Jinsi ya kufungua duka la shawarma: vifaa muhimu, hesabu ya gharama, uamuzi wa malipo

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Katika dunia ya sasa, ili kuwa na kipato cha kudumu, unahitaji kuendesha biashara yako mwenyewe. Hapa ni jinsi si kufanya makosa kwa kuchagua niche. Sio siri kuwa upishi ni moja ya biashara yenye faida zaidi. Walakini, ili kufungua hata cafe ndogo, unahitaji mtaji mkubwa wa kuanza, kwa hivyo wajasiriamali zaidi na zaidi huacha wazo la chakula cha haraka. Ni nzuri kwa sababu hauhitaji uwekezaji mkubwa wa kifedha, na pia hutoa uhuru kamili na uchaguzi wa muundo wa biashara, kwa sababu leo kila kitu kinauzwa kupitia maduka madogo ya stationary, kutoka kwa pai za kawaida hadi sahani za kiwango cha mgahawa.

Lakini kama takwimu zinavyoonyesha, shawarma ndiyo maarufu zaidi kati ya watumiaji. Inajaa sana na ya kitamu, na pia ni ya bei nafuu, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa vitafunio. Ndiyo maana mahitaji ya bidhaa hii ni imara kwa mwaka mzima, na kwa hiyo, unaweza kupata pesa nzuri kwa kuiuza. Wacha tuone jinsi ya kufungua yakoshawarma kuanzia mwanzo, na pia ujue ni matatizo gani utalazimika kukabiliana nayo.

Algorithm ya vitendo

Kila aina ya biashara huja na changamoto zake. Hii ni kweli hasa kwa upishi. Kwa hiyo, kufanya kila kitu sawa, unahitaji kupanga kwa makini kila kitu. Sijui jinsi ya kufungua duka la shawarma? Mpango wa biashara, au tuseme, vipengele vyake kuu, vitakusaidia kwa hili. Mchakato wa kuzindua kibanda chenyewe unafanywa kulingana na mpango ufuatao:

• usajili wa IP;
• usajili wa vibali;
• hitimisho la mikataba ya usambazaji wa malighafi na utupaji taka;
• kukodisha au kununua duka;
• ununuzi wa vifaa;
• tafuta wafanyakazi;
• ununuzi wa malighafi;
• masoko.

Lakini kabla ya kuendelea na utekelezaji wa mpango, ni muhimu kuandaa mpango wa biashara unaofaa. Hasa bila hiyo, hupaswi kuanza ikiwa hakuwa na biashara yako mwenyewe kabla na huna wazo kidogo jinsi ya kufungua duka la shawarma. Lakini hata kama huna uzoefu na ujuzi, sio tatizo. Utaweza kukabiliana na kila kitu kwa kufuata maelekezo yatakayotolewa baadaye katika makala haya.

Kutayarisha hati

Hebu tuangalie hili kwa karibu. Kwa hivyo, una mpango wa biashara tayari. Unahitaji nini kufungua shawarma kutoka mwanzo? Kwanza kabisa, unapaswa kwenda kwa ofisi ya ushuru na kusajili mjasiriamali binafsi. Ifuatayo, utahitaji kuandaa kifurushi cha hati za lazima. Inajumuisha:

• ruhusa ya kufanya mazoeziuuzaji mitaani;
• hitimisho la SES juu ya kufuata kwa duka kwa viwango na mahitaji yote ya usafi;
• hitimisho la Rospotrebnadzor na nyongeza yake;
• mpango wa udhibiti wa uzalishaji;
• mkataba wa kuua viini, kufulia nguo, kuua viini na huduma za matumizi;
• vyeti vya ubora kwa bidhaa zilizokamilika.

Hati hizi zote ni za lazima. Bila yao, shughuli yako itachukuliwa kuwa kinyume cha sheria, ambayo inakabiliwa na matatizo makubwa na sheria. Katika tukio la hundi, unaweza kutozwa faini kubwa, na ufunge sehemu ya mauzo.

Kubainisha eneo

Kipengele hiki kinapaswa kuzingatiwa maalum. Wakati wa kuandaa mpango wa biashara kwa biashara ndogo, shawarma inaweza kuwa sio bidhaa pekee inayouzwa, tahadhari maalum inapaswa kulipwa ili kupata eneo linalofaa. Ni juu yake kwamba mafanikio na faida ya hatua yoyote ya kuuza, bila kujali kundi la bidhaa, inategemea sana. Kuhusu chakula cha haraka, sehemu zifuatazo ndizo zinazofaa zaidi kwake:

• makutano ya barabara ya msongamano mkubwa;
• vitongoji vya taasisi za elimu, masoko ya mijini na vituo vya biashara;
• vifaa vya michezo;
• karibu na usafiri wa umma;
• vituo vya ununuzi na burudani.

Banda lina ukubwa mdogo, kwa hivyo linaweza kusakinishwa mahali popote. Kigezo kuu ni uwepo wa mara kwa mara wa watu ambao, wakiwa na njaa, wanataka haraka, kitamu nakula nafuu. Kulingana na wataalamu, mauzo makubwa yanaweza kupatikana ikiwa unafanya biashara katika njia panda, na pia karibu na vituo vya mabasi na vyuo vikuu.

Mahitaji ya duka

Ukifikiria jinsi ya kufungua duka la shawarma, unapaswa kuwa tayari mara moja kutumia kiasi fulani cha pesa kupamba eneo la rejareja. Na hii haihusu tu kuonekana, ambayo inapaswa kuwa mkali na ya kuvutia, lakini pia kufikia viwango vya msingi vya kiufundi. Nafasi yoyote ambayo chakula kinatayarishwa lazima iwe na:

• mfumo mzuri wa uingizaji hewa;
• bafuni;
• stendi ya kunawia.

Haijalishi hata muundo utakuwa wa aina gani - wa stationary au simu. Kwa vyovyote vile, mahitaji lazima yatimizwe, isipokuwa, bila shaka, ungependa kupokea faini.

Nyenzo

Unahitaji kujua nini kuhusu hili? Kwa kazi kamili, hautahitaji tu duka au hema, lakini pia vifaa fulani. Wafanyabiashara wengine wa mwanzo wanataka kuokoa juu yake, kwa hiyo wanunua vifaa vya bei nafuu au vilivyotumiwa, lakini kwa sababu ya hili, ubora wa bidhaa umepunguzwa kwa kiasi kikubwa. Kwa hiyo, ni bora kuchagua vifaa vyema na vya kuaminika. Unahitaji nini kufungua duka la shawarma? Seti ya chini kabisa inajumuisha yafuatayo:

• grill - 45 000 rubles;
• hood - rubles 20 000;
• jokofu - rubles 40 000;
• microwave - rubles 5 000;
• rejista ya pesa - rubles 3,000;
• samani za jikoni - rubles 22,000;
• sahani - 5 000 R.

Jumla ya ununuzivifaa vitagharimu rubles 140,000. Bei zilizoonyeshwa ni wastani na zinaweza kutofautiana kulingana na eneo la nchi. Baada ya biashara yako kuanza kuleta faida thabiti, utaweza kununua vifaa bora, na katika hatua za kwanza za kazi kutakuwa na vifaa vya kutosha vya kuaminika na vya bei nafuu.

Ajira

Hebu tuangalie hili kwa karibu. Watu wengi, wakati wa kuunda mpango wa biashara wa kufungua shawarma, makini sana na kutafuta eneo bora na majengo, pamoja na ununuzi wa vifaa. Lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, wengi hawachukulii kuajiri kwa uzito sana. Kwa uendeshaji endelevu na kuhudumia idadi kubwa ya wateja, utahitaji:

• meneja;
• wapishi 2;
• keshia.

Inafaa kumbuka kuwa mwanzoni unaweza kudhibiti kazi ya duka la shawarma mwenyewe, na pia kufanya uhasibu. Msaidizi anaweza kupatikana wakati una maduka kadhaa ya mauzo. Wakati wa kuajiri wafanyikazi, vigezo vifuatavyo ni muhimu:

• uwepo wa kitabu cha matibabu;
• angalau uzoefu wa miaka 2;
• ustahimilivu wa mfadhaiko;
• uaminifu;
• mazungumzo mazuri na ya heshima;
• usafi.

Ili kufanya duka kuleta faida kubwa zaidi, inashauriwa kufanya kazi angalau saa 10 kwa siku na siku saba kwa wiki. Kwa hivyo, inafaa kuweka ratiba ya zamu kwa wapishi ili wapate muda wa kupumzika.

Upataji wa viungo

Kipengele hiki kinapaswa kuzingatiwa maalum. Ni nini kinachohitajika kufungua duka la shawarma ambalo litaleta faida nzuri? Moja ya vipengele muhimu vya mafanikio ni viungo vya ubora. Wafanyabiashara wengine wanataka kupunguza gharama ya chakula ili kuongeza faida, lakini matokeo ni kinyume chake. Hii ni kutokana na sababu mbili. Kwanza, hakuna mtu atakayeuza chakula kisicho na ladha, na pili, ikiwa mtu atatiwa sumu na chakula chako cha haraka, hii itajumuisha dhima ya uhalifu.

Unapotafuta wasambazaji, toa upendeleo kwa kampuni kubwa ambazo zimekuwa zikifanya kazi sokoni kwa muda mrefu na zina sifa ya kutegemewa. Ingawa bei ya ununuzi wa awali sio faida zaidi, utakuwa na uhakika wa usalama na ubora wa viungo. Unapoanza kufanya mauzo mazuri, unaweza kujadiliana na mtoa huduma kuhusu punguzo.

Bidhaa zinapendekezwa kununuliwa kwa vikundi vidogo ili zisiwe na wakati wa kuharibika. Pia itaokoa nafasi ya kuhifadhi na kupunguza bili za matumizi.

Kuamua urval

Ukiamua kufungua kibanda cha shawarma, mpango wa biashara utarahisisha kazi hii kwa kiasi kikubwa, amua mapema kile utakachofanya biashara. Kadiri utofauti unavyozidi kuwa tofauti, ndivyo unavyoweza kupata mapato zaidi. Bidhaa zinazohusiana zinaweza kuwa:

• juisi;
• vinywaji vya kaboni;
• chai na kahawa;
• hot dog;
• pizza ndogo;
• sandwiches;
• patties;
• burrito;
• soseji kwenye unga;
• burgers, n.k.

Lakini unapaswa kuelewa kwamba ikiwa una urval kubwa, unaweza kuhitaji vifaa vya ziada. Kwa mfano, kwa kutengeneza chai, utahitaji kettle ya umeme, na kwa kahawa, ni bora kununua mtengenezaji mzuri wa kahawa. Kwa hivyo, shughulikia mipango kwa ustadi na utathmini kihalisi uwezo wako wa kifedha.

Masoko

Kipengele hiki kinapaswa kusomwa kwanza. Hata mjasiriamali wa novice anajua kwamba matangazo ni injini ya biashara. Kwa hiyo, wakati wa kuendeleza mpango wa biashara wa kuuza shawarma, lazima uangalie kwa makini jinsi na kwa nini utavutia wateja. Ili kupata mapato mfululizo, lazima:

• unda muundo mzuri na wa kuvutia wa kioski;
• nunua viungo vibichi pekee;
• pika chakula kitamu;
• kuja na ofa za kuvutia.

Kando na hili, wataalamu na wauzaji bidhaa wanashauri kufanya maonyesho ya uwazi. Ikiwa watu wanaona jinsi chakula kinatayarishwa, basi hawatakuwa na hamu ya kula tu, lakini pia wataongeza ujasiri katika duka lako, kwa sababu watajua kwamba shawarma au mbwa wa moto uliandaliwa kwa mikono safi katika hali ya kuzaa na kutoka kwa viungo vya ubora. Wakati huo huo, lazima uweke brand daima. Mtu anapaswa kupika chakula cha haraka kutoka kwa bidhaa zilizomalizika muda wake mara moja, na hakiki hasi juu yako zitatawanyika haraka sana. Na haitawezekana kurejesha sifa iliyoharibiwa.

Jinsi ya kufungua duka la shawarma kwa uwekezaji mdogo? Inawezekana kabisa. Ikiwa utaweka duka ndanimahali penye shughuli nyingi, basi gharama maalum za utangazaji hazitahitajika. Itatosha kunyongwa ishara ya kuvutia ambayo inashika jicho la wapitaji, na wanunuzi hawatajiweka kusubiri kwa muda mrefu. Unaweza pia kuchapisha vipeperushi kwenye kichapishi cha kawaida cheusi na nyeupe na kukabidhi karibu na shule, maduka makubwa na maeneo mengine ya umma.

Mipango ya kifedha

Kila mjasiriamali anayeanza anavutiwa na swali la ni kiasi gani cha pesa kinachohitajika ili kufungua duka la shawarma. Makadirio ya gharama ni kama ifuatavyo:

• usajili wa vibali - rubles 10,000;
• ununuzi wa vifaa - rubles 140,000;
• kodi - rubles 30,000;
• ununuzi wa viungo - rubles 10,000;
• mshahara - rubles 40,000;
• matangazo - rubles 5 000;
• malipo ya huduma - rubles 5,000

Kwa jumla, inakuwa ni kwamba rubles 240,000 zitatosha kuanza. Ikilinganishwa na ufunguzi wa vituo vingine vya upishi, hii ni senti tu.

Faida ya biashara

Kwa hivyo unahitaji kujua nini kuhusu hili? Je, ni faida kufungua duka la shawarma? Jibu la swali hili lazima lipatikane hata kabla ya kuanza kwa usajili wa IP na usajili wa vibali. Hebu jaribu kuhesabu muda wa takriban wa kuvunja hata. Hadi sasa, wastani wa gharama ya shawarma ni rubles 150. Ikiwa mahali pa duka huchaguliwa vizuri, basi unaweza kuuza bidhaa 7 za kumaliza kwa saa. Kwa hivyo, wakati wa kuendesha taasisibila siku za kupumzika kwa masaa 12 kwa siku, mapato ya kila siku yatakuwa rubles 12,500, na unaweza kupata karibu 370,000 kwa mwezi. Tunaondoa gharama zinazohusiana, ambazo zitakuwa sawa na rubles 100,000, tunapata mapato halisi ya rubles 270,000. Inabadilika kuwa uwekezaji wa awali utajilipa kikamilifu kwa mwezi 1 tu. Lakini lazima uelewe kwamba katika biashara huwezi kuwa na uhakika wa chochote, kwa hivyo ni bora kupanga kwa muda kidogo.

Hatari zinazowezekana

Hapo juu, ilielezwa kwa kina jinsi ya kufungua duka la shawarma. Lakini katika mchakato wa kazi, unaweza kukutana na shida fulani ambazo unapaswa kuwa tayari. Miongoni mwa kuu ni hizi zifuatazo:

• ushindani wa juu;
• ugumu kupata wafanyakazi waliohitimu;
• wajibu wa uuzaji wa chakula duni;
• uwezekano wa bei ya juu kwa viungo.

Kwa bahati mbaya, sio hatari zote zinaweza kudhibitiwa, lakini unaweza kuathiri zile kuu. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba shawarma ni bidhaa kwa watu wenye kiwango cha chini cha mapato, hivyo hupaswi kuzidisha bei ya bidhaa za kumaliza. Utahitaji kuboresha mchakato mzima vizuri ili kufikia gharama ya chini iwezekanavyo.

Hitimisho

Kulingana na wajasiriamali wenye uzoefu, upishi ni biashara yenye faida, lakini ngumu sana. Kiwango cha juu cha ushindani, ukaguzi wa mara kwa mara, kupanda kwa bei mara kwa mara kwa malighafi na mengi zaidi - yote haya yanachangia mengi.matatizo katika mchakato. Lakini ikiwa unakaribia mwili vizuri na kupanga kila kitu kwa uangalifu, unaweza kujenga biashara yenye faida ambayo italeta mapato mara kwa mara. Na hatua kwa hatua kuongeza na kufungua maduka mapya, utasahau milele kuhusu kazi ni nini. Jambo kuu sio kuwa wavivu na kutumia viungo safi tu ili kuuza chakula kitamu tu. Ikiwa watu wanapenda shawarma yako, basi hakutakuwa na mwisho kwa wanunuzi. Muhimu zaidi, usiogope kuchukua hatari. Na utafanikiwa!