2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41
Vikwazo vya vyakula vya Urusi kwa zaidi ya miaka mitatu. Hali kwa maeneo mengi na mikoa inayohusiana ni ya utata, lakini hata hivyo, zaidi ya miaka iliyopita, ingawa kidogo, lakini bado bidhaa zinazostahili za chakula cha ndani zimeonekana kwenye rafu za maduka. Ikiwa ni pamoja na jibini. Labda jambo lililokuwa na wasiwasi zaidi kuhusu kutokuwepo kwake.
Kwanza, hebu tufafanue nuances kadhaa mahususi kuhusu bidhaa hii. Ni muhimu kujua kwamba mdogo wa aina ya jibini, ni rahisi zaidi kuandaa uzalishaji wake, yaani, ujuzi wa teknolojia ya utengenezaji.
Sifa za utengenezaji wa jibini
Kuhusu hili, aina za wastani za burrata, ricotta na mozzarella zilionekana kwenye rafu za maduka yetu kwanza. Lakini ikiwa unataka jibini la hali ya juu, na vile vile jibini mzee, itabidi ungojee kwa muda. Maarufu ulimwenguni kote, Parmesan hukomaa kwa angalau mwaka mmoja na nusu. Kwa kuongeza, wazalishaji wa jibini kwa kufanya kazi mbaliteknolojia zinapaswa kupokea kadhaa zinazoitwa "mavuno" ya aina fulani. Inafaa pia kuzingatia kuwa jibini hizi laini ni ghali zaidi kuliko bidhaa za "haraka" zilizotajwa hapo juu.
Mbali na hilo, haiwezekani kutozingatia janga la wazalishaji wote wa jibini wa Kirusi - kutokuwa na utulivu wa ubora. Ikiwa ulipenda aina fulani ya kampuni moja, basi sio ukweli kwamba katika kundi linalofuata itakuwa kitamu tu. Mwelekeo sawa unazingatiwa katika maeneo yote ya chakula, na si tu kwa jibini. Tatizo linashughulikiwa kwa urahisi sana - kwa uzoefu uliokusanywa.
Uzalishaji maalum wa jibini la nyumbani
Unapaswa pia kuzingatia masharti ya eneo lako. Kwa ujumla, dhana ya "uingizaji badala" yenyewe haina utata, haswa katika sekta ya chakula. Haiwezekani kwa kanuni kuunda nakala bora ya bidhaa za kigeni. Nchi yetu ina ardhi tofauti, hali ya hewa tofauti na ng'ombe tofauti kuliko Italia au Ufaransa moja.
Kwa hivyo wajuzi wa bidhaa hii nzuri wanapaswa kujua kwamba hata kwa kufuata teknolojia zote, wazalishaji wakubwa wa jibini nchini Urusi watafanya kitu tofauti na asili - sio bora au mbaya zaidi, lakini jibini ladha tu na chapa kubwa. lebo. Kwa hivyo, gourmets za kweli zitalazimika kununua kitamu wanachopenda nje ya nchi - katika nchi ya bidhaa.
Viwanda bora vya jibini
Hapa chini tunaorodhesha wazalishaji maarufu na bora wa jibini, ambao bidhaa zao zinaweza kupatikana katika maduka ya Kirusi. Kwa picha wazi, orodha ya makampuni itakuwaimewasilishwa kama alama.
Cheo cha wazalishaji wa jibini nchini Urusi:
- “Jibini za Volga”.
- "Lefkadia".
- "Mkulima wa mtindo wa Riga".
- Cosa Nostra.
- Kiwanda cha Jibini cha Maria Koval.
Hebu tuangalie kwa karibu kila mshiriki.
Jibini za Volga
Kulingana na takwimu za shirika linalojiendesha lisilo la faida la "Russian Quality System" ("Roskachestvo"), TM "Volga Cheeses" ndio watengenezaji bora zaidi. Jibini "Arthur", "Volzhanin" na bidhaa zingine zinahitajika sana katika maduka makubwa ya ndani na vituo vingine vya mauzo vya mtandao.
Lakini zaidi ya yote, mmea ulijitofautisha kwa kutolewa kwa aina bora ya Bren d'Amour. Mwisho ni mfano bora tu wa jinsi teknolojia ya Ufaransa, ambayo hatukuwa tumeifahamu hapo awali, ilibadilishwa kwa mafanikio kuendana na hali halisi ya Urusi.
Volgograd, ambapo mtengenezaji huyu wa jibini iko, ina hali ya hewa tofauti kabisa na Ufaransa, lakini hata hivyo, matokeo yalikuwa zaidi ya kustahili. Bren d'amore ana ladha tamu, kali kidogo, lakini tajiri na yenye chumvi nyingi.
Lefkadia
Mmojawapo wa wazalishaji bora wa jibini anapatikana katika wilaya ya Krymsky, katika Wilaya ya Krasnodar. Kampuni hiyo imekuwepo tangu 2004 na, pamoja na chakula, inajishughulisha na utengenezaji wa mvinyo. Lefkadia ni eneo kubwa la kilimo. Hiyo ni, uzalishaji wa ndani hupangwa ndani na nje: kilimo cha ng'ombe, mbuzi, pamoja na mboga na usindikaji zaidi wa mwisho.
Kuhukumukulingana na majibu ya Roskachestvo, bidhaa iliyofanikiwa zaidi ya mtengenezaji huyu ilikuwa aina nzuri ya jibini la Camembert. Inaweza kuonekana sio tu kwenye rafu za maduka ya ndani, lakini kote Urusi, kutoka mji mkuu hadi mikoa ya kaskazini ya Shirikisho la Urusi.
Ladha ya camembert iligeuka kuwa mnene, yenye noti za kupendeza. Bidhaa yenyewe imefunikwa na ukoko mwembamba wa ukungu, ambayo ni, kama asili inapaswa kuonekana kama. Inafaa pia kuzingatia kuwa uzalishaji wa aina hii unadhibitiwa na wataalamu wa Ufaransa.
Mkulima wa mtindo wa Riga
Mtengenezaji huyu wa jibini yuko katika mkoa wa Moscow katika wilaya ya Istra. Hii ni kiwanda cha jibini cha kibinafsi, ambacho kwa kiasi cha kiasi chake sio duni kwa mshiriki wa awali katika rating. Hapa, pia, mchakato mzima wa uzalishaji unapangwa na nguvu zetu wenyewe: ng'ombe wetu wenyewe, mboga zetu wenyewe na vifaa bora kutoka nje.
Mwakilishi maarufu wa bidhaa za chapa ni jibini la halloumi, ambalo nchi yake ni Krete ya mbali. Ladha kivitendo haina tofauti na asili: mnene, mpira na creaking kwenye meno. Katika baadhi ya aina za aina hii, mtengenezaji huongeza mint yenye ladha, ambayo huipa bidhaa ustaarabu na ustaarabu.
Moja ya faida kuu za jibini hili ni kwamba haiyeyuki inapopashwa moto. Hiyo ni, inaweza kukaanga kwa usalama kwenye grill au kwenye sufuria kabla ya matumizi. Watengenezaji wengi wamejaribu kuunda tena sifa maalum za halloumi, lakini bidhaa za Mkulima wa Riga zinaweza kuitwa "nakala" sahihi zaidi.
MbuziNostra
Sehemu kuu ya biashara iko katika eneo safi la ikolojia la Urusi katika wilaya ya Taldomsky, katika mkoa wa Moscow. Cosa Nostra ilianza kazi yake mwaka wa 2009 na hadi leo inawafurahisha wananchi na vyakula vya hali ya juu, ikiwa ni pamoja na jibini tamu la chapa mbalimbali.
"Roskachestvo" ilitambua "Jibini la mbuzi kwenye majivu" kuwa ladha na afya zaidi. Timu ya wanateknolojia ilijaribu kutafsiri sahani ya Kifaransa ya classic - buch mbuzi jibini. Na kwa kuzingatia maoni kutoka kwa watumiaji, matokeo yalikuwa bora.
Jibini liligeuka kuwa kali, chungu kidogo, lililofunikwa na ukungu mweupe, pamoja na safu ya majivu ya chakula. Mwisho ni, kwa kweli, kaboni iliyoamilishwa sawa. Hiyo ni, hapa tuna faida mbili: utakaso wa majivu ya tumbo na bakteria ya lactic. Ukweli, sio kila mtu anayeweza kumudu kula kitamu kama hicho kila siku kwa kiamsha kinywa, kwa sababu gharama ya jibini la chapa hii haiwezi kuitwa kidemokrasia.
Kiwanda cha Jibini cha Maria Koval
Hili ni shamba kubwa kiasi, pamoja na uzalishaji, ambalo linapatikana karibu na Yaroslavl. Kiwanda cha jibini kiko kwenye eneo la hifadhi ya asili ya Ziwa Pleshcheyevo, ambapo hewa ni ya masafa ya kipekee, na malisho hutofautishwa na maua mazuri.
Mtengenezaji ni maarufu kwa kutengeneza jibini asili la kujitengenezea nyumbani kulingana na mapishi ya mwandishi huku akihifadhi mila ya zamani ya Kirusi. Uwezo huo pia unahimiza heshima: mashine za kisasa kutoka Uropa, kitengo cha usafirishaji kilichoboreshwa na idara ya udhibiti wa ubora.
Inayojulikana zaidi na inayohitajika sanaaina ya jibini kutoka kwa mtengenezaji huyu ni Roquefort ya Kirusi. Watengenezaji jibini wa nyumbani mara chache hufaulu kutengeneza ukungu halisi wa samawati, lakini Maria Koval hutengeneza mti mzuri sana.
Aged Roquefort ni jibini la manjano iliyokolea na mishipa ya buluu-nyeusi. Bidhaa huanguka kidogo, na maelezo ya tamu yanaonekana wazi katika ladha. Gourmets za Kirusi huacha maoni mazuri tu juu yake. Licha ya mchakato mgumu wa kiteknolojia wa utayarishaji, jibini haiwezi kuitwa ghali sana, tofauti na bidhaa kama hiyo kutoka Uropa.
Ilipendekeza:
Nishati ya jua nchini Urusi: teknolojia na matarajio. Mitambo mikubwa ya nishati ya jua nchini Urusi
Kwa miaka mingi, mwanadamu amekuwa na wasiwasi kuhusu kupata nishati ya bei nafuu kutoka kwa rasilimali mbadala zinazoweza kutumika tena. Nishati ya upepo, mawimbi ya mawimbi ya bahari, maji ya jotoardhi - yote haya yanazingatiwa kwa uzalishaji wa ziada wa umeme. Chanzo kinachoweza kutegemewa zaidi ni nishati ya jua. Licha ya mapungufu kadhaa katika eneo hili, nishati ya jua nchini Urusi inakua kwa kasi
Mitambo mikubwa zaidi ya kuzalisha umeme nchini Urusi: orodha, aina na vipengele. Mitambo ya nguvu ya mvuke nchini Urusi
Mitambo ya kuzalisha umeme nchini Urusi imetawanyika katika miji mingi. Uwezo wao wote unatosha kutoa nishati kwa nchi nzima
Bima ya afya nchini Urusi na vipengele vyake. Maendeleo ya bima ya afya nchini Urusi
Bima ya afya ni njia ya ulinzi kwa idadi ya watu, ambayo inajumuisha kuhakikisha malipo ya utunzaji wa madaktari kwa gharama ya pesa zilizokusanywa. Inamhakikishia raia utoaji wa kiasi fulani cha huduma bila malipo katika tukio la ugonjwa wa afya. Ifuatayo, hebu tuzungumze juu ya kile kinachojumuisha bima ya afya nchini Urusi. Tutajaribu kuzingatia vipengele vyake kwa undani iwezekanavyo
Matukio mapya zaidi ya kijeshi nchini Urusi. Kuahidi maendeleo ya kijeshi nchini Urusi
Kuweka silaha tena kwa meli na jeshi sio tu kuhusu usambazaji wa vifaa vya kisasa kwa wanajeshi. Aina mpya za silaha zinaundwa kila wakati katika Shirikisho la Urusi. Maendeleo yao ya baadaye pia yanaamuliwa. Fikiria zaidi maendeleo ya hivi punde ya kijeshi nchini Urusi katika baadhi ya maeneo
Orodha ya matoleo mapya nchini Urusi. Mapitio ya uzalishaji mpya nchini Urusi. Uzalishaji mpya wa mabomba ya polypropen nchini Urusi
Leo, wakati Shirikisho la Urusi lilifunikwa na wimbi la vikwazo, umakini mkubwa unalipwa ili uingizwaji wa nje. Matokeo yake, vituo vipya vya uzalishaji vinafunguliwa nchini Urusi kwa njia mbalimbali na katika miji tofauti. Ni viwanda gani vinavyohitajika zaidi katika nchi yetu leo? Tunatoa muhtasari wa uvumbuzi wa hivi punde
