Mpango wa biashara wa duka la kahawa. Jinsi ya kufungua duka la kahawa: mahesabu na ushauri kutoka kwa wajasiriamali waliofanikiwa

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Nyumba ya kahawa ni biashara ndogo ambayo inatofautiana na maduka ya upishi katika anuwai maalum. Hapa, wageni wanapewa fursa ya kufanya utaratibu unaojumuisha kahawa ya ladha na confectionery isiyo ya kawaida. Wakati huo huo, maduka ya kahawa, kama sheria, haitoi vitafunio baridi, kozi kuu au saladi.

Ikiwa unataka kufungua biashara yako iliyofanikiwa, basi mojawapo ya chaguo ni kufikiria kufungua taasisi kama hiyo. Wakati huo huo, mpango wa biashara unapaswa kutayarishwa katika hatua ya awali ya tukio lako.

Hatua za kwanza

Mjasiriamali anayeanza, kwanza kabisa, atahitaji kuunda mpango wa biashara wa duka la kahawa. Hii ni hati ambayo itakuwa na majibu kwa maswali muhimu zaidi. Ili kuunda mpango wa biashara wa duka la kahawa, ni muhimu kuchanganua uwekezaji ujao kwa kutumia hesabu na nambari zilizokadiriwa.

Nyaraka Zinazohitajika

Mjasiriamali anayeanza anapaswa kujisajili katika ofisi ya ushuru. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuchagua sahihiukubwa wa shughuli zake za baadaye fomu ya shirika na kisheria. Inaweza kuwa mjasiriamali binafsi au LLC. Unapojisajili, tafadhali kumbuka kuwa OKED yako ni 55.30 "Shughuli za mikahawa na mikahawa."

Baada ya kupokea hati zote zinazohitajika, bila ambayo haiwezekani kufungua duka la kahawa, andika na kutuma maombi ya utaratibu uliochagua wa ushuru. Iwapo haitawezekana kufanya biashara yako kwenye UTII, chaguo lenye faida zaidi litakuwa mfumo wa kodi uliorahisishwa (15%).

Iwapo kampuni yako itauza bidhaa za vileo, pata leseni inayofaa. Ili kuepusha adhabu, itahitajika kuitunza mapema

Mahali

Mpango wa biashara wa duka la kahawa unapaswa kujumuisha sura inayoelezea eneo la biashara yako. Mafanikio ya biashara nzima inategemea kwa kiasi kikubwa eneo linalofaa la kitu. Kwa kweli, duka la kahawa linafaa kuwa katika sehemu yenye watu wengi zaidi.

Kuunda mpango wa biashara wa biashara yako kunafaa kujumuisha kuzingatia chaguo bora zaidi, zikiwemo:

- kuwa na kituo cha metro kilicho karibu; wilaya ya biashara;

- kutafuta vituo vya ununuzi vilivyo karibu, na vile vile taasisi za elimu, vituo au soko.

Kuhusu maeneo ya kulala, majengo kwenye eneo lao yanaweza kukodishwa kwa ada ndogo. Walakini, inafaa kuzingatia kuwa faida ya biashara kama hiyo itakuwa chini sana. faida nzuriitaleta duka la kahawa ndogo. Hiki ni kituo kidogo chenye viti vichache tu. Jambo kama hilo, kama sheria, linajumuishwa na duka maalumu kwa uuzaji wa kahawa. Licha ya eneo dogo, faida yake inaweza kuzidi asilimia elfu moja.

Chumba

Mpango wa biashara wa duka la kahawa pia utahitaji kuzingatia chaguo mbalimbali kwa majengo yanayofaa kwa biashara yako. Sehemu hii lazima izingatiwe kwa uangalifu, kwani kituo chochote cha upishi kinakabiliwa na mahitaji kali ya usafi na usafi. Unaweza kufahamiana nao katika "Kanuni za Ufundi juu ya Mahitaji ya Usalama wa Moto", na pia katika uamuzi wa Daktari Mkuu wa Usafi wa Shirikisho la Urusi tarehe 31 Machi 2011 No. 29. Mahitaji haya pia yamo katika SanPiN 2.3.6.1079-01.

Hebu tuorodheshe zile kuu:

1. Uwepo wa safu ya kuzuia sauti. Inahakikisha uzuiaji wa kelele kwa wakazi wa nyumba zilizo karibu.2. Eneo la taasisi, iliyoundwa kwa ajili ya viti hamsini, haipaswi kuwa chini ya mita za mraba mia moja na hamsini. Mita za mraba kumi na tano hadi ishirini zinapaswa kutengwa kwa ajili ya kuandaa peremende na kahawa

Pia utahitaji kuzingatia mahitaji ya idara ya zima moto. Ni wakati tu zitakapotimizwa ndipo shughuli yako itachukuliwa kuwa halali. Mahitaji ya usimamizi wa usafi na epidemiological lazima pia kuzingatiwa. Usindikaji na utayarishaji wa bidhaa, pamoja na kuhudumia sahani lazima ufanyike kwa kufuata madhubuti nazo.

Ndani

Mpango wa kuanzisha biashara unapaswa kushughulikia vipengele vyote vya biashara ambavyoitakuwa na athari kubwa katika mafanikio ya tukio hilo. Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa umaarufu, na kwa hiyo faida ya kila nyumba ya kahawa, kwa kiasi kikubwa inategemea mambo yake ya ndani. Wakati wa kuzingatia suala hili, ni muhimu kuonyesha wazo kuu la kuanzishwa, na kufikiria juu ya mpangilio wa samani, mpango wa rangi ya kuta na dari, nk hadi nuances ndogo zaidi. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba mambo ya ndani yanapaswa kuunganishwa na maelezo yote, na hata kwa aina ya kahawa inayotolewa na kuanzishwa kwako, pamoja na confectionery. Muundo wa chumba utaunda hali ya faraja na picha maalum ya taasisi. Hakuna vikwazo juu ya uchaguzi wa mtindo. Yote inategemea mawazo yako, matakwa na mapendeleo yako.

Mpango wa biashara wenye hesabu na maelezo ya maelezo yote unapaswa kutoa kwa mgawanyiko wa duka la kahawa katika sekta mbili. Mmoja wao atakuwa kwa wasiovuta sigara, na pili - kwa wapenzi wa tumbaku. Usikose swali hili. Wageni wanaotarajiwa watashukuru kwa utunzaji wako, na watafurahi kutembelea biashara yako tena.

Vifaa vya duka la kahawa lazima vijumuishe kiyoyozi na mfumo wa uingizaji hewa. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba lazima iwe na kiwango cha juu cha ufanisi. Kisha wateja wataithamini.

Vifaa na samani

Ikiwa unapanga mipango ya biashara, mifano iliyotengenezwa tayari ya kufungua vituo kama hivyo itakusaidia kuamua juu ya ununuzi wa vifaa muhimu vya nyumbani. Je, mtaji wa kuanzia uwekezwe katika nini? Sehemu ya ununuzi wa vifaa na fanicha, ambayo ni pamoja na mpango wa biashara ulioandaliwa tayari na mahesabu ya uwekezaji wa pesa,tazama hapa chini. Kwa hivyo, utahitaji:

- jokofu mbili au hata tatu kwa rubles elfu 50. kila;

- kichanganya aina kitaalamu (rubles elfu 3);

- mashine ya kahawa (rubles elfu 30);

- aina kadhaa za kitaalam za kusagia kahawa (rubles elfu 15 kila moja);

- sinki (rubles elfu 20);

- onyesho (rubles elfu 150);

- meza moja au mbili za kukata (rubles elfu 10 kila moja);- microwave oveni (rubles elfu 3).

Kulingana na kazi iliyopewa nyumba ya kahawa, zifuatazo pia zinaweza kununuliwa:

- kabati ya keki za upishi (rubles elfu 60);- freezer (rubles elfu 30).

Inafaa pia kuzingatia kwamba idadi ya mashine za kusagia kahawa zinazonunuliwa zinapaswa kuwa sawa na idadi ya aina za kahawa zinazotolewa kwa wateja. Katika kesi hii pekee, ladha ya maharagwe haitasumbua kila mmoja.

Upataji wa samani gani unapaswa kujumuishwa katika mipango ya biashara? Mifano iliyotengenezwa tayari ya hati kama hizo kwa duka la kahawa lenye eneo la sq.m 150, inahusisha ununuzi wa:

- meza (pcs 40-60);

- viti (pcs 130-150); - hangers (moja kwa meza 2-3);

- kaunta ya baa;

- ubao wa kando wa mhudumu.

Vifaa vya duka la kahawa ni lazima vijumuishe vitu mbalimbali vya ndani ili kutengeneza mazingira mazuri, pamoja na vyombo mbalimbali vya jikoni kwa ajili ya kuandaa maandazi na vinywaji.

Menyu

Ni nini kingine tofauti kuhusu kufungua duka la kahawa? Mpango wa biashara unaotayarisha unapaswa kujumuisha orodha ya vyakula na vinywaji ambavyo vitatolewa kwa wageni. Wateja wana uwezekano mkubwa wa kutembelea maduka hayo ambapo menyu ina aina tofauti na aina tofauti za kahawa. Inafaa kutoamocha na espresso, cappuccino na latte, americano na ristretto, yaani, kila kitu ambacho kinajulikana sana kati ya idadi ya watu. Menyu inaweza kujumuisha aina mbalimbali za syrups. Aidha, vikombe vya kahawa vinapaswa kununuliwa kwa ukubwa tofauti. Katika hali hii, kila mgeni atamchagulia kiasi anachotaka cha kinywaji.

Orodha iliyo hapo juu ni msingi kwa kila duka la kahawa. Menyu zaidi itategemea matakwa yako. Inaweza kujumuisha buns na desserts tamu ambazo huenda kikamilifu na kahawa kali. Sahani zingine katika hatua ya kwanza hazipaswi kutolewa. Inashauriwa kupanua anuwai wakati biashara inapoanza kuleta mapato halisi, na unaanza kupanuka, na pia fikiria kuunda msururu wako wa nyumba za kahawa.

Wasambazaji

Ili kupata faida, duka la kahawa lazima liwape wateja kinywaji bora pekee. Ndiyo sababu utahitaji kuelewa harufu ya malighafi, kutathmini kwa usahihi sifa za sura na kiwango cha kuchoma nafaka, pamoja na rangi yao. Haya yote yataamua kutokuwepo au kuwepo kwa uchafu mbalimbali katika kahawa.

Ladha ya maharagwe lazima iwe safi kabisa. Haipaswi kuwa na vidokezo vyovyote vya kutiliwa shaka. Unahitaji kuangalia kundi zima. Katika bidhaa bora, nafaka zote zina ukubwa na rangi sawa.

Wafanyakazi

Kwa mpangilio wa kawaida wa kazi ya duka lako la kahawa, utahitaji kujumuisha nyadhifa zifuatazo katika wafanyikazi:

- mkurugenzi;

- wapishi wawili (kufanya kazi tofauti. zamu);

- nnewahudumu (wawili kwa kila zamu);

- wahudumu wa baa wawili;- wasafishaji wawili.

Ikiwa mpango wa biashara uliotayarisha unatoa kwa ajili ya utayarishaji wa vitandamra vyako mwenyewe, basi utahitaji kujumuisha mwanateknolojia katika wafanyakazi. Pia utahitaji mhasibu na dereva, ambaye anaweza kuajiriwa kwa muda ili kupunguza gharama za wafanyakazi.

Sera ya bei

Wakati wa kuunda gharama ya vyombo na vinywaji vinavyotolewa na nyumba ya kahawa, mtu anapaswa kuzingatia:

- gharama ya malighafi;

- bei ya washindani kwa sawa. vinywaji na confectionery;- mahitaji ya walaji.

Bei inapaswa kuzingatia kanuni ya kulipia gharama zote zilizotumika na kupata faida ya kutosha kwa maendeleo zaidi.

Matangazo

Usitumie pesa kwa kiasi kikubwa kuwafahamisha watu kuhusu kazi ya duka lako la kahawa. Athari kubwa zaidi itatolewa na utangazaji lengwa, iliyoundwa kwa ajili ya mteja anayetarajiwa. Kwa mfano, karibu na mahali ambapo mnyororo wa duka la kahawa iko, vipeperushi vinapaswa kukabidhiwa kwa wapita njia. Mmiliki wa mmoja wao ataweza kudai kikombe cha kahawa bila malipo.

Meneja mauzo mwenye urafiki na stadi anaweza kupata kibali cha wateja na kuwafanya watake kutembelea biashara yako tena na tena. Kulingana na wamiliki wengi wa maduka ya kahawa, hii huboresha ufanisi zaidi kuliko mabango, mapunguzo na peremende za cappuccino bila malipo.

Kiasi cha uwekezaji na faida

Ili kufungua duka la kahawa, eneo ambalo litakuwa sawa na mita za mraba mia moja na hamsini,itahitaji kutoka rubles milioni 2 hadi 6. Kulingana na mahesabu ya awali, mtaji wa awali utalipa kikamilifu katika miaka mitatu. Hata hivyo, ikumbukwe kwamba kila mfanyabiashara ana kipindi chake cha aina hiyo, na muda wake unategemea mapato yaliyopokelewa na taasisi.

Biashara ya kufungua duka lako la kahawa ni biashara yenye matumaini makubwa. Ili kuelewa hili, inatosha kuhesabu faida iliyopokelewa kutoka kikombe kimoja cha kinywaji cha kunukia kilichoandaliwa na wewe. Kwa hiyo, kwa espresso, unahitaji gramu saba za kahawa ya chini. Kutoka kwa kilo ya malighafi, huduma mia moja na arobaini zitapatikana. Kwa gharama ya maharagwe ya kahawa kwa rubles elfu 1.2 kwa kilo, mapato kutoka kwa uuzaji wa kinywaji itakuwa rubles elfu 11.2. (bei ya kikombe kimoja ni rubles 80). Hesabu zinaonyesha kuwa faida ya biashara yako itazidi 800%.

Ushauri kutoka kwa wajasiriamali waliofanikiwa

Wafanyabiashara ambao wamefungua maduka yao ya kahawa na tayari wanapokea mapato mazuri kutoka kwa hafla yao wanapendekeza:

1. Usijaribu kugeuza biashara yako kuwa mgahawa. Hizi ni wasiwasi na gharama tofauti kabisa. Neno lenyewe "duka la kahawa" linamaanisha kahawa. Kwa hivyo, mkazo mkuu unapaswa kuwekwa kwenye kinywaji hiki.

2. Jihadharini na eneo la mafanikio la duka la kahawa. Usisahau kwamba uanzishwaji wako utahusiana na rejareja. Ndiyo maana mahali pazuri ni msingi wa kazi yake ya mafanikio. Itakuwa nzuri ikiwa duka la kahawa linafungua katika eneo la watu wengi. Pia ni nzuri ikiwa kuna madirisha makubwa katika chumba. Wapita njia, wakiwaona watu kwenye meza za duka la kahawa, bila shaka watataka kuingia na kunywa kikombe cha kinywaji kizuri ajabu.

3. Sivyojihusishe na bidhaa zinazohusiana na za ziada. Bila shaka, pamoja na uingizaji mkubwa wa wageni, kuna tamaa ya kuwapa sandwichi au sandwiches. Menyu tofauti itakusaidia kupata faida kubwa. Hata hivyo, usisahau kuhusu madhumuni kuu ya taasisi. Watu huitembelea tu ili kufurahia mazungumzo na kikombe cha kinywaji chenye harufu nzuri. Wale ambao wana hamu ya kula huenda kwenye mikahawa au mikahawa.

4. Mara ya kwanza, unaweza kununua confectionery upande. Ni hapo tu, baada ya kurejesha pesa ulizowekeza katika biashara, unapaswa kufikiria kuhusu kununua vifaa vya kupanga duka lako la kuoka mikate.

5. Kuajiri watu wanaobadilishana. Usizingatie sana umri wa mgombea na hali yake ya kijamii. Sharti kuu la mfanyakazi mzuri ni kujitolea kwake.6. Fanya udhibiti wa kibinafsi wa kazi ya taasisi. Biashara yoyote itashindwa ikiwa mmiliki hataki kupendezwa na mchakato wake. Hata duka la kahawa linalostawi litaanguka katika uozo ikiwa udhibiti wa kibinafsi hautatekelezwa. Bila shaka, wakati mlolongo mzima wa nyumba za kahawa unaonekana, inakuwa vigumu sana kufuata kazi zao. Katika kesi hii, itakuwa muhimu kuunda mpango wazi wa uongozi na kuanzisha mawasiliano na wakuu wa idara.