Mpango wa biashara wa mkate. Kufungua mkate kutoka mwanzo

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Leo hakuna anayeweza kuwa na uhakika wa uthabiti wa hali yake ya kifedha. Wala wale wanaoenda kufanya kazi kila siku na kupokea mshahara wa kila mwezi, wala wale wanaojifanyia kazi, yaani, wana biashara zao wenyewe. Neno "mgogoro" limeingia kwa uthabiti lexicon yetu, na kila moja ya kuwasili kwake ijayo haijashangaza mtu kwa muda mrefu. Lakini, bila shaka, haipendezi na tena na tena hupiga pigo kubwa kwa mkoba. Na bado, ni nani aliye katika nafasi nzuri zaidi ikiwa kuna shida? Hakika si wafanyakazi ambao, katika tukio la kupunguzwa, wanajikuta mitaani bila senti katika mfuko wao na matarajio zaidi au chini ya kukubalika ya kupata kazi mpya. Katika kesi hii, kuna njia moja tu - kwa kubadilishana kazi. Walakini, mara nyingi zaidi, njia hii haielekei popote. Wakati wamiliki wao, pamoja na biashara ndogo, wanajikuta katika hali nzuri zaidi, hata licha ya ukweli kwamba mapato yao yanashuka sana. Walakini, wao ni, ingawa ni ndogo. Kwa hali yoyote, unaweza kulipa ushuru kila wakati na kupata riziki. Ndiyo maana wengi leo wanafikiria jinsi ya kufungua yao wenyewebiashara na uanze kufanya kazi mwenyewe. Kweli, kuna matatizo katika suala hili. Karibu niches zote ambazo zina faida zaidi au kidogo katika suala la kufanya biashara zimechukuliwa kwa muda mrefu, ushindani kwenye soko ni mkali, ni ngumu sana kupata chaguo sahihi ambalo litaleta mapato kweli. Katika kesi hii, kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa makampuni ya biashara ambayo yanazalisha bidhaa muhimu ambazo zinahitajika wakati wowote na katika mgogoro wowote. Kwa mfano, mkate. Kwa hivyo, leo tunataka kukuonyesha mpango wa kina wa biashara wa biashara hii. Kwa hivyo unawezaje kufungua duka la kuoka mikate?

Maneno machache kuhusu huduma yenyewe

Kabla ya kuanza kuunda mpango wako wa kina wa biashara ya mkate, unahitaji kuamua ni nini hasa utafanya. Kwa sababu aina hii ya shughuli inahusisha chaguzi kadhaa. Inaweza kuwa biashara kamili. Hiyo ni, utafanya kikamilifu mchakato mzima wa uzalishaji, kutoka kwa utengenezaji wa unga na bidhaa za kuoka hadi utekelezaji wake. Kwa ajili ya mwisho, hapa, wakati wa kufanya kazi juu ya dhana ya biashara ya baadaye, inashauriwa kujumuisha mara moja kwenye orodha kitu kinachotoa ufunguzi wa maduka ya mtu mwenyewe. Au tengeneza mpango wa biashara wa mkahawa wa mkate, ambayo ni, taasisi ambayo uzalishaji na uuzaji wa bidhaa utafanyika mara moja, mahali pamoja. Wakati huo huo, inafaa kufikiria kujumuisha katika anuwai ya bidhaa zinazouzwa sio keki zako tu, bali pia sahani na vinywaji vingine. Kwa mfano, cheesecakes, pancakes, pancakes za viazi, ice cream, desserts, chaikahawa. Hebu tuseme mara moja: biashara kama hiyo inahitaji mtaji thabiti wa kuanzia, lakini faida yake ni ya kuvutia sana.

Njia ya pili ni kufanya kazi na bidhaa ambazo hazijakamilika. Katika kesi hii, chaguo bora ni kufungua mini-bakery. Mpango wa biashara lazima uandaliwe kwa kuzingatia ukweli kwamba utahusika katika kuoka tu, ununuzi wa unga uliotengenezwa tayari na kuuza bidhaa zako kupitia waamuzi. Uwekezaji mdogo utahitajika, lakini faida ya biashara haitakuwa kubwa sana.

Kama chaguo la tatu, zingatia umiliki. Kwa kuwekeza kiasi fulani (wakati mwingine ni muhimu sana), utapokea biashara iliyopangwa tayari na teknolojia iliyokuzwa na kuthibitishwa kikamilifu kutoka kwa chapa inayojulikana. Chaguo sio mbaya, lakini inapatikana, kama sheria, kwa wale tu wanaoishi katika makazi makubwa zaidi au kidogo.

Kwa muhtasari wa maelezo: wataalam wanapendekeza kulipa kipaumbele kwanza kwa kampuni za kuoka mikate zinazotekeleza mzunguko kamili wa uzalishaji. Ndio, uwekezaji utahitajika, na muhimu sana, lakini biashara kama hiyo hulipa haraka na huleta mapato mazuri. Ni kwa sababu hii kwamba tunataka kukuletea mpango wa biashara wa mkate wa mzunguko mzima. Kwa njia, kuitumia kama mfano na kuifanyia kazi upya, unaweza, ikiwa ni lazima, kuunda dhana yako mwenyewe ya biashara ndogo.

Maneno machache kuhusu mpango wa biashara

Upangaji mwafaka wa biashara ya baadaye ndio msingi wa mafanikio. Hati hii ya kimkakati inahitaji kusoma kwa uangalifu na kuzingatia hali zote ambazomfanyabiashara atafanya kazi. Na wale wanaofikiri kuwa inatosha kuhesabu gharama za kufungua na kupanga mapato kwenye kipande cha karatasi wamekosea sana. Kwa kawaida, sehemu ya kifedha ni msingi wa kila kitu, lakini mbali na hatua pekee. Mpango wa biashara unapaswa kuwa maagizo ya kina, kuwa mwongozo wa hatua kwa hatua kwa mjasiriamali wa baadaye. Na inapaswa kujumuisha kabisa pointi zote zinazoelezea hatua za kuanzisha biashara: sehemu ya kisheria, uchambuzi wa washindani, suala la kuchagua majengo na wafanyakazi, na kipengele cha matangazo, na mengi zaidi. Na kwa hiyo, zaidi tunataka kuwasilisha kwa mawazo yako mpango wa biashara wa mkate katika toleo la awamu. Kwa hivyo ni nini kinapaswa kuwa katika mwongozo wako wa vitendo?

Uchambuzi wa Ushindani wa Biashara Ujao

Unapokuza dhana ya biashara, inafaa ieleweke kuwa wewe ni mbali na mtu pekee mahiri katika eneo lako. Uwezekano mkubwa zaidi, idadi kubwa ya wajasiriamali wamekuwa wakifanya kazi katika sehemu hii kwa muda mrefu na kwa mafanikio kabisa. Aidha, mimea ya mikate inayomilikiwa na serikali, ambayo bidhaa zake zinapatikana kwenye rafu za maduka yote, zitakuwa katika ushindani mkubwa. Jinsi ya kuishi katika kesi kama hiyo? Tunahitaji kuchanganua soko na kukuza aina zetu wenyewe, za kipekee za mkate, kwa usahihi zaidi, bidhaa ambazo itazalisha. Keki za hali ya juu tu zilizotengenezwa kulingana na mapishi ya asili zinaweza kuvutia watumiaji. Mtu anaweza pia kununua matofali ya mkate wa banal kwenye duka la rejareja kwenye mlango, hakika hataenda kwenye duka lako.itaenda. Na hata ikiwa wakati huo huo kuna aina mbili za matofali haya - yako na uzalishaji wa serikali, uwezekano mkubwa, atatoa upendeleo kwa bidhaa zinazojulikana zaidi na, pengine, nafuu. Kwa njia, kwa kuzingatia urval, itakuwa muhimu kukuza vidokezo vingine vya mpango wa biashara, kwa mfano, ununuzi wa vifaa, kuajiri.

Swali la usajili wa biashara

Baada ya kufanya mahesabu fulani na kufikia hitimisho kwamba biashara itakuwa na faida na "utaivuta", ni wakati wa kuanza kujiandikisha. Bila hatua hii, huwezi kufanya chochote, kwani "kipande cha karatasi" kinachojulikana bado kiko mbele ya biashara yoyote. Wakati wa kuunda mpango wa biashara wa mkate, amua ni nani utafanya kazi kama. Kuna aina mbili zinazokubalika zaidi kwa aina ya shughuli yako - IPP na LLC. Ya kwanza ni ya gharama nafuu kwa wakati na masharti ya kifedha, inafaa zaidi ikiwa unapanga kuunda biashara ndogo na idadi ya chini ya wafanyakazi walioajiriwa. Ya pili inahitaji, pamoja na usajili, shughuli nyingi za kuunda mkataba, anwani ya kisheria, kufungua akaunti, nk. Kama sheria, mara nyingi hutumiwa katika hali ambapo biashara imeanzishwa na watu kadhaa. Kwa sehemu kubwa, wajasiriamali wa novice bado wanaanza na usajili wa mjasiriamali binafsi. Kwa kuongeza, utaulizwa kuchagua aina ya ushuru. Wataalamu wanapendekeza uchague UTII (kinachojulikana kiwango cha kodi kisichobadilika).

Inafaachumba

Ifuatayo, unahitaji kuzingatia uteuzi wa majengo. Kama sheria, uwezekano mkubwa, mara ya kwanza utalazimika kuiondoa, lakini haitakuwa mbaya zaidi kuingiza kifungu juu ya uwezekano wa ukombozi unaofuata katika makubaliano ya kukodisha. Kuna mahitaji maalum kwa ajili ya majengo. Kwanza, mahali. Kwa kawaida, katika eneo la makazi, kodi itakuwa nafuu zaidi kuliko katikati, hata hivyo, bado wakati mwingine haifai kuokoa juu yake - ikiwa tu kwa sababu ikiwa watu kadhaa kutoka nje kidogo wataingia kwenye mkate wako kwa siku, biashara yako itakufa. mwezi tu. Kwa hiyo, ni muhimu kuzingatia sababu ifuatayo: majengo ya mkate inapaswa kuwa iko mahali pa trafiki kubwa, yaani, ambapo kuna idadi kubwa ya watu. Lakini, bila shaka, si pamoja na taasisi ya aina hii. Mahitaji ya pili ni eneo. Inapaswa kuwa (mradi unauza bidhaa papo hapo, na hii ni ya kuhitajika zaidi) angalau "mraba" 150. Na kwa kuwa utazalisha chakula, lazima uwe na maji taka, ugavi wa maji, vyumba vya huduma na bafuni katika chumba. Pia, unapoandika mpango wa biashara wa mkate, hakikisha kuwa umejumuisha gharama ya ukarabati, ambayo, ingawa ni ya urembo, italazimika kufanywa.

Vifaa vya kuoka mikate

Kwa kuwa unaanzisha biashara yako tangu mwanzo, na hata kupanga kujiuzia bidhaa, utahitaji kununua kila kitu kihalisi - kuanzia vifaa vya uzalishaji na biashara hadi vifaa vya nyumbani na sare za wafanyikazi. Inahitajika kablajumla, tanuri, kipepeo cha unga, meza ya unga, proofer. Friji pia haina madhara. Hiki ndicho kiwango cha chini unachohitaji kununua mwanzoni. Zaidi ya hayo, unapoimarisha nafasi yako kwenye soko, unaweza kupanua biashara polepole na kununua vitengo muhimu. Kwa kuongeza, utahitaji kununua vihesabu vya biashara, maonyesho maalum ya kuoka, pamoja na makabati ya kuhifadhi. Kwa kuwa bidhaa hii ya matumizi ni kubwa zaidi, inaweza kuwa na thamani ya kuzingatia kununua vitengo vilivyotumika. Wakati mwingine, hata hivyo, unaweza kupata vifaa vya ubora wa juu kwa mkate kwa nusu ya bei.

Wafanyakazi

Ikiwa wewe mwenyewe si mtaalamu katika suala la kuunda bidhaa za mikate, unapaswa kushangazwa na utafutaji wa mwanateknolojia mahiri. Utahitaji pia waokaji-confectioners moja kwa moja (watu wawili kwa zamu) na wauzaji wawili. Kama msafishaji, mwanzoni unaweza kusambaza majukumu yake kati ya wafanyikazi wakuu, kwa ada ya ziada, kwa kweli. Huwezi pia kuchukua mhasibu mwanzoni. Kwa ujuzi fulani, hesabu zote zinaweza kufanywa kwa kujitegemea au kutumia huduma za yule anayeitwa mtaalamu wa tatu.

Karatasi za ruhusa

Baada ya pointi zote za awali kukamilika, utahitaji kupata kibali cha kufanya kazi kutoka Rospotrebnadzor kwa njia ya hitimisho sahihi. Kwa kuongeza, wawakilishi wa huduma ya usimamizi wa moto lazima wape kibali cha kufanya kazi. Na pia unapaswa kupitisha utaratibu wa uidhinishaji wa kufuata katika wakala wa shirikisho kwametrology na udhibiti wa kiufundi. Ni lazima pia ikumbukwe kwamba waokaji mikate, wachoraji, na wauzaji, na mwanateknolojia lazima wawe na kitabu halali cha matibabu.

Uteuzi wa wasambazaji wa malighafi

Hata asiye na shule haitaji kueleza kuwa ubora na mwonekano wa kuoka hutegemea malighafi. Aidha, upande wa kifedha wa suala hilo pia ni muhimu - ni kuhitajika kufanya manunuzi kwa bei ya chini kabisa. Kwa hivyo, uchaguzi wa wauzaji wakubwa, waaminifu unapaswa kuzingatiwa kwa uzito wakati wa kuunda mpango wa biashara. Wakati huo huo, unahitaji kuelewa kwamba ikiwa unga huo unaweza kununuliwa kwa kiasi kikubwa, basi bidhaa zinazoharibika kama vile siagi, cream, nk, kwa kuzingatia maalum ya uzalishaji ulioanza, lazima zinunuliwe kwa kiasi kidogo. Kwa hiyo, itakuwa vyema kupata mpatanishi mzuri, ikiwezekana mfanyabiashara binafsi, ambaye atakuwa tayari kila wakati kutibu matatizo yako kwa uelewa. Kwa njia, katika suala hili, ni faida sana kushirikiana na mashamba. Inapendekezwa kutafuta wauzaji wakati wa mchakato wa uzalishaji, kuhitimisha makubaliano ya mdomo nao, wakati ununuzi lazima ufanywe mara moja kabla ya uzinduzi wa mkate.

Matangazo

Wakati wa kuandaa mpango wa biashara wa duka la mikate, suala hili pia linahitaji kuzingatiwa. Hakuna haja maalum ya kuzindua kampeni kubwa ya utangazaji, hata hivyo, bado inafaa kuchukua hatua kadhaa. Kwanza kabisa, makini na ishara na jina. Ya kwanza inapaswa kuwa mkali na kuvutia tahadhari, wakati ya pili inapaswa kufanywa kwa usawa na hivyoili ihusishwe na aina ya bidhaa zinazotengenezwa, na zisiwe na uhackneyed. Kukubaliana, duka la mkate linaloitwa "Pyshka" linaweza kupatikana halisi katika kila jiji. Kwa hiyo, wakati wa kuunda jina, unahitaji kufanya kazi kwa bidii na kujaribu kuja na kitu chako mwenyewe, asili. Mbali na hilo, ni nani anayejua, labda kwa sasa hivi unaunda chapa ya kweli ambayo, baada ya miaka mingi, itatambuliwa kote nchini.

Mbinu kama vile kupeana vipeperushi, mabango kwenye stendi za matangazo hujihalalisha na kuleta matokeo. Kuweka ofa nyingi kwa njia ya punguzo la asubuhi au jioni na matukio kama hayo kutachangia kazi ya mdomo - yaani, wateja walioridhika watawaambia marafiki zao kukuhusu na hivyo kusambaza wateja wapya.

Sehemu ya kifedha

Wakati wa kuandaa mpango wa biashara, kipengele hiki kinapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu maalum.

Umeanzisha biashara ya bei ghali - mkate unafunguliwa tangu mwanzo, kwa hivyo, kuna uwezekano mkubwa, itabidi uchukue mkopo ili kutekeleza mpango wako, na kwa hivyo mahesabu yote lazima yakaguliwe na kuangaliwa mara mbili. Kwa kuongezea, wakati wa kuhesabu ni pesa ngapi itachukua kununua vifaa sawa, inapaswa kueleweka kuwa hakuna maana ya kupata, sema, counter iliyotengenezwa kwa kuni asilia, inawezekana kabisa kupata na mwenzake wa plastiki. kwanza. Vile vile hutumika kwa sawa, kwa mfano, tanuri. Kwa nini ununue bidhaa za gharama kubwa kutoka kwa chapa maarufu? Leo unaweza kununua vifaa vyema kabisaMtengenezaji wa Kirusi au hata Kichina kwa bei nzuri. Kwa hivyo, tunahesabu gharama:

• Itachukua takriban $50,000 kununua kifaa.
• Kwa kila aina ya vifaa na samani - takriban mbili.
• Kodi (kwa mwezi) itagharimu takriban dola elfu 2-2.5.
• Ukarabati wa majengo - dola elfu 5 zaidi.
• Nyaraka – $500

Inahesabu juu. Mara moja utalazimika kulipa takriban dola elfu 60.

Gharama za kila mwezi:

• Kodisha - sawa na dola elfu 2-2.5.
• Mshahara (mwokaji mikate, mwanateknolojia, muuzaji - kwa ujumla, wafanyakazi wote wa huduma) utahitaji takriban $5,000 kila mwezi.
• Jumuiya - $500.
• Matangazo - $300.

Yaani utalazimika kutumia takriban elfu 8-9 kwa mwezi. Pamoja na gharama ya ununuzi wa malighafi. Kama inavyoonyesha mazoezi, mapato halisi ya duka la mkate, baada ya kulipa ushuru, ni kama dola elfu 3-4. Kulingana na wataalamu, aina hii ya biashara inaweza kujilipia ndani ya mwaka mmoja na nusu.

Ni wazi kwamba takwimu zilizotolewa zinaweza kuitwa wastani na zinaweza kutofautiana kulingana na eneo ambalo imepangwa kufungua duka la mikate. Baada ya yote, hebu sema, kukodisha huko Moscow na mikoa ni dhana tofauti. Pamoja na mishahara. Walakini, mfano kama huo wa mpango wa biashara wa mkate unaweza kuchukuliwa kama msingi, hata ikiwa utaamua kufungua biashara katika mji mdogo. Vifaa, kama unavyojua, vina gharama sawa katika mji mkuu na katika kanda. Kuhusu gharama zingine, waoza msingi zinaweza kuhesabiwa upya kwa eneo lako.

Hitimisho

Tulijaribu kueleza kadri tuwezavyo kuhusu jinsi ya kufungua mkate kuanzia mwanzo. Na tunaweza kuhitimisha kuwa kwa njia sahihi ya biashara, aina hii ya biashara ni faida kabisa na inaweza kuleta mapato ya kawaida kwa mmiliki. Walakini, ikiwa uamuzi utafanywa wa kufungua biashara kama hiyo, ni muhimu kuwa na mpango wa biashara ulioandaliwa kwa uangalifu, ambao utakuwa ufunguo wa mafanikio.