Misingi ya chakula chenye afya: jinsi ya kusugua unga wa maziwa

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:42

Maziwa yanayojulikana tangu utotoni yanaweza kununuliwa katika hali ya kimiminiko na katika hali ya unga. Leo, wakati kila mtu wa pili alianza kufikiri juu ya maisha ya afya, watu wengi wanasema kwamba, kabla ya kutumia, ni muhimu skim maziwa ya unga. Hata hivyo, hii inatumika pia kwa bidhaa ya kawaida ya kioevu. Hebu tuzungumze zaidi kuhusu faida za kupunguza mafuta.

Vipengele

Bidhaa hii hupatikana kwa kutenganisha (kwa maneno mengine, kutenganisha) maziwa ya kawaida ili kutoa mafuta ya maziwa kutoka humo. Kama matokeo, 90% ya misa ya asili inabaki. Maziwa ya skimmed yana 70% ya yabisi na 99% ya vitamini na madini mengine. Kwa kweli, bidhaa kama hiyo sio tofauti na nzima. Isipokuwa ni vitamini vyenye mumunyifu. Hazijajumuishwa katika toleo lililorekebishwa. Kwa ujumla, uwiano wa mafuta ndani yake haipaswi kuzidi 1.5%.

Maziwa ya skim: nzuri au mbaya

Wataalamu wamegawanywa katika vikundi viwili: baadhi yao hulinda bidhaa kwa bidii, huku wengine, kinyume chake, wakizungumzia madhara yake. Unaweza kubishana juu ya hili kwa muda mrefu, lakini ukweli ni huu: maziwa na chinimaudhui ya mafuta ni muhimu tu kwa watu wanaosumbuliwa na fetma au atherosclerosis. Matumizi yake ni muhimu kwa magonjwa ya figo, na vile vile wakati wa lishe.

Jinsi ya kusugua maziwa ya kujitengenezea nyumbani?

Kwa sasa, maduka makubwa katika miji mikubwa yanatupatia maziwa kwa kila ladha. Maudhui yake ya mafuta yanaweza kutofautiana kutoka 1.5% hadi 6%.

Lakini ni katika miji mikubwa. Na nini kuhusu wakazi wa miji midogo na vijiji, ambapo hakuna uchaguzi huo? Maziwa wanayouza yana mafuta mengi. Sehemu kubwa ya mafuta kawaida ni angalau 3%. Jibu ni rahisi: jifunze jinsi ya kunyunyuzia maziwa na ufanye mwenyewe.

Hebu tuzungumze kuhusu mojawapo ya njia rahisi. Utahitaji chachi, chombo kilicho na mdomo mpana (tungi ya kawaida itafanya), mchanganyiko.

• Wacha maziwa mahali penye baridi kwa siku moja na usahau kuwepo kwake.
• Siku inayofuata utaona sehemu ya mafuta imepanda. Hii ni cream (unaweza kuitumia kutengeneza michuzi, keki, badala ya sour cream).
• Ondoa sehemu ya juu kwa uangalifu. Kilichosalia chini ni maziwa ya skimmed.
• Ikiwa unaona kuwa bidhaa bado ina grisi, ipige kwa kichanganyaji kwa kasi ya juu. Mafuta yatabadilika kuwa vipande vidogo vya siagi.
• Chuja maziwa yaliyochapwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka 4. Sehemu ya mafuta itabaki kwenye turubai. Bidhaa kama hiyo ina mafuta - 1, 5-2, 2%.

Maziwa ya unga

Inakuja katika aina 3: nzima, papo hapo na isiyo na mafuta. Ombabidhaa ya unga ikawa muda mrefu uliopita, nyuma katika karne ya 19. Lakini unapaswa kuwa makini, kwa sababu poda hiyo haiwezi kuwa ya ubora wa juu kila wakati. Watu wachache wanafikiri juu ya jinsi ya skim maziwa ya unga. Na bure. Wazalishaji wengine huongeza mafuta ya mboga yaliyoharibiwa badala ya mafuta ya maziwa. Kuamua muundo wa mnunuzi asiye na ujuzi ni vigumu, na karibu haiwezekani. Kwa hivyo, ni bora kutoa upendeleo kwa chapa zinazoaminika.

Utengenezaji wa unga wa maziwa ya skimmed

Uzalishaji wa unga wa maziwa leo huwekwa kwenye conveyor na hauleti matatizo mahususi. Kulingana na njia ya uzalishaji, inaweza kuwa ya aina 2:

1. Nyunyizia. Hutolewa kwa kukausha kwa dawa.
2. Filamu. Ukaushaji unafanyika kwenye mimea ya roller.

Njia ya kwanza ya uzalishaji ndiyo inayohitajika zaidi, pia inaitwa kukausha kwa dawa.

• Maziwa huchujwa, kisha vitenganishi vinahusika na kutenganisha mafuta na muundo wake.
• Inafuatayo inafuata mchakato wa uwekaji wa wadudu, ambao unafanywa ili kuua bidhaa hiyo.
• Maziwa yaliyotayarishwa hupozwa, kisha kuyeyuka na kubadilishwa kuwa homojeni.
• Hatua inayofuata ni kukausha bidhaa.
• Baada ya operesheni hii, hupepetwa na kupozwa.

Kama unavyoona, watengenezaji hawana kazi maalum - kusugua unga wa maziwa. Kila kitu hufanyika wakati wa mchakato wa uzalishaji.

Matumizi ya unga wa maziwa

Leobidhaa ya unga ni maarufu sana. Inatumika katika tasnia nyingi na iko katika:

• bidhaa za confectionery;
• bidhaa za kuoka;
• chakula cha mtoto na mchanganyiko kavu;
• vinywaji (tunazungumza kuhusu Visa vya uponyaji);
• bidhaa za pombe.

Pia hutumika katika cosmetology (kwa ajili ya utengenezaji wa krimu na barakoa), katika kilimo (kama chakula cha mifugo).

Maziwa ya unga yanaweza kuliwa. Ili kufanya hivyo, hupunguzwa na maji ya joto kwa uwiano wa moja hadi tatu. Ni bora kunywa asubuhi au jioni. Wakati mwingine iliki au fenesi huongezwa kwenye kinywaji kilichotayarishwa - vitu ambavyo hutuliza mfumo wa neva.

Kunyunyiza unga wa maziwa kunamaanisha kujiokoa na matatizo ya kiafya. Kwa kuongeza, kinywaji kutoka kwa bidhaa kama hiyo hujaa kikamilifu na kuua hisia ya njaa. Kuwa hivyo iwezekanavyo, maziwa ya skimmed ina mali nyingi za manufaa. Na katika baadhi ya matukio, matumizi yake ni muhimu.