Mashine ya kukandia unga. Maelezo ya jumla ya mifano bora

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-07 21:02

Hakuna mgahawa, mkahawa au mkate unaoweza kufanya bila vifaa kama vile kichanganya unga. Uwepo wa vitengo vya aina hii unaweza kuharakisha sana mchakato wa utengenezaji wa aina anuwai za keki na kufanya bidhaa ya mwisho kuwa bora zaidi. Wakati wa kuchagua mchanganyiko wa unga, unapaswa kuzingatia sio tu sifa zake za muundo, nguvu na utendaji, lakini pia kwa chapa ya mtengenezaji. Kuna aina kadhaa za vitengo vya aina hii, ambavyo ni maarufu sana kwa wamiliki wa mikate.

Aina kuu za vifaa

Mashine zote za kukandia unga zinazouzwa kwenye soko la kisasa zimegawanywa katika vifaa:

• Kitendo cha kundi. Wachanganyaji vile wa unga hutoa kiasi kidogo kinachohitajika cha unga kwa wakati mmoja. Aina hii hutumiwa mara nyingi katika mikate midogo midogo, mikahawa na mikahawa.
• Kitendo cha kuendelea. Hii ni ngumu sana kimuundo na vifaa vya gharama kubwa, mara nyingi huwekwa katika viwanda vikubwa - mikate, viwanda vya confectionery, nk.kitengo kinapita mfululizo.

Aina kwa njia ya kukandia

Vifaa vya kuoka pia vimeainishwa katika:

• Ond. Vitengo hivyo hutumiwa kuandaa aina "nzito" za unga: chachu, dumplings.
• Sayari. Aina hii hutumika kukandia unga mwepesi, mkate mfupi au biskuti.

Kuna aina nyingine ya vifaa hivyo - mlalo. Mashine za kukanda unga wa aina hii zimewekwa kwenye dumplings. Zitumie kuandaa bidhaa iliyokamilika nusu ya aina husika.

Miongoni mwa mambo mengine, vitengo vya kisasa vya mikate vinaweza kutofautiana katika njia ya kukandia. Katika baadhi ya mifano, bakuli yenyewe (chombo cha viungo) huzunguka. Katika wengine, unga hukandamizwa na mwili maalum wa kufanya kazi. Wachanganyaji wa unga wa kisasa wanaweza pia kutofautiana katika muundo wa kifuniko cha bakuli. Katika baadhi ya mifano ni imara, kwa wengine ni trellis. Chaguo la mwisho hukuruhusu kuongeza unga, maji, n.k. moja kwa moja wakati wa kukanda unga.

Cha kutafuta unaponunua

Kwa hivyo, uchaguzi wa vifaa kama vile kichanganya unga hutegemea kile kifaa kitachokusudiwa, na pia ni kiasi gani cha kuoka kinatakiwa kutoa. Maagizo ya matumizi ni ya lazima kwa kila mfano. Katika matumizi, mixers ya kisasa ya unga ni rahisi kabisa, na operator lazima afuatilie usahihi tukufuata kichocheo, na pia kubadilisha kitengo mara kwa mara hadi kwa hali inayohitajika ya utendakazi.

Chapa Maarufu Zaidi

Maoni bora zaidi kutoka kwa waokaji mikate wataalamu yanaweza kusikika kutoka kwa miundo ya vichanganya unga kama vile:

• ТММ-140.
• Kwa hivyo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• Prima.

Testomes ТММ-140.2: maelezo

Kitengo hiki cha dunia nzima cha hatua za kundi, licha ya gharama yake ya chini, kimejidhihirisha kuwa kifaa cha kutegemewa na chenye utendakazi mzuri sana. Inatoka kwa mfano wa TMM-140, ambayo pia ni maarufu sana kati ya wataalamu. Tofauti pekee kati ya vitengo hivi viwili ni kwamba TMM-140.2 ina kasi mbili za kuchanganya. Hiyo ni, ni rahisi zaidi kufanya kazi juu yake. Vichanganyaji vya chapa hii vinaweza kutumika kwa bakuli isiyo na pua au chombo kilichotengenezwa kwa chuma cha kawaida cha kaboni.

Maelezo ya kiufundi ya TMM-140.2 ni kama ifuatavyo:

• kina cha kuzamishwa kwa mwili wa kukandia - si zaidi ya 144 mm;
• vipimo vya jumla - 1280х850 mm;
• uzito wa unga wa juu zaidi - si zaidi ya kilo 50;
• uwezo - 550 kg/h;
• wakati wa kukanda unga - dakika 6;
• matumizi ya nishati - 1.5 kW.

Kwa ujumla, hiki ni kichanganya unga kinachofaa sana na chenye tija. Bei yake inaweza kubadilika karibu rubles 100-101,000. Dezhu, uwezekano mkubwa, atalazimika kununua tofauti. Carbon moja inagharimu takriban rubles 17-18,000, tanki ya chuma cha pua inagharimu rubles elfu 34-35.

Miundo ya Egro

Kichanganyaji hiki muhimu kimeundwa mahususi kwa viwanda vidogo vya kuoka mikate, maduka ya mikate na pizzeria. Sehemu ya chapa hii inaweza kutumika kukanda sio chachu tu, bali pia unga mwinuko kwa bagels. Faida yake, kati ya mambo mengine, ni uwezekano wa kuandaa bidhaa kwa muda mfupi sana. Ikihitajika, vipande vya Egro vinaweza kutumika kukandia unga wa maandazi au confectionery inayokusudiwa kuoka.

Sifa za muundo wa mashine hii ni tanki isiyoweza kutolewa na mbinu iliyounganishwa ya kukandia (bakuli na chombo cha kufanya kazi huzunguka katika kitengo). Sehemu zote zinazogusana na unga katika Egro zimetengenezwa kwa chuma cha pua.

Sifa za kiufundi za kichanganya unga cha chapa hii ina zifuatazo:

• vipimo vya jumla - 630x380x750;
• nguvu - 0.75 kW;
• kasi - 1;
• kiasi - lita 20-30.

Kwa sasa, ni marekebisho matatu pekee ya Egro yanayotolewa: HS20 kwa lita 20, HS30 kwa lita 30 na HS30A kwa lita 30, inayoendeshwa na 380 V. Gharama ya vichanganya unga vya chapa hii inaweza kuanzia 37-38 elfu. rubles.

Vichanganya unga MTM 65MNA

Bakuli na chombo kinachofanya kazi huzunguka kwa wakati mmoja katika kitengo. Mashine za kukandia unga MTM 65MNA ni za vifaa vya aina ya ond. Mara nyingi, vitengo vya chapa hiikutumika kutengeneza unga wa chachu ya ngano au rye. Maarufu zaidi kati ya wataalamu ni mashine za muundo huu wa Kiwanda cha Jenereta cha Umeme cha Sarapul, kilichotengenezwa Sarapul (Jamhuri ya Udmurt).

Mbali na miundo ya kawaida ya MTM 65MNA, pia kuna zile zinazotolewa bila bakuli sokoni. Maelezo ya kichanganya unga cha chapa hii ni kama ifuatavyo:

• vipimo - 1400x540x750;
• uwezo - 260 kg/h;
• idadi ya kasi - 1;
• kiasi - lita 60;
• kupakia unga - 40 kg.

Viungo katika kichanganya unga MTM 65MNA vinaweza kuongezwa moja kwa moja wakati wa operesheni, ambayo kwa hakika ni rahisi sana. Kitengo cha chapa hii sio ghali sana - takriban 53-56,000 rubles.

MT-25 modeli

Mashine za kukandia ond za chapa hii kwa kawaida husakinishwa katika maduka madogo ya mikate au maduka ya keki. Wakati wa kufanya kazi, bakuli na ond huzunguka. Licha ya vipimo vyake vidogo, vitengo vya MT-25 hufanya kazi nzuri ya kukandia, ikijumuisha unga mgumu sana.

Kuna marekebisho mawili ya vifaa vya chapa hii. Kweli, mashine ya kuchanganya unga ya MT-25 yenyewe ina kasi moja. Kwenye MT-25.01 inawezekana kufanya kazi kwa kasi mbili. Hii inakuwezesha kuoka katika aina mbalimbali zaidi. Muundo wa kifuniko cha vifaa vya brand hii ni rahisi sana. Unaweza kuongeza unga, maji, nk moja kwa moja katika mchakato wa kazi kupitia shimo maalum. Kukanda unga kwa mfano MT 25.01inaruhusiwa kuzalisha ikiwa ni pamoja na katika hali iliyopangwa. Katika kesi hii, mashine kwanza inafanya kazi kwa kasi moja, na baada ya muda (iliyowekwa na operator) inabadilika hadi nyingine.

Sifa za kiufundi mashine ya kuchanganya unga MT-25 (na MT 25.01) ina yafuatayo:

	MT-25	MT-25.01
Volume (L)	20	20
Uwezo (kg/h)	65	95
Nguvu (kW)	1.1	1.3
Voltge	380 (awamu tatu)	380 (awamu tatu)
Uzito unaoruhusiwa wa unga (kg)	16 - kwa chachu, 8 - kwa maandazi	16, 8
Vipimo	645385685	645385685

Gharama ya vitengo vya chapa hii ni takriban rubles elfu 100.

Prima unga mixer

Vitengo hivi vya nguvu vya viwandani pia vimeundwa kwa ajili ya kukandia unga sana. Hii inakuwezesha kulipa fidia kwa mapungufu ya unga wa kiwango cha chini, kuharakisha kazi na kufanya bidhaa za kuoka za kumaliza za ubora bora. Chembe katika kuoka kwa kundi hili huwa nyororo zaidi na haichakai kwa muda mrefu.

HalisiKwa sasa, kuna marekebisho mengi ya mashine ya kuchanganya unga wa Prima. Zote zinafanya kazi katika hali ya nusu otomatiki. Opereta mtaalam ana uwezo wa kuweka wakati wa kukandia kwa kasi ya chini na jumla ya wakati wa kukandia. Ikiwa inataka, operesheni inaweza kuingiliwa au kuanza tena wakati wowote. Vipimo vya chapa hii pia vina kitendakazi cha kurudi nyuma.

Moja ya marekebisho maarufu ya chapa hii - mashine ya kuchanganya unga "Prima-70" ina sifa zifuatazo za kiufundi:

• nguvu - 4 kW;
• voltage - 380 V;
• vipimo vya jumla - 1131x562x1035 mm;
• jaribu uzito - kutoka kilo 3 hadi 45;
• kiasi - 70 l.

Kama unavyoona, "Prima-70" ni mashine yenye nguvu zaidi ya kuchanganya unga. Bei yake inafaa - kuhusu rubles elfu 300.

Kwenye soko la kisasa, kuna miundo mingine ya ubora wa juu na ya kuaminika ya vichanganya unga. Zile zilizoelezwa hapo juu hutumiwa mara nyingi katika maduka ya mikate na maduka ya keki. Wakati wa kuchagua vifaa kwa ajili ya warsha, tahadhari inapaswa kulipwa hasa kwa utendaji na madhumuni ya vifaa. Pia, kigezo muhimu sana ni, bila shaka, urahisi wa kitengo kufanya kazi.