Mpango wa biashara wa Pizzeria kutoka A hadi Z. Jinsi ya kufungua pizzeria

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Kila siku, kwa wengi wetu, mada ya kuanzisha biashara zetu inazidi kuwa muhimu. Nchi inatikisika kila wakati na mizozo ya kiuchumi, lazima uwe na wasiwasi kila wakati ikiwa kesho kazini viongozi watatangaza kazi inayofuata. Wakati, kuwa na yako mwenyewe, ingawa biashara ndogo, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya siku inayokuja. Walakini, niches nyingi tayari zinamilikiwa kwa sasa, ushindani kwenye soko ni kwamba haifai kuingia kwenye hii au biashara hiyo. Walakini, bado kuna sehemu kama hizo ambazo unaweza kujaribu kushinda nafasi yako chini ya jua la Urusi. Kwa hiyo, hebu sema, hata licha ya ushindani, kufungua pizzeria inaweza kuwa suluhisho nzuri sana. Mpango wa biashara wenye uwezo, pamoja na mahesabu yote na kuzingatia hali kwenye soko, itasaidia mwanzilishi katika biashara hii kukaa mara ya kwanza, na kisha, labda, hata kushinda mbio hii. Hiki ndicho kitakachojadiliwa katika ukaguzi wetu.

Kwa hivyo, jinsi ya kufungua pizzeria? Mpango wa biashara wa mfano hapa chini utasaidiautengeneze hati yako mwenyewe na kutathmini uwezo wako.

Uhalali wa uteuzi

Baadhi wanaweza kuwa na swali la kimantiki kabisa: "Kwa nini, kwa kweli, inapendekezwa kuzingatia mpango wa biashara wa pizzeria?" Tunajibu. Ndiyo, kwa sababu hakuna pizza nyingi sana! Na hata kama taasisi kama hiyo inafanya kazi katika eneo la jirani, yako haitaachwa bila wateja kwa hali yoyote. Kila mtu anapenda pizza! Kwa kuongezea, kuna muundo kadhaa wa uanzishwaji wa mpango kama huo, kwa hivyo ni rahisi zaidi kwa mjasiriamali wa novice kuchagua kitu kinachofaa kwake. Kwa mfano, wakati wa kutengeneza mpango wa biashara wa pizzeria kwa mji mdogo, itakuwa busara kuchagua taasisi ndogo maalum. Baada ya yote, katika majimbo, tofauti na megacities, kama sheria, kuna mbali na kila mji. Na ikiwa, sema, huna kiasi kikubwa cha kufungua cafe kubwa, basi ni busara kuzingatia mpango wa biashara wa pizzeria ndogo ambayo hutoa nyumbani kwako. Ndiyo, mapato katika kesi hii yatakuwa chini sana, lakini hii ni mwanzo tu. Mambo yakienda sawa, basi, ni nani anayejua, wakati utakuja hivi karibuni ambapo mpango wa biashara wa mkahawa wa pizza wa kiwango kikubwa zaidi utahitajika.

Maneno machache kuhusu hati yenyewe

Bila kujali ni aina gani ya mpango wa biashara unaotengenezwa - iwe imepangwa kufungua pizzeria, mgahawa au shirika lingine la upishi - hati hii inapaswa kuwa na sehemu kadhaa ambazo lazima zizingatiwe. Ni lazima lazima kuzingatia baadhi ya vipengele vya msingi, nakila hatua pia imeelezwa kwa kina na mahesabu yametolewa.

Tukichukua mpango wa biashara wa pizzeria tunaozingatia, mfano wa utayarishaji wake utaonekana hivi. Kwanza kabisa, unahitaji kusoma kwa undani wazo la biashara yenyewe kwa kufungua biashara hii, na pia kuchambua hali kwenye soko. Ifuatayo inakuja swali la kusajili biashara. Hapa unahitaji kufikiria ni aina gani ya shughuli na malipo ya ushuru ni chaguo la busara zaidi. Baada ya hayo, unahitaji kuchagua muundo wa taasisi, na kisha uhesabu gharama ya kodi. Ili mwisho kuwa mdogo, unahitaji kukaribia uchaguzi wa majengo. Baada ya hayo, inafaa kuzingatia suala kama vile kuajiri. Hapa, kulingana na ukubwa wa mpango, unahitaji kufikiria juu ya idadi yake, mshahara, kuhesabu gharama ya sare, nk Ifuatayo inakuja mkusanyiko wa orodha ya vifaa na uhalali wa hitaji la kununua moja au nyingine ya aina zake.. Kisha mpango wa kufanya kampeni ya matangazo ni ya kina, na bidhaa ya mwisho itakuwa hesabu ya faida. Uumbaji wako unapaswa kuwa na taji na hitimisho kuhusu faida ya ahadi. Au kuhusu kukata tamaa kwake kabisa.

Bila shaka, leo unaweza kununua kwa urahisi, au hata kupata mpango wa biashara wa pizzeria uliotengenezwa tayari bila malipo. Walakini, sio templeti moja, ingawa hati iliyoandikwa vizuri inaweza kulinganishwa na ile ambayo itafanywa kwa kuzingatia mahali maalum ambayo imepangwa kufungua biashara, pamoja na nuances ndogo inayojulikana tu kwa mjasiriamali wa baadaye mwenyewe..

TunafuataHebu tuangalie aina za miundo inayotoa biashara za pizza, na pia tutoe mpango mfupi wa biashara wa pizzeria (pamoja na hesabu) kwa kila mojawapo.

Mgahawa au mkahawa

Haifai kwa mjasiriamali anayeanza kubembea kwenye mkahawa, lakini unaweza kujaribu kufungua mgahawa, ikiwa una kiasi kinachohitajika kwenye akaunti yako. Chaguo hili wakati wa kufungua pizzeria yako mwenyewe inachukuliwa kuwa ya gharama kubwa zaidi, hata hivyo, pia ni ya gharama nafuu zaidi. Wakati wa kuunda mpango wa biashara wa cafe ya Pizzeria, kwanza kabisa, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba pesa nyingi zitatumika katika kukodisha majengo. Gharama, kulingana na eneo la taasisi na jiji ambalo iko, inaweza kutofautiana kutoka rubles 100 hadi 300,000. Kwa mishahara, wafanyikazi watahitaji kutumia elfu 20-30 kwa kila mfanyakazi. Na unapaswa kuwa na wengi wao - wapishi, wahudumu, wasaidizi, kwani muundo wa cafe unamaanisha uwepo wa sio tu pizza kwenye menyu, lakini pia urval tofauti, hadi vinywaji vya pombe. Ununuzi wa vifaa utachukua angalau 200,000. Pamoja na kampeni ya PR, ambayo, katika hali ya kawaida zaidi, itavuta elfu ishirini. Pamoja na makaratasi, ukarabati wa majengo na gharama zingine. Kwa jumla, ufunguzi wa biashara kama hiyo utahitaji angalau $ 100,000. Faida ya biashara itakuwa takriban elfu 350 kwa mwezi, lakini italipa kwa takriban mwaka mmoja.

Mpango wa Biashara wa Pizzeria Mini

Taasisi kama hii hufanya kazi kwa kanuni ya chakula cha haraka. Hii ni aidha mini-cafe, au hata eneo la kukodishwa tu katika kituo cha ununuzi. Katika kesi hii, gharama zitakuwa kidogo sana, kwanikodi itakuwa chini, na wafanyakazi hawatalazimika kuajiri sana. Kiasi gani unapaswa kutumia katika hatua ya awali itakusaidia kuelewa mpango wa biashara ulioandikwa vizuri. Pizzeria ya kuchukua ni chaguo ambalo litakusaidia kupunguza gharama hata zaidi. Hiyo ni, katika kesi hii, unaweza kujiwekea kikomo kwa eneo ndogo kwenye sakafu ya biashara na meza kadhaa tu na kaunta ya mauzo, ukitoa wenye njaa sana kula bidhaa yako bila kuacha rejista ya pesa, wakati wengine wote wanaichukua. yao. Kimsingi, huwezi kuokoa pesa, lakini unganisha chaguzi zote mbili kwa kuongeza meza chache zaidi kwenye ukumbi, na saladi, vitafunio, kahawa na bia kwenye menyu. Kuhusu gharama, gharama za kukodisha zitaanzia rubles 30 hadi 100,000, kwa vifaa - kutoka elfu 120, mishahara ya wafanyakazi - ndani ya elfu 30. Unaweza kupata karibu laki moja kwa mwezi, na kurejesha fedha zilizotumiwa - kwa mwaka na nusu..

Mpango wa Biashara wa Utoaji Pizza

"Pizzeria iliyo na usafirishaji!" - hivi ndivyo wajasiriamali wanavyotangaza kwa sauti taasisi yao inayodaiwa. Kwa kweli, hakuna pizzeria kama hiyo. Ikiwa una vibali na kufuata sheria za usafi, unaweza tu kupika pizza kama hiyo jikoni yako mwenyewe, ukitumia pesa tu kwenye oveni yenye nguvu zaidi ya umeme, chakula, matangazo na petroli. Walakini, kwa uundaji kama huo wa swali, hautapata pesa nyingi. Lakini kwa mbinu inayofaa, pizzeria kama hiyo ambayo hutoa inachukuliwa kuwa ya bajeti zaidi na wakati huo huo biashara yenye faida kabisa. Walakini, ili hii iwe hivyo, bado unahitaji kukodisha chumba,ingawa ni ndogo, kodi ambayo itagharimu rubles elfu 10-15, kununua vifaa kwa kiwango cha chini, laki moja, kuajiri wapishi na wasafirishaji kadhaa. Kwa ujumla, wakati wa kufungua, unaweza kuweka ndani ya 10-15,000 USD. e. Na wakati huo huo kupata kuhusu 70,000 rubles. Itawezekana kurejesha pesa iliyotumiwa baada ya miaka miwili.

Hivi ndivyo jinsi mpango wa biashara wa pizzeria wa kila umbizo unavyoonekana. Zaidi ya hayo, tutagusa masuala yanayohusiana na makaratasi, kukodisha majengo, ununuzi wa vifaa, tafuta wafanyakazi kwa undani zaidi. Baada ya yote, zote ni sehemu muhimu ya mpango wowote wa biashara unaofaa.

Nyaraka

Unaweza kufungua biashara yoyote na kufanya kazi kwa mafanikio na bila matatizo ikiwa tu una kifurushi kamili cha vibali mkononi. Orodha yao yote lazima iwe na mpango wako wa biashara wa pizzeria.

Kwanza kabisa, unahitaji kurasimisha shughuli zako. Kwa hivyo, inaweza kuwa ujasiriamali wa mtu binafsi na kampuni ya hisa iliyo na hati yake mwenyewe. Mara ya kwanza, ni bora kuchagua kwa mjasiriamali binafsi, katika kesi hii itakuwa rahisi kukabiliana na kodi, na kuna wajibu mdogo. Pia unahitaji kuwa na hati miliki ya shughuli za biashara na leseni ya biashara ya rejareja, pamoja na uuzaji (kama ipo) wa vileo. Utahitaji kupata ruhusa kutoka kwa Rospotrebnadzor ili kuweka pizzeria kwenye chumba kilichokodishwa. Pamoja na hitimisho kutoka kwa SES, ambayo utahitaji pia kutoa asali. vitabu vya wafanyakazi wa baadaye, mkataba wa kukodisha kwa majengo, hati ya serikaliusajili. Pia utahitaji kuwa na kibali kutoka kwa idara ya zima moto.

Labda, katika eneo unapoenda kufanya kazi, karatasi zaidi zitahitajika, lakini unaweza kupata maelezo zaidi kuhusu hili katika mamlaka ya eneo lako.

Chumba

Suala la kukodisha chumba lazima lishughulikiwe kwa umakini sana. Kwanza, mtu anapaswa kuzingatia wakati huo: kulingana na aina ya pizzeria, eneo lake linapaswa kuwa angalau 50-250 "mraba". Pili, lazima ikidhi mahitaji fulani ya SES. Haipatikani kwenye basement, imeunganishwa na kufanya kazi mawasiliano, imegawanywa katika kanda za ukumbi, chumba cha matumizi, jikoni. Kimsingi, hali ya mwisho inaweza kupatikana kwa kufanya matengenezo peke yao. Walakini, kwa hali yoyote, utahitaji sasisho la vipodozi, ili hali ya mwisho iweze kuachwa wakati wa kuchagua eneo linalofaa.

Mahali pia ni muhimu, kwani kiasi cha kodi na wingi wa wateja hutegemea. Katikati, bila shaka, utakuwa kulipa zaidi kuliko katika eneo la makazi. Lakini hapa, bila shaka, si kila kitu ni rahisi sana. Ikiwa unatengeneza mpango wa biashara wa pizzeria kwa mji mdogo, basi kuzingatia kuiweka nje kidogo inamaanisha kukomesha biashara yako mara moja. Uanzishwaji wa mpango kama huo katika makazi ndogo unapaswa kuwekwa mahali ambapo kuna watu wengi. Na wenyeji wa mkoa hukusanyika, kama sheria, katikati. Jambo lingine ni ikiwa utafungua biashara yako katika jiji kuu. Hapa kuna sababu ya kugeuza mawazo yakomajengo mapya. Na hasa nje kidogo. Wakazi wa nyumba mpya katika maeneo kama haya hawajaharibiwa na uwepo wa idadi kubwa ya maduka. Na wengi wanataka kuumwa, na wakati mwingine hata kuumwa, bila kufanya ishara zisizo za lazima kama safari za duka kubwa la karibu. Kwa hivyo uanzishwaji wako utakuja kwa manufaa. Aidha, katika majengo mapya, sakafu ya kwanza ya majengo imetengwa kwa ajili ya mali isiyohamishika ya kibiashara, na kodi huko ni ya chini kabisa. Kwa hivyo haitakuwa vigumu kupata kitu kinachokufaa.

Vifaa

Sehemu ghali zaidi ya mpango wa biashara. Inawezekana, bila shaka, kupunguza gharama na kununua vifaa vilivyoboreshwa, jiko na friji au kutumika, hata hivyo, ikiwa inawezekana, bado ni vyema kununua kila kitu kipya. Kwanza kabisa, utahitaji kupata friji, na kwa kila aina ya bidhaa tofauti. Samaki na nyama hazipaswi kuhifadhiwa katika kitengo kimoja. Utahitaji pia tanuri maalum ya pizza. Mchanganyiko wa unga hautakuwa mbaya zaidi, hautaumiza kuwa na kipepeo cha unga. Utalazimika kununua meza chache zaidi, pia iliyoundwa mahsusi kwa kutengeneza pizza, pamoja na fanicha anuwai za ukumbi, sahani na vitapeli vingine. Pia utahitaji kuzingatia gharama ya sare za wafanyakazi.

Wafanyakazi

Kuhusiana na suala hili, jambo kuu hapa ni kwamba wahudumu wamefunzwa vizuri, na mpishi ni mpishi, kwa maana kamili ya neno katika suala la sanaa ya upishi kwa ujumla na maandalizi ya pizza yenye uwezo katika maalum. Kwa ujumla, uteuzi wa majirani, wanafunzi, wasio na ajira kwa muda nawafanyakazi wengine sawa hawapendekezwi. Watumishi waliohitimu walio na elimu ifaayo pekee ndio wanapaswa kuajiriwa.

Matangazo

Ili kukuza biashara yako, unahitaji kutumia mbinu zote zinazopatikana kwa hili. Tovuti yako mwenyewe, matangazo kwenye redio, televisheni, magazeti, kwenye nguzo, hata hivyo. Kuna uwezekano - weka ishara-vidokezo ambazo zitawaongoza wageni kwenye milango ya pizzeria yako, kukodisha wanafunzi kupeana vipeperushi. Na usiwe mchoyo. Shikilia kila aina ya matangazo, panga likizo za bure za watoto, kwa sababu watoto wanapenda pizza sio chini ya watu wazima. Ikiwa sio zaidi. Baada ya muda, wateja wanaoshukuru wataleta wageni wapya pamoja nao - athari ya neno la kinywa itafanya kazi.

Hitimisho

Kwa hivyo, ni hitimisho gani ambalo mpango wa biashara wa pizzeria hapo juu unaturuhusu kuteka? Utabiri wa aina hii ya shughuli unaweza kusemwa kuwa mzuri. Kwa mbinu sahihi, mpango wa biashara ulioandikwa vizuri na upatikanaji wa kiasi fulani cha fedha, unaweza kuunda biashara inayofaa kabisa. Ndiyo, bila shaka, ushindani katika soko ni wa juu kabisa, lakini hii haimaanishi kabisa kwamba wengine wanaweza kuuza pizza, wakati wengine hawatafanikiwa. Mara ya kwanza, unaweza kujaribu mkono wako katika kuandaa pizzeria ndogo ambayo hutoa nyumbani kwako, kisha kupanua na kufungua mini-cafe, na kisha swing kabisa kwenye mgahawa. Jambo kuu ni kujiamini na kuwa na mtaji wa awali. Na utahitaji mwanzoni - kulingana na muundo uliochaguliwapizzeria - kutoka dola kumi na tano hadi laki mbili.