2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41
Teknolojia ya ufugaji wa bidhaa imepewa jina la mwanabiolojia wa Ufaransa Louis Pasteur, aliyeishi mwishoni mwa karne ya kumi na tisa. Kiini chake kiko katika inapokanzwa kwa wakati mmoja wa bidhaa za msimamo wa kioevu, ambayo husababisha disinfection kutoka kwa microorganisms mbalimbali. Hii iliruhusu kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Awali
teknolojia iliundwa kwa bia na divai.
Njia hii ya kuhifadhi hutumiwa sana katika usindikaji wa bidhaa za maziwa. Pasteurization ya maziwa ni mchakato wa kupasha joto hadi joto karibu na kuchemsha, na uharibifu wa vimelea bila kubadilisha sifa za msingi - harufu, muundo na ladha.
Kazi kuu ya upasteaji wa maziwa ni kuzuia uchungu wake kabla ya wakati, unaosababishwa na bakteria ya lactic acid, pamoja na uzazi wa Escherichia coli na vijidudu vingine.
Katika uzalishaji wa viwandani, mmenyuko wa phosphatase hutumika kudhibiti ufanisi wa pasteurization. Ikiwa mmenyuko ni hasi, bakteria zote za pathogenic zisizo na spore zinachukuliwa kuwa zimekufa. Ufanisi wa mchakato utakuwa wa juu tu ikiwa, mara baada ya kunyonyesha, maziwa yalipozwa kwa joto fulani na kuhifadhiwa ndani yake hadi pasteurization. Kwa hili, matangi maalum ya kupozea hutumika kwenye mashamba ya mifugo.
Kiutendaji, maziwa yanaweza kuongezwa kwa njia tatu tofauti.
Upasteurishaji wa muda mrefu - maziwa hutiwa joto hadi nyuzi joto 65 na hudumishwa katika hali hii kwa nusu saa.
Ufugaji wa muda mfupi - upashaji joto hutokea hadi nyuzi 75 na baada ya sekunde ishirini usindikaji huacha.
Pasteurization ya maziwa papo hapo huipasha joto hadi nyuzi joto 85 - na kupoa mara moja. Ikiwa pasteurization ya maziwa ilifanywa papo hapo, kuna mabadiliko katika tabia ya fizikia ya kemikali ya baadhi ya vipengele, kutokana na ambayo sifa zake za ladha hubadilika.
Zana za kuzalisha maziwa hutumika kwa kiwango cha viwanda pekee. Nyumbani, pasteurization inaweza kufanywa kwa kutumia boiler mbili. Kwanza unahitaji kusafisha chombo ambacho maziwa yatahifadhiwa kwa kuweka
yeye katika oveni ya kawaida kwenye joto la digrii kama mia moja kwa takriban dakika ishirini. Au unaweza kuifanya kwa njia ya kitamaduni na mvuke.
Ifuatayo, maziwa hutiwa ndani ya chumba cha juu cha boiler mara mbili na kipimajoto kinawekwa ili kisiguse kuta, na maji huwekwa kwenye chumba cha chini. Maziwa huletwa kwa joto la digrii 65 na daima huchochewa kwa dakika thelathini. Ni muhimu kufuatiliaili halijoto isipande.
Ikiwa maziwa yamepashwa joto hadi digrii 75, basi ufugaji unapaswa kufanywa kwa dakika kumi na tano pekee. Baada ya hayo, chombo chenye maziwa lazima kizamishwe kwenye maji ya barafu, bila kuacha kukoroga, hadi halijoto ipungue hadi nyuzi joto nne.
Baada ya hayo, maziwa hutiwa ndani ya chombo kilichofungwa, kilichofungwa na kifuniko na kuweka kwenye jokofu. Kwa wiki mbili, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kuharibika.
Ilipendekeza:
Sekta ya maziwa nchini Urusi. Biashara za tasnia ya maziwa: maendeleo na shida. Sekta ya maziwa na nyama
Katika uchumi wa jimbo lolote, jukumu la sekta ya chakula ni kubwa. Hivi sasa, kuna makampuni elfu 25 katika sekta hii katika nchi yetu. Sehemu ya sekta ya chakula katika kiasi cha uzalishaji wa Kirusi ni zaidi ya 10%. Sekta ya maziwa ni moja ya matawi yake
Uchumi wa nyumbani. Usimamizi wa fedha za kibinafsi. Jinsi ya kuweka bajeti ya nyumbani
Kaya inachukuliwa kuwa uchumi wa kisiasa kama mojawapo ya vipengele vinne vya msingi vya uchumi, na sasa tutazingatia vipengele vya usimamizi wa fedha za kibinafsi ndani ya lengo hili
Biashara ya nyumbani kwa wanaume: mawazo, chaguo na manufaa ya biashara ya nyumbani
Njia nzuri ya kupata pesa ni biashara ya nyumbani kwa wanaume. Mawazo mengi zaidi, na muhimu zaidi, hukuruhusu kupata pesa bila uwekezaji mkubwa
Maziwa yanatengenezwa na nini? Poda ya maziwa hutengenezwaje?
Hakika kila mtu ana wasiwasi juu ya swali la nini maziwa yametengenezwa. Katika makala hii tutajaribu kupata majibu yake na kujifunza mengi kuhusu bidhaa hii inayojulikana tangu utoto
Partridges: kuzaliana na kufuga nyumbani. Kuzaa na kutunza paa nyumbani kama biashara
Kukuza pareta nyumbani kama biashara ni wazo nzuri, kwa sababu hadi sasa ni ya kigeni kwa kiasi fulani, hauhitaji uwekezaji mkubwa mwanzoni (au hata hakuna kabisa), hakuna ujuzi maalum wa kukua. haja ya ndege isiyo na adabu na mgonjwa mdogo. Na mahitaji leo yanazidi ugavi. Biashara hii inaweza kuvutia hasa katika miji midogo na vijiji ambako kuna matatizo ya ajira na aina nyingine za mapato
