Mpango wa biashara: takeaway shawarma. Mahesabu na maagizo ya kuandaa biashara

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Chakula cha mitaani kote duniani huwakilishwa na chaguzi mbalimbali kuu. Huko Urusi, idadi kubwa ya sahani za mwelekeo huu zinajulikana. Shawarma inaweza kuitwa mmoja wa wawakilishi wake angavu zaidi.

Sababu za umaarufu wa shawarma na vipengele vya biashara

Sahani yenyewe ilitujia kutoka Uturuki. Mzaliwa wa mwambao wa Bahari Nyeusi, anajulikana kwa urahisi wake maalum wa maandalizi. Inachanganya nyama ya ladha, mboga safi, mkate wa pita na mchuzi. Kwa hiyo muhimu, rahisi na wakati huo huo chakula cha gharama nafuu hakikuweza kwenda bila kutambuliwa na wajasiriamali. Ili kuanzisha duka la shawarma, mpango wa biashara mgumu hauhitajiki, kwani unyenyekevu wa kuunda sahani unachanganya kimiujiza na kutokuwepo kwa matatizo yoyote katika kuunda biashara yako mwenyewe.

Sababu nyingine ya umaarufu wa sahani hii ni maudhui ya kalori ya juu. Kwa hivyo, kipande kimoja cha shawarma kinaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili kwa urahisi.

Kulingana na eneo, sahani inaweza kuwa na tofauti fulani. Hizi ni pamoja na:

- kubadilisha lavash ya Armenia na tortilla;

-chaguzi za mchuzi (kutoka nyanya hadi balsamu);

- nyama mbalimbali (kuna mapishi ya kupikia kutoka nyama ya nguruwe, kondoo, nyama ya ng'ombe, kuku)

Kwa hivyo, ili kufungua shawarma, mpango wa biashara lazima ujumuishe vipengele vya mapendeleo ya ladha ya eneo lililochaguliwa. Hili ni lazima.

Jinsi ya kutengeneza mpango msingi wa biashara wa shawarma kwa mahesabu

Hatua ya kwanza ni kubainisha eneo ambalo bidhaa itauzwa. Inapaswa kueleweka kuwa tunazungumza juu ya sahani ambayo wanapendelea kula kama mbadala wa mlo kamili. Kwa hiyo, mahali pazuri pa utekelezaji patakuwa maeneo yenye mkusanyiko mkubwa wa mtiririko wa watu. Kwa mfano, katika miji mikubwa hii inaweza kuwa:

- miraba karibu na taasisi za elimu;

- miraba na tuta;

- maeneo yenye watu wengi ambao njia yao ya kazi inahusisha ununuzi wa mara kwa mara wa vyakula vya haraka (kituo cha mabasi na kadhalika);

- viwanja vya michezo karibu na uwanja wowote wa michezo.

Baada ya kuchagua mahali, tunaiweka katika mpango wa biashara uliotengenezwa tayari, ambao shawarma ndio msingi wa mahesabu zaidi. Hatua inayofuata ni kuchambua mtiririko wa watu - hii itasaidia kuamua faida ya kila siku inayowezekana. Tafadhali kumbuka kuwa katika baadhi ya maeneo biashara inaweza kuwa ya msimu. Kwa hivyo, kwa mfano, tuta litakuwa mahali pazuri pa kuuzwa katika kipindi cha majira ya masika.

Ikiwa unafikiria jinsi ya kufungua shawarma, mpango wa biashara, ambao gharama zake lazima zipangwa kwa uangalifu,lazima ijumuishe kukodisha au ununuzi wa majengo. Sehemu nyingi ambazo tayari zimeuzwa zinategemea utekelezaji wa shughuli kwenye duka. Muundo wake hukuruhusu kuunda utiifu wa mahitaji ya SanPIN, na pia matumizi ya busara ya nafasi, kupunguza gharama ya kukodisha nafasi.

Hatua inayofuata ni kifaa

Jinsi ya kuandika mpango halisi wa biashara wa shawarma? Sampuli ambayo, kwa kufanya marekebisho mbalimbali, hesabu inaweza kufanywa kulingana na sifa za kila eneo, daima itajumuisha pointi kadhaa kuu. Hata hivyo, inapaswa kufafanuliwa: vifaa karibu katika hali zote vitakuwa vya kawaida.

Orodha kuu ni pamoja na:

- Rotisserie ya kuchoma nyama. Vifaa hivi, ingawa ni maalum sana, vinapatikana kwa ununuzi katika miji yote. Kuna mishikaki kutoka kwa wazalishaji tofauti, lakini kanuni ya aina hii ya jiko daima ni sawa.

- Pasi ya waffle. Neno hili la masharti ni kifaa ambacho shawarma iliyokamilishwa inasisitizwa, ikifuatiwa na kukaanga. Sehemu ya mbavu ya chuma cha waffle huunda mchoro unaofanana na saini kwenye mkate wa pita.

- Jokofu. Jokofu itahifadhi nyama, mboga mboga, michuzi, nk. Ni muhimu kufafanua uwezekano wa jirani ya bidhaa ili kutoka kwa mtazamo wa usahihi wa uhifadhi wa bidhaa, mamlaka ya kuangalia hawana maswali yoyote. Ikiwa unahitaji kuunda tofauti, utahitaji kununua friji mbili.

Ziadavifaa na vifaa

Vifaa vyote vilivyo hapo juu havitoshi kutengeneza mpango kamili wa biashara wa hema la shawarma. Kwa kuongezea, vyombo vya jikoni vifuatavyo vinapaswa kuongezwa:

- visu;

- sahani;

- mbao za kukatia;

- vyombo vya kuhifadhia;

- mizani.

Unapaswa pia kufikiria jinsi unavyoihudumia. Katika hali nyingi, hutokea kwa ufungaji katika mfuko wa plastiki unaoweza kutolewa, unaoongezewa na kitambaa. Katika hali nyingine, sahani ya kumaliza hutumiwa kwenye sahani. Inapaswa kueleweka kuwa huduma kamili haitawezekana, kwani tunazungumza juu ya sahani ambayo hutumiwa sana wakati wa kwenda.

Mawasiliano na Masharti

Ili kuandaa shawarma, pamoja na vifaa rahisi na vifaa vichache vinavyohusiana, unahitaji umeme pekee. Mawasiliano mengine yanaunganishwa kwa mapenzi. Akizungumzia mchakato kamili wa uzalishaji, ugavi wa maji unapaswa kuzingatiwa - bila hiyo, haitawezekana kufanya kazi na chakula kwenye tovuti. Kwa bahati nzuri, katika ulimwengu wa kisasa, muhtasari wa mawasiliano ni jambo rahisi sana. Kuunganisha umeme, bila shaka, ni haraka zaidi kuliko kuunganisha usambazaji wa maji, hata hivyo, ghiliba zote mbili zinafanywa kwa bei nzuri za bajeti na kwa muda mfupi.

Vipengele vya muundo

Kwa sababu hiyo kuuhufuata mpango wa biashara - shawarma, unapaswa kutegemea hamu ya kuchochea. Ikiwa tunazingatia suala hili kutoka kwa mtazamo wa saikolojia, rangi nyekundu ina athari ya kushangaza kwa mtazamo. Inasababisha hisia ya njaa, na kuongeza hamu ya kununua. Si ajabu neno "nyekundu" linamaanisha "mrembo"!

Ushauri mdogo: kwa vyovyote vile usipaswi kunakili chapa ambazo tayari zinajulikana katika sehemu hii. Mbali na jaribio la kijinga la kuishi kulingana na maadili ya mtu mwingine, unaweza kushtakiwa kwa kutumia kazi ya mtu mwingine kwa madhumuni yako ya ubinafsi. Kwa kuwa kitu pekee ambacho mpango wetu wa biashara unazingatia ni shawarma, itakuwa sahihi kuunda ishara ya kuvutia inayoonyesha bidhaa ya ladha inayouzwa mahali hapa. Inafaa kuajiri timu ya wapiga picha wa kitaalamu na wabunifu ili kuunda mtindo wako mwenyewe - gharama kama hizo zitalipa kabisa, kwa kuwa hatima yake ya baadaye itategemea mvuto wa awali wa nje wa biashara unayowasilisha.

Kukusanya orodha ya gharama

Kwa hivyo, mpango wa biashara (shawarma ni bidhaa ambayo tutazalisha na kuuza) inajumuisha sehemu zilizo hapo juu, uchambuzi wa gharama ambayo inaweza kufichua siri ya orodha kamili ya gharama za utekelezaji wa biashara. Sehemu kuu za hesabu ya kawaida zitakuwa kama ifuatavyo:

- kukodisha duka - rubles elfu 10-50 kwa mwezi, kulingana na eneo;

- ununuzi wa duka - 130-250 elfu, kulingana na eneo, na mahali pa biashara;

- kodi ya ardhi - rubles elfu 2-5 kwa kilamwezi;

- ununuzi wa vifaa vya msingi: oveni ya kukaanga - elfu 100, pasi ya waffle - elfu 35, jokofu - elfu 30, vyombo vya jikoni - elfu 5;

- kwa kuongeza, inaweza kuhitajika kununua fanicha (vijiti vya meza, viti), gharama ya wastani ambayo inatofautiana kutoka rubles elfu 10 hadi 40;

- kufanya mawasiliano - rubles elfu 5-10.

Gharama za ziada zinaweza kuwa:- kuunda muundo - kutoka rubles elfu 5 hadi 50, kulingana na utata wa wazo linalotekelezwa.

Unapaswa kuwa tayari mara moja kununua malighafi zinazohitajika (takriban rubles elfu 5). Ikiwa unapanga kuajiri wafanyikazi, unapaswa kutunza mshahara unaokuja (karibu rubles elfu 20) mapema, kwani mwezi wa kwanza wa kazi utafanyika katika hali ya mtihani na, uwezekano mkubwa, faida haitoshi kufunika kikamilifu. gharama.

Kwa hivyo, mpango mkubwa zaidi wa ufunguzi wa bajeti unamaanisha gharama za rubles elfu 227. Chaguo la juu, ambalo halijumuishi kodi, lakini ununuzi wa duka, litajumuisha rubles elfu 600.

Malipo

Kuhesabu malipo ni kazi ngumu sana, kwa kuwa kila kitu kinahusishwa na kutoa data iliyosasishwa kuhusu kiwango kinachowezekana cha umaarufu wa biashara. Kama kigezo cha tathmini, unaweza kuchukua kama msingi wa biashara iliyopo katika eneo hili, ambayo imekuwa ikifanya kazi kwa muda fulani mahali ambapo trafiki ni sawa na yako. Wakati wa kuhesabu, unapaswa kuondoa karibu asilimia 20, kwa kuwa kiasi hiki ni faida kutoka kwa wateja wa kawaida. Biashara mpya itawakusanyakwa takriban mwaka mmoja.

Hitimisho

Ufanisi wa biashara hii unategemea kabisa mbinu jumuishi. Utekelezaji wake utafanikiwa tu ikiwa mahesabu ya kuundwa kwa mwanzo yanahakikishiwa, na pia ikiwa viwango vya ubora vinafikiwa. Ikiwa unazalisha shawarma ya ladha ya kweli, wateja watafumbia macho muundo usiofikiriwa vizuri, pamoja na makosa katika mambo ya ndani ya duka. Tenda kwa busara na utafaulu!Kwa hivyo, sahani ya chakula cha haraka ya shawarma inaweza kuwa mwanzo mzuri wa kuunda biashara yenye tija ya kushangaza. Kuhusu matarajio, katika siku zijazo inawezekana kufungua mtandao wa jikoni ambayo shawarma, ambayo tayari imeweza kupendana na wengi, itatolewa. Na kwa kuongeza mkumbo kwenye sahani yako, unaweza kweli kuvutia mioyo ya wapenzi wa sahani hii ya mashariki, ambayo mizizi yake huanza kutoka ufuo wa mbali wa Bahari Nyeusi.