Asidi ya Chlorogenic. Vipengele na mali ya biochemical

2025 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-24 13:26

Kahawa hupendwa na watu wengi kwa ladha yake na athari yake ya tonic, lakini watu wachache wanajua kuwa asidi ya klorojeni, ambayo ni sehemu yake, huchukua fungu muhimu zaidi katika kinywaji hiki maarufu sana. Sifa za kiwanja hiki cha kemikali kwa kiasi kikubwa huunda anuwai ya harufu nzuri na ladha ya kupendeza, ambayo inapendwa sana na mashabiki wake wengi. Kwa kuongeza, dutu hii, kulingana na tafiti za hivi karibuni za kisayansi, huleta mwili wetu gawio nyingi za kibaolojia na kisaikolojia. Hata hivyo, mambo ya kwanza kwanza.

Kwa mtazamo wa kemia ya kikaboni, asidi ya klorojeni ni sehemu ya chini iliyo na kafeini esterified hidroksili kwenye atomi ya tatu ya kaboni ya asidi ya kwiniki. Mchanganyiko kama huo wa kemikali upo katika mimea mingi, lakini ni katika maharagwe ya kahawa ambayo ni ya umuhimu mkubwa kwa sababu ya kuenea kwao sana. Zina takriban asilimia sabaasidi ya klorojeni. Hivi majuzi imethibitishwa kuwa majani ya eucommia, mti unaokauka unaofikia urefu wa mita ishirini, unaweza pia kuwa chanzo kizuri cha dutu hii.

Asidi ya klorojeni hufanya kazi muhimu katika michakato ya enzymatic na oxidative ya seli mbalimbali za mimea. Lakini pia huleta faida nyingi kwa mwili wetu. Asidi ya Chlorogenic, kwa ufanisi na kwa usalama kuchoma mafuta, inachangia upatikanaji wa takwimu nyembamba. Aidha, kiwanja hiki cha kemikali huboresha michakato ya kimetaboliki katika ini, ambayo hufanya kazi muhimu ya kuvunja mafuta yote yanayoingia mwili wetu. Asidi ya klorogenic pia hufanya kazi kama kidhibiti mahususi cha sukari kwenye damu.

Ni asidi hii ambayo inaweza kubadilisha haraka akiba ya mafuta ya ziada kuwa nishati safi, ambayo ni muhimu sana kwa watu wanaotaka kupunguza uzito. Ubora mwingine muhimu wa dutu hii ni uwezo wake wa kupunguza kasi ya mchakato wa kugawanyika kwa wanga, ambayo inaweza pia kuwekwa kwenye maeneo yenye shida ya mwili (mapaja, tumbo, pande) kwa namna ya mafuta.

Asidi ya Chlorogenic iligunduliwa kwa mara ya kwanza na mtaalam wa mimea wa Urusi na mtu mashuhuri wa umma A. S. Famintsyn mnamo 1893 kwenye sehemu za cotyledons za alizeti kwa njia ya mmenyuko bora wa kemikali. Usambazaji mpana wa kiwanja hiki cha kemikali kati ya mimea ya juu (ilipatikana katika sampuli 98 kati ya 230 zilizosomwa) ilivutia umakini wa karibu wa wanasayansi ambao walianza kusoma jukumu lake la kibaolojia katika.maisha na ukuaji wa viumbe vya mimea.

Kwa hivyo, ilibainika kuwa asidi ya klorojeni (unaweza kuinunua katika umbo lake safi la kuunganishwa, ambamo ni unga mweupe wa fuwele) inachukua sehemu kubwa katika udhibiti wa kukomaa kwa fetasi, ikifanya kazi kama kizuizi cha vioksidishaji. fosforasi. Kemikali hiyo pia inajulikana kuwa sumu kali kwa aina fulani za vimelea vinavyosababisha magonjwa mengi tofauti ya mimea. Kwa mfano, katika mchele, ongezeko la asidi ya klorojeni ni jibu asilia kwa maambukizi ya vijidudu.

Si muda mrefu uliopita, wanasayansi wa China walifanya ugunduzi muhimu wa kimatibabu. Baada ya mfululizo wa tafiti, waligundua kuwa dutu hii amilifu, kwa sababu ya uwezo wake wa kipekee wa kuzuia protini zenye sumu, inaweza kuwa msingi wa dawa ya kuzuia na matibabu ya ugonjwa wa kisukari.