2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41
Unapozingatia vyakula vya Kiitaliano kama jambo la kikabila na kitamaduni, unyenyekevu wake dhahiri unashangaza kwanza. Viungo ni kawaida zaidi, angalau kwa asili ya Peninsula ya Apennine. Unga, mizeituni, nyama, mboga mboga, mimea ni vyanzo kuu vya ladha na afya katika sahani zilizoandaliwa na zinazotumiwa na Italia. Na, bila shaka, viungo.
Hivi majuzi, watu wanaovutiwa na upande huu wa upishi wa Mediterania wameongezeka. Seti za mimea, michuzi ya tambi, pasta na macaroni iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya Kiitaliano au kufanywa katika nchi hii ilionekana katika maduka na maduka makubwa. Migahawa ya gourmet ilianza kutoa sahani zilizo na siki ya balsamu. Ni nini na inaliwa na nini?
Eneo la kaskazini mwa Italia la Emilia-Romagna, nyumbani kwa miji maarufu kama Parma, Modena na Ravenna, kumekuwa mahali pa kuzaliwa kwa kitoweo hiki kisicho cha kawaida. Upekee wa asili ya ndani ni udongo wenye rutuba, ambayo inafanya uwezekano wa kukua karibu kila kitu ambacho unaweza kufikiria. Hapa ndipo ilipoanziasanaa ya kuandaa kitoweo cha kupendeza na cha uponyaji, ambacho ni siki ya balsamu. Yeyote aliye na dola mia moja anaweza kuinunua - hiyo ni gharama ya chupa ya gramu mia moja.
"Balsamic" ni jina lingine la bidhaa hii. Inaonekana kama syrup ya giza na msimamo mnene, lakini ina ladha tamu na siki. Vivuli vya harufu ni tajiri sana, kwa hiyo ina kidogo sawa na siki ya kawaida ya divai iliyopatikana kutoka kwa divai ya siki. Matone machache tu ya dutu hii hugeuza vyakula vya kawaida zaidi (kama nyanya, matango, jibini, nyama au pasta) kuwa uundaji bora wa upishi, uliorutubishwa kwa ladha isiyo ya kawaida.
Mnamo 1046, Marquis Bonifacio alimtumia Mfalme Henry II pipa lililokuwa na siki ya balsamu. "Ni nini?" mfalme alishangaa. Baada ya maelezo sahihi, aliamua kujaribu kitoweo, na alifurahishwa sana na zawadi hiyo. Tangu wakati huo, utamaduni umekua kati ya wakuu wa Italia kuoneana huruma kwa kuwasilisha ladha hii ya viungo. Siri za uzalishaji zimefichwa kwa karne nyingi na familia mia tatu za kifahari za Modena, ingawa kwa ujumla inajulikana sana juu ya siki ya balsamu kuwa ni juisi ya zabibu iliyochemshwa hadi syrup, ambayo asidi ya asetiki huongezwa ili kuifanya "kucheza". Kisha bidhaa hiyo imezeeka katika mapipa, kwanza katika mwaloni, na kisha hutengenezwa kutoka kwa miti ya matunda. Hatua ya mwisho ya uzalishaji ni balsamu iliyozeeka katika mapipa ya mulberry.
Vipina katika kesi ya cognac, muda uliotumika katika chombo cha mbao ni wa umuhimu mkubwa: zaidi ni, ni bora zaidi. Wakati huo huo, Fermentation hufanyika kwa mzunguko - kwa nguvu zaidi katika msimu wa joto, polepole wakati wa baridi. Balsamico Tradizionale, yaani, bidhaa ya kitamaduni, inahitaji umri wa miaka kumi na mbili, na inaweza kuchukua hadi nusu karne kupata aina muhimu sana. Gourmets halisi inaweza kusema kuhusu siki ya balsamu kuwa ni bidhaa ya ladha ya gharama kubwa. Bila shaka, si kila mtu anaweza kumudu.
Hata hivyo, wale ambao hawana pochi nono hawapaswi kukasirika. Katika Modena, teknolojia ya viwanda iliyoharakishwa imetengenezwa ambayo inapunguza kwa kiasi kikubwa gharama ya kitoweo hiki. Siki ya balsamu ya bei nafuu ni viungo vilivyoyeyushwa katika siki ya kawaida ya divai, rangi ya asili na thickeners. Bila shaka, haiwezi kulinganishwa na bidhaa bora, lakini bado unaweza kupata wazo la jumla.
Ilipendekeza:
Jinsi ya Kuwa Mkurugenzi: Kufanya Ndoto Kuwa Kweli
Labda hakuna mtu katika ulimwengu huu ambaye hatataka angalau mara moja kujaribu mwenyewe katika filamu au jukwaani. Wasanii ni watu maalum. Na sio kila mtu anayeweza kuamua juu ya taaluma kama hiyo. Na ikiwa unataka kuwa mkurugenzi, basi ujue kuwa ni ngumu zaidi kwao. Lakini ikiwa tamaa ya ndoto inakutesa, basi jaribu! Na tutakuambia jinsi ya kuwa mkurugenzi
Jinsi ya kuwa tajiri zaidi? Jinsi ya kuwa na mafanikio zaidi na tajiri? Jinsi matajiri walivyotajirika: ni siri gani ya watu waliofanikiwa
Hitimisho nyingi za kuvutia sana zinaweza kutolewa kutoka kwa mtazamo wa maisha na kazi katika ulimwengu wa kisasa wa oligarchs. Walakini, haupaswi kunyongwa juu ya jinsi ya kuwa tajiri, kwa sababu kwa kila mtu shida hii inatatuliwa kwa njia yake mwenyewe. Mungu akujalie kuwa na pesa nyingi ili usijisikie umuhimu wao, ukiacha kuweka hesabu ndogo, kwani hapo ndipo unaweza kujisikia furaha
Jinsi ya kuwa mwigizaji? Jinsi ya kuwa muigizaji maarufu bila elimu
Labda, kila mmoja wetu angalau mara moja katika maisha alikuwa na hamu ya kuwa mwigizaji. Kwa kuongezea, kama sheria, "tunajaribu" sio maisha ya wasanii wa ukumbi wa michezo mdogo, lakini jukumu la nyota la watu mashuhuri ulimwenguni. Tutazungumza juu ya jinsi ya kuwa mwigizaji leo. Baada ya yote, tamaa moja haitoshi, unahitaji pia kujua wapi kuanza, ambayo milango ya kugonga
Jinsi ya kuwa mpelelezi: kujifunza kuwa mpelelezi
Kuwa mpelelezi huenda ni ndoto ya kila mtu wa pili nchini Urusi. Lakini mara nyingi huachwa kwa sababu ya kutojiamini kwake. Unakuwaje mpelelezi wa kweli?
Je, ninawezaje kuwa mratibu wa Avon ikiwa mimi ni mwakilishi? Je, inachukua nini ili kuwa mratibu wa Avon?
"Nitawezaje kuwa mratibu wa Avon ikiwa mimi ni mwakilishi?". Hili ni moja ya maswali yanayoulizwa mara kwa mara kati ya wale ambao walitokea kufahamiana na bidhaa za kampuni hii. Inaonekana ni wakati wa kupanda ngazi ya shirika. Na umefika mahali pazuri: sasa utajifunza nini inachukua kuwa Mratibu wa Avon
