Mashine za shawarma ya gesi: vidokezo vya kuchagua na maoni ya watengenezaji

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Shawarma, kama chakula cha haraka, ni maarufu sana sio tu katika miji ya mapumziko ya bahari. Imepata umaarufu popote unaweza kula kwa gharama nafuu na kivitendo wakati wa kwenda, bila kupoteza muda kukaa katika cafe. Katika jiji lolote, kwenye mitaa yenye shughuli nyingi, hasa katika maeneo ya wanafunzi, unaweza kupata maduka yanayotoa huduma za shawarma.

shawarma ni nini?

Shawarma (shawarma) ni mlo maarufu katika Mashariki ya Kati ambao huliwa kwa mikono. Kama kujaza, vipande vidogo vya nyama iliyokaanga na mboga safi huwekwa kwenye mkate wa gorofa wa Kiarabu, ambao hutiwa na michuzi na viungo kadhaa. Nyama ya kondoo, nyama ya ng'ombe au kuku hutumiwa kwa hili.

Katika maeneo ya wazi ya ndani, shawarma hutayarishwa kutoka kwa kuku au nyama ya nguruwe, jibini iliyokunwa, vitunguu, karoti na mboga zingine safi au za makopo (kulingana na msimu na mawazo ya muuzaji) pamoja na kuongeza ya nyanya au mayonesi nyembamba. mkate wa pita wa Kiarmenia. Lavash ni mkate mwembamba sana usiotiwa chachu unaotengenezwa na unga wa ngano. Ni laini, kwa hivyo ni rahisi sana kufunga vitu ndani yake.

Kuna shawarma na mboga, ambayo kiungo kikuu sionyama kuliko viazi vya kukaanga.

Mashine ya Shawarma inatumika kukaangia nyama.

Inavutia sana kutazama jinsi muuzaji anavyokata vipande nyembamba vya nyama kwa kisu chenye ncha kali na kuifunga mara moja pamoja na saladi ya mboga kwenye keki ya bapa - kwa maana kamili ya "moto, moto".

Shawarma machine

Mchoro, ulioundwa mahususi kwa ajili ya kuchoma nyama, ni mshikaki uliopo wima, ambao juu yake nyama laini iliyokatwa vipande vipande hupachikwa. Mshikaki huu huzunguka mhimili wake karibu na kipengee cha kupokanzwa kisicho na mwali, nyama hukaangwa kutoka kwenye ukingo wa nje, na safu yake nyembamba iliyokaangwa hukatwa kila mara kwenye sufuria.

Kwa ujumla, mtengenezaji wa shawarma ni kabati la chuma cha pua, vipengee vya kupasha joto, viakisi, sufuria ambamo mafuta hukusanywa, na mishikaki inayoweza kutolewa yenye kubana.

Tofauti kuu ni chanzo cha joto kwa hita.

Mashine za gesi ya Shawarma hupatikana sana mitaani katika maduka ya simu. Hazihitaji kuunganishwa kwenye mitandao ya umeme, yaani, zinafanya kazi kwa uhuru - gesi hutolewa kutoka kwa silinda.

Mashine ya umeme ya shawarma mara nyingi husakinishwa kwenye vibanda vya biashara vilivyosimama wakati hakuna tatizo la muunganisho wa mtandao. Mionzi ya infrared, ambayo hutengenezwa na vipengee maalum vya kupasha joto kwenye neli, hukuruhusu kupika nyama haraka sana kwa joto la juu zaidi.

Faida za vifaa vya gesi

Mashine za shawarma za gesi zina silinda ya gesi iliyoyeyuka, yaani, mafuta ya bei nafuu zaidi kuliko umeme. Kwa kuongeza, vifaa vya gesi vina joto kwa kasi zaidi kuliko vile vya umeme. Mashine kama hiyo inaweza kuwaka na kufanya kazi kwa dakika.

Kuna miundo ambayo inajitegemea kabisa, ambayo gesi pekee hutumika kudumisha moto katika vichomaji. Kama sheria, ni nafuu, lakini wanaweza kufanya kazi na kilo 10 za nyama kwenye skewer ambayo inazungushwa kwa mitambo, na muuzaji mwenyewe anaweza kufuatilia uchomaji sare na uundaji wa crisp kwenye nyama.

Mzunguko wa kisu huruhusu nyama kukaangwa sawasawa, lakini ukali wa kichomi huhakikisha kasi ya kupikia. Mojawapo ya faida za kifaa cha gesi ni uwezo wa kurekebisha kwa urahisi ukubwa wa kichomeo, kama katika jiko la gesi la nyumbani, kwa kugeuza jogoo wa gesi.

Hasara za vifaa vya gesi

Mashine za shawarma za gesi hupika nyama taratibu zaidi.

Ikiwa muundo wa kifaa una kiendeshi cha umeme cha kuzungusha mshikaki, basi kitalazimika kuunganishwa kwenye mtandao mkuu. Kwa kuongeza, gesi kwenye mitungi ina kipengele kisichopendeza sana - huisha kwa wakati usiofaa, ambayo ina maana kwamba inashauriwa kuwa na silinda ya ziada kila wakati na kufuatilia kwa uangalifu matumizi ya mafuta.

Uangalifu unahitajika kwa vali kwenye silinda na bomba zinazosambaza gesi kwa vichomeo.

Kubana kwa viungo na kutokuwepo kwa mitambouharibifu wa kulinda dhidi ya uwezekano wa kuvuja gesi. Moto wa burner unaweza kuzimika kwa sababu mbalimbali, lakini mifano mingi ya kisasa ya vifaa vya gesi ina mfumo wa kudhibiti gesi, ambayo katika kesi hii huzima usambazaji wa gesi na haivuji.

Hasara kuu ya kutumia gesi ni mlipuko na hatari ya moto. Kwa sababu hii, vifaa vya gesi vimepigwa marufuku kutumika katika miji mikuu mingi.

Sifa kuu za kiufundi za vifaa vya gesi

Kiashiria kikuu ambacho mashine za shawarma ya gesi huchaguliwa ni mzigo, yaani, kiwango cha juu cha nyama kinachoweza kuunganishwa kwenye mshikaki mmoja.

Kama sheria, kifaa kina mshikaki mmoja, lakini kuna vifaa vyenye mishikaki miwili. Vifaa kama hivyo hukuruhusu kukaanga aina tofauti za nyama kwa wakati mmoja, kuongeza anuwai ya bidhaa zinazotolewa, ambayo ni muhimu kwa operesheni hai ya duka.

Vifaa hutofautiana katika jinsi spit inavyozunguka. Hifadhi ya umeme ni rahisi kwa sababu haivutii tahadhari ya muuzaji wakati wa kupikia, na mate ya mitambo - udhibiti wa mchakato wa kupikia.

Urahisi wa huduma na usafishaji ni muhimu sana katika mchakato wa kupika chakula chochote, ikiwa ni pamoja na shawarma, hasa katika maduka ya mitaani yanayohamishika. Kwa hiyo, sifa muhimu sana ya kifaa ni nyenzo za kesi hiyo. Chuma cha pua cha kiwango cha chakula na kauri ya glasi, pamoja na kustahimili kutu na uharibifu wa mitambo, ni rahisi kusafisha kutokana na uchafuzi.

Vifaa vya muundo tofautipia kuwa na vipimo tofauti. Vipimo vya kifaa ni muhimu sana kwa vibanda vidogo vilivyo na nafasi finyu ya kufanyia kazi.

Aina za bei za vifaa vya gesi

Bei ya mashine ya shawarma ya gesi (ya umeme, hata hivyo, pia) inategemea idadi ya vichomaji. Tofauti ya bei za vifaa hutegemea chaguo la mtengenezaji.

Kuna vifaa kutoka kwa watengenezaji wa Uropa, Uchina na Urusi kwenye soko. Ya gharama kubwa zaidi ni ya Ulaya, ya bei nafuu ni ya Kichina. Vifaa vya hali ya juu na vya kuaminika kutoka Uropa kivitendo havitofautiani na vya Kirusi kwa suala la sifa za kiufundi. Analogi za Kichina haziwezi kujivunia kuegemea juu na ubora wa huduma ya udhamini, hata kama ipo.

Bidhaa za Kirusi zinatengenezwa katika biashara zilizoidhinishwa, zikiwa na mchanganyiko mzuri wa bei na ubora na muda wa udhamini wa hadi miaka kumi.

Leo, bei ya mashine ya shawarma ya gesi inaweza kutofautiana kutoka elfu tisa kwa mifano rahisi na mzigo mdogo hadi zaidi ya rubles laki moja na themanini kwa kilo mia moja ya nyama.

Mtengenezaji wa Kituruki Pimak anajulikana kwenye soko la Urusi. Vifaa vyake vya gesi viligharimu takriban rubles 15,000 kwa kichomea kimoja, rubles 19,000 kwa vichomaji viwili, na rubles 25,000 kwa tatu.

Bidhaa zisizo maarufu za Grill-Master za Kirusi, gharama ambayo kwa burner moja ni karibu rubles elfu 11, kwa mbili - katika safu kutoka rubles 18 hadi 28,000, kwa tatu - kutoka rubles 24 hadi 36,000..

Leo, ukipenda, unaweza kupata mashine za gesi kwa biashara ya simu ya shawarma kwaduka lolote na kwa kiasi cha nyama, na kwa vipimo vya kifaa, na kwa gharama.