Kilimo: Wiki ya Pancake. Mazao ya mafuta nchini Urusi

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Mazao ya mafuta na nafaka huchukua nafasi maalum katika kilimo kwenye eneo la Shirikisho la Urusi. Mafuta yanayopatikana kutokana na mbegu na matunda yake yana thamani maalum.

Mazao ya mafuta: orodha ya mimea

Mimea hutumiwa katika tasnia ya chakula, hufanya kama moja ya malighafi kuu ya uzalishaji wa kilimo. Mazao ya kawaida ya mbegu za mafuta nchini Urusi ni rapa, haradali, soya, maharagwe ya castor na alizeti. Orodha hiyo pia inajumuisha perilla, lallemancy, ufuta, safflower, karanga na wengine wengi. Usindikaji wa mazao ya mafuta ni moja wapo ya mwelekeo kuu wa tasnia ya malighafi.

Alizeti

Anaongoza orodha ya mazao ya shamba la mbegu za mafuta. Alizeti kwenye eneo la ndani ilianza kupandwa kutoka katikati ya karne ya 18. Tangu wakati ulioonyeshwa, utamaduni huu wa Shrovetide umeenea katika mikoa ya Kuban, Saratov na Voronezh. Mwanzoni mwa Vita vya Kidunia vya pili, alizeti ilichukua takriban hekta milioni 3. Maendeleo makubwa ya mmea huu yanaweza kuzingatiwa nchini Bulgaria, Hungary na Romania.

TakwimuData ya RF

Mavuno yanayoweza kupatikana ya alizeti ni takriban 4-5 centers kwa hekta. Mnamo 2011, katika eneo la Kusini, takwimu zilikuwa 14.5 c / ha, na katika eneo la Volga - 10.7 c / ha. Mashamba yanazalisha takriban 27% ya mazao. Sababu kuu za mavuno ya chini ni ukiukwaji wa mzunguko wa mazao na mbinu za kilimo za kilimo. Wakati huo huo, madhara ya vimelea, magonjwa na wadudu kwa mbali sio muhimu sana. Hata hivyo, alizeti ni zao la mbegu za mafuta zenye gharama nafuu zaidi na zenye faida kubwa. Kwa 2006-2010, sehemu ya mazao yake ilikuwa karibu 12%. Miongoni mwa viashiria vya jumla vya uzalishaji wa mazao ya mafuta, alizeti ilichukua 80%. Katika kipindi cha Soviet, iliaminika kuwa uchavushaji kamili zaidi wa hekta unapatikana kwa ushiriki wa familia ya nyuki 0.5-1. Kufikia mwanzoni mwa miaka ya 1970, tija ya asali ilikadiriwa kuwa 16.3-3.5 kg/ha. Tangu wakati huo, orodha ya mahuluti ya alizeti na aina zinazokuzwa nchini Urusi imeongezeka kwa kiasi kikubwa.

Thamani ya lishe ya alizeti

Mafuta ndiyo bidhaa kuu ya usindikaji wa mazao. Mbali na hayo, aina mbalimbali za bidhaa zinapatikana kutoka kwa alizeti. Kwa mfano, matumizi ya shina za mmea katika tasnia ya massa ni muhimu sana. Zina vyenye kuhusu 40-48% ya selulosi. Aidha, mabua ya alizeti hutumiwa katika uzalishaji wa bodi za nyuzi. Mmea husambazwa sana katika kilimo - hutumika kama zao la lishe. Katika wakati kavu mwishoni mwa msimu wa joto, wakati makapi hupandwa kutoka kwakekupata molekuli ya kijani. Hii, kwa upande wake, hutumika katika utayarishaji wa silaji.

Shrovetide Flax

Husambazwa hasa katika maeneo kavu na yenye joto. Hasa, utamaduni hupandwa Magharibi, Kati na Kusini mwa Asia, Kusini, Kaskazini na Amerika ya Kati. Hivi karibuni, majaribio mbalimbali yamefanywa ili kuamua uwezekano wa kulima katika Ulaya ya Kati. Lin ya Shrovetide ni mmea wa matawi ya chini. Inakua hadi cm 50-80. Kulingana na aina ya kupanda, idadi ya matawi inatofautiana kutoka 2 hadi 10 au zaidi. Mafuta ya kitani hutumiwa katika tasnia ya chakula. Kwa kuongezea, hufanya kama malighafi kwa tasnia ya rangi na varnish na ngozi na viatu. Keki ya flaxseed ina thamani ya juu ya lishe na hutumiwa katika utayarishaji wa malisho ya ng'ombe wa maziwa. Ina protini, fiber na mafuta. Keki ya kitani humeng'enywa kwa urahisi na ng'ombe. Kutokana na vipengele vya lishe vilivyomo ndani yake, mavuno ya maziwa huongezeka, asilimia ya mafuta katika maziwa huongezeka. Majani ya kitani yanaweza kutumika katika utengenezaji wa karatasi. Pia, zao hili la mafuta hutumika katika tasnia ya dawa.

Sifa za kukuza kitani

Katika nyakati za kabla ya mapinduzi nchini Urusi, usindikaji wa utamaduni huu ulikuwa wa zamani kabisa. Ni katika miaka ya Soviet tu ambapo mashamba ya serikali na ya pamoja yaliweza kuongeza mazao. Hili lilipatikana kwa kutumia mitambo. kulimwamimea mingi ya wastani, isiyo na matawi kwenye msingi, lakini yenye matawi kutoka katikati ya shina. Katika miaka ya hivi karibuni, nyuzinyuzi za kitani zimetumika kutengeneza karatasi au pamba. Uzalishaji huu ni wa kawaida sana huko Amerika. Lin ya Shrovetide huwa na nguvu zaidi kuliko laini inayosokota na ina nyuzinyuzi kidogo.

haradali nyeupe

Tamaduni hii ya Shrovetide ilitoka katika nchi za Mediterania, India Mashariki na Ulaya Magharibi. Tangu nyakati za zamani, haradali imekuwa ikitumika kama mimea ya dawa na viungo. Kama utamaduni wa pancake, ilianza kutumika hivi karibuni. Licha ya ukweli kwamba imeainishwa kama shamba la masika, ina usambazaji mdogo. Katika miongo kadhaa iliyopita, haradali imetumika kama zao la kati la lishe.

maharage ya soya

Hii ni nyasi ya kila mwaka ya jamii ya mikunde. Mizizi ya soya ina bakteria maalum, kwa sababu ambayo ubadilishaji wa nitrojeni ulio katika mazingira unafanywa. Soya ina protini nyingi (40-45%), mafuta (20%), wanga (30%). Pia ina vipengele mbalimbali vya madini (kuhusu 5-6%). Kwa upande wa utungaji wa protini na maudhui ya asidi ya amino, soya inachukuliwa kuwa analog ya karibu ya chakula cha wanyama. Uzalishaji wa mimea unaongezeka mara kwa mara. Kwa hivyo, tangu 1998, imekuwa katika kiwango cha tani milioni 156.5. Takwimu hii inazidi data ya 1991-1995 kwa 30%.

maeneo yanayolima maharage ya soya

Nchini Urusi leo wanapokea takriban tani 280 za maharagwe kwa mwaka. Wengi wao hutumiwa katika kulishamakusudi. Maeneo makuu ya kilimo cha soya:

1. Caucasus Kaskazini, eneo la Rostov, eneo la Krasnodar Adygea, Kabardino-Balkaria, Ingushetia. Takriban 9.6% ya mazao yanapatikana hapa na zaidi ya 13% ya mavuno yote hutekelezwa.
2. Mashariki ya Mbali (Mkoa wa Amur, Khabarovsk na Primorsky Territories). Zaidi ya 88% ya mazao yapo katika ukanda huu. Sehemu ya jumla ya mkusanyo katika Mashariki ya Mbali ni 86% ya jumla ya nchi.
3. Mikoa ya Siberia ya Mashariki na Magharibi, Ural na Volga. Takriban 1.5% ya mazao yanapatikana hapa na takriban 1% ya mavuno yote hutekelezwa.

Karanga

Zao hili la mbegu za mafuta lililetwa kutoka Uturuki mnamo 1792. Mnamo 1825, majaribio ya kwanza yalifanywa ili kuzoea karanga huko Odessa. Leo, katika maeneo madogo, mmea hupandwa katika jamhuri za Transcaucasia na Asia ya Kati. Karanga hulimwa kwa mafuta ya mboga kutoka kwa mbegu zao. Bidhaa hii inachukua takriban 53% ya kiasi cha jumla. Kuhusu kiwango cha protini katika karanga, ni duni kwa soya moja. Kutoka kwa tani ya mbegu zilizopigwa, kwa wastani, kutoka kwa kilo 226 hadi 317 za mafuta hupatikana. Kwanza kabisa, bidhaa hii hutumiwa katika tasnia ya confectionery na canning. Mbegu za karanga za ardhini hutumiwa kama nyongeza katika mchakato wa kutengeneza chokoleti. Juu na keki huenda kwenye chakula cha wanyama. Nyasi ina hadi 11% ya protini. Kwa upande wa thamani ya lishe, vilele sio duni kwa clover na alfalfa. Aina maalum hupandwa kwa tasnia ya chakula. Hawana ladha ya maharagwe. mbegu za kukaangaaina zinazoliwa hutumika kwa chakula, kusagwa hutumiwa kama viongeza vya confectionery.