Mkahawa - ni nini? Mpango wa biashara wa kufungua mkahawa

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Cafeteria ni mojawapo ya aina za vituo vya upishi ambavyo huleta faida dhabiti na za juu kwa kuwekeza mtaji mdogo ili kuanzisha biashara. Kwa hiyo, wajasiriamali wengi wanaotaka wanafikiri juu ya kufungua cafe yao wenyewe, lakini hawajui wapi kuanza. Jinsi ya kufungua mkahawa kuanzia mwanzo, na itajadiliwa zaidi.

Hatua za kwanza

Kufungua biashara yoyote huanza kwa hesabu zote na mipango ya kimkakati. Unaweza kufanya hivyo mwenyewe au kutumia huduma za wataalamu. Leo, kuna idadi kubwa ya mashirika tayari kusaidia katika kukuza biashara. Wakati mpango wa biashara wa mkahawa uko tayari, unaweza kuendelea na kusajili biashara. Unaweza kufanya shughuli zako kama mjasiriamali binafsi au kusajili LLC.

Baada ya hapo, utahitaji kuamua kuhusu mfumo wa ushuru. Katika hatua za kwanza za shughuli, ni bora kutoa upendeleo kwa UTII, kwa sababu kwa njia hii unaweza kupata faida na kupunguza kodi yako. Ikiwa hakuna fursa ya kufanya kazi kwenye mfumo huu, basi katika kesi hii mfumo wa ushuru uliorahisishwa utakuwa suluhisho bora.

Aina za mikahawa

Mkahawa ni mzuri sanachaguo zima kwa kufanya biashara katika uwanja wa upishi. Inaweza kufanywa katika miundo kadhaa. Hadi leo, mkahawa, picha ambayo inaweza kuonekana kwenye nyenzo zetu, ina aina zifuatazo:

• Mkahawa wa familia ya Mtaa ni umbizo la kawaida sana katika nchi za Ulaya, ambalo linapata umaarufu mkubwa katika nchi yetu. Kipengele tofauti cha taasisi kama hii ni hali ya kustaajabisha, joto na tulivu, pamoja na chakula bora kwa bei nafuu.
• Miundo ya mtandao. Wajasiriamali wengi wanapendelea kufungua cafe sio peke yao, lakini kwa msingi wa franchise. Inatoka kwa bei ghali zaidi, hata hivyo, kwa kununua franchise hupata sio tu haki ya kutumia chapa, lakini pia teknolojia sanifu za biashara, menyu zilizotengenezwa tayari, wauzaji wa chakula na usaidizi katika kufungua na kuzindua mradi, ambao unapunguza yoyote. hatari zinazowezekana.

• Children's Café ni aina nyingine maarufu ya upishi inayolenga watoto. Kipengele cha taasisi hiyo ni orodha ya awali, pamoja na kuwepo kwa vinyago na vivutio ambavyo watoto wanaweza kucheza bila vikwazo vyovyote. Kama takwimu zinavyoonyesha, mikahawa kama hiyo ni maarufu sana, kwa hivyo inaweza kuwa chaguo la kushinda-kushinda kwa wajasiriamali ambao hawana uzoefu mkubwa wa kuendesha biashara kama hiyo.
• Mkahawa wa mada ni umbizo la kimapinduzi kwa makampuni ya upishi katika soko la ndani. Kahawa kama hizo zina mada fulani, kwa mfano,muziki, michezo au fasihi na kuvutia wateja waaminifu ambao hutoa mapato dhabiti.

Chaguo la muundo wa mkahawa unapaswa kushughulikiwa kwa uwajibikaji sana, kwa kuwa hii ni mojawapo ya vipengele muhimu vinavyobainisha hatima ya baadaye ya biashara nzima. Kumbuka, wateja wanapaswa kujisikia vizuri kila wakati.

Ninaweza kupata wapi pesa za kufungua mkahawa?

Kufungua mkahawa kunahusishwa na gharama kubwa za kifedha. Ikiwa una kiasi kinachohitajika unachohitaji, basi hakutakuwa na matatizo, lakini ikiwa huna mtaji wako mwenyewe, utakuwa na kuvutia kutoka nje. Hii inaweza kufanyika kwa njia mbalimbali, kati ya ambayo ya kawaida ni mkopo wa benki. Walakini, benki hukopesha pesa kwa viwango vya juu vya riba, kwa hivyo mkopo sio suluhisho bora. Aidha, kupata mkopo mkubwa kutoka kwa taasisi za fedha si rahisi sana.

Ikiwa una mpango wa biashara mkononi, unaweza kujaribu kuvutia fedha kutoka kwa wawekezaji ambao wako tayari kila wakati kuwekeza katika biashara yenye faida, mikahawa na miradi mingine ya kuvutia.

Pia, usisahau kuhusu marafiki na jamaa wanaoweza kukopesha pesa unazohitaji au kuwa mwanzilishi mwenza wa biashara yako.

Eneo la mkahawa

Eneo la mkahawa au eneo lake ni nuance ya pili muhimu ambayo inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuanzisha kituo cha upishi. Asilimia 70 ya mafanikio ya taasisi ya baadaye inategemea. Bora kwa ajili ya kufungua cafemaeneo ya umma yenye trafiki kubwa ya watu, ambayo itaunda wimbi la wageni mara kwa mara na kukuwezesha kupanga bei za chakula kwa kiwango cha juu, ambayo itaathiri vyema faida.

Mahitaji ya majengo

Mkahawa ni sehemu inayohusishwa na kupikia na kuwahudumia wageni, kwa hivyo chumba kilicho chini yake lazima kifikie viwango na mahitaji fulani. Kwa mfano, ikiwa mgahawa umefunguliwa katika jengo la makazi, basi haipaswi kusababisha usumbufu kwa wakaazi yeyote.

Duka nyingi za kahawa zimeundwa kwa viti 50, kwa hivyo tafuta chumba chenye eneo la angalau mita 100 za mraba. Kwa kuongeza, ni lazima kuzingatia kanuni zote za usafi na moto, ambazo zinakubaliwa na wawakilishi wa mamlaka husika. Kuta za jikoni zinapaswa kumalizika na nyenzo maalum ambazo zinakabiliwa na moto. Mfumo mzuri wa uingizaji hewa unapaswa kuwekwa jikoni na ukumbini.

Vifaa

Mkahawa unahitaji vifaa vifuatavyo ili kufanya kazi vizuri:

• vifaa vya kahawa;
• friji na vibaridi;
• mchakataji wa chakula;
• MW;
• hobi;
• tanuru;
• meza ya kukata;
• maonyesho.

Ikiwa unapanga kuhudumia idadi kubwa ya wageni kila siku, basi hupaswi kuokoa kwa kununua vifaa na kupamba muundo wa ndani wa ukumbi. Wageni wanapaswa kujisikia vizuri wakiwa kwenye mgahawa na waone kwamba wanahudumiwa kwa kiwango cha juu.

Masuala ya wafanyakazi

Unapopata nafasi inayofaa kwa mgahawa, ukarabati kamili na vifaa vya ununuzi, itabidi usuluhishe masuala ya wafanyikazi. Ubora wa huduma na kuridhika kwa wageni hutegemea kiwango cha kufuzu kwa wafanyikazi. Ikiwa mhudumu wa baa atawapa wageni kahawa isiyo na ladha, au wahudumu huchukua muda mrefu sana kuchukua na kutoa maagizo au kufuta meza kwa wakati usiofaa, basi mafanikio ya mkahawa yako hatarini sana.

Kwa uendeshaji kamili wa shirika la upishi, wafanyikazi wafuatao lazima waajiriwe:

• meneja;
• wapishi wawili;
• wahudumu wanne;
• mhudumu wa baa mmoja;
• visafishaji viwili.

Ili kuongeza ufanisi na ubora wa tija, unaweza kuanzisha mfumo wa bonasi na bonasi, kufanya mafunzo ya mara kwa mara na madarasa ya bwana, na kuunda ratiba ya kazi inayofaa kwa wafanyakazi.

Menyu

Bila kujali muundo wa biashara, aina mbalimbali za mgahawa wowote zinapaswa kuwa za kuuza kahawa, maziwa na chokoleti, ice cream, bia na vitafunio mbalimbali. Kwa kuongezea, menyu inaweza kujumuisha keki na desserts ambazo wanawake na watoto hakika watanunua. Kuhusu menyu kuu, unaweza kuifanya kutoka kwa kozi ya kwanza na ya pili, ambayo ni kamili kwa chakula cha mchana cha haraka na cha bei nafuu.

Masoko

Kwa hivyo tayari unajua jinsi ya kufungua mkahawa, kwa hivyo ni wakati wa kuzungumza juu ya utangazaji na ukuzaji wake. Hii ni muhimu sanahatua wakati wa kuanzisha biashara, kwa sababu bila kujali jinsi cafe yako ni nzuri, ikiwa hawajui kuhusu hilo, basi haitaleta faida. Kwa kampeni ya uuzaji iliyofanywa ipasavyo, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa muda wa malipo na kuongeza kando.

Unaweza kutangaza mkahawa wako kwa kusambaza vipeperushi vya karatasi, mitandao ya kijamii, magazeti ya ndani au redio. Gharama zilizokadiriwa za utangazaji katika hatua ya awali ya kufungua cafe ni takriban rubles elfu 100.

Gharama zinazohusiana

Unapofungua mgahawa, itabidi ununue vifaa vya kuhifadhi na kuandaa chakula, meza na viti, sahani, kemikali za nyumbani na mengine mengi. Mahitaji haya yatahitaji takriban rubles milioni moja na nusu, hata hivyo, kiasi hiki kinaweza kutofautiana kulingana na aina ya uanzishwaji wa upishi.

Aidha, katika mchakato wa kazi, utakuwa na gharama zinazohusiana, kama vile: kodi ya nyumba, gharama ya ununuzi wa bidhaa, mishahara ya wafanyakazi, gharama za matumizi na mengineyo. Gharama hizi zote zinapaswa kujumuishwa katika mpango wa biashara katika sehemu ifaayo ili uweze kuwa na wazo wazi la ni kiasi gani cha fedha unachohitaji kuwekeza na muda gani unaweza kuzirudisha.

Hitimisho

Sasa unajua hatua za ufunguzi wa mgahawa hujumuisha hatua gani. Utaratibu huu si rahisi na unahusisha matatizo mengi, lakini ikiwa unaweza kushinda kila kitu, basi umehakikishiwa biashara imara na yenye faida. Muhimu zaidi, chukulia jambo hilo kwa uzito na kisha kila kitu kitafanya kazi.