Sifa na vipengele vya huduma za hoteli, mahususi na vipengele muhimu

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Sekta ya hoteli ni tawi huru la tasnia ya ukarimu. Maudhui na vipengele vya huduma ya hoteli kama bidhaa ya biashara ya hoteli ni kutokana na shughuli za kiuchumi za makampuni ya kibiashara ambayo yanahitajika miongoni mwa wateja wanaohitaji masharti muhimu ya malazi na chakula.

Ili kujitahidi kupata faida ya juu zaidi, kila mchezaji katika soko la biashara la hoteli lazima abaki na ushindani. Jukumu kubwa katika suala hili ni la uboreshaji unaokua wa watumiaji, ambao huwahimiza wamiliki wa biashara kila wakati kupanua anuwai ya huduma za hoteli zinazotolewa. Kipengele cha uuzaji na ukuzaji wa biashara katika eneo hili leo ni kuanzishwa kwa dhana mpya, pana ya biashara ya hoteli.

Tasnia ya hoteli ikoje

Neno hili lilitumika nchini Urusi kurejelea shughuli za hoteli. Leo, kitengo cha "sekta ya hoteli" ni pamoja na moteli,besi za watalii, nyumba za bweni, kambi na mashirika mengine kwa sehemu au kuhusishwa kikamilifu na dhana ya "huduma". Vipengele vya huduma za hoteli kama bidhaa ya kibiashara katika biashara ya hoteli ni mshikamano wao na huduma ya upishi. Ikumbukwe kwamba uanzishwaji wa matibabu na afya na burudani haujumuishwa katika mfumo wa tasnia ya hoteli, kwani malazi na upishi wa watumiaji sio shughuli yao kuu. Sanatoriums, nyumba za bweni, kambi za likizo za watoto zina sifa zao za kipekee katika utoaji wa huduma za hoteli. Cha kufurahisha ni kwamba gharama zao mara nyingi hukaribiana na bei halisi (gharama).

Dhana ya jumla ya "huduma"

Upekee wa huduma za hoteli katika eneo hili ni utendakazi wa lazima unaofanywa na wafanyakazi wa shirika la shughuli za kushughulikia mteja kwa makazi ya muda au kukaa. Huduma ya hoteli inaweza kugawanywa katika makundi mawili kwa masharti:

• Utata wa huduma za lazima. Hizi ni bidhaa kuu ambazo zinajumuishwa katika gharama ya kukaa katika chumba. Huduma za kawaida hutolewa kwa mtumiaji baada ya kukamilika kwa mkataba.
• Huduma ya ziada. Wateja wa kampuni ya hoteli hulipia huduma hizo kando (kwa mfano, kusafisha nguo, sauna, maegesho, mabilioni, n.k.).

Sifa na vipengele vya huduma za hoteli zinatokana na kanuni ya ugatuaji wa utoaji wao. Mashirika imara ya mtu binafsi huunda viungo tofauti kwa ajili ya utekelezaji wa bidhaa za msingi. Hii inaeleza kwa nini baadhishughuli katika kipindi cha kuwahudumia watalii zimejikita katika mikono ya waendeshaji watalii maalumu, mashirika na ofisi. Biashara kama hizo zinahusika katika mauzo ya awali, mahali pa kuhifadhi, kuandaa ziara za kuona, nk Kwa hivyo, ubora wa huduma ya hoteli huathiriwa sana na kazi ya viungo vya kati. Aina maalum ya huduma za hoteli pia ina nuances yake mwenyewe. Kuhusu vipengele vya bidhaa kuu za eneo hili zaidi.

Malazi

Kiini cha utoaji wa huduma za malazi ni kumpa mtumiaji (mgeni wa hoteli) sio tu na majengo maalum, yaani, vyumba, lakini pia huduma za ziada. Kwa chaguo-msingi, bidhaa ya hoteli inajumuisha kazi inayofanywa na wafanyikazi wa biashara. Kwa hivyo, bawabu hupokea na kushughulika na usajili wa wageni, wajakazi husafisha vyumba, n.k.

Vipengele vya huduma za hoteli katika kampuni ya hoteli hubainishwa na madhumuni ya kuanzishwa na mahitaji ya wateja. Katika kila hoteli, mtumiaji anaweza kutolewa makundi tofauti kabisa ya vyumba. Tofauti zao kutoka kwa kila mmoja zitakuwa katika eneo tofauti, mpangilio, samani, vifaa, n.k. Wakati huo huo, chumba chochote cha hoteli, bila kujali kategoria, lazima kiwe na:

• kitanda;
• mwenyekiti;
• kiti cha mkono;
• meza;
• chumbani kwa nguo;
• mwanga;
• kapu la taka.

Aidha, kila chumba lazima kiwe na taarifa kuhusu hoteli, na mahali penye wazi uchapishe mpango wa uokoaji endapo moto au dharura itatokea.

Huduma za Chakula

Ukarimu unamaanisha utekelezaji wa aina nyingine za shughuli za kiuchumi, kipengele muhimu ambacho ni chakula. Kampuni nyingi za hoteli zina mgahawa ambapo wateja wanapata fursa ya kula au kunywa kikombe cha kahawa. Biashara ya upishi katika hoteli inaweza kuwa biashara huru au kuwa sehemu ya hoteli tata na kufanya kazi kama mojawapo ya vitengo vyake. Uainishaji wa migahawa inategemea kiwango cha huduma na aina ya huduma za upishi zinazotolewa kwa wageni. Kuna uanzishwaji wa tabaka la kwanza, la juu na anasa.

Migahawa ya kifahari ina sifa ya muundo wa kupendeza wa mambo ya ndani, kiwango kilichoongezeka cha starehe ya kutumia muda, aina mbalimbali za vyakula vya kitamu na maalum vya kuagiza, vinywaji na Visa, muziki wa moja kwa moja na huduma nyinginezo. Biashara za daraja la kwanza zinalingana na maelewano, urahisi na ustawi wakati wa kukaribisha wageni, menyu ya kuvutia inayojumuisha sahani, bidhaa, vinywaji na visa changamano.

Upekee wa uuzaji wa huduma za hoteli ni usalama wao: kila mkahawa, kwa mujibu wa tabaka lililotangazwa, lazima upitie utaratibu wa uidhinishaji na upokee uidhinishaji na mashirika ya serikali katika nyanja ya kusanifisha na kupima viwango. Mahitaji tofauti yanawekwa kwenye vituo vya upishi vya madarasa tofauti, lakini wakati huo huo yote yanajumuisha wajibu wa kuhakikisha usalama kwa maisha na afya ya wageni, mazingira, na mali ya wateja.

Huduma ya ziada

Mbali na huduma za malazi na chakula katika hoteli, wamiliki pia wanajitahidi kuanzisha mfumo wa huduma za ziada. Hii ni sehemu muhimu ya kupumzika vizuri na kukaa katika hoteli. Sifa na vipengele vya huduma za hoteli ambazo si za lazima zimewasilishwa katika sehemu hii ya makala.

Chaguo la huduma iliyounganishwa zaidi ni huduma ya wageni wanapoondoka na kuwasili. Wafanyakazi wa hoteli hukutana na kuwasalimia wateja wanaowasili, husaidia kupeleka mizigo chumbani au kuegesha gari. Wakati wa kuondoka hotelini, vitu vya mgeni hutolewa nje ya chumba hadi kwenye mlango wa gari. Kwa hivyo, wafanyikazi wanaweza kuhudumia kadhaa au mamia ya wateja kwa siku. Vipengele vya huduma za hoteli ziko katika utofauti wao - huduma kama hiyo hutolewa katika taasisi za madarasa tofauti, licha ya ukweli kwamba inaweza kutofautiana sana, kulingana na viwango na utaratibu uliowekwa.

Katika hoteli kadhaa za kisasa, wafanyakazi wanaotoa huduma za jumla wanaweza kuwahudumia wageni kwa njia nyinginezo. Wafanyakazi wa hoteli huwa kazini saa nzima ili kupokea na kusajili wanaofika marehemu wakati wowote, kuandaa chakula cha jioni chepesi, kupiga simu au kupiga teksi kwa wakati fulani. Wafanyakazi hutunza usafi wa maeneo ya kawaida na kukuhakikishia usalama wa kukaa kwako hotelini. Kwa ombi na ombi la wageni, wafanyikazi wanaweza kutoa mawasiliano, uhamishajiujumbe kwa wageni.

Kwa sababu wakati wa kukaa kwa mgeni, wafanyakazi wa hoteli mara nyingi ndio waratibu wakuu wa matukio mbalimbali ya burudani, ikiwa ni pamoja na kutembelea ukumbi wa michezo, matembezi, kukodisha magari na huduma nyinginezo. Katika biashara nyingi za hoteli, stendi ya taarifa iko kwenye dawati la mapokezi, ambayo huwasaidia wageni kustarehe.

Huduma ya umma

Orodha ya huduma za ziada hubainishwa na aina ya hoteli. Kuhusu huduma za watumiaji, sio kila hoteli ina nafasi ya kutoa huduma kama hiyo. Kazi juu ya shirika la huduma za watumiaji inapaswa kufikiria kwa uangalifu. Vitengo vinavyotoa huduma kama hizo kawaida ziko mahali panapoweza kupatikana, na katika kushawishi kunapaswa kuwa na habari kuhusu ratiba yao ya kazi. Huduma za kaya ni pamoja na huduma zifuatazo:

• kuosha haraka;
• kukarabati na kupiga pasi vitu vya kibinafsi;
• kusafisha kavu;
• kukodisha chuma (huduma hii inapatikana katika hoteli za kategoria ya chini);
• karabati na kung'aa viatu;
• hifadhi ya mizigo ya vitu na vitu vya thamani;
• sefu ya kukodisha;
• chakula hadi chumbani;
• kukodisha vyombo vya ziada, vifaa, vyombo vya nyumbani (sahani, TV, vifaa vya michezo, n.k.

Kwa huduma za hoteli zinazohitajika sana, zenye vipengele ambavyo

inashauriwa kujifahamisha mapema, moja kwa moja wakati wa kuchagua hoteli, ni shirika la ziara za kutazama,huduma za tafsiri, pamoja na ununuzi na uhifadhi wa tikiti kwa hafla za burudani. Kwa usaidizi, wafanyakazi huwasiliana ikiwa ni lazima kuagiza magari na maeneo katika mikahawa, kuwaletea mashada ya maua.

Hitimisho la mkataba

Kwa mujibu wa sheria ya Urusi, hakuna aina tofauti ya makubaliano ambayo yatatumika tu kwa sekta ya huduma za hoteli. Hadi sasa, sheria za udhibiti zinatoa muundo wa hati moja - mkataba wa utoaji wa huduma.

Wahusika wa makubaliano kama haya ni pande mbili - mkandarasi na mteja. Kipengele kikuu na ishara ya mkataba wa utoaji wa huduma za hoteli ni wajibu wa mkandarasi kuhakikisha utimilifu wa kazi fulani. Mteja, ambaye ni mteja, anajitolea kulipa gharama ya huduma hizi zilizobainishwa katika mkataba.

Mara nyingi, makubaliano rasmi yanahitajika ili kutoa aina ifuatayo ya huduma:

• mashauriano ya daktari na huduma ya matibabu ya dharura;
• kutembelea daktari wa mifugo;
• huduma za mawasiliano;
• huduma za mkaguzi, mhasibu na wataalamu wengine;
• huduma za utalii na habari.

Kila hoteli inahifadhi haki ya kufanya mabadiliko kwenye orodha ya huduma zinazotolewa. Kuna vipengele kadhaa vya sifa vinavyowezesha kutofautisha mkataba wa utoaji wa huduma za hoteli kwa ada kutoka kwa aina nyingine ya makubaliano ya kisheria yaliyowekwa na masharti ya sheria ya kiraia:

• mkataba haujabainishwa kama aina tofautimakubaliano, na kwa hiyo hailingani na kanuni za Kanuni ya Kiraia ya Shirikisho la Urusi;
• somo la makubaliano kama haya linaweza tu kuwa huduma zinazotolewa na kampuni ya hoteli;
• kutoa huduma kwa ada isiyobadilika.

Kuna tofauti gani kati ya hosteli na hoteli

Kwa ufafanuzi, hosteli ni mahali ambapo unaweza kulala kwa ada ndogo. Maeneo kama haya ni maarufu miongoni mwa watalii kwa bajeti, na kwa hivyo hosteli zinalenga zaidi vijana.

Kwa maana ya kisasa, hosteli ni "maana ya dhahabu" kati ya hosteli ya wanafunzi na hoteli. Hosteli kawaida huwa na vyumba 10-12, ambavyo huchukua idadi sawa ya watu. Vifaa viko kwenye sakafu, jikoni pia inashirikiwa. Mbali na kitanda, wageni wamehakikishiwa:

• kibali cha haraka;
• kitani safi, taulo;
• oga;
• kifungua kinywa cha moto;
• Sanduku la hifadhi ya kibinafsi ya mali za kibinafsi.

Malipo katika maeneo kama haya hufanywa kila siku. Hasara kuu ya hosteli, kutokana na ambayo hata watalii wa kiuchumi huchagua hoteli, ni malazi ya wageni wa umri wowote, jinsia, utaifa katika chumba. Mlango ndani ya chumba haufungi ili kuhakikisha uhuru wa kutembea kwa wageni. Kwa hakika, kuwepo na maendeleo ya hosteli huwapa wasafiri wa kipato cha chini fursa ya kusafiri duniani kote.

Sifa za uendelezaji wa hosteli katika soko la huduma za hoteli ni kutokana na ukosefu washeria inafafanua wazi biashara hii. Taasisi kama hizo nchini Urusi hazijumuishwa katika aina yoyote ya uwekaji. Kwa hiyo, kwa hiyo, hakuna mahitaji ya wazi ya ubora wa huduma zinazotolewa. Ukosefu wa mfumo wa udhibiti huleta matatizo fulani katika uundaji wa hosteli.

Hali isiyoonekana ya bidhaa za hoteli

Sifa hii hubainisha mapema vipengele vya ukuzaji wa huduma za hoteli. Upekee wa utoaji wao, tofauti na uuzaji wa bidhaa, unaelezewa na kutowezekana kwa wakati huo huo kupata vipengele vyote vya bidhaa kwa ukamilifu. Karibu haiwezekani kwa watumiaji wa huduma za hoteli kutathmini ubora wao kabla ya ununuzi, na mara nyingi hata baada yake. Wageni wa makampuni ambao hawawezi kutambua vipengele vya ubora wa huduma za hoteli hukabiliwa na matatizo kadhaa, yanayoonyeshwa na tofauti kati ya bei sawa na bidhaa zilizotangazwa kwenye orodha.

Sambamba na kutogusika kwa huduma za hoteli, mchakato wa usimamizi ni mgumu. Biashara za hoteli mara nyingi hukabiliana na matatizo katika kuwasilisha bidhaa zao kwa mteja na kutowezekana kwa vitendo kuhalalisha bei iliyowekwa kwa ajili yake. Hoteli ya aina yoyote inaweza tu kufahamisha watumiaji na maelezo ya huduma fulani, ikizingatia, kama sheria, tu juu ya faida za ununuzi wake. Wakati huo huo, mteja ataweza kutathmini ubora wa bidhaa baada tu ya kuinunua.

Kwa masharti ya kukuza biashara ya hoteli

Hivyo, ili kukuza biashara ya hoteli kwa mafanikio kunamaanisha kuongeza imani ya wateja. Vipengele vya sokohuduma za hoteli huamua mapema hitaji la kutoa hatua kama vile:

• jitahidi kuongeza uonekanaji wa toleo la bidhaa;
• msisitizo wa umuhimu wa kupokea huduma na faida za kuinunua;
• utumizi usiozuiliwa wa maendeleo ya uuzaji na hesabu, haswa katika kampeni ya utangazaji ya kampuni;
• matangazo yanayohusisha mabadiliko ya ushuru na mapunguzo ya uaminifu;
• mwaliko kwa hoteli ya watu mashuhuri na maarufu (wasanii, wanasiasa n.k.).

Sifa za kipekee za utangazaji wa huduma za hoteli ni pamoja na hitaji la kuzingatia idadi ya vipengele mahususi katika mchakato wa kuunda mfumo sanifu wa shughuli za biashara. Kwa maendeleo ya biashara ya hoteli, ni muhimu sana:

• kuweka ruwaza na vigezo vya kubainisha ubora wa huduma ni kazi ngumu kiasi, ambayo utekelezaji wake unahakikisha utata katika utangazaji wa bidhaa za hoteli;
• huduma ya ubora wa juu, ambayo inategemea zaidi kipengele cha kibinadamu cha mchakato wa uzalishaji;
• utaratibu sahihi na muundo wa vitengo vya biashara, usimamizi mahiri wa wafanyakazi na udhibiti wa utiifu wa huduma zinazotolewa na viwango vya ubora;
• kwa kuzingatia mahitaji na matakwa ya mtumiaji wakati wa kuunda viwango vya ubora, uundaji wa viwango vya kiuchumi vya gharama nafuu kwa hoteli;
• mantiki ya kifedha ya kazi za idara zote;
• ufuatiliaji wa mara kwa mara wa ubora wa huduma na kushuka kwa thamani kwa kiwango cha mahitaji ya watumiaji;
• kuzingatia mtu binafsi sifa za kisaikolojia, kabila na uhusiano wa kidini, hali ya kijamii ya mteja;
• Sera ya ukuzaji na shughuli za uthibitishaji ubora wa bidhaa za hoteli ni mchakato usiotenganishwa.

Vipengele vya kawaida vilivyoonyeshwa vya utoaji wa huduma katika sekta ya ukarimu ni kutokana na mabadiliko ya mchakato changamano wa usimamizi. Ikilinganishwa na tasnia ya bidhaa halisi, ukuzaji wa biashara ya hoteli unafanywa kupitia uundaji wa utaratibu wa huduma bora na bora, bei, utekelezaji wa dhana husika za uuzaji na upangaji wa kimkakati.

Thamani ya huduma za hoteli

Jukumu kuu la biashara ya hoteli ni kutoa malazi kwa wasafiri ambao hawako nyumbani. Bidhaa kama hiyo ni sifa ya huduma za hoteli. Katika idadi kubwa ya hoteli, ukodishaji wa vyumba ni muhimu zaidi, na mara nyingi chanzo pekee cha mapato. Katika baadhi ya hoteli, idadi ya vyumba hukuruhusu kunufaika zaidi ya huduma zingine zikiwa zimejumuishwa.

Wamiliki hupokea mapato kutokana na kukodisha vyumba vya hoteli kwa kutumia vipengele vitatu vya msingi:

• mapokezi hotelini;
• toa huduma iliyounganishwa;
• usimamizi wa hoteli.

Vipengele hivi ni vya msingi katika utekelezaji wa majukumumalazi, kwa hivyo, yanapatikana katika hoteli za kategoria yoyote na, kama sheria, ni ya mgawanyiko tofauti wa biashara. Walakini, majengo tofauti ya hoteli yanaweza kuwa na kanuni tofauti za wafanyikazi, kulingana na saizi na aina ya uanzishwaji. Biashara ndogo za hoteli zinaweza kuwa na wafanyikazi wachache tu wa kutwa, kila moja ikiwa na majukumu yake husika.

Katika hoteli za mijini, wageni ambao kwa kawaida huhitaji kukaa kwa muda mfupi au kwa njia ya usafiri wa anga wanahitaji mbinu tofauti sana na hoteli ya mapumziko. Hapa wateja wanahudumiwa kwa muda mrefu zaidi, wastani wa siku 7-14.