2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41
Mustard ni zao la mboga kutoka kwa familia ya cruciferous. Kuna aina kadhaa za mmea huu, lakini ni aina tatu tu zinazotumiwa kama viungo - nyeupe, nyeusi na kahawia.
Mustard Nyeupe (Kilatini Sinapsis alba) hupatikana Amerika Kaskazini na Ulaya. Mmea ni wa kila mwaka, chini (cm 60). Mbegu za haradali za aina hii ni nyepesi sana, zikiwa na mguso wa asali, zina ukali kiasi.
Haradali ya kahawia (au sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Mustard ya Brown) iko mbele ya nyeupe na nyeusi kwa umaarufu. Ina viungo kiasi. Mbegu za haradali - 2 mm kwa kipenyo, mviringo, kahawia au kahawia. Milima ya Himalaya inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea, ingawa inalimwa hasa nchini India. Urusi "ilikutana" na haradali ya kahawia katika karne ya 18. shukrani kwa Wajerumani, walioalikwa na Catherine II kwa maendeleo ya kusini mwa Urusi. Miongoni mwa walowezi wa kwanza alikuwa mmishonari,daktari na mfasiri Konrad Neitz. Ilikuwa na haradali yake ya "mkono mwepesi" kwenye meza ya kifalme.
haradali ya kahawia sasa inauzwa katika hali ya unga na kama meza ya kawaida katika karibu kila duka la mboga.
Mustard Nyeusi (Black Mustard, lat. Brassica nigra), pia huitwa Kifaransa, ina shina refu, hadi mita. Maganda ya mbegu hufunguka mara tu baada ya kuiva, na kufanya uvunaji kuwa mgumu sana. Inakuzwa hasa katika Asia ya Kusini. Mbegu nyeusi za haradali ndizo zinazovuma zaidi, lakini pia zenye kunukia zaidi, kati ya aina zinazolimwa.
Mmea huu umethaminiwa tangu zamani kama dawa na upishi. Mali ya pekee ya haradali ni kutokana na vitu vilivyomo, ikiwa ni pamoja na. madini (kalsiamu, shaba, manganese, selenium, chuma, zinki), phytohormones, vitamini, antioxidants. Mbegu za haradali ni ghala halisi la nishati na nyuzi za lishe, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaougua cholesterol ya ziada, ambayo hupigana na niacin (vitamini B3). Matunda yana flavonoids (antioxidants), lutein, zeaxanthin, carotene na vitamini nyingi zinazopigana na radicals bure (K, E, C, A), pamoja na sterols (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin; asidi (eicosene, erucic, palmitic, oleic).
Mahitaji ya mbegu ya haradali yanaongezeka kila mwaka. Kiwanda kina faida kwa kukua kwa kuuza na kwa mahitaji ya matumizi yao wenyewe.
Kupanda mbegu za haradali husaidia kuponya udongo, kuongeza rutuba, kuharibu vimelea vya magonjwa kama vile blight, fusarium, scab na kadhalika. Hawapendi wireworm ya haradali, slug, dubu, nondo ya codling. Kupanda mbolea ya kijani, bila kuzidisha, hukuruhusu kukataa mbolea nyingi katika siku zijazo, ambayo ni ya faida kwa watunza bustani wa kawaida na kwa shamba linalojulikana na wakulima, kwa sababu uboreshaji wa udongo wa asili hauwezi kubadilishwa na maandalizi ya msingi wa kemikali. Kupanda mbegu za haradali hurejesha usawa wa udongo kwa njia ya asili, ambayo ni muhimu sana. Mmea huota haraka na huweza kukua kwa haraka hata wakati wa msimu wa baridi.
Mustard ni nzuri haswa inapojumuishwa na kunde (kupishana kwa safu). Hii ni samadi ya kijani kibichi, mfunguo bora, muundo, kuondoa udongo na kuongeza uwezo wa hewa. Mfumo wa mizizi ya mmea unaweza kupenya hadi mita tatu kwa kina. Ubora huu ulifanya iwezekane kutambua haradali kama mazao ambayo hulinda udongo kutokana na mmomonyoko wa udongo katika vuli na spring (na ikiwa imeachwa bila kukatwa, basi wakati wa baridi). Inahifadhi kikamilifu theluji, na kuchangia kwenye mkusanyiko wa unyevu na kupunguza kufungia kwa udongo. Katika nyika, ambapo upepo una nguvu na mara kwa mara, mmea hupandwa kati ya mazao ya majira ya baridi (kwa safu).
Kama zao la lishe, haradali hutumika katika umbo la kijani kibichi. Thamani yake iko karibu na mlisho wa mchanganyiko.
Kupanda mbegu za haradali ni bora zaidi kwenye udongo uliopandwa hapo awali, na uliorutubishwa (mmea "utasafisha" mbolea, na kuifanya iwe rahisi kuyeyushwa kwa chakula kinachofuata.tamaduni), sod-podzolic na udongo wa mchanga. Mbegu huota tayari kwa nyuzi +1 Selsiasi, miche hustahimili theluji hadi nyuzi joto -5.
Mbegu za haradali (bei inategemea aina, kwa wastani - takriban 30 rubles kwa kilo) ni bora kununua katika maduka maalumu.
Ilipendekeza:
Sifa za kupanda mbegu: njia za kuamua usafi na upotevu wa mbegu
Mavuno ya mazao yanategemea sana kiashirio kama vile ubora wa upandaji wa mbegu. Nyenzo za upandaji lazima zikidhi mahitaji ya anuwai tu. Ni lazima pia kuwa safi vya kutosha, inayoweza kutumika, kavu na inayotumika
Pilipili ndefu: aina, aina, sifa za ukuzaji, mapishi na matumizi yake, sifa za dawa na matumizi
Pilipili ndefu ni bidhaa maarufu ambayo imetumika sana katika tasnia nyingi. Kuna aina nyingi za pilipili. Utamaduni huu una athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu na una wigo mpana wa hatua. Inatumika katika tasnia ya chakula na dawa za jadi
Nyasi za Sudan: teknolojia ya upanzi, kiwango cha mbegu, mbegu na sifa za kibayolojia
Nyasi ya Sudan ni mojawapo ya mimea bora zaidi ya lishe kwa thamani ya lishe na tija. Kulingana na teknolojia ya kilimo, wanakusanya hadi 800-1000 centners ya molekuli ya kijani kwa hekta
Kagua na ukadiriaji wa mashine za kuosha viwandani. Je! ni mashine gani za kuosha za viwandani za kufulia
Mashine za kitaalamu za kufulia hutofautiana na miundo ya nyumbani kwa kuwa katika hali nyingi huwa na tija ya juu na aina nyinginezo, pamoja na mizunguko ya kazi. Bila shaka, ni lazima ieleweke kwamba hata kwa vigezo sawa vya kiufundi, mfano wa viwanda uta gharama mara kadhaa zaidi. Baadaye kidogo utaelewa kwa nini hii ni hivyo
Viboreshaji baridi vya viwandani: maelezo, matumizi, matengenezo
Inapokuja suala la kupoeza hewa au maji, kama sheria, usakinishaji wa kiwango kikubwa, unaojulikana kutokana na picha kutoka kwa makampuni ya viwanda ya miaka iliyopita, huonekana mbele ya macho yako. Hata hivyo, maendeleo hayajasimama. Leo, haya yote yamebadilishwa na vifaa vya ufanisi zaidi na vyema vinavyoitwa chillers
