Ofa ya mgahawa. Maendeleo ya biashara ya mgahawa

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Mjasiriamali anayetaka kuwa mjasiriamali anayefikiria kuhusu jinsi ya kufungua mkahawa anategemea mafanikio ya lazima ya mradi wake wa biashara. Lakini, kwa bahati mbaya, sio matarajio yote na mipango imekusudiwa kutimia. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mchakato wa kuunda biashara hiyo ya huduma si rahisi kabisa, kwa kuongeza, kuna suala la papo hapo la kuvutia wateja, ambalo litahitaji tahadhari maalum.

Msingi wa biashara ya mikahawa ni uwezo wa kukidhi mahitaji ya watumiaji. Ndio sababu, kabla ya kufungua hafla mpya, mjasiriamali atahitaji kufanya tafiti kadhaa za uuzaji. Hata hivyo, mara nyingi hutokea kwamba, hata baada ya kupokea taarifa muhimu, waandaaji hawajui nini cha kufanya baadaye na jinsi ya kuvutia umma kwa taasisi yao. Kwa hili, kuna kazi ya usimamizi kama vile PR. Haisaidii tu katika kuunda utangazaji ("utangazaji"), lakini pia katika kudumisha uhusiano kama huo kati ya wateja watarajiwa na taasisi ambayo itakuwa ya manufaa kwa pande zote mbili.

Wapi pa kuanzia?

Jinsi ya kufungua mkahawa? Ili kujipangaoperesheni ya kawaida ya mahali pa upishi, mfanyabiashara wa novice atalazimika kufanya juhudi nyingi. Kesi hiyo ni ya kutatanisha, na kuna nuances nyingi ndani yake ambayo haipaswi kupuuzwa.

Unahitaji kuanza kwa kuchagua mwelekeo wa mkahawa. Ni muhimu kufikiria juu ya sera yake ya bei. Kwa hivyo, ikiwa unataka kufungua taasisi ya kupendeza na ya gharama kubwa ambayo ina orodha nyingi na mtindo wa mtu binafsi, unapaswa kuweka gharama kubwa kwa sahani. Wakati wa kufungua cafe kwa watoto, vyakula vya haraka au maduka ya kahawa, mjasiriamali atahitaji kuteka mpango tofauti kabisa wa biashara na kuzingatia maalum ya maduka haya. Bei za sahani zinazotolewa katika maduka kama haya hazitakuwa juu kama ilivyo katika kesi ya kwanza.

Swali hili linastahili kuangaliwa mahususi. Hakika, kwa uwiano sahihi wa bei na ubora wa vyakula, kutakuwa na mwisho kwa watu wanaotaka kutembelea mkahawa wako.

Utahitaji pia kupata wasambazaji wanaoaminika ambao hutoa bidhaa za bei nafuu, lakini wakati huo huo bidhaa safi na tamu. Hatua muhimu katika kufungua mgahawa ni uteuzi wa wafanyakazi. Wafanyikazi wa taasisi lazima wawe wataalamu wa kweli katika uwanja wao, wawe na sifa za juu na uzoefu. Uzingatiaji wa wagombea kwa nafasi zilizochaguliwa utahitaji kuchukuliwa kwa uzito. Baada ya yote, kazi ya taasisi itategemea moja kwa moja wafanyakazi hawa. Ili wataalamu wazoefu na waliohitimu wakubali kutoa ushirikiano, watahitaji kulipwa mshahara unaostahili.

Mfumo wa uhasibu na udhibiti wa kazi za mgahawa lazima uzingatiwe bila kukosa. Kwa kuongeza, utahitaji kuamua juu ya mfumo wa motisha ya wafanyakazi. Haya yote yataruhusu mkahawa kufanya kazi kwa ufanisi na kuzalisha mapato makubwa.

Usisahau kuhusu hoja muhimu kama vile utafiti wa soko. Zinahitajika ili kukuza zaidi mkahawa.

Dhana ya Uuzaji wa Mgahawa

Neno hili linamaanisha nini? Uuzaji wa mikahawa si chochote zaidi ya mpango wa mchakato wa kukuza uanzishwaji. Ni pamoja na vitu anuwai ambavyo vinaweza baadaye kupanga hatua zaidi za mjasiriamali. Kwa mpango huo, mtu anaweza kukabiliana kwa urahisi na hali ambazo hutokea bila kutarajia wakati unafanywa. Moja ya kazi za uuzaji ni PR, utangazaji, na njia mbali mbali za kukuza mgahawa. Maelekezo haya yote yanadhibitiwa na mpango ulioandaliwa. Inaweza kulinganishwa na njia maalum ambayo mfanyabiashara anapaswa kufuata kutoka mahali pa kuanzia hadi anakoenda. Ndiyo maana mpango kama huo unapaswa kuwa na zamu na alama zote zinazoweza kutokea wakati wa utekelezaji wa mpango.

Maelezo yake kuu ni:

• ratiba-kalenda;
• wakati, au kupanga kwa wakati;
• bajeti.

Aidha, katika mpango wa uuzaji, ni muhimu kuelezea kwa kina teknolojia na mbinu zitakazotumika katika ufunguzi na uendeshaji zaidi wa mgahawa. Kila kitu kinapaswa kuelezewa kwa kina. maelezo iwezekanavyo. Ikiwa malengo yaliyowekwa ni makubwa sana, basi waoutekelezaji umegawanywa katika hatua ndogo.

Matangazo ni ya nini?

Baada ya kazi yote ya maandalizi kukamilika, mpango wa uuzaji unapaswa kutekelezwa. Ikiwa iliundwa vizuri vya kutosha, basi ukuzaji mzuri wa mgahawa hautachukua muda mrefu kuja. Unachohitaji kufanya ni kuifanya hatua kwa hatua, kuweka alama zinazofaa katika kalenda ya wakati iliyoandaliwa, na pia usizidi bajeti iliyotolewa kwa gharama za uuzaji.

Utangazaji wa mkahawa hauwezi kufanya bila matangazo. Baada ya yote, hii ni moja ya kazi za uuzaji, ambazo hufanywa kwa msingi wa mpango uliopo.

Utangazaji hupangwa kupitia huduma za bila malipo au za kulipia zinazotolewa na media. Katika hali hii, redio na televisheni, majarida na magazeti, vyombo vya habari vilivyoko barabarani au kwenye mitaa ya jiji vinaweza kutumika.

Lengo kuu la ukuzaji wowote ni kuvutia taasisi inayotoa maelezo kujihusu na huduma zake. Na hii inapaswa kufanyika kwa ufanisi, kwa usahihi na bila unobtrusively iwezekanavyo. Utangazaji wa mgahawa utafanikiwa iwezekanavyo ikiwa mjasiriamali ataamini wataalamu katika suala hili.

Wataalamu pekee ndio wataweza kuwasilisha kwa watu kwa umahiri taarifa zitakazovutia umakini wao kwa taasisi. Kampuni ya utangazaji iliyofikiriwa vizuri ni nusu ya mafanikio ya tukio lolote. Haya yote hufanyika katika hali ambapo ukuzaji wa biashara ya mikahawa hufanywa.

Matangazo yanayolengwa

Njia hii inaruhusukukuza mgahawa ni rahisi zaidi na inayoeleweka zaidi, lakini wakati huo huo ni ghali zaidi. Matangazo yanayolengwa ni pamoja na aina mbalimbali za mabango na mabango, matangazo kwenye redio, kwenye majarida na magazeti, pamoja na kuchapisha habari kwenye tovuti zao ambazo zimeundwa kwa ajili ya mtumiaji mahususi. Ni njia gani iliyo bora zaidi? Jibu la swali hili litategemea moja kwa moja walengwa wa taasisi. Hakika, hata kabla ya kuwasilisha tangazo, kwa mfano, kwa kituo cha redio, utahitaji kuhakikisha jinsi inavyojulikana kwa wateja wa mgahawa wanaowezekana. Hili lisipofanyika, pesa zitakazotumika hazitaleta manufaa yoyote.

Kuzingatia hadhira lengwa

Mkakati sahihi wa ukuzaji wa mgahawa ni muhimu kwa kila anayetaka kuwa mjasiriamali. Ili kuikuza, ni muhimu kuwakilisha hadhira inayolengwa ambayo anaenda kuifanyia kazi. Wakati huo huo, mazungumzo sio tu kuhusu sifa za kijamii na idadi ya watu wa wateja, lakini pia kuhusu picha yao ya kisaikolojia. Kawaida, wakati wa kuchagua taasisi inayotoa huduma za upishi, mtu huzingatia mambo matatu muhimu zaidi. Ya kwanza inahusu hali ya mgahawa. Ya pili ni mahitaji ya ubora wa sahani zinazotumiwa katika taasisi na bei kwao. Kanuni ya tatu ni hatua ambayo mteja huchukua ili kufikia lengo, bila kujali njia zinazopatikana kwake.

Wakati wa kukuza mgahawa, ikumbukwe kwamba mtu ambaye hana pesa anaongozwa na hadhi ya taasisi. Chakula cha ubora wa juumuhimu kwa mteja tajiri sana. Kwa hivyo, utangazaji wa mikahawa unapaswa kutegemea hadhira moja au nyingine inayolengwa. Hii itavutia idadi ya juu zaidi ya wageni.

Matangazo ya nje

Kulingana na wataalamu, mbinu hii ya kukuza mikahawa ndiyo yenye ufanisi zaidi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wageni wengi wanaowezekana huchagua taasisi kulingana na eneo la kazi au makazi. Utangazaji wa nje wa mikahawa hufanya kazi nzuri ya kuvutia jamii ya karibu kwenye biashara. Zaidi ya hayo, hutumika katika udhihirisho mbalimbali, kuanzia ishara hadi mabango.

Ikiwa mgahawa unapandishwa hadhi ambayo si sehemu ya msururu wa upishi, basi tangazo hilo linapaswa kuwa karibu na eneo hilo. Ili kuvutia hadhira inayolipiwa, na pia kuwafahamisha wanaoweza kuwatembelea kuhusu matukio yajayo ya uuzaji, mabango ya mabango hutumiwa mara nyingi. Je, mkahawa unawezaje kukuzwa tena? Mifano ya matangazo ya nje ni usambazaji wa vipeperushi, ambavyo hutupwa kwenye masanduku ya barua yaliyo karibu na majengo ya makazi. Mbinu kama hiyo ya uuzaji itasaidia mkahawa kupata wateja wa kawaida.

Matumizi ya mtandao

Maarufu zaidi na zaidi katika ulimwengu wa kisasa ni njia ya kukuza kampuni kama uundaji wa tovuti zao wenyewe. Kutangaza mkahawa kwenye Mtandao kuna manufaa kwa mjasiriamali, kwa kuwa ndilo chaguo la kiuchumi zaidi.

Uwepo wa tovuti za mashirikahukuruhusu kuunda mtazamo kamili wa kitu kilichokusudiwa. Aidha, mifumo ya habari na mada ni muhimu kwa taasisi kuwa hadharani kwa muda mfupi iwezekanavyo.

Kwenye kurasa zake kwenye Mtandao, mkahawa unaweza kutumia utangazaji wa kimazingira na mabango, na pia kufanya matukio ambayo yanaruhusu SEO-kuboresha rasilimali.

Kuuza Binafsi

Utangazaji huu wa PR wa mkahawa una ufanisi wa hali ya juu. Neno "kuuza kibinafsi" linamaanisha uwasilishaji wa bidhaa iliyopo katika mawasiliano ya moja kwa moja na watumiaji watarajiwa. Mbinu hii imethibitisha ufanisi wake wa juu sio tu katika biashara ya mikahawa, bali pia katika utangazaji wa bidhaa na huduma zozote.

Njia rahisi zaidi ya kusambaza habari katika kesi hii ni ile inayoitwa neno la mdomo. Ikiwa vyakula vya mgahawa na huduma iliyotolewa ndani yake vinapendwa na wateja, basi wataanza kuwaambia marafiki zao, jamaa na marafiki kuhusu hilo. Matangazo kama haya ndiyo ya zamani zaidi, lakini wakati huo huo njia bora zaidi ya utangazaji.

Kuuza kibinafsi kunaweza pia kuhusishwa na hatua kama vile "kwenda kwa watu." Mfano wa hii ni vitendo vya mmoja wa wahasibu wa mji mkuu. Wakati fulani, aliwatuma wawakilishi wa kampuni yake kwenye ofisi za usajili, ambako waliwapa vipeperushi vijana ambao walikuwa wametoka tu kuwasilisha ombi la kutaka kufunga ndoa katika taasisi yao.

Njia nyingine ya kujiuza ni kutoa mikutano ya biashara. Kwa uwasilishaji wao, kiwango cha juu kinachowezekana cha habari kuhusu hiloau kampuni nyingine kubwa na wasilisho lengwa la mgahawa linatayarishwa. Baada ya hapo, mfanyabiashara hupanga mkutano wa kibinafsi na mwakilishi wa kampuni iliyochaguliwa, wakati ambapo makubaliano ya huduma ya shirika yanahitimishwa.

Uuzaji baada ya uuzaji una jukumu muhimu katika mkakati wa kukuza mgahawa. Inahusisha kuwafahamisha zaidi wateja kuhusu matangazo ya taasisi na habari zake, pamoja na wito wa kuagiza matukio mbalimbali n.k.

Kulingana na tafiti za takwimu, hatua za kuwasiliana kila wakati hupokea jibu moja au jingine, kwa vile zinahitaji hisia fulani kwa mapendekezo. Wakati wa mazungumzo ya kibinafsi, watu wanalazimika kuzoea kila mmoja na kubadilishana maoni na mawazo yao. Ikiwa mbinu ya uuzaji wa kibinafsi kwa sehemu ya mkahawa ina uwezo, basi mahusiano na wateja yanaweza kuwa sio joto tu, bali pia ya kirafiki. Ndio maana wamiliki wa vituo vilivyofanikiwa zaidi wenyewe hutoka ndani ya ukumbi na kujua matakwa na maoni ambayo wageni wanayo.

Matangazo ya Mauzo

Njia mojawapo ya kutangaza mkahawa haraka iwezekanavyo ni kuchukua hatua za motisha zinazohimiza mtu kununua huduma. Hii ni pamoja na mfumo uliotengenezwa wa punguzo, ambao hutolewa kwa wateja wa kawaida. Baada ya yote, kila mgeni atafurahishwa na ishara ya umakini kama kadi ya bonasi, ambayo anaweza kuokoa pesa zake kwa kiasi kikubwa.

Ili kuhifadhi mteja, utahitaji kutoa punguzo la kuanzia 15 hadi 20%. Itafanyamtu kutembelea taasisi tena na tena.

Kwa miji mikubwa, mbinu ya kukuza mauzo kama vile kukuza kwa usaidizi wa makampuni ya kati inafaa pia. Haya ni mashirika maalum ambayo huwapa wateja wanaoomba kuhifadhi meza katika mikahawa fulani. Njia hii ni nzuri sana katika hali ya kufahamiana moja kwa moja na mtu ambaye anamiliki kampuni ya kati.

Shughuli za ukuzaji ni pamoja na kupongeza mpishi au kumpa mteja zawadi. Inaweza kuwa dessert isiyolipishwa, pamoja na kalamu au mnyororo wa vitufe wenye nembo ya mgahawa.

PR

Njia hii ya kutangaza mkahawa hutekelezwa kwa kuanzisha uhusiano na hadhira mbalimbali lengwa kupitia kuunda taswira nzuri ya mkahawa huo na sifa yake nzuri. Zana muhimu zaidi za njia hii ni mawasiliano ya kampuni, mashauriano, mwingiliano na waandishi wa habari, mikutano na wageni, n.k. Kipengele tofauti cha mwelekeo huu wa kukuza mgahawa kiko katika uwezekano wake. Baada ya yote, makala yoyote iliyoandikwa kwenye gazeti au insha iliyowekwa ndani yake itatia moyo imani zaidi kuliko tangazo.