Biashara za kusindika nyama, viwanda vya kusindika nyama nchini Urusi: ukadiriaji, bidhaa

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Leo, idadi kubwa ya makampuni ya biashara yanajishughulisha na usindikaji wa nyama. Kwa kuongezea, zingine zinajulikana kote nchini, na zingine - tu kwenye eneo la mkoa wao. Tunatoa kutathmini makampuni yenye nguvu zaidi ya usindikaji wa nyama nchini Urusi kwa suala la tija, ambayo ina mapato makubwa na mauzo ya juu. Ifuatayo ni orodha ya makampuni kama haya. Inatokana na maoni ya watumiaji.

1. OJSC "Kiwanda cha Kusindika Nyama Cherkizovsky"

Bidhaa za mmea huu zinajulikana kwa kila mtu anayependelea soseji za aina mbalimbali. Biashara hii ya tasnia ya usindikaji wa nyama ni mmoja wa viongozi watatu katika soko la wasifu la Urusi. Leo, mmea huu una makampuni kadhaa yaliyoko Moscow, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk.

Kila siku, takriban tani mia kadhaa za soseji, soseji, nyama ya deli, ham na aina mbalimbali.bidhaa za kumaliza nusu. Kampuni hiyo pia inajishughulisha na utengenezaji wa bidhaa za kukata msingi kwa namna ya vipande vyote vya nyama iliyopozwa katika utupu. Urithi huo ni pamoja na bidhaa za usindikaji wa nyama za kitamaduni, kama vile soseji ya "Daktari", na chaguzi za kipekee - "Chorizo", "Salchichon". Zaidi ya hayo, bidhaa zote hupokea tuzo kila mara kwenye maonyesho mbalimbali kwa ubora wa juu.

2. "Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Ostankino"

Bidhaa za mmea huu pia ziko kwenye midomo kila wakati. Yeye huwa kwenye rafu hata kwenye duka ndogo zaidi. Sio biashara zote za usindikaji wa nyama zinaweza kujivunia umaarufu kama huu. Mbali na sausage, wieners na sausages, hapa huzalisha nyama ya kuvuta sigara, dumplings, pancakes, nyama iliyohifadhiwa na iliyohifadhiwa. Bidhaa hii inafagiliwa tu na wateja kutoka rafu. Pia wanapenda soseji, soseji za chapa ya biashara ya Papa Mozhet. Lazima kila mtu awe amesikia kuzihusu.

Ostankino Meat Processing Plant ni biashara inayoendelea ambayo inaweza kujumuishwa kwa usalama katika ukadiriaji wa kampuni zilizofanikiwa zaidi nchini Urusi. Leo inajumuisha nyumba 13 za biashara, maduka 7 ya kampuni huko Moscow na shamba la kisasa la nguruwe. Hutapata biashara yenye nguvu zaidi ya uzalishaji ama: hadi tani 500 za bidhaa hutolewa hapa kila siku! Haya yote yaliruhusu mmea kuwa kinara katika sekta ya usindikaji wa nyama.

3. Mboga

Vegus ni kiwanda cha kusindika nyama ambacho kimekuwa kikifanya kazi kwa miaka 20. Katika soko la Moscow, bidhaa za mmea huu zinahitajika sanashukrani kwa sera ya uuzaji iliyojengwa ipasavyo na mkakati mahiri. Kiwanda hicho kina vifaa vya maandishi ya Ujerumani, ambayo inaruhusu uzalishaji wa bidhaa kwa kiasi kikubwa. Leo, kampuni inatoa chaguo kubwa la soseji za kuchemsha na frankfurters, bidhaa za kuchemsha na za kuvuta sigara, pate na bidhaa ambazo hazijakamilika.

Vegus ni kiwanda cha kusindika nyama ambacho kimepokea idadi kubwa ya diploma. Mbali na soseji mbalimbali, kampuni inajishughulisha na utengenezaji wa carpaccio, dumplings, khinkali, pastes, aspics na jelly, pamoja na bidhaa za nyama ya kuku.

4. Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Ramensky OJSC

Ukikadiria biashara kongwe zaidi za usindikaji wa nyama nchini Urusi, basi Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Ramensky OJSC bila shaka kitaongoza. Kwa miaka 40, kampuni hii imekuwa ikitoa sausage safi na kitamu, vyakula vya kupendeza na bidhaa za kumaliza nusu. "Ramensky Meat Processing Plant" ni biashara ya mzunguko mzima yenye uwezo mkubwa wa kiteknolojia. Ni muhimu pia kwamba uzalishaji huu wa tasnia ya nyama ufanye kazi katika pande tatu:

• Utengenezaji wa soseji, vyakula vitamu, bidhaa za nyama iliyokaushwa kutoka kwa nyama iliyopozwa na iliyogandishwa.
• Uzalishaji pekee wa bidhaa za nyama ya kosher nchini Urusi.
• Ugavi wa nyama ya bata iliyopozwa na kitamu kutoka kwake.

"Ramensky Meat Processing Plant" ni uzalishaji wa aina mbalimbali za soseji kwa kusisitiza bidhaa za gourmet. Katika kiwanda yenyewe, daima wanaona kuwa wanajaribukuunda bidhaa kulingana na mila iliyothibitishwa na mapishi ya asili kwa kufuata kanuni na mahitaji yote. Na bidhaa za mstari wa "Delicacies za Bata" kwa namna ya bidhaa za kumaliza nusu kutoka kwa bata na nyama ya goose ya ubora bora huundwa kwa gourmets halisi.

5. "Yadi ya Nyama ya Pushkinsky"

Kiwanda kinajishughulisha na usindikaji wa mazao ya kilimo na uzalishaji wa nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo, nyama ya ng'ombe na bidhaa za nusu saizi kubwa. Kipaumbele cha kampuni hii ni kuhakikisha usambazaji usioingiliwa wa bidhaa za nyama kwenye maduka ya nchi. Kampuni hii inafanya kazi kwa kutumia vifaa vya kisasa na hutumia malighafi ambayo ni rafiki kwa mazingira.

Mzunguko kamili wa uzalishaji ni hakikisho kwamba mchakato mzima unadhibitiwa kila mara. Kampuni hiyo ina idara zote muhimu ambazo wanyama huhifadhiwa kwanza, kisha wanakabiliwa na usindikaji wa msingi, na kadhalika. Ni muhimu pia kwamba mtambo uwasilishe bidhaa kwa kutumia usafiri wake.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard ni mmoja wa viongozi katika soko la kisasa la bidhaa za kuzaa. Urval wa mmea ni pamoja na anuwai ya bidhaa tofauti: nyama ya makopo, pate, chakula cha watoto cha hali ya juu. Kampuni hiyo inafanya kazi kwenye vifaa vya kisasa vya uwezo wa juu. Shukrani kwa matumizi ya teknolojia ya kisasa ya usindikaji na canning, kampuni inazalisha bidhaa za ubora, afya na kitamu. Wakati huo huo, mmea hujitahidi kupanua mara kwa mara mbalimbali. Mchakato wa uzalishaji umeunganishwa kikamilifu - kutoka kwa ununuzimalighafi kwa teknolojia ya hali ya juu yenye udhibiti wa ubora.

7. Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Velikoluksky

Viwanda vya kusindika nyama nchini Urusi ni mimea ya kisasa na iliyo na vifaa vya kutosha na ina tija ya juu. Inajulikana sana kwa watumiaji ni bidhaa za mmea wa kufunga nyama wa Velikoluksky, ambao umekuwepo tangu 1944. Msingi wa malighafi hupatikana katika biashara kutoka kwa tata yake ya ufugaji wa nguruwe na kinu cha kulisha. Wauzaji bora zaidi, kama ilivyobainishwa katika toleo la umma, ni:

1. Soseji za kuchemsha. Zinapopikwa, huchemshwa, kukaangwa, kuvuta sigara, kwa sababu hiyo hupata ladha ya juisi, muundo mzuri na harufu ya kupendeza.
2. Ham. Shukrani kwa ganda la asili la protini linaloweza kupenyeza moshi, bidhaa hupata harufu inayohitajika.
3. Huduma. Nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, farasi au sungura hutumiwa kutengeneza vyakula vitamu hivi.
4. Pates. Wao hufanywa kwa njia maalum. Zinajumuisha ini, nyama iliyochemshwa na huongezewa na viambato kama vile prunes au parachichi kavu.
5. Vitambi vya moshi mbichi.

8. "Soseji za Starodvorskie" (mkoa wa Vladimir)

Viwanda vya kisasa vya kusindika nyama ni vifaa vya uzalishaji kamili. Idadi kubwa ya majina ya bidhaa huundwa hapa. Moja ya haya ni "Starodvorskie sausages", ambayo imepata idadi kubwa ya kitaalam kutoka kwa wateja. Matumizi ya ubunifu wa utengenezaji katikapamoja na mbinu mwafaka ya usindikaji wa nyama huruhusu mmea kuunda bidhaa za ubora wa juu.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Kundi la makampuni MPZ "Agro-Belogorye" ni biashara ya teknolojia ya juu ya usindikaji wa nyama. Uzalishaji hutumia teknolojia za kipekee, kulingana na ambayo ufungaji wa bidhaa unafanywa katika mazingira ya gesi. Kutokana na hili, bidhaa hubakia safi kwa muda mrefu bila kupoteza mali ya lishe na ladha ndani ya siku 10 baada ya kutolewa. Makampuni yanazalisha bidhaa mbalimbali. Kwanza, bidhaa za kumaliza nusu chini ya alama ya biashara "Far Dali". Ili kuziunda, nyama ya nguruwe iliyopozwa hutumiwa. Bidhaa zimefungwa kwa kutumia mazingira yaliyobadilishwa gesi. Pili, wao hutengeneza bidhaa katika vifungashio vya ombwe na friji na bidhaa zilizogandishwa kwenye vitalu.

Hitimisho

Tumekuletea orodha ya viwanda vya kusindika nyama ambavyo vina hakiki nyingi nzuri. Viwanda hivi na vinachanganya kila siku hutoa kiasi kikubwa cha vyakula vya kupendeza kwenye rafu za maduka ya Kirusi. Hata hivyo, mara nyingi sana tunaona habari kwamba bakteria wamepatikana katika aina fulani ya soseji, na viungio bandia kwenye ham.

Kumbuka kwamba biashara zozote zinafanya kazi kwa mujibu wa viwango vilivyowekwa vya tasnia fulani. Sheria hizi hazihusu tu mahitaji ya usafi na mifugo na usafi, lakini pia matengenezo na uendeshaji wa makampuni ya biashara wenyewe. Hii ndiyo njia pekee ya kuzalisha bidhaa za ubora wa juu ambazo ni salama kwa watumiaji. Hapa ndio kuukanuni za usafi kwa viwanda vya kusindika nyama:

• Usimamizi wa biashara lazima utengeneze masharti yote ili bidhaa ziweze kuzalishwa kwa ubora uliohakikishwa. Ni kwa njia hii pekee ambapo bidhaa zitakidhi mahitaji ya usafi na usafi.
• Eneo la mtambo limegawanywa katika kanda tatu: kiuchumi (kuna vifaa vya usaidizi); msingi wa ufugaji wa wanyama kabla ya kuchinjwa; eneo la uzalishaji, ambapo majengo makuu ya biashara yanajengwa.
• Maeneo tupu yanapendekezwa kupandwa.
• Eneo lote la tata ya uzalishaji lazima liwe safi wakati wote.
• Biashara za kusindika nyama lazima zipatiwe maji ya kutosha ya moto na baridi kwa mujibu wa mahitaji ya GOSTs.
• Mwangaza wa majengo lazima ukidhi mahitaji ya viwango vya usafi na mifugo.
• Katika uzalishaji na vifaa saidizi lazima kuwe na nafasi ya kutosha kwa shughuli za kiteknolojia. Wakati huo huo, vyumba vya chakula na bidhaa za kiufundi lazima vitenganishwe.

Kanuni hizi na zingine zimeanzishwa na Rospotrebnadzor. Wanatakiwa kuzingatia biashara zote zinazojishughulisha na uga wa usindikaji wa nyama.