Dumplings kama biashara: maagizo ya hatua kwa hatua. Wapi kuanza?

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Swali la nini cha kuanzisha biashara ya kutupwa huulizwa na watu wengi zaidi kila mwaka. Baada ya yote, umaarufu wa taasisi kama hizo unakua. Ili kutekeleza mradi katikati ya makazi, inashauriwa kuchagua chumba karibu na majengo ya ofisi. Wazo la biashara ni kutoa chakula cha haraka cha afya. Uwezo wa kuanzishwa hautazidi watu 30. Kwa hili, chumba cha takriban mita za mraba 110 kinatosha.

Hadhira Lengwa

Kulingana na mpango wa biashara, uzalishaji wa dampo utalenga watu walio na umri wa miaka 18-50. Bei zitakuwa wastani. Miongoni mwa faida kuu za taasisi hiyo ni mahitaji makubwa na ushindani mdogo. Bidhaa za asili zinazidi kuwa maarufu. Jambo muhimu katika mpango wa biashara wa dumplings na mahesabu ni kwamba kuna uwezekano wa mseto kwa kuunganisha cafe na uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu. Biashara italipa kwa urahisi kabisa.

Lakini miongoni mwa matatizo makuu wanayoorodhesha: kuanzisha biashara, ukubwa wa uwekezaji. Jambo ni kwamba mamlaka ya udhibiti itakuwaukifuatilia kwa karibu biashara hiyo. Uwekezaji utahitaji angalau rubles 1,700,000. Kwa sehemu kubwa, fedha hizi zitatumika kwa matengenezo, samani, ununuzi wa malighafi na mtaji wa kufanya kazi. Wakati wa kuanza biashara kutoka mwanzo, unahitaji kutegemea ukweli kwamba mara ya kwanza biashara itakuwa haina faida. Ni muhimu kuona kwamba itakuwa muhimu kutenga fedha kwa kipindi hiki cha awali. Kwa sehemu kubwa, uwekezaji utatumika katika ununuzi wa vifaa - karibu 49% yao itaanguka kwenye bidhaa hii ya gharama. Kulingana na mpango huu wa biashara wa duka na mkahawa, pesa zitatumwa moja kwa moja kwa mmiliki wa biashara hiyo.

Mahesabu

Mpango wa fedha umetiwa saini kwa miaka mitatu. Baada ya kipindi hiki cha muda, biashara inatarajiwa kupanuka. Faida halisi katika kesi hii itakuwa kuhusu rubles 1,600,000. Kampuni itafikia mauzo yake kamili mwishoni mwa mwaka wa kwanza kutoka tarehe ya ufunguzi. Uwekezaji utalipwa ifikapo miezi 6 ya uendeshaji.

Mitindo

Kwa sasa, watu wanaoishi katika makazi makubwa wana muda mchache zaidi wa bure. Shukrani kwa hili, mahitaji ya bidhaa zilizopangwa tayari yanaongezeka tu. Wakati wa shida, wateja wengi zaidi huonekana kwenye maduka ya vyakula vya haraka, kwani chakula hapa ni cha kibajeti zaidi.

Kwa kuzingatia mienendo hii, utekelezaji wa mpango wa biashara wa duka la kutupia takataka litakuwa wazo zuri sana. Katika utamaduni wa Kirusi, dumplings ni sehemu muhimu ya utamaduni, daima hubakia katika mahitaji. Aidha, mahitaji ya bidhaa kama hizo si ya msimu.

Mtindo mkuu wa kisasa wa upishi nikukuza chakula cha afya. Kati ya jumla ya idadi ya taasisi zinazotoa bidhaa asilia, sehemu ya taasisi zilizosomewa ni 1% tu. Kulingana na wamiliki wa dumplings kama biashara, niche ni bure kabisa.

dhana

Kama ilivyopangwa, mahali hapa patakuwa na kituo cha upishi kitakachoshindana na vyakula vya asili vya haraka. Kabla ya kufungua mpango wa biashara wa dumplings, unahitaji kuchagua aina mbalimbali za bidhaa ambazo zitauzwa hapa. Maandazi yaliyo na vijazo vingi tofauti, vilivyotolewa awali, pamoja na ladha ya ndani na ya kupikia nyumbani, vitashindana kwa mafanikio na bidhaa kutoka kwa minyororo mikubwa.

Katika maandazi ya kisasa, milo iliyotengenezwa tayari hutolewa, na iliyogandishwa huuzwa kwa mauzo. Inaaminika kuwa mkakati kama huo utafanikiwa zaidi, kwani wateja wanapendelea vyakula vya "nyumbani", kazi za mikono. Wanapendelea bidhaa za asili kutoka kwa mikahawa kuliko bidhaa ambazo hazijakamilika kutoka kwa maduka makubwa.

Takwimu zinapatikana zinazoakisi ukuaji wa mahitaji ya vyakula vilivyogandishwa. Yote ni juu ya kutafuta badala ya bajeti ya nyama. Kulingana na wataalamu, mahitaji yake yataongezeka tu. Takriban 73% ya wakazi wa mijini hununua dumplings angalau mara moja kila baada ya miezi 3. Kwa wastani, zaidi ya miaka 10, takriban kilo 4 za bidhaa hii huliwa na mtu mmoja.

Kwa sasa, kuna zaidi ya wazalishaji 300 wakubwa wa maandazi nchini. Takwimu hazikujumuisha makampuni madogo ambayo yanafanya kazi katika mikoa. Takriban wateja 10,000 wanachangia chapa 5,kutengeneza chakula hiki.

Maandazi yanaongoza kwenye soko la bidhaa ambazo hazijakamilika. Kwa sababu hii, kubandika kama biashara kunaleta matumaini makubwa.

Faida na hasara

Faida kuu za biashara kama hizo ni pamoja na kuongezeka kwa mahitaji ya bidhaa, gharama ya chini. Pia, uzalishaji hautegemei bidhaa kutoka nje. Kiasi cha mahitaji haitegemei hali ya uchumi. Kuna uwezekano kwamba serikali itasaidia taasisi hiyo kutokana na rangi ya kitaifa ya wazo hilo. Hutahitaji kutumia pesa nyingi kwa starehe katika mambo ya ndani.

Utayarishaji utakuwa rahisi sana kutekeleza. Hata hivyo, matatizo yatatokea katika hatua ya makaratasi na mwingiliano na mamlaka ya udhibiti. Ili dumplings kama biashara kuwa na mafanikio makubwa, ni muhimu kuunda aina ya kipekee ya bidhaa. Lazima iwe ya ubora wa juu.

Bidhaa na huduma

Hili ni shirika la upishi la umma ambalo litapanga shughuli za burudani kwa ajili ya watu, kuzalisha bidhaa za chakula zenye maalum. Inapendekezwa pia kuwa dumplings kama biashara kutoa kwa uuzaji wa saladi, supu, keki. Utahitaji kuongeza vinywaji moto na baridi kwenye menyu.

Kwa upande wa huduma, uanzishaji wao utatoa aina tatu. Kwanza, ni uzalishaji wa dumplings moto na sahani nyingine. Pili, ni uuzaji wa bidhaa zilizohifadhiwa. Tatu, ni utoaji wa bidhaa zilizokamilika.

Viungo asili pekee ndivyo vitatumika katika uzalishaji. Kwa kuwa dumplings kama biashara itawekwa kama taasisi ya nyumbanivyakula”, hakutakuwa na viambajengo vyenye madhara katika muundo wa vyombo.

Menyu itajumuisha maandazi yaliyo na vijazo vingi tofauti. Kwa mfano, na kuku, samaki, jibini. Inastahili kuwafungua na ini ya kuku, lax, shrimp. Kipengee cha pili cha menyu kitakuwa kila aina ya michuzi - cream ya sour, jibini, vitunguu, haradali na kadhalika. Kitu cha tatu ni dumplings na viazi na uyoga, jibini la jumba, cherries, kabichi. Pia ni muhimu kuongeza orodha na saladi, supu za siku. Inashauriwa kutoa urval wa mchuzi wa kuku, supu ya uyoga, borscht, hodgepodge, supu ya nyanya, kharcho. Vinywaji vitawakilishwa na chai, kahawa, kakao, vinywaji vya matunda. Utahitaji kujumuisha juisi, maji ya madini, desserts kwenye menyu. Kati ya hizi za mwisho, ni bora kuchagua keki za jibini, pai na succulents.

Hata hivyo, kulingana na hakiki za dumplings kama biashara, suluhu bora itakuwa kujaribu mahitaji ya bidhaa kila mara. Inafaa kuwapa wageni fursa ya kuonyesha upendeleo wao wa ladha kwa kubadilisha mara kwa mara vitu vya menyu kwenye uanzishwaji. Itakuwa muhimu kupanua daima safu ya kujaza katika dumplings. Majaribio pia yanaruhusiwa kwa suala la njia ya kuandaa bidhaa. Kwa mfano, dumplings inaweza kukaanga, inaweza kupikwa kulingana na kanuni ya khinkali, gyoza, ravioli, na kadhalika. Ni bora kutoa sehemu ya vipande 8, 12, 16 kwenye menyu. Itakuwa muhimu pia kutoa urithi ambao utachanganya aina kadhaa za dumplings mara moja.

Wateja wengi watavutiwa na fursa ya kuagiza chakula cha mchana cha biashara. Kwa wastani, bei yake itakuwa rubles 200. Katika hiloagizo la bajeti litajumuisha supu ya siku, nusu ya sehemu ya kawaida ya dumplings pamoja na kinywaji.

Hundi ya wastani katika taasisi kama hizo, kama sheria, haizidi rubles 650. Kwa jumla, cafe itakuwa na meza 15 zilizoundwa kwa wageni 30. Mzigo wa juu wa ukumbi ni 85%. Ikiwa taasisi itafanya kazi saa 12, mapato ya kila mwezi yatakuwa kuhusu rubles 300,000. Katika hesabu hii, maandazi hupokea takriban wageni 9,000.

Inafaa pia kuzingatia uuzaji wa bidhaa zilizogandishwa. Bei ya kilo 1 ya dumplings hapa itakuwa takriban 650 rubles. Wakati bidhaa za duka zinagharimu takriban rubles 300, bidhaa zilizohifadhiwa kwenye cafe zitauzwa kwa bei ya rubles 390. Takriban 20% ya jumla ya idadi ya wageni watanunua bidhaa zilizogandishwa. Katika kesi hii, mapato yatakuwa tayari rubles 715,000.

Masoko

Biashara ya mabaki italenga kuwahudumia wateja walio na umri wa miaka 18-50. Inashauriwa kufungua taasisi katika makazi makubwa zaidi. Ni hapa ambapo mahitaji ya bidhaa za aina hii yatakuwa ya juu zaidi kutokana na ukweli kwamba watu hawana muda mwingi, na mishahara inawaruhusu kununua chakula cha bei ghali na cha hali ya juu.

Wakati muhimu zaidi unapofungua biashara hii ni uundaji wa mkakati wa uuzaji. Ni muhimu kuchagua jina la mkahawa, kubuni nembo, kuandaa kampeni ya utangazaji.

Shukrani kwa jina zuri, kampuni itatofautishwa na shindano. Njia bora ya kukuza utambulisho wa shirika ni kualikakitaaluma, baada ya kutumia takriban rubles 40,000 kwa bidhaa hii na vazi la dirisha, alama.

Ili kukuza maandazi, utahitaji kutumia zana mbalimbali za utangazaji. Miongoni mwao: video za risasi, kushikilia matangazo, kusambaza vipeperushi na menyu, matangazo kwenye vyombo vya habari, mitandao ya kijamii. Mfano mzuri wa uendelezaji wa dumplings itakuwa kampeni ya "furaha ya dumplings". Inajumuisha ukweli kwamba mgeni wa cafe ambaye atapata dumpling "kwa mshangao" katika sehemu atapokea punguzo kwa agizo linalofuata au kinywaji bila malipo.

Zana ambayo mmiliki atatumia inategemea hadhira lengwa ambayo kampuni inalenga. Gharama ya vipeperushi itakuwa kutoka rubles 5,000, ikiwa ni pamoja na uchapishaji wa vipeperushi na mshahara wa mtangazaji.

Utahitaji kutumia angalau rubles 10,000 kukuza mitandao ya kijamii. Mashindano ya repost yatachukua gharama zinazohusiana na zawadi kwa washindi - kwa mfano, hizi zinaweza kuwa kuponi kwa punguzo la 50% katika taasisi. Kwa hivyo, gharama ya chini ya uuzaji wakati wa kufungua duka la kutupwa itakuwa rubles 15,000.

Bado, maneno ya mdomo ndiyo njia bora ya kutangaza mgahawa. Shukrani kwa bidhaa bora, huduma ya kupendeza, watumiaji watakuja kwa dumplings tena na tena. Ni muhimu kuchagua eneo la taasisi kwa usahihi ili huduma ya idadi ya watu iwe ya juu zaidi.

Mpango wa utayarishaji

Kwanza kabisa, ukifungua biashara ya kutupia samaki kuanzia mwanzo, utahitaji kuchagua mahali. Kipaumbele kinapaswa kutolewa kwa eneoinayohusisha mtiririko mkubwa wa watu. Kwa mfano, karibu na vituo vya biashara, masoko, mbuga, karibu na vituo vya ununuzi, taasisi za elimu. Ni muhimu kuzingatia uwepo wa washindani wa karibu. Itachukua uchanganuzi wa kiwango cha bei zao, anuwai ya bidhaa.

Unapopanga kufanya ukaguzi kutoka kwa mamlaka ya udhibiti, unahitaji kuzingatia ukweli kwamba mahitaji magumu zaidi yatakuwa kwa ajili ya mpangilio wa jikoni, mapambo, uhifadhi wa chakula. Pia inapaswa kuwa na mawasiliano yote yaliyounganishwa, shukrani ambayo cafe itaweza kufanya kazi bila usumbufu. Ni lazima umeme uwe na nguvu, kwani wakati wa kupika utahitaji kutumia vifaa vingi.

Division zone

Wazo la biashara la duka la kuhifadhia nyama ni kwamba nafasi ya biashara itagawanywa katika jiko, ukumbi wa wateja na choo. Ni muhimu kugawanya warsha katika baridi na moto. Takriban mita za mraba 40 zitaenda kwenye semina, 50 - kwa ukumbi kwa wateja wenye meza 15, 5 - kwenye choo. Mita nyingine za mraba 15 zitahitaji kutengwa kwa ghala na chumba cha matumizi kwa wafanyikazi. Bei ya kukodisha chumba kinachofaa itakuwa takriban 10,000 rubles kwa mwezi.

Ni muhimu kuzingatia kwamba itabidi utumie pesa kwa mambo ya ndani. Baada ya yote, ni hali ya taasisi ambayo itaamua tamaa ya wageni kurudi hapa tena na tena. Nafasi iliyoundwa vizuri inaweza kugeuza mpangilio kuwa chaneli ya ziada ili kuvutia wateja.

Chaguo bora itakuwa kupamba chumba katika mtindo wa Kirusi na uchoraji wa Khokhloma. Kutakuwa na samani za mbao na dolls za nesting na kadhalika. Kirusimtindo wa kitaifa katika mikahawa unazidi kuwa maarufu zaidi. Katika hatua ya kubuni, huduma za kubuni zitahitajika. Bajeti ya mpango huu wa biashara hutoa rubles 250,000 zilizotengwa kwa gharama za ndani.

Muundo

Muundo wa huduma unaweza kuwasilishwa kama mkahawa wenye menyu na wahudumu, pamoja na kujihudumia kwa malipo wakati wa kulipa. Chaguo bora itakuwa kuandaa sehemu ya huduma ya kibinafsi. Hii itapunguza gharama. Hiyo ni, mteja atachagua sahani kutoka kwenye orodha kwenye malipo, mara moja kulipa sahani, na kisha kupokea nambari. Akiketi mezani, mhudumu atampata kwa namba na kuleta sahani. Ni bora kutumikia sahani katika sahani za ziada na nembo za kampuni. Hii itatoa fursa ya kuokoa kwa kuosha vyombo.

Katika hali hii, utahitaji kuhusisha watunza fedha 4, wahudumu 2, wapishi 4, msimamizi 1, kisafishaji 1. Ratiba ya kazi itakuwa ya saa kumi na mbili, wafanyakazi watafanya kazi kwa zamu. Kwanza unahitaji mkataba na huduma ya courier. Wakati kiasi cha mauzo kilichopangwa kinafikiwa, itawezekana kuajiri mjumbe wa kibinafsi na gari. Jambo muhimu ni kuhakikisha kwamba kila mfanyakazi ana kitabu cha kisheria cha matibabu.