"Papa John's": maoni ya mfanyakazi kuhusu usimamizi, kanuni za usimamizi

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Kila mtu ana ladha na mapendeleo yake mwenyewe. Uchaguzi mpana wa bidhaa katika maduka, maduka mengi ya kahawa, mikahawa, maduka ya chakula cha haraka, migahawa imeundwa ili kukidhi, kwa kuzingatia mahitaji ya wateja. Lakini kuna sahani ambayo umaarufu wake haujapungua tangu kuanzishwa kwake. Hii ni pizza - chakula kinapatikana kwa kila mtu leo. Shukrani kwa aina yake pana, itakidhi matamanio ya gourmet isiyo na maana zaidi. Papa John's ni mlolongo maarufu wa mikahawa kwa ajili ya maandalizi na utoaji wa pizza. Siri ya mafanikio yake haipo tu katika ubora wa bidhaa, bali pia katika kuheshimu wafanyakazi na kanuni sahihi za usimamizi wa kampuni.

Siri ya umaarufu wa pizza

Mfano wa sahani ulikuwa mlo unaojumuisha mkate na vyakula mbalimbali vilivyowekwa juu yake. Lakini baada ya kuanzishwa kwa nyanya huko Uropa, Waitaliano walianza kuoka mikate nyembamba ya keki na kuifunika kwa nyanya na jibini. Kwa hiyopizza ilionekana. Katika karne ya 17, waundaji wa sahani hizi walijitokeza katika wasifu tofauti na walipokea jina "pizzaiolo".

Mlo ulienea polepole na ukapatikana Amerika. Mafanikio makubwa yalikuwa kuibuka kwa keki ya mkate iliyokamilishwa na viungo ambavyo hata mtoto angeweza kupika kwa kupasha moto kwenye oveni au microwave.

Kulingana na wafanyakazi wa Papa John's huko Moscow, pizza ni maarufu sana miongoni mwa wakazi leo, kwa sababu chakula hiki ni cha bei nafuu, ni rahisi kutayarisha, ni ghali na kinatosheleza. Ni nzuri kwa vitafunio, karamu na marafiki, chakula cha jioni cha familia, jioni ya kimapenzi na mtu wako wa maana.

Kutoka kwa historia ya kampuni

Mtandao wa pizzerias "Papa John's" ni mpana sana. Inajumuisha zaidi ya mikahawa 5,000 iliyo katika nchi 44. Mwanzilishi wake alikuwa John Schnatter. Alifahamu sana sahani ya Kiitaliano akiwa chuoni, ambapo alipeleka oda kwa wateja. Wakati huo alikuwa na hamu ya kuoka pizza ladha zaidi. Alitimiza matakwa yake kwa kurudi nyumbani. Akifanya kazi katika cafe na baba yake, alikaribia teknolojia ya kupikia kwa ubunifu na kuunda bidhaa bora, ambayo hivi karibuni kila mtu alianza kuzungumza juu yake na kuanza kununua kwa hiari.

Mnamo 1984, mwokaji alifungua mgahawa wake, na kuanzia wakati huo historia ya maendeleo ya mtandao wa vituo vya upishi huanza. "Papa John's", kulingana na wafanyikazi, ni mahali ambapo sehemu zote za shirika (menu, wafanyikazi, wasimamizi) ziko.ngazi ya juu. Kauli mbiu ya kampuni: "Viungo bora zaidi. Pizza bora". Usimamizi wa migahawa hufuatilia kwa uangalifu ubora wa bidhaa. Unga haujawahi kugandishwa na hufika kwenye meza ya wateja moja kwa moja kutoka kwenye oveni. Nyanya na jibini pia ni freshest. Na fursa inayotolewa kwa wateja ya kuchanganya viungo ili kutengeneza tortilla inakuruhusu kuunda "kazi bora" mpya za upishi na kuhakikisha uaminifu wa kila mteja.

Papa John's in Russia

Mkahawa wa kwanza wa mnyororo ulifunguliwa huko Moscow mnamo 2003. Tangu wakati huo, idadi ya maduka ya upishi ya chapa hii imeongezeka kwa kiasi kikubwa. Leo, karibu kila jiji kubwa nchini lina mikahawa kadhaa ya chakula cha haraka. Kwa hiyo, wale wanaotaka wanaweza kufurahia pizza katika pizzeria ya karibu. Na uwepo wa maduka ya mtandaoni na huduma ya utoaji inakuwezesha kupokea amri bila kuacha nyumba yako (hii ni rahisi sana katika kesi ya kuwasili kwa ghafla kwa wageni au ikiwa hakuna njia ya kupika chakula mwenyewe). Pia ni chaguo nzuri kwa wale ambao wanataka kufanya kazi. Kufanya kazi katika kampuni ya Papa John's, kulingana na wafanyakazi, ni fursa nzuri ya kudhihirisha uwezo wako na kufanya kazi.

Kwa nini watu huchagua msururu huu wa pizza?

Maanzilishi ya chapa hii ni maarufu sana miongoni mwa watu, kwa sababu yana faida kadhaa:

• upatikanaji wa migahawa katika maeneo mbalimbali, yaani, inawezekana kuagiza na kununua pizza katika jiji lako;
• utendaji wa Mtandaomaduka;
• ofa mbalimbali (Menyu ya Papa John inajumuisha pizza na nyama, dagaa, mboga mboga, pamoja na desserts, saladi, vinywaji vyenye pombe kidogo, vitafunio vyepesi);
• uwezo wa kuunda "kazi bora" za upishi: kila mpenzi wa sahani za Kiitaliano anaweza kutengeneza pizza yake ya kipekee ikiwa anataka (kwa hili, kwenye tovuti ya mtandaoni, unahitaji kutunga viungo kwa kujitegemea);
• Faida: Pizzeria huwa na "sahani" tamu kwa bei ya chini;
• Utoaji wa haraka wa vyakula kutoka kwa migahawa ya Papa John: maoni kutoka kwa wafanyakazi (madereva) yanaonyesha kuwa maagizo huchukuliwa kwa wakati na kutekelezwa haraka sana, na usimamizi hudhibiti ubora wa huduma hii kila wakati;
• huduma kwa wateja: wasimamizi wa kampuni hii wako mtandaoni saa zote za kazi, kwa hivyo wako tayari kujibu maswali yote ambayo wateja wanayo;
• akiba kwa wateja wanaorudia: wanastahiki kupata pointi za ziada za Papa Bonasi ili kukombolewa kwa madai yajayo.

Upekee wa "Papa John's"

Kampuni ina vipengele 2 mahususi vinavyotofautisha mtandao na watengenezaji wengine:

1. Bidhaa safi: kwa hili katika migahawa, udhibiti maalum. Usimamizi huchagua wasambazaji kwa uangalifu na kudhibiti ubora wa masharti. Kulingana na maoni ya wafanyakazi wa Papa John huko St. Petersburg, kigezo hiki cha uteuzi wa kiungo ndicho kikuu. Ni shukrani kwake kwamba inawezekana kufikia sifa nzuri za ladha ya sahani na kuzihifadhi.

2. Unga wa keki ya kipekee. Haigandishwi na huenda moja kwa moja kwa wateja kutoka kwenye oveni.

Utoaji wa chakula kwa wateja

Moja ya huduma zinazopewa kipaumbele na shirika hili ni utoaji wa pizza kwa wateja nyumbani (ofisini). Kwa kufanya hivyo, watu huunda maombi kwenye tovuti ya shirika (unaweza kulipa kwa fedha kwa mfanyakazi wakati wa kuhamisha bidhaa, kwa kadi ya benki au kwenye mtandao). Na madereva juu ya usafiri zinazotolewa au couriers kutoa sahani. Papa John's, kulingana na madereva, hujitahidi kuhakikisha kuwa chakula kinaletwa ndani ya dakika 30, kwa hivyo wanawajibika kwa kiasi fulani kwa taswira ya kampuni.

Nafasi za Wafanyakazi

Shirika linajaribu kufikia ubora wa juu sio tu katika uzalishaji wa bidhaa. Anatumia muda mwingi kuajiri wafanyakazi. Wageni wote wamefunzwa. Wafanyakazi wanaowezekana ambao wanataka kufanya kazi wana kila fursa ya kufanya hivyo. Unachohitaji ni hamu, bidii na hamu. Kampuni, kwa upande wake, inatoa mafunzo katika hatua zote za usimamizi wa mikahawa. Wakati huo huo, kuna mfumo wa kuhimiza wafanyakazi kwa namna ya bonuses. Usimamizi wa Papa John's, kulingana na maoni ya wafanyikazi, hufuatilia uundaji wa mazingira chanya katika timu, hulipa mishahara mara kwa mara na hutoa kifurushi bora cha kijamii. Wasimamizi wana hakika kuwa ufunguo wa mafanikio ya shirika ni timu ya kirafiki ya wafanyikazi wenye ujuzi, kwa hivyo, inajitahidi kuhakikisha kuwa ya juu.kiwango cha kitaaluma cha kila mfanyakazi.

Jinsi ya kufikia hali ya pizzeria?

Ili kupata kazi katika mkahawa, unahitaji kujaza fomu fupi kwenye tovuti ya taasisi hiyo, ambapo unahitaji kubainisha jina, nambari ya simu, nafasi unayotaka, barua pepe, uraia, umri, jiji, nambari ya pizzeria na kituo cha karibu zaidi na njia ya chini ya ardhi ya nyumba ili wasimamizi waweze kupendekeza eneo linalofaa kufanyia kazi. Ili kuongeza nafasi ya kupata nafasi iliyo wazi, mwombaji anaweza kushikamana na wasifu wake kwenye dodoso. Maoni kutoka kwa wafanyikazi wa Papa John's (Moscow) yanaonyesha kuwa wengi wao walipata kazi kwa njia hii. Kwa kuongeza, unaweza kuwasiliana na wasimamizi wa pizzeria yoyote ukiwa na swali kuhusu ajira.

Nafasi wazi

Kulingana na mwelekeo wa shughuli na ukubwa wa uzalishaji, mikahawa inahitaji madereva, wasafirishaji, watengenezaji pizza, wahudumu, wasimamizi, wafanyakazi wa ofisini, ghala na wafanyakazi wa uzalishaji.

Kwa nafasi zote zilizo hapo juu, isipokuwa kwa madereva ambao lazima wawe na leseni ya udereva ya aina B na uzoefu wa kuendesha gari wa angalau mwaka 1, na wafanyakazi wa ghala (meneja, muuza duka, kichanganya unga), unaweza kutuma ombi bila uzoefu wa nafasi maalum.

Kufanya kazi katika kampuni ya Papa John, kulingana na wafanyikazi, sio ngumu, lakini inahitaji utendaji wa hali ya juu wa majukumu, kujipanga kwa ndani, na mtazamo wa kuwajibika kufanya kazi.

Ofa ya kampuni

Kampuni huidhinisha ratiba ya kazi inayofaa kwa wageni baada ya makubaliano ya awali nao, kuchagua kazi karibu na nyumbani, na kutoa sare nzuri bila malipo. Wafanyakazi wanatakiwa kuwa na hamu ya kufanya kazi na kupata pesa, shughuli, usahihi na usikivu, pamoja na mtazamo wa kuwajibika kwa utendaji wa kazi zao.

Katika historia ya shirika kuna visa vingi wakati mtu aliyekuja kufanya kazi kama mhudumu, msafirishaji au mpakiaji alichukua nafasi ya uongozi baada ya muda. Hii haishangazi, kwa sababu "Papa John's", kulingana na wafanyikazi, inalenga kukuza nguvu kazi yake, kwa hivyo inatoa fursa ya kusoma na kufanya kazi bila malipo.

Vipaumbele vikuu katika maendeleo ya shirika

Kampuni imekuwa ikifanya kazi kwa mafanikio kwa zaidi ya miaka 30 (nchini Urusi - miaka 15). Na ni kawaida kwamba bidhaa za ubora wa juu tu hazitoshi kwa uongozi katika uwanja wa upishi. Ili kupanua biashara, unahitaji viongozi wenye maono wenye uzoefu na mbinu sahihi za kusimamia kampuni. Inajulikana kuwa "Papa John's" hufuata kanuni zifuatazo za usimamizi wa mikahawa:

1. Kuzingatia matarajio ya maendeleo. Hii ni pamoja na ufadhili - kuhamisha haki ya kufanya kazi chini ya chapa yako ya biashara kwa makampuni mengine, kazi ya mara kwa mara kwenye sera ya bei na orodha ya sahani, vinywaji na vitafunio vinavyotolewa katika migahawa, kuchagua wauzaji na bei bora zaidi za ununuzi, kuhesabu ufanisi wa fedha zilizowekwa. katika harakati za uuzaji (hii hukuruhusu kuamua ni njia gani ya kuvutia wanunuzindio yenye ufanisi zaidi). Mojawapo ya maeneo yanayoongoza pia ni kazi kwenye Mtandao, kwa sababu inafaa kabisa katika suala la mauzo na kupanua hadhira inayovutiwa.
2. Kufuatilia mikakati ya washindani. Kipengee hiki ni cha lazima, vinginevyo biashara itaacha kuwa na faida kutokana na ukweli kwamba shughuli za wapinzani zitakuwa na ufanisi zaidi. Uchambuzi wa kina wa utendaji wao hukuruhusu kupata makosa yako mwenyewe, kuamua njia za kuziondoa na kukuza njia za kuboresha huduma. Ni ili kuwa hatua moja mbele ambapo shirika linafanya uchunguzi wa wateja mtandaoni, kuvutia wanunuzi wasioeleweka, kuchunguza mitindo mipya katika nyanja ya upishi.
3. Kuzingatia undani: Kwa pamoja zinaongeza matokeo ya jumla. Unaweza kuratibu na kurekebisha kazi ya shirika ikiwa unachambua kwa uangalifu vitu vyote vidogo. Ndani yao kuna mienendo thabiti ya maendeleo ya kampuni.
4. Tunza nguvu kazi. Watu wengi hufanya kazi mtandaoni kwa muda mrefu (miaka 5-10…). Baadhi yao walipanda ngazi ya kazi kwa sababu ya kujifunza na tamaa ya kufaulu, walikataa utendaji, na hamu ya kuboresha ubora wa maisha yao ya kibinafsi na familia zao. Maoni kutoka kwa wafanyakazi kuhusu Papa John huko Moscow yanaonyesha kwamba usimamizi wa migahawa unaheshimu wafanyakazi, kwa kuwa, kwanza, kiwango cha kujitolea cha mwisho kinategemea uaminifu wa wasimamizi kwa kata zao, na pili, kila mtu ni mtu binafsi na kwa njia nzuri, atatimiza wajibu wake kwa bidii, tatu, mfanyakazi yeyote nimeneja anayetarajiwa, na dhamira ya mamlaka ni kuona rasilimali yake ya ndani, kuifichua na kutoa fursa za ukuaji wa kazi. Baada ya yote, wafanyakazi waliohitimu zaidi kuwajibika katika biashara, uzalishaji zaidi wa kazi na mafanikio zaidi ya biashara. Kwa hivyo, kampuni hulipia kozi za mafunzo, safari za kwenda nchi za Ulaya kujifunza Kiingereza na shughuli zingine zinazolenga kuboresha ujuzi wa wafanyikazi.
5. Mafanikio ya hatua kwa hatua ya lengo. Kila meneja mkuu anaelewa kuwa haiwezekani kufikia mafanikio mara moja. Inahitajika kuunda mfumo wa uuzaji na kuutekeleza hatua kwa hatua, huku tukichanganua ufanisi wa kila hatua, kurekebisha mara moja hatua ambazo hazijafanikiwa.
6. Utatuzi sahihi wa migogoro. Hii ni moja ya ujuzi muhimu wa meneja, kwa sababu maslahi ya wafanyakazi na washirika mara nyingi hugongana katika kazi, na mtu lazima awe na uwezo wa kutatua migogoro kwa namna ya kudumisha masharti ya ushirikiano. Hili linawezekana tu kwa mbinu madhubuti za masuala yanayotatuliwa na mtazamo wa busara kuelekea wapinzani.
7. Fanya maamuzi sahihi. Katika hali ngumu, inashauriwa kupima kila kitu na kisha tu kufanya hitimisho. Hii hukuruhusu kudumisha taswira ya kampuni, kuokoa wafanyikazi wa thamani, na kuzuia matatizo ya maendeleo ya biashara.
8. Kuzingatia mitindo mipya. Ulimwengu wa leo unakua kwa kasi, na wateja wanavutiwa tu na kampuni hizo zinazoendana na wakati, na katika kazi zao hutumia mafanikio ya hivi karibuni ya tasnia na teknolojia ambazo zinavutia watu. Kwa hiyo, tukio la mara kwa mara katika migahawa ya mnyororo nimaendeleo ya matangazo, michezo mbalimbali ya mtandaoni kupokea bonuses kwa wateja, ambayo wanaweza kupokea tuzo - pizza ya bure. Hatua kama hizi za kufikiria hukuruhusu kuvutia hadhira kwa uwekezaji mdogo katika utangazaji.
9. Biashara iliyofunguliwa na mwaminifu. Ikiwa shirika linatafuta ustawi zaidi, basi kanuni hii ya kazi inapaswa kuwa moja ya kuu, kwa sababu haiwezekani kufanikiwa kwa kutatua masuala nyuma ya migongo ya washirika wako, kuficha kodi, kufanya shughuli haramu.

Ufunguo wa mafanikio ya kampuni

Kwa kuzingatia mbinu kuu za usimamizi wa mashirika, sura za kipekee za mwingiliano na wafanyikazi wa shirika na mahitaji ya juu ya bidhaa, inaweza kubishaniwa kuwa sababu za msingi za ufanisi wa mnyororo wa mikahawa wa Papa John ni:

• ubora wa bidhaa na huduma;
• maendeleo ya timu ya wafanyakazi;
• njia sahihi kwa usimamizi wa kampuni.

Kanuni hizi zinaunga mkono umaarufu wa chapa na kukuza kuibuka kwa chapa mpya ya huduma ya chakula.

Mwajiri kwa macho ya wafanyakazi

Kwa kuzingatia ukweli kwamba tunazungumza juu ya msururu wa mikahawa, kuna wafanyikazi wengi, wa sasa na wa zamani. Wao, kama hakuna mtu mwingine, wanajua "vyakula vya ndani" vya taasisi. Maoni kutoka kwa wafanyakazi kuhusu kampuni "Papa John's" inashuhudia, kwanza kabisa, kwamba mwingiliano na utawala ni wazi kabisa: "mshahara mweupe", masharti yote yanajadiliwa mara moja. KuhusuShirika hili linasemekana kuwa bora kwa wale ambao wanaanza kazi zao, kwa sababu hapa unaweza kwenda kutoka kwa mfanyakazi rahisi hadi meneja mkuu. Kazi ya mkondoni pia inafaa kwa wanafunzi kama kazi ya muda, kwani baada ya mahojiano bosi hutoa ratiba ambayo ni rahisi kwa mtu, ambayo inaweza kuunganishwa na kusoma. Takriban wafanyakazi wote wanaelekeza kwa wafanyakazi rafiki wa migahawa ya Papa John. Mapitio ya wafanyikazi pia yanataja kuwa chakula cha mchana bila malipo ni nyongeza nzuri kwa malipo ya wafanyikazi. Wafanyakazi wanapenda ukweli kwamba kila mtu anaweza kuvunja saa ya mapumziko kama inavyowafaa. Kati ya minuses, wanaita msongamano wakati wa "saa za kilele". Lakini ni kazi gani ambayo haina nyakati zenye mkazo? Hii inaweza kuzingatiwa "gharama ya uzalishaji".

Leo, maduka yote ya vyakula vya haraka yanapigania mteja "wao". Na wale tu wanaowapa watumiaji ubora wa juu na hali nzuri za ununuzi hushinda. Pizza "Papa John's", kulingana na wafanyakazi, - ni matokeo ya kazi ya timu yenye mshikamano, ukuzaji wa ustadi sokoni na usimamizi mzuri wa kampuni. Kwa hivyo, inahitajika kwa idadi ya watu ipasavyo, na msururu wa mikahawa wa chapa hii tayari umechukua nafasi kubwa katika uga wa upishi wa umma na utaendelea kukua.