Jinsi ya kufungua duka la kuoka mikate kuanzia mwanzo? Inachukua nini kufungua duka la mkate kutoka mwanzo?

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Hadi hivi majuzi, iliaminika kuwa wachezaji wakubwa tu katika sehemu ya eneo fulani wenye mtaji mkubwa wangeweza kupanga uzalishaji wao wenyewe. Hadi sasa, hali imebadilika kwa kiasi kikubwa, ambayo inakuwezesha kufungua biashara yako mwenyewe na uwekezaji mdogo. Katika suala hili, uzalishaji wa bidhaa za mkate sio moja tu ya biashara yenye faida zaidi, lakini pia ni nafuu kwa shirika. Na bado, ili kuelewa jinsi ya kufungua mkate kutoka mwanzo, unahitaji kujua hila fulani za eneo hili, na pia kuzingatia nuances ya kiteknolojia na kisheria. Katika kesi ya hesabu inayofaa, biashara iliyoundwa italeta mapato ya juu, inayohitaji juhudi kidogo kudumisha biashara.

Maswali ya usajili

Kama ilivyo katika tasnia yoyote, unahitaji kufungua biashara yako mwenyewe kwa usajili na mamlaka husika. Lakini kwanza kabisa, ni muhimu kuamua hali ya kisheria ya biashara. Kwa duka la mkate, inashauriwa kuchagua mjasiriamali binafsi (ujasiriamali binafsi), lakini ni muhimu kwambajamii yake kuruhusiwa kushiriki katika shughuli za mgahawa, ambayo ni pamoja na utengenezaji wa bidhaa za mkate. Ikiwa unapanua kitengo na uwezekano wa rejareja, basi unaweza kufikiria kwa usalama juu ya jinsi ya kufungua mkate wa cafe kutoka mwanzo na kuipanua katika siku zijazo kama mtandao wa pointi za mauzo. Hili ndilo chaguo bora zaidi ikiwa biashara inasimamiwa na mtu mmoja bila washirika. Walakini, ikiwa biashara kubwa na ushiriki wa watu kadhaa imepangwa, basi ni bora kuunda LLC.

Mfumo wa ushuru

Ifuatayo, unapaswa kuanza kuchagua aina ya ushuru. Ikiwezekana, ni bora kupendelea UTII. Fomu hii ya ushuru imetolewa na manispaa na inaweza kutumika kwa aina zote za shughuli zinazotolewa katika sheria za vyombo vya Shirikisho la Urusi. Kwa kuwa UTII inaweza kuwa haipatikani, unapaswa kuzingatia mara moja uwezekano wa kufanya kazi na mfumo wa ushuru wa USN, ambao unaweza kutumika na biashara zote na mauzo ya kila mwaka ya si zaidi ya rubles milioni 60.

Jinsi ya kuchagua chumba cha kuoka mikate?

Inashauriwa kuelekeza mkate wako mwenyewe kwenye uwezekano wa mauzo ya rejareja. Ukweli ni kwamba usambazaji wa vituo vya upishi sio faida kila wakati kwa viwanda vidogo, kwani wanapaswa kushindana na mashirika makubwa. Kwa hiyo, ni jambo la busara kufikiri juu ya jinsi ya kufungua duka la mkate kutoka mwanzo katika mahali pa kutembea-kupitia kupatikana kwa idadi kubwa ya watu. Kwa hakika, hii inaweza kuwa chumba karibu na metro, masoko, pamoja na burudani na vituo vya ununuzi. Lakini inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba gharama ya kukodisha vitu vile itakuwa kubwa zaidi. Ikiwa unapanga mpango wa muda mrefukazi, ni bora kutaja mapema uwezekano wa kununua nje ya majengo. Walakini, sio lazima kuinunua mara moja. Muhimu sawa ni eneo la majengo ya mkate. Kwa wastani, biashara za kibinafsi zina 150-200 m2. Hii inatosha kupanga idara ya uzalishaji na eneo la mkahawa au duka.

Mahitaji ya SES kwa majengo

Ugumu mkuu katika kupanga uzalishaji wa chakula uko katika ukweli kwamba wako chini ya mahitaji ya juu ya mamlaka ya usimamizi. Ili kuingia katika biashara hii, haitoshi kujua jinsi ya kufungua mkate kutoka mwanzo kwa kutoa majengo na vifaa maalum na samani. Unaweza kuanza kazi ikiwa tu kituo kinakidhi mahitaji ya huduma ya usafi na magonjwa:

• Chuo cha mikate hakiwezi kupatikana katika ghorofa ya chini.
• Lazima kuwe na usambazaji wa maji moto na baridi.
• Mfereji wa maji taka unahitajika.
• Mfumo wa uingizaji hewa unahitajika.
• Orodha ya vyumba vya matumizi vinavyopatikana inapaswa kujumuisha choo na hifadhi.

Aidha, huduma ya usafi na magonjwa hukagua zaidi mchakato wa uzalishaji, na kufikia hitimisho kulingana na matokeo yao. Seti kamili tu ya vibali itawawezesha hatimaye kutatua maswali yote kuhusu jinsi ya kufungua mkate kutoka mwanzo. Hati zinazoidhinisha shughuli hii ni pamoja na hitimisho lifuatalo:

• Hitimisho kuhusu toleo la umma, ambalo linaweza kutolewa mnamoRospotrebnadzor. Hata hivyo, inahitaji matokeo ya kuridhisha ya mtihani.
• Hitimisho kuhusu bidhaa zinazotengenezwa. Usajili unafanywa kulingana na mpango sawa.
• Cheti cha Makubaliano. Pia hupatikana kwa misingi ya hundi katika Wakala wa Shirikisho wa Metrology.

Kifaa cha Mchakato

Kuna mbinu tofauti za usaidizi wa kiufundi wa vifaa vya uzalishaji kwa ajili ya utengenezaji wa bidhaa za mikate. Orodha ya vifaa inaweza kutofautiana, lakini ikiwa swali ni jinsi ya kufungua duka lako la mkate na mikate kutoka mwanzo, kukuwezesha kuzalisha aina kamili ya bidhaa katika kitengo hiki, basi unapaswa kuzingatia yafuatayo:

• Kichanganya unga.
• Kipepeta unga.
• Dough Roller.
• Tanuri.
• Meza ya kufanyia kazi unga.
• Prover.
• Mikokoteni ya kuokea.

Mwanzoni, inafaa kujiwekea kikomo kwa kifaa hiki, ukinunua nakala moja ya kila aina. Katika siku zijazo, kwa kuzingatia uzoefu wa kazi na mafanikio ya mauzo, itawezekana kununua vipande vya ziada vya vifaa vya utengenezaji wa bidhaa za mkate kwa idadi kubwa.

Vifaa kwa madhumuni ya biashara

Aina hii ya vifaa vya kiufundi mara nyingi huchukuliwa kuwa ya pili. Kawaida ina maana kama hiyo ikiwa kampuni inazingatia sana usambazaji wa jumla - kwa mfano, wakati wa kusambaza maduka na taasisi zingine. Upishi. Walakini, wafanyabiashara wengi wa kibinafsi, katika kuamua jinsi ya kufungua mkate na confectionery kutoka mwanzo, wanategemea mauzo ya rejareja. Katika hali kama hizi, ni muhimu kutoa majengo ya biashara na vifaa vifuatavyo:

• Maonyesho maalum ya mkate na bidhaa za confectionery.
• Rejesta ya fedha, ambayo pia itahitaji usajili na ofisi ya ushuru.
• Safe za kuhifadhi pesa na hati.
• Mikokoteni na masanduku ya simu ya bidhaa zinazohamishika.
• Rafu kwa ajili ya kuhifadhi bidhaa zilizotolewa.

Mfanyakazi wa mkate

Wafanyikazi wote wanaohusika katika matengenezo ya mkate wanaweza kugawanywa katika vikundi kadhaa kulingana na aina ya shughuli zao. Inastahili kuanza na takwimu kuu ya uzalishaji wowote wa mkate - huyu ni mtaalam wa teknolojia. Huamua bidhaa zitakuwa nini na kwa sehemu urval wa biashara. Inayofuata inakuja wafanyikazi wanaofanya kazi, ambao ni pamoja na waokaji. Idadi yao katika taasisi ndogo inaweza kuwa watu 4-6. Tena, ikiwa swali ni jinsi ya kufungua mkate kutoka mwanzo kwa rejareja, basi watumishi watahitajika. Jukumu la mhasibu pia ni muhimu sana. Ili kuhakikisha kazi yake, mashirika makubwa yanaingia katika makubaliano na kampuni ya nje, lakini katika mkate mdogo ni zaidi ya kiuchumi kuajiri mhasibu wako mwenyewe. Pia inahitajika ni wafanyakazi wa kiufundi ambao watahusika katika kuweka vifaa, kukarabati na, ikiwezekana, kutatua kazi zingine zinazohusiana.

Jinsi ya kuunda urval?

Licha yawepesi wa nje wa suala hili, mafanikio ya biashara inategemea sana. Fikiria juu ya urval inapaswa kuwa hata kabla ya kuanza kwa utaftaji wa majengo. Ambayo bidhaa zinapaswa kuzalishwa katika kesi fulani itategemea eneo, vifaa vya kiufundi na uwezo wa mkate kwa ujumla. Kwa kweli, upana wa anuwai, bora zaidi. Lakini hii haiwezekani kila wakati, na utaalam wa bidhaa maalum mara nyingi pia huleta mapato mengi. Chaguo la kushinda-kushinda ni kuzingatia mahitaji ya wateja watarajiwa. Kwa mfano, ikiwa tunazungumza juu ya jinsi ya kufungua mkate mdogo kutoka mwanzo katika kijiji, basi urval inaweza kujumuisha seti ya msingi ya bidhaa kwa namna ya aina 2-3 za mkate, buns, cheesecakes, donuts, mikate na. mikate.

Katika jiji, orodha kama hiyo inaweza tu kwa maeneo ya jiji na masoko, ambapo ni muhimu kwa watu kula haraka bila ladha yoyote maalum ya upishi. Walakini, ikiwa mkate ulio na duka unapatikana karibu na vituo vikubwa vya ununuzi, mbuga au viwanja vya burudani, basi urval lazima iwe pamoja na keki, biskuti, keki, croissants, baguettes, na kila wakati na uteuzi mpana wa nyongeza.

Jinsi ya kufungua mkate mdogo kuanzia mwanzo?

Upekee wa duka dogo la kuoka mikate ni kwamba hutumia vifaa vya chini zaidi kuzalisha bidhaa kwa mauzo ya rejareja. Hili ndilo suluhisho bora zaidi ikiwa uwezekano wa kifedha ni mdogo na shirika la uzalishaji limepangwa katika chumba kidogo.

Kwa kujibu swali kuhusu nini kinahitajika ili kufungua mkate kutoka mwanzo katika umbizo hili, ni vyema kutambua umuhimu.shirika la uzalishaji na mzunguko usio kamili. Njia hii ya usaidizi wa kiufundi inakuwezesha kuokoa pesa kwa ununuzi wa vifaa vya kuchanganya unga. Kwa kuongeza, mchakato wa kufanya kazi na unga ulio tayari hauhitaji eneo kubwa, ambayo inafanya uwezekano wa kutumia vyumba vidogo. Shughuli kuu za uzalishaji zitakuwa bidhaa za kuoka.

Malighafi za uzalishaji

Kwa kuanzia, ni muhimu kutambua kwamba utengenezaji wa bidhaa za mkate haujumuishi uhifadhi wa bidhaa za awali "katika hifadhi". Kwa njia, hiyo inatumika kwa bidhaa za kumaliza, kwani zinaharibika haraka na kupoteza soko. Awali kutatua masuala ya shirika kuhusu jinsi ya kufungua mkate kutoka mwanzo, ni muhimu kufikiri juu ya ugavi wazi wa ugavi na matumizi zaidi ya malighafi bila kuchelewa. Inashauriwa kuchagua viwanda vikubwa. Kwa hivyo, vinu vya unga vitatoa viungo kuu vya unga. Mbali na unga, utahitaji chachu, sukari, chumvi, siagi na viungo vingine. Uchaguzi wa vidhibiti, thickeners na viongeza mbalimbali vya chakula vinapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu - kiasi chao kinapaswa kuwa kidogo. Inashauriwa kuzingatia bidhaa za asili. Kwa muda mrefu, wateja watathamini ubora wa bidhaa, na itakuwa faida nzuri dhidi ya washindani.

Hitimisho

Pamoja na matatizo yote ya kuandaa uzalishaji wa mkate na bidhaa za confectionery, njia hii ya biashara ni mojawapo ya faida zaidi. Hii inawezeshwa na bei ya chini kwa malighafi inayotumika, na hiyoukweli kwamba bidhaa za jamii hii daima zinahitajika kati ya idadi ya watu. Hata hivyo, hali hiyo nzuri ya uendeshaji ilichangia kwa kiasi kikubwa kuanzishwa kwa ushindani mkali.