Upishi - ni nini?

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-15 14:16

Kujitayarisha kwa tukio kuu daima huambatana na zogo. Mratibu lazima atoe kwa ajili ya mapambo ya majengo, na usambazaji wa mialiko, na bila shaka, karamu. Ni pamoja na karamu ambapo watu wengi huhusisha harusi, ukumbusho, Mwaka Mpya na kuhitimishwa kwa mafanikio kwa mkataba mkuu.

Kwa kawaida, karamu hufanyika katika mikahawa na mikahawa. Hii inafanya uwezekano wa mashujaa wa tukio hilo kuwaita idadi kubwa ya wageni na usijali kuhusu kupikia na kusafisha. Hata hivyo, chaguo hili huenda lisiwe rahisi kabisa. Aidha, wakati wa miezi ya majira ya joto, watu wengi wanapendelea burudani za nje. Inawezekana kuchanganya sherehe nzuri na safari ya asili? Sasa ndiyo, kwa sababu sasa karibu kila jiji lina makampuni ya upishi.

upishi ni nini

Katika miaka michache iliyopita, pengine, wengi wamesikia usemi huu usioufahamu. Ina maana gani? Catering ni neno la Kiingereza ambalo linaweza kutafsiriwa kihalisi kwa Kirusi kama "utoaji wa masharti, bidhaa".

Kwa hivyo, upishi ni huduma ambayo kampuni inajishughulisha na utayarishaji na utoaji wa chakula, mpangilio wa meza. Shukrani kwa hili, kufanya tukio muhimu na karamuhuwezi tu katika mgahawa, lakini pia katika sehemu nyingine yoyote:

• kwa asili (ufukweni mwa hifadhi au eneo la kupendeza la kusafisha);

• katika nyumba ya mashambani;
• kwenye eneo la burudani;
• katika jengo la kampuni (inafaa sana wakati wa makongamano na mawasilisho).

Kila mwaka, idadi ya watu wanaotaka kutumia fursa hii inaongezeka.

Orodha ya huduma za upishi

Hapo awali, upishi wa nje ya tovuti ulimaanisha kuandaa na kupeleka chakula kwa karamu za nje, lakini kampuni nyingi kubwa za upishi haziishii hapo na hutoa huduma nyingi zaidi (kila kampuni ina zake).

Seti ya kawaida inajumuisha:

• kupika milo kulingana na menyu iliyopangwa mapema;
• chakula kwa wakati na mahali palipowekwa;
• kutoa vyombo vyote muhimu kwa karamu;
• kodisha meza, viti, samani za ziada zinazohitajika kwa mlo;
• mipangilio ya jedwali;
• Huduma za wahudumu wakati wa chakula (wahudumu, wahudumu wa baa).

Hii inatosha kabisa kuandaa upishi nje ya tovuti. Upekee wa huduma iliyoelezwa ni kwamba kila kitu kinafanywa kwa kiwango cha kitaaluma. Kwa hivyo, vyakula vilivyotayarishwa, mpangilio wa meza na huduma hazitakuwa mbaya zaidi kuliko katika mgahawa wowote wa gharama.

Aidha, nikipendelea karamu ya nje,mteja ana fursa ya kusisitiza tena uhalisi wao.

upishi wa turnkey. Hii ni nini?

Sasa makampuni mengi makubwa ya upishi yanatoa karamu za ufunguo nje ya mtandao. Je, hii ina maana gani? Upishi kama huo ni huduma inayojumuisha orodha iliyopanuliwa, ambapo, pamoja na upishi, kampuni hutoa yafuatayo:

• mapambo ya mahali pa karamu (kitambaa, maua, puto);
• akimpatia mwenyeji wa sherehe;
• kukodisha vifaa vya muziki;
• kuondoka kwa mastaa wa huduma ya urembo (wasusi, wasanii wa kujipodoa, warembo);
• upigaji picha na video.

Shukrani kwa mbinu jumuishi kama hii, wateja wanaweza kubadilisha kabisa wasiwasi wote wa kuandaa sherehe kwenye mabega ya wataalamu.

Faida za upishi

Leo, migahawa ya upishi haihisi ukosefu wa wateja, na sababu za hali hii ni dhahiri. Karamu za nje ya tovuti hutoa manufaa mbalimbali.

1. Tofauti ya kwanza na muhimu zaidi kutoka kwa likizo katika mkahawa ni uwezo wa kuandaa sherehe nzuri mahali popote.

2. Ubora wa huduma huwa wa hali ya juu kila wakati. Shujaa wa hafla hiyo hatawahi kuona haya usoni kwa utendaji duni wa wafanyikazi au chakula kisicho na ladha. Mpishi anafanya kazi kwa kufuata viwango na menyu iliyoidhinishwa, wahudumu wamefunzwa vyema, utoaji ni mzuri.

   

3. Likizo isiyo na wasiwasi. Bila shaka, saaIkiwa ni lazima, msichana wa kuzaliwa atatayarisha chakula cha jioni kwa wageni 10, 20, 50 mwenyewe na kukaa usiku mzima juu yake, lakini ni ya kupendeza zaidi kukabidhi kazi hii kwa wataalamu na kufurahiya tu.
4. Inafaa kwa hafla yoyote. Vyovyote iwavyo, karamu ya nje ya uwanja ndio suluhisho bora.

Hasara za upishi

Licha ya faida nyingi za huduma za upishi, kuna baadhi ya hasara. Badala yake, haya si hata mapungufu, bali ni matukio yanayohitaji uangalizi maalum.

1. Kuchagua mahali pa karamu. Kwa ujumla, mtu yeyote anaweza kuamua mahali pa sherehe ya kufurahisha. Jambo kuu ni kwamba kuna nafasi ya kutosha kwa wageni na inawezekana kuweka meza na samani nyingine (yaani, msingi lazima uwe sawa).
2. Gharama. Kuandaa karamu ya nje kutagharimu kidogo zaidi ya likizo kama hiyo katika mkahawa.

Huduma ya kulazwa na kutoka nje

Kulingana na malengo na vipengele vya agizo, ni desturi kugawa huduma za upishi katika maeneo 2:

• nje ya - kwa sehemu yoyote iliyochaguliwa na mteja (katika kesi hii, wapishi huandaa chakula kwenye eneo lao, na kukileta mahali pa karamu tayari tayari);

  

• huduma ya kituo (mfano wa kawaida wa chaguo hili ni utayarishaji wa milo ya kila siku kwa wafanyikazi wa biashara, kazi hufanywa papo hapo).

Katika hali zote mbili, mteja hupokea huduma yenye mawazo iliyopangwa kikamilifu katika kiwango cha juu nailhali hatumii juhudi yoyote.

Ili kuvutia wateja wengi iwezekanavyo, kampuni nyingi za upishi hutoa menyu maalum pamoja na menyu ya kawaida. Hivi ni vyakula vya mboga mboga, vya kalori ya chini na visivyo na chumvi.

Aina za upishi

Mbali na maeneo makuu yaliyotajwa (ya stationary na ya nje), kuna aina mbalimbali za huduma za upishi. Zinatofautiana kulingana na maalum ya tukio. Miongoni mwa spishi kuu:

• karamu ya nje;
• mapambo ya buffet;
• BBQ au picnic;
• mapumziko ya kahawa (huduma mpya kwa mtumiaji wa Urusi, lakini tayari ni maarufu sana);
• cocktail;
• upishi wa biashara (uwasilishaji wa chakula kwa kampuni au ofisi).

Kila chaguo hapo juu kina sifa kadhaa kwa wakati mmoja (menyu, aina ya huduma, huduma za ziada).

Karamu ya nje

Karamu ndiyo njia maarufu zaidi ya kupokea wageni katika nchi yetu. Wakati huo, inapendekezwa kugawa mahali fulani kwa kila mgeni kwenye meza ya sherehe. Kipengele kingine cha sifa ni kwamba kila mtu aliyepo anapewa orodha sawa ya sahani kwa mpangilio fulani.

Banquet ni huduma ya wote. Inafaa kabisa kwa tukio lolote muhimu, iwe sherehe ya harusi, siku ya kuzaliwa au sikukuu nyingine yoyote.

Inapaswa kuzingatiwa kuwa karamu ya nje inaweza kuitwa uzani mzito kwa kila hali (maandalizi ya muda mrefu.na gharama kubwa). Kuhusiana na vipengele hivyo, inashauriwa kuchagua chakula cha jioni cha gharama kubwa na vigumu kuandaa tu kwa matukio makubwa (ndoa, maadhimisho ya miaka, maadhimisho ya harusi).

Bafe ya nje ya tovuti

Aina hii ya matukio ya sherehe imeenea sana barani Ulaya. "Buffet" ni neno la Kifaransa. Ikiwa tunaitafsiri kwa Kirusi, tunapata "kwenye uma". Inaweza kuonekana kuwa ya ajabu kidogo, lakini jina hili linaonyesha kikamilifu jinsi mlo huu wa jioni unavyofanyika.

Kulingana na sheria, buffet hufanyika kwa namna ya mkutano wa kawaida wa wageni ambao wanaweza kusonga kwa uhuru ndani ya chumba na, ikiwa inataka, karibia meza na vitafunio. Viti vya kibinafsi na sahani kwa wageni hazijatolewa. Katika suala hili, sahani za meza ya buffet huchaguliwa ipasavyo. Inaweza kuwa canapes, jibini, kupunguzwa kwa nyama na samaki, appetizers baridi kwenye skewers na kila kitu ambacho kinaweza kuliwa bila matumizi ya vijiko na sahani. Vinywaji (pombe na visivyo na pombe) vinaweza kuwekwa kwenye meza tofauti, au glasi zilizojaa zinaweza kutumiwa na watumishi. Chemchemi ya chokoleti ya fondue (vipande vya matunda kwenye mishikaki vilivyochovywa kwenye chokoleti) itakuwa mapambo halisi ya meza ya buffet.

Kwa mtazamo wa kwanza, kupanga aina hii ya upishi ni rahisi, lakini sivyo.

1. Wahudumu wanahitajika ili kuonyesha umakini na bidii ya hali ya juu. Lazima kuwe na vitafunwa na vinywaji vya kutosha kwenye kila meza.
2. Vipimo vya chumba au tovuti iliyowashwaasili inapaswa kuwa kubwa vya kutosha kwa wageni kutembea kwa uhuru na sio msongamano.
3. Mlo haufai kwa hafla zote (kawaida kwa karamu za ushirika, maonyesho, maonyesho).

Faida ya bafe ya nje ya tovuti ni kwamba:

unaweza kuandaa mapokezi ya ubora kwa pesa kidogo (akiba hupatikana kutokana na kutokuwepo kwa vyombo vya moto).

Kuandaa BBQ

Huduma hii ya upishi ndiyo suluhisho bora kwa matembezi. Ni bora kuchagua mahali na mtazamo mzuri wa mazingira: ukingo wa mto au meadow. Upekee wa chakula kama hicho uko kwenye menyu ya tabia. Hakika ni pamoja na kupikia barbeque au barbeque. Aidha, kupunguzwa kwa nyama na samaki, appetizers baridi na moto, saladi inaweza kutumika. Vipengele vyote vya menyu vinajadiliwa mapema.

Mbali na kupika, kampuni ya upishi hutoa samani, vyombo na vifaa vyote muhimu. Kwa ombi la mteja, kampuni nyingi hutoa programu ya burudani, mpangilio wa muziki.

Maandalizi ya mapumziko ya kahawa

Si kila mtu anayejua maana ya usemi huu, lakini huduma yenyewe si mpya kwa mtu wa Kirusi. Mapumziko ya kahawa - mapumziko mafupi (dakika 15-30) kwa chai, kahawa na vitafunio vya mwanga. Ipange wakati wa mikutano mirefu, mawasilisho, mazungumzo.

Kwa kweli, mapumziko haya mafupi ni muhimu sana katika kazi ya kampuni yoyote, kwa sababu baada ya majadiliano marefu na maamuzi juu ya mambo muhimu, washiriki wa mkutano wanaweza kupumzika,tafakari habari iliyopokelewa na onyesha upya. Inawezekana kabisa kwamba baada ya kikombe cha chai au kahawa yenye harufu nzuri, hisia za watu zitaongezeka, masharti ya shughuli yatakuwa ya faida zaidi, na hakutakuwa na masuala ya utata hata kidogo.

Wakati wa mapumziko ya kahawa, meza za vyakula mara nyingi huwekwa:

• sandwiches nyepesi, canapes;
• maandazi matamu na matamu;
• karanga;
• matunda na matunda;
• vitindamlo mbalimbali;
• kahawa;
• aina kadhaa za chai (nyeusi, kijani kibichi, mitishamba);
• juisi na maji ya madini;
• vinywaji vileo (katika baadhi ya matukio).

Vyombo vya upishi

Karamu yoyote ni tukio zito, ambapo makosa na mapungufu hayakubaliki. Vyombo vya meza kwa ajili ya mlo ni muhimu sana, kwa kuwa mwonekano wa jumla wa mlo na tukio zima hutegemea hilo.

Unapoagiza huduma za upishi, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu maelezo haya, kwa sababu kampuni inayosimamia itafanya kila kitu yenyewe. Hakika, utoaji wa sahani ni moja ya huduma kuu za makampuni ya upishi. Sikukuu itatolewa kwa kila kitu kinachohitajika kama sehemu ya karamu, buffet au mapumziko ya kahawa. Jedwali hutolewa kulingana na menyu na idadi ya wageni, kwa hivyo hakutakuwa na upungufu wa sahani.

Inafaa pia kusisitiza kwamba utoaji unafanywa kwa kuzingatia mahitaji na kanuni zinazokubalika kwa ujumla.

Kwa kuzingatia yote yaliyo hapo juu, tunaweza kuhitimisha: upishi ni mpyamwelekeo katika sekta ya huduma kwa wenzetu, hata hivyo, inafaa kuangaliwa kwa makini katika hali ambapo mpangilio wa hali ya juu wa karamu za nje inahitajika.