Mmea wa maziwa wa Dmitrovsky: historia, maelezo, bidhaa, hakiki za wafanyikazi na wateja

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Katika orodha ya bidhaa zinazouzwa zaidi, bidhaa za maziwa huchukua nafasi ya kwanza. Haishangazi, kwa sababu leo kuna viwanda zaidi ya kumi vinavyohusika na usindikaji wa maziwa kwenye rafu za maduka. Moja ya biashara hizi ni Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrov.

Historia ya kutokea

Kiwanda maarufu cha maziwa mwanzoni mwa uwepo wake kilikuwa kituo kidogo cha usindikaji wa maziwa, ambacho kilikuwa katika jiji la Dmitrov. Katika biashara hii ndogo mnamo 1929, usindikaji wa msingi wa maziwa na ufungaji wake ulifanyika. Kisha, kwenye mikokoteni ya farasi, maziwa mabichi yalipelekwa Moscow. Pamoja na upanuzi wa Dmitrov, mahitaji ya bidhaa za maziwa pia yaliongezeka. Kulikuwa na haja ya kununua vifaa maalum ambavyo vitaharakisha usindikaji wa maziwa na kufanya iwezekanavyo kutoa kwa kiasi cha kutosha sio tu maziwa, lakini pia kefir, jibini la Cottage, cream ya sour.

Kila mwaka uwezo wa mmea ulikua, na kuifanya iwezekanavyo kutoa bidhaa za maziwa sio tu kwa Dmitrov mwenyewe, bali pia kwa Moscow na kanda. Mwanzoni mwa miaka ya 1980, ilianzaujenzi rasmi wa jengo kuu la mmea huo, ambao ulidumu karibu miaka kumi. Wakati ujenzi ukiendelea, vifaa vya hivi karibuni vilianzishwa, wataalamu walitayarisha aina nyingi mpya za bidhaa za maziwa, kuzifanyia majaribio na kufanya uchambuzi.

Mapema miaka ya 2000, Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky kiliwasilisha bidhaa mpya kwa watumiaji - jibini la cream kwenye glaze ya maziwa. Aina mbalimbali za misa ya curd pia zilikuwa maarufu sana. Kwa miaka kumi, hakiki za Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky zimeenea kote nchini na kwingineko. Usafirishaji wa bidhaa ulianzishwa.

Aina ya bidhaa

Leo, bidhaa za Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky ni aina mbalimbali za curd ya viwango tofauti vya maudhui ya mafuta, maziwa ya pasteurized ya maudhui ya chini na ya juu ya mafuta, cream ya asili ya sour 20% na mafuta ya chini 15%, zaidi ya Aina 10 za curds, kefir, maziwa yaliyokaushwa, varenets. Bidhaa zinawasilishwa katika ufungaji ngumu na laini. Miaka michache iliyopita, Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky kilinunua vifaa muhimu na kuanza utengenezaji wa acidophilus, bidhaa maalum ya maziwa iliyopatikana kwa kutumia bakteria maalum ya asidi ya lactic.

Wafanyakazi wa maziwa

Kampuni inajiweka katika soko la ndani kama ya kuahidi, yenye mshahara mzuri na mazingira ya kufanya kazi yanayokubalika. Walakini, baada ya uchunguzi wa karibu, maoni kutoka kwa wafanyikazi wa Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky ni jambo la kusikitisha sana.

Sababu kuu za malalamiko ni sawa kwa kila mtu: ucheleweshaji wa mishahara,unyanyasaji usio na adabu kutoka kwa usimamizi wa juu, faini zisizo na motisha kazini. Kwa kuongezea, kila mtu aliyefanya kazi katika uzalishaji anasisitiza kwa pamoja kutokuwepo kwa hali ya msingi ya kufanya kazi. Kwa mfano, katika moja ya sekta za uzalishaji hakuna mahali pa kula. Wengi hawana kuridhika na ukweli kwamba kutoka kwa watu 5 hadi 10 hufanya kazi katika chumba kimoja cha mraba kwa wakati mmoja, ambayo huingilia kati kwa mazungumzo ya mara kwa mara ya kufanya kazi kwenye simu. Wengi hupata hitimisho hasi kutokana na mauzo ya juu ya wafanyakazi. Kwa wastani, mfanyakazi mmoja wa Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky anafanya kazi kwa takriban miezi miwili.

Maoni ya Mtumiaji

Takriban kila mteja ana siri zake ndogo, taratibu anazofuata wakati wa kuchagua bidhaa fulani. Kila mtu anasoma utunzi na, kwa kweli, anafahamiana na hakiki za watu hao ambao tayari wametumia bidhaa hii. Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrov sio ubaguzi. Hitimisho ni tamaa: watumiaji wengi wamekata tamaa na ubora wa bidhaa za maziwa kutoka kwa mtengenezaji huyu. Watu wanalalamika juu ya ladha isiyofaa ya uchungu wa maziwa, "mpira" ya glazed curds. Cream cream na kefir mara nyingi hukosolewa. Kulingana na maoni ya idadi ya watu, shida kuu ni ubora wa bidhaa na maisha yake ya rafu. Wengi hukutana na dutu iliyoisha muda wake na ya siki, ambayo haiwezekani kula tu, bali pia kunusa. Watoto ndio watumiaji wakuu wa bidhaa za maziwa, na hakiki za watumiaji hupendekeza sana kuchagua bidhaa bila lebo ya Dmitrovsky.kiwanda.

Utafiti wa kisayansi

Kila mwaka, Huduma ya Usimamizi wa Ubora ya Urusi hufanya utafiti kuhusu aina zote za bidhaa kwenye soko. Bidhaa za Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky sio ubaguzi. Uchunguzi wa hivi karibuni umesababisha matokeo ya kukata tamaa: mafuta ya mboga tu yalipatikana katika jibini la jibini. Sheria inakataza matumizi ya mafuta hayo katika uzalishaji wa bidhaa za maziwa. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye chachu yalizidishwa mara 28. Hiki ni kiashiria cha janga. Jibini la jibini lilikataliwa, faini iliwekwa kwenye mmea. Ufungaji pia ulifanyiwa uchunguzi. Matokeo: Viungo na maelezo ya uwekaji lebo hayaeleweki sana. Hii inawalazimu watumiaji kununua kwa hatari yao wenyewe.

Misa ya Curd pia haikupitisha uidhinishaji. Rosnadzor alifunua uwongo wa jibini la Cottage. Faini ya uzalishaji.

Wateja pia ni wakali katika ukaguzi wao. Haipendekezi kununua maziwa, kefir, cream ya sour, curds glazed.

Shughuli za sasa

Wakati wa miaka 80 ya kuwepo, Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky kimegeuka kutoka kwenye karakana ndogo ambapo wangeweza tu kuchemsha na maziwa ya chupa na kuwa mkusanyiko mkubwa na shamba lake. Biashara hiyo inafanya kazi katika maeneo kama vile uzalishaji wa bidhaa za maziwa yote, ina teknolojia yake ya uzalishaji wa jibini na glazed curds, sour cream na kefir. Uzalishaji umekaribia kutokuwa na taka. KUTOKAHivi majuzi kampuni hiyo ilizindua laini ya juisi zilizo na maziwa whey, ambayo hapo awali ilikuwa imefutwa kwa urahisi.

Kila mwaka, usimamizi wa Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky huweka malengo ya kuboresha na kuboresha kazi. Vifaa vipya vinanunuliwa, ambavyo vinadhibitiwa kikamilifu na kompyuta, na hatua zinachukuliwa ili kupunguza gharama za umeme. Kwa hivyo, kwa juhudi za pamoja, historia ya Kiwanda cha Maziwa cha Dmitrovsky kinaundwa.