaa cha kwanza cha kufungia kiliundwa mnamo 1893 kwa uvumbuzi wa mashine ya barafu.
Lori la kwanza la jokofu lilitolewa mnamo 1924. Walakini, tu katika miaka ya 60 ya karne ya XX, usafirishaji wa nyama na magari ukawawingi.
Maandalizi
Kabla ya kusafirisha nyama na bidhaa za nyama, hutayarishwa ipasavyo. Kwa mujibu wa mazoezi ya kimataifa na sheria za Rospotrebnadzor, bidhaa hizi zimegawanywa katika makundi, yaani: kilichopozwa, kilichopozwa, kilichopigwa na baridi, nyama iliyohifadhiwa.
Nyama iliyopozwa
Inatokea wakati saa kumi na mbili zimepita tangu kuchinja. Wakati huo huo, nyama ilikuwa katika hali ya asili au vyumba vilivyopozwa vya hewa. Uso wake lazima uwe kavu. Ndani ya misuli, halijoto ni nyuzi joto 12-15.
Nyama Iliyopozwa
Bidhaa hii ina sifa ya ukweli kwamba katika unene wa misuli yake hali ya joto hudumishwa karibu na ile ambayo maji ya tishu huganda. Haipaswi kuzidi digrii nne. Bidhaa za friji zinaweza kusafirishwa, lakini umbali lazima uwe mdogo.
Nyama Iliyogandishwa
Bidhaa hii ni dhabiti kwa hali ya uhifadhi kuliko ilivyo kwenye jokofu. Kufungia kwa sehemu katika mizoga (nusu-mizoga) hufanyika kwa kiasi hadi asilimia ishirini na tano, kuanzia safu ya uso. Hata hivyo, usafirishaji wa nyama iliyoganda una vikwazo vyake, kwani kutofuata kidogo sheria za hali ya joto kwa usafirishaji kunaweza kusababisha kuharibika kwake na kuharibika.
Nyama Iliyogandishwa
Ili kuwatenga kuharibika kwa nyama kwa sababu za kibiolojia, hugandishwa hadi digrii nane. Joto hili lazima lifikiwe katika unene wa misuli ya nyama. Katika kesi hii, usafiri wake unawezekanakwenye friji.
Vitalu vya nyama
Ili kubeba usafirishaji kwa wingi, nyama iliyogandishwa hukatwa vipande vipande. Usafiri wao unafanywa kulingana na sheria fulani:
- Usafiri wa reli kwa mujibu wa hati zilizopo za udhibiti zilizotengenezwa na Wizara ya Reli ya Shirikisho la Urusi.
- Kwa usafiri wa majini chini ya kanuni za bidhaa zinazoharibika.
- Kwa usafiri wa barabarani, kwenye magari yenye baridi ya mwili - katika hali ya hewa ya joto. Wakati wa baridi unapoanzishwa, vitengo vinaweza kusafirishwa katika miili ya gari isiyopozwa ikiwa imefunikwa na turubai au nyenzo zingine zisizo na maji.
Mchakato wa usafiri
Usafirishaji wa nyama nje ya jiji unaruhusiwa tu katika hali iliyoganda, iliyopoa au kupozwa. Usafirishaji wa malighafi iliyokaushwa na mvuke ni marufuku.
Bidhaa za nyama iliyogandishwa katika miili ya lori lazima zirundikwe kwa njia ambayo sauti itatumika kwa kiwango cha juu zaidi.
Bidhaa za baridi na baridi zinazopakiwa katika vyombo hupangwa kulingana na mifumo fulani ambayo hutoa mzunguko wa hewa. Katika kesi hii, sheria inatumika - safu ya juu kutoka kwa dari ya mwili inapaswa kuwa iko umbali wa cm 30-35 au zaidi. Mapengo kati ya safu ya mwisho ya shehena na ukuta wa mwili hayaruhusiwi.
Nyama na bidhaa za nyama zilizopakiwa nyuma zinapaswa kuwekwa kwa njia ambayo bidhaa haziwezi kusonga.
Nyama iliyopozwa na kupozwa ya ng'ombe (nyama ya nguruwe, nyama ya farasi, kondoo) lazima iwekwe kwenye mwili kwa kuning'inia kwenye ndoana pekee. Inawezekana kutumia pallets za rack. Ndani yao, usafirishaji wa nyama ya ng'ombe unafanywa wakati wa kukatwa kwa robo. Nyama ya nguruwe hukatwa kwenye mizoga ya nusu. Mwana-kondoo anaweza kusafirishwa mzima. Usafirishaji wa nyama iliyopozwa unafanywa na usafiri unaoitwa “tushevoz”.
Friji zilizopakiwa nyama hufungwa bila kukosa. Usafirishaji wa bidhaa kama hizo unawezekana tu ikiwa kuna hati zinazofaa zinazotolewa na miundo ya usimamizi wa mifugo na usafi.
Sheria tofauti za kusafirisha nyama
Nyama ya ng'ombe (nyama ya nguruwe, nyama ya farasi, kondoo n.k.) husafirishwa bila vichwa. Mizoga lazima ikatwe na kuchinjwa kwa namna iliyoagizwa. Juu yao michubuko, alama za damu hazikubaliki. Nyama haipaswi kuwa na mabaki ya yaliyomo ya tumbo, matumbo ya wanyama na vitu vingine. Nyama ya mbuzi, kondoo inaweza kusafirishwa na figo na mafuta ya perirenal. Uwepo wa theluji na barafu haukubaliki kwenye mizoga inayosafirishwa.
Vita vya nyama vinavyokusudiwa kusafirishwa vimefungwa kwa ngozi au filamu nyingine inayoangazia, iliyopakiwa kwenye vyombo, masanduku yaliyotengenezwa kwa kadi ya bati. Soseji na bidhaa za nyama, bidhaa za kuvuta sigara husafirishwa tu katika masanduku ambayo yana mapungufu.
Nyama iliyotiwa chumvi na bidhaa za nyama zinaweza kusafirishwa kwa mapipa, wakati uwepo wake kwenye brine nizaidi ya siku kumi.
Mizoga ya sungura husafirishwa ikiwa imeganda, hupakiwa kwenye masanduku.
Offal, ambayo ni pamoja na matumbo, masikio, vichwa, mapafu, ndimi, ini, n.k., husafirishwa ikiwa imeganda. Zimefungwa kwenye masanduku, katoni, mifuko ya kitambaa au ufungaji wa karatasi ya kraft. Wakati huo huo, ni muhimu kukagua bidhaa kama mpya.
Nyama ya kuku: jinsi ya kusafirisha
Usafirishaji wa nyama ya kuku hufanywa katika hali iliyogandishwa na kupozwa. Inahitaji kuingizwa kwenye masanduku. Kwa kuku waliopozwa, vyombo hutumika ambavyo vina mapungufu.
Mchezo unaweza kuwa na manyoya, lakini umegandishwa tu na katika upakiaji, masanduku.
Ndege ambao wana ukungu, matovu, nyuso zenye unyevu au lami hawaruhusiwi kusafirishwa.
Sheria za jumla za kubeba
Kwa usafirishaji wa nyama katika eneo la Urusi, usafiri unaotumia pasipoti ya usafi hutumiwa. Imetolewa na idara za Rospotrebnadzor kwa kila gari. Muda wake wa uhalali ni miezi 6 pekee.
Usafiri wa trafiki
Mahitaji makuu ya usafirishaji wa nyama kwa magari ni kuruhusiwa kusafirishwa katika hali ya ubaridi, iliyoganda na kupoa. Usafirishaji wa nyama mbichi, iliyoyeyushwa (iliyoyeyushwa) barabarani hairuhusiwi.
Ikiwa kuna usafiri usio maalum, basi unaweza kubeba nyama ndani yakekilichopozwa na kilichopozwa pekee katika masanduku maalum. Wao ni upholstered kutoka ndani na tinplate, chuma mabati na vifaa vingine kuruhusiwa. Vifuniko vinavyobana ni muhimu.
Unaweza kusafirisha nyama iliyopoa kwa wingi. Walakini, idadi ya tabaka sio zaidi ya mbili. Katika kesi hiyo, chini ya mwili lazima iosha kabisa, imefungwa na turuba, kisha kwa karatasi. Kutoka juu, nyama pia inafunikwa na karatasi, kisha kwa turuba.
Aiskrimu ya nyama inaweza kusafirishwa kwa wingi katika maeneo wazi. Katika kesi hii, sheria ni sawa na za kesi zilizo hapo juu.
Pamoja na nyama na bidhaa za nyama zilizohifadhiwa kwenye mashine, watu wasioidhinishwa hawawezi kufanya hivyo. Isipokuwa ni wakati kuna maeneo maalum yaliyotayarishwa.
Lazima kwa mizoga ya nyama na sehemu zake, uwepo wa alama za ukaguzi wa mifugo, rahisi kusoma.
Katika msimu wa joto, inawezekana kusafirisha nyama kwa usafiri wa wazi. Hata hivyo, muda wa usafiri haupaswi kuzidi kipindi ambacho ubora wake unadumishwa.
Usafirishaji wa nyama katika magari, miili, vyombo vilivyochafuliwa na bidhaa za mafuta, vitu vya kunusa, pamoja na mizigo yenye harufu kali, haukubaliki.
Ilipendekeza:
FOB - sheria na masharti, mkataba, vipengele na mahitaji
Masharti ya FOB hutoa kwa utayarishaji wa idadi ya vibali na leseni. Ikiwa wewe ni mnunuzi wa bidhaa, basi unajibika kwa gharama zote zinazohusiana na kibali cha bidhaa katika nchi ya kuagiza na kusafirisha. Ikiwa wewe ni muuzaji, basi lazima utoe kwa gharama yako mwenyewe kibali cha usafirishaji kilichotolewa na wakati wa kujifungua
Ukaguzi wa kodi ni Ufafanuzi, utaratibu, aina, mahitaji, sheria na sheria za kuendesha
Idadi ya aina za udhibiti wa kodi, ambazo zimeorodheshwa katika Kifungu cha 82 cha Kanuni ya Kodi, kimsingi inajumuisha ukaguzi wa kodi. Hizi ni vitendo vya utaratibu wa muundo wa ushuru unaohusiana na udhibiti wa usahihi wa hesabu, ukamilifu na wakati wa uhamishaji (malipo) ya ushuru na ada. Katika makala yetu tutazungumza juu ya aina, mahitaji, wakati na sheria za kufanya ukaguzi kama huo
Mahitaji: mseto wa mahitaji. Mkondo wa mahitaji ya jumla. hitaji chati ya curve
Uchumi wa taifa unaendelea kudumu chini ya ushawishi wa mabadiliko ya mtaji, rasilimali za wafanyikazi na maendeleo ya sayansi na teknolojia. Lakini wakati mwingine makampuni hayawezi kuuza kiasi kizima cha pato, ambayo inasababisha kushuka kwa uzalishaji na kupungua kwa pato la taifa. Hii inaweza kuelezewa na mtindo wa kiuchumi wa usambazaji na mahitaji ya jumla
Nyama: usindikaji. Vifaa vya usindikaji wa nyama na kuku. Uzalishaji, uhifadhi na usindikaji wa nyama
Taarifa za takwimu za serikali zinaonyesha kuwa kiasi cha nyama, maziwa na kuku wanaoliwa na idadi ya watu kimepungua kwa kiasi kikubwa katika miaka ya hivi karibuni. Hii inasababishwa sio tu na sera ya bei ya wazalishaji, lakini pia na uhaba wa banal wa bidhaa hizi, kiasi kinachohitajika ambacho hawana muda wa kuzalisha. Lakini nyama, usindikaji wake ambao ni biashara yenye faida kubwa, ni muhimu sana kwa afya ya binadamu
Sheria ya mahitaji inasema Maana ya ufafanuzi, dhana za kimsingi za ugavi na mahitaji
Dhana kama vile usambazaji na mahitaji ni muhimu katika uhusiano kati ya wazalishaji na watumiaji. Ukubwa wa mahitaji unaweza kumwambia mtengenezaji idadi ya bidhaa ambazo soko linahitaji. Kiasi cha usambazaji hutegemea kiasi cha bidhaa ambazo mtengenezaji anaweza kutoa kwa wakati fulani na kwa bei fulani. Uhusiano kati ya wazalishaji na watumiaji huamua sheria ya usambazaji na mahitaji
