Kiwanda cha Rostov cha mvinyo zinazometa: anwani, bidhaa, maduka

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Mji mkuu wa Wilaya ya Shirikisho la Kusini mwa Shirikisho la Urusi, jiji la Rostov-on-Don linajulikana nchini Urusi na nje ya nchi kwa kiwanda chake cha mvinyo kinachometa. Ni mmoja wa vinara katika uzalishaji wa vinywaji vinavyomeremeta nchini. Anwani ya mmea wa Rostov wa vin za champagne: mitaani 19-Line, nyumba 53.

Lejendi

Ukweli kwamba ardhi hizi tangu zamani palikuwa mahali ambapo divai nzuri zilitolewa, inasimulia hadithi inayohusiana na miungu ya kale ya Kigiriki. Kutokana na maudhui yake inafuata kwamba mungu Zeus alikasirishwa na tabia ya mwanawe Dionysus (Bacchus), mlevi maarufu na wapiga karamu. Ujanja wake ulimlazimisha Ngurumo kumpeleka kwenye nchi ambazo watu hawakujua kuhusu zabibu na divai. Mahali hapa palikuwa sehemu za chini kabisa za Don, ambako kulikuwa na pakanga pekee.

Hata hivyo, Dionysus alionyesha hila, katika mikunjo ya nguo zake alifunika mzabibu. Aliipanda katika ardhi ya Don, na ikatoa mavuno ya zabibu, ikitoa mungu mdogo wa Kigiriki aliyepelekwa uhamishoni na kinywaji chake cha kupenda. Wakati huo huo, Bacchusalipitisha ujuzi wake kwa wakazi wa eneo hilo na kuwafundisha ufundi wa kupanda zabibu na kutengeneza mvinyo.

Mizizi halisi ya kihistoria

Taarifa halisi za kihistoria zinatuambia kwamba mwanzoni mwa karne ya 6 - 7 KK. e. Wagiriki walikaa katika sehemu za chini za Don walianza kukua zabibu. Walileta mzabibu kutoka Foinike, Misri, nchi ya kale ya Armenia ya Urartu na kutoka kusini mwa Bahari ya Caspian.

Msukumo mpya wa kilimo cha mitishamba na utengenezaji wa divai katika eneo la Don ulitolewa na Peter I. Katika kampeni zake za Azov, alifikia hitimisho kwamba ardhi ya Don ya chini yanafaa kwa kukua zabibu na kutengeneza divai. Kwa maendeleo ya utamaduni huu hapa, aliamuru wataalamu kutoka Ufaransa ambao walileta aina za mizabibu. Jaribio lake lilifanikiwa, mmea ulianza, na kutoa mavuno mazuri.

Lakini mahali kuu ambapo vinywaji vyenye ladha vilianza kutengenezwa kwa kiwango cha viwanda, sehemu za chini za Don zikawa chini ya utawala wa Soviet. Katikati ya miaka thelathini ya karne ya XX, kiwanda kilijengwa huko Rostov-on-Don, ambacho kilitoa chupa ya kwanza ya divai nyeupe inayometa mnamo Februari 1937.

Anza

Mtambo wa Champagne huko Rostov-on-Don ulianza kujengwa mnamo 1936. Kuanza kwa ujenzi kulitolewa na uamuzi wa Kamati Kuu ya Chama cha Kikomunisti cha All-Union cha Bolsheviks (b) na agizo la Baraza la Commissars la Watu wa USSR la Julai 28, 1936, ambalo liliitwa "Katika hatua za utengenezaji wa champagne ya Soviet, meza, divai za dessert." Kusudi kuu la maagizo haya lilikuwa nia ya kuanza uzalishaji wa bidhaa ambazo zinaweza kutoa msaada mkubwa kwa bajeti ya USSR, inayohitaji.fedha katika kukabiliana na vita vinavyokaribia.

Ili kuzindua uzalishaji nchini Ufaransa, vifaa vinavyofaa vilinunuliwa, vilivyoundwa kwa ujazo wa chupa 500,000 kwa mwaka. Chombo cha kwanza kilitoka kwenye mstari wa kusanyiko mnamo 1937. Upanuzi uliofuata wa biashara ulifanyika mnamo 1938, na katika ijayo, 1939, wakati hatua ya tatu ilipoanza kufanya kazi, utengenezaji wa champagne ulifikia uwezo wake wa kubuni. Kiwanda hicho kilichoko katika wilaya ya Proletarsky, kilianza kutoa takriban chupa milioni 3 za mvinyo kwa mwaka.

Mwishoni mwa miaka ya thelathini ya karne ya XX, aina sita za divai inayometa zilikuwa zikitoka kwenye mstari wa mkusanyiko wa Kiwanda cha Mvinyo cha Champagne cha Rostov.

Rekodi ya kuvutia ya utengenezaji wa kinywaji hicho ilifikiwa mnamo 1940, wakati uwezo wa kubuni ulipitwa kwa karibu mara moja na nusu. Kiwanda cha champagne cha Rostov kimetoa zaidi ya chupa milioni 4 laki 200.

Miaka ya vita, marejesho ya uzalishaji

Mwanzoni mwa Vita vya Kidunia vya pili, mmea ulibadilisha utengenezaji wa "cocktails ya Molotov". Kabla ya kazi ya jiji, vifaa vingi vilipelekwa Georgia. Lakini mmea na michakato ya kiteknolojia ilipata uharibifu mkubwa, kama vile biashara zingine huko Rostov-on-Don.

Baada ya jiji kukombolewa mnamo Februari 1943, wafanyikazi wa biashara hiyo mara moja walianza kuirejesha, licha ya ukweli kwamba adui alikuwa kilomita 60 tu kutoka jiji. Mnamo Desemba 1944, kiwanda kilirejeshwa na kuanza kutoa bidhaa, na kufikia uwezo wa chupa milioni 1.

Hata hivyo, kwa viashirio vya muundoKiwanda cha Rostov cha vin zinazong'aa kiliweza kutoka tu katika vuli ya 1948, wakati uzalishaji wa chupa milioni tatu kwa mwaka ulirekodiwa. Ilikuwa tu mwanzoni mwa miaka ya hamsini ya karne ya XX ndipo iliwezekana kurejesha kabisa msingi wa malighafi ya biashara.

Uwekaji upya wa kiteknolojia, utangazaji wa kimataifa

Tangu wakati huo, timu ya kiwanda ilianza kutambulisha mbinu mpya za kiteknolojia katika mchakato wa kutengeneza mvinyo. Walikuwa na lengo la kupunguza gharama ya malighafi, kuongeza otomatiki ya michakato. Msingi wa kiufundi uliwekwa tena, vifaa vya biashara viliongezwa, na viashiria vya ubora viliongezwa. Pia tulianza kutengeneza aina mpya za bidhaa. Kwa hivyo mnamo 1958, biashara hiyo ilianza kutoa vikundi vidogo vya Donskoy Sparkling Muscat. Mnamo 1960, bidhaa mpya ilionekana kwenye rafu za maduka - Donskoy Sparkling Rose.

Hata hivyo, mwanzoni mwa miaka ya sitini ya karne ya XX, mmea ulizingatia aina mbili za champagne: "Tsimlyanskoe sparkling"; "Champagne ya Soviet". Wakati huo huo, divai ya kampuni hiyo ilipata njia yake nje ya USSR, ilianza kutolewa kwa Hungary, GDR, Czechoslovakia, Poland, Yugoslavia na majimbo mengine.

Mnamo 1964, Kiwanda cha Champagne cha Rostov kilidhibiti michakato ya champagne inayoendelea. Teknolojia iliyotengenezwa katika kipindi hiki imethibitisha ufanisi wake. Hivi sasa hutumiwa katika utengenezaji wa champagne na vin zinazong'aa. Imepitia kisasa kidogo tu, ambacho kiliamriwa na mafanikio ya sayansi na teknolojia. Mbinu bora zinazotumika na mpyateknolojia kuruhusiwa kwa kiasi kikubwa kuboresha michakato ya kiteknolojia, pamoja na kuongeza uwezo. Kufikia 1970, kiwanda cha mvinyo cha Rostov kilizalisha hadi chupa milioni 8.

Kupanga upya

Mapema majira ya kuchipua ya 1970, kiwanda cha majaribio cha mvinyo na vodka kiliunganishwa kwenye kiwanda cha kutengeneza pombe cha Rostov. Biashara mpya imepata jina lake la sasa - mmea wa Rostov wa divai zinazometa.

Uzalishaji

Kwa sasa, uwezo wa mmea wa Rostov wa mvinyo unaometa umeongezwa hadi chupa milioni 13. Biashara ina warsha tatu za uzalishaji, ambazo ni:

1. Warsha ya nyenzo za mvinyo. Imeundwa kuhifadhi malighafi inayotumika katika utengenezaji wa divai. Inakuja kwa biashara kutoka kwa mashamba mbalimbali. Vyanzo vya uzalishaji wa champagne ni aina za jadi, ikiwa ni pamoja na Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. Mimea hiyo inawanunua moja kwa moja kutoka kwa wazalishaji wa zabibu katika Mkoa wa Rostov, Wilaya ya Stavropol na Wilaya ya Krasnodar. Usambazaji wa vifaa vya mvinyo kutoka mataifa ya Ulaya na CIS umeanzishwa.
2. Semina ya Shampeni. Ina acratophores iliyoundwa ili kuhakikisha fermentation ya sekondari, mistari ya champagne mara kwa mara. Kukomaa kwa divai hufanyika kwa njia ya mtiririko unaoendelea katika vyombo vikubwa. Wanatoa shinikizo la kilo 5-6 kwa sentimita ya mraba. Hii ni muhimu ili divai ijazwe na kaboni dioksidi wakati wa uchachishaji.
3. Duka la kuweka chupa na kumaliza. Inazalisha chupa za divai na kuleta chupa katika hali ya soko. Ina mistari mitatu. Wakati huo huo, vifaa huruhusu mvinyo kumeta katika chupa kwa kasi ya chupa 10,000 kwa saa.

Mafanikio, matarajio

Mmea wa Rostov wa mvinyo unaometa, licha ya ushindani unaozidi kuongezeka, unashikilia nafasi ya kwanza katika tasnia hii. Wakati huo huo, ubora thabiti wa bidhaa zake huzingatiwa.

Inafaa pia kuzingatia kwamba zaidi ya kampuni 120 za Shirikisho la Urusi zinajiona kuwa washirika wa Kiwanda cha Champagne cha Rostov.

Bidhaa za kampuni hiyo zimepokea tuzo nyingi zilizoshinda katika maonyesho ya kimataifa, yakiwemo yale ya Uchina, Uturuki, Kazakhstan na nchi zingine. Mvinyo zinazong'aa za mmea huo ni washindi wa kudumu wa mashindano ya jina la "Bidhaa Bora ya Don", washindi wa tuzo na washindi wa shindano la All-Russian, ambapo bidhaa 100 bora za Shirikisho la Urusi zimedhamiriwa. Kiwanda hiki pia ni mmoja wa viongozi wa biashara huko Rostov-on-Don.

Baada ya mapumziko fulani, tangu 2014, kiwanda kilianza kuendeleza mauzo ya nje. Alama za biashara zifuatazo kwa sasa zimepewa Kiwanda cha Mvinyo cha Champagne cha Rostov:

• "Rostov";
• "Rostov Aged";
• "Rostov Gold";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" na wengine.

Kuanzia vuli ya 2014, Kiwanda cha Champagne cha Rostov kilianza kufanya safari kwenye biashara. Hapa wageni wanaweza kufahamiana na michakato yote ya kutengeneza divai zinazong'aa. Wakati wa ziara hiyo, watu hupokea habari kamili juu ya yotemstari wa bidhaa wa mmea wa Rostov wa vin za champagne kutoka kwa mabwana wanaojulikana wa winemakers. Unaweza pia kuonja bidhaa za asili hapa. Wale wanaotaka wanaweza kununua bidhaa wanazopenda hapa, katika duka la kampuni la Kiwanda cha Champagne cha Rostov.