Ngano laini: maelezo, kilimo, matumizi

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Aina za ngano laini ni aina mbalimbali za mimea ya kila mwaka ya herbaceous. Familia za kawaida za nafaka na bluegrass. Vielelezo vya kwanza kabisa vya ngano laini vilipatikana maelfu ya miaka iliyopita katika eneo ambalo leo ni Uturuki. Siku hizi, nafaka hii hutumiwa sana kwa bidhaa za mkate, ingawa kuna njia zingine za kutumia bidhaa hii ya kilimo. Hali ambayo ngano laini hupandwa haina mahitaji ya juu ya hali ya hewa, kwa hivyo ni kawaida sana nchini Urusi.

Maelezo ya mmea

Ngano hufikia urefu wa sm 100, wakati wastani hutofautiana kati ya sm 60-80. Katika hatua za mwanzo, nodi za mmea ni tupu au pubescent, na kilele ndani ni mashimo na nyembamba. Majani hufikia upana wa 16 mm, kupata ugumu katika mchakato wa ukuaji. Kweli, masikio ya ngano yaliamua jina lake - muundo wao laini sio brittle, lakini ni sifa ya elasticity. Hakuna vishindo vya nywele kwenye makutano ya masikio ya safu ya pili yenye mhimili wa kati.

Kwenye sehemu ya juu ya ua, mapengo kutoka kwa spikelets jirani ni wastani wa -7 mm. Wakati huo huo, masikio yana takriban vigezo sawa kwa urefu na upana. Mizani ambayomasikio ya ngano yamefungwa, ni karibu 10 mm kwa urefu, huku ikiwa na keel kali mwishoni. Hiki ni kipenyo kifupi kinachotazama nje - aina ya kifaa cha ulinzi cha mmea.

Inalimwa wapi?

Katika orodha ya mazao maarufu ya nafaka, aina hii mahususi inashikilia rekodi ya eneo linalomilikiwa ulimwenguni. Uenezi huu uliwezeshwa na udongo usio na ukomo na hali ya hewa ambayo utamaduni unaweza kukua. Walakini, aina zingine bado zina mapungufu. Kwa mfano, ngano ya majira ya joto hukua vyema katika hali kutoka 25 hadi 40 °. Haya ni maeneo yanayoitwa ngano, ambapo maeneo ya kilimo yenye hali nzuri ya hewa hutawala.

Tukizungumza kuhusu maeneo mahususi, itakuwa Ulaya na Australia. Kwa upande wa mikoa ya Ulaya, tunaweza kuzungumza juu ya kukua katika steppes na maeneo ya misitu-steppe. Wakulima wa Australia pia wanaongozwa na shirika la mashamba ya ngano katika nafasi za nyika. Utamaduni huu pia umeenea katika Amerika ya Kaskazini na Kusini, ambako hupandwa kwenye prairies na pampas. Usiondoe mmea huu wa tahadhari na wakulima wa Kirusi. Hii inathibitishwa na mavuno ya ngano, ambayo ni wastani wa 26-28 c/ha kwa msimu.

Uainishaji wa kimsingi wa ngano laini

Sifa kuu ya ngano ni uwezo wake wa kutengeneza gluteni. Ni juu ya mali hii kwamba sifa za bidhaa za mkate hutegemea. Ngano baada ya usindikaji wa msingi hutumwa kwa ajili ya utengenezaji wa pasta, nafaka nawanga. Kuamua kufaa kwa mazao kwa mahitaji fulani, uainishaji kuu wa ngano ulianzishwa kulingana na maudhui ya protini na gluten, pamoja na ubora wake. Kwa mujibu wa jumla ya sifa za utungaji wa kawaida, pamoja na kuwepo kwa uchafu, ngano laini imegawanywa katika makundi matano. Wakati huo huo, ngano ya durum bado inaongoza kwa suala la gluteni, lakini kilimo chake kinahitaji kufuata masharti magumu zaidi ya hali ya hewa ya kilimo, na hii haiwezekani katika mikoa yote.

Uainishaji kwa ubora wa unga

Uamuzi wa uimara wa unga unatokana na viashirio viwili vikuu - shughuli ya kimeng'enya na ubora wa gluteni. Kuna madarasa matatu ambayo yanatofautiana katika jumla ya viashiria vya mali hizi. Darasa la kwanza linawakilishwa na ngano yenye nguvu, ambayo inajulikana na maudhui ya juu ya protini, elastic na elastic gluten, pamoja na vitreousness iliyotamkwa. Kutoka kwa unga uliotengenezwa kwa msingi wa nafaka kama hizo, mkate wa porous na voluminous hupatikana. Kama ngano ya durum, msingi huu wa mkate unaweza kuboresha nafaka dhaifu. Kundi la pili linawakilishwa na nafaka za nguvu za kati, ambazo haziwezi kufanya kama virekebishaji vya ngano dhaifu, lakini zina sifa bora za kutengeneza bidhaa za mkate. Jamii ya tatu ni ngano dhaifu, ambayo ina sifa ya chini ya kuoka. Inazalisha bidhaa za mkate wa ukubwa mdogo, ambazo zina sifa ya porosity coarse. Katika ngano laini dhaifu, kama sheria, kuna kiwango cha chini cha gluteni na protini. Unga wa aina hiyo hutumika kutengeneza bidhaa za confectionery.

Inakua

Nchini Urusi ngano ya msimu wa baridi na masika hulimwa. Wakati huo huo, sehemu ya aina laini huhesabu karibu 95%. Takriban 45% ya sehemu hii ni ngano ya majira ya baridi, ambayo hupandwa hasa katika mikoa ya kusini na kati. Aina kama hizo huchukua mizizi vizuri kwa sababu ni sugu kwa baridi. Wanaweza kuhimili hadi digrii -35. Hata hivyo, msimu wa baridi usio na theluji hudhuru ngano kama hiyo.

Kwa aina zote, rutuba ya udongo na unyevu ni muhimu sana. Mazao ya majira ya baridi yanahitaji unyevu wa kutosha wakati wa kuota. Wanakabiliana na ukame bora kuliko ngano ya spring. Liming hutumiwa kama mavazi ya juu - kama sheria, njia hii ya mbolea hutumiwa kwenye mchanga wenye asidi nyingi. Kuhusu wakati wa kupanda, basi ngano ya msimu wa baridi inapaswa kuwa na wakati wa kuota wakati baridi inapoanza - hivi ndivyo wataalamu wa kilimo wenye uzoefu wanaongozwa na. Katika hali ya ukame, rolling pia inafanywa. Katika majira ya kuchipua, urea na s altpeter huongezwa kwenye udongo, lakini ikiwa tu dunia imepungukiwa na nitrojeni.

Sifa za kusaga ngano

Mchakato wa kusaga unahitaji uunganisho wa mashine maalum zinazotumia kiasi fulani cha nishati wakati wa operesheni. Kulingana na jitihada zilizotumiwa, thamani ya kusaga unga wa nafaka imedhamiriwa. Imetolewa kwa misingi ya sifa kadhaa za utamaduni, ikiwa ni pamoja na wakati wa kusaga, fineness, matumizi ya nishati, nk. Pia zisizo za moja kwa moja zinazingatiwa.sifa, ikiwa ni pamoja na usawa, asili na maudhui ya majivu. Asili ni kiashiria cha wingi wa kiasi cha nafaka, ambacho kinaweza kuonyeshwa kwa lita. Chini ya thamani hii, chini ya kiasi cha unga. Pia, ngano laini ina sifa ya usawa, ambayo, kwa asili, ina maana ya vigezo vya nafaka. Nafaka za ukubwa wa wastani za umbo sahihi huchangia usagaji bora zaidi na wa hali ya juu.

Sifa za lishe za nafaka

Nafaka za Spikelet zina vipengele vingi muhimu, ikiwa ni pamoja na mafuta yenye protini, wanga na madini. Hasa lishe ni gluten, maudhui ambayo hufautisha aina za thamani zaidi za ngano. Huu ni wingi unaofanana na mpira unaozalishwa kutoka kwa nafaka zilizosagwa laini. Mchakato wa kiteknolojia unahusisha kuosha kwa maji, na kusababisha mkusanyiko mkubwa wa vipengele vya protini kwa namna ya glutenin na gliadin. Aidha, kusindika ngano laini inaweza kuwa na wanga, pamoja na fiber na mafuta kwa kiasi kidogo. Vipengele vya protini huchangia 80%, na wanga huchukua takriban 20% ya gluteni.

Maombi

Mara nyingi ngano hii hutumiwa kama nafaka kutengeneza bidhaa za mikate. Mmea pia hutolewa kutoka kwa zao hili, ambalo hujulikana kama bia ya ngano. Bidhaa ndogo pia hutumiwa - kwa mfano, pumba hubaki baada ya kupura, ambayo inaweza kutumika katika kulisha mifugo. Aina laini za ngano pia hutumiwa kwa uzalishaji wa viwandani wa wanga na bioethanol. Hata hivyo, viwanda hivi sivyokikubwa, katika suala la matumizi ya malighafi ya ngano. Angalau kuna nafaka chache ambazo hupatikana zaidi katika maeneo ya uzalishaji wa viwandani. Ngano bado inazingatia zaidi sehemu ya chakula.

Hitimisho

Matumizi mengi ya ngano yalichangiwa na kutokuwa na adabu kwa hali ya hewa ya kilimo na sifa bora za kusaga unga, ambayo hurahisisha kupata bidhaa za ubora wa juu wakati wa usindikaji. Katika suala hili, ngano laini ni malighafi yenye faida zaidi kwa tasnia ya chakula. Mbinu iliyoanzishwa ya kilimo ilileta aina za spring mbele kama zinazofaa zaidi kwa kilimo katika hali ya hewa ya Kirusi. Lakini mazao ya msimu wa baridi pia huchukua sehemu kubwa katika jumla ya maeneo yaliyolimwa. Ngano hii inafaa kwa kukua katika hali duni, kwa hivyo hutumiwa zaidi katika mikoa ya kaskazini mwa nchi.