Mlo: uainishaji, orodha, vipengele, masharti ya kuhifadhi

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:42

Sote tunafahamu dhana kama vile duka la mboga, mboga na mboga kwa ujumla, lakini ni nani anayejua maana yake? Mara nyingi, kikundi hiki cha bidhaa za chakula kinamaanisha aina nzima ya maduka ya rejareja, bila kujali aina mbalimbali za bidhaa za duka fulani. Ingawa orodha ya mboga inajumuisha orodha ndefu na tofauti ya vyakula, bado haina mwisho, na aina mbalimbali za mboga zinaweza kuainishwa.

Mgambo ni nini?

Mnunuzi, akiwa amefika kwenye duka lolote la mboga, hawezi kujizuia kununua kitu kutoka kwa aina ya mboga. Bidhaa zilizo chini ya kitengo hiki hufanya sehemu kubwa ya anuwai nzima ya kaunta. Bila shaka, kati ya idara nyingine, duka litakuwa na confectionery, maziwa, gastronomy, na maonyesho navileo na vinywaji visivyo na kilevi, lakini mboga ndio uti wa mgongo wa duka lolote la reja reja au la jumla.

Kamusi na miongozo ya kuandaa maduka inasema kuwa mboga ni aina mbalimbali za bidhaa za chakula ambazo hazihitaji uundaji wa masharti maalum kwa ajili ya kuuza na kuhifadhi. Mara nyingi ni bidhaa "kavu" na maisha ya rafu ya muda mrefu.

Neno lenyewe "grosari" lilitujia kutoka Uturuki ya ng'ambo (bakkal - asili, katika vyanzo vingine inafasiriwa kihalisi kama "bidhaa usoni - tazama na uchukue"). Wauzaji mboga walikuwa wale wauzaji ambao katika madirisha unaweza kununua chochote moyo wako unataka. Inaweza kuhitimishwa kuwa hapo awali kulikuwa na kikundi cha chakula kinachoitwa "grocery" kilichowasilishwa kwenye rafu za duka, kilikuwa tofauti zaidi kuliko ilivyo sasa, lakini hii ni uwezekano mkubwa sio upungufu na upungufu wa soko la kisasa, lakini ni kuzidisha kwa siku za nyuma. miaka.

Orodha ya Bidhaa

Kwa sasa, aina mbalimbali za bidhaa zinapatikana kwa wateja kuliko karne kadhaa zilizopita, na itakuwa ni ujinga kulinganisha aina mbalimbali za duka kubwa zaidi la karne ya kumi na tisa na duka kuu la kisasa. Kwa kuongezea, viwango na mahitaji ya sasa ya usafi na usafi kwa wauzaji yamekuwa magumu zaidi, kwa hivyo uainishaji wa urval katika maduka ya rejareja umedhibitiwa zaidi na haueleweki.

Kikundi cha mboga cha bidhaa kina wingi wa vitu kama hivyo:

• kahawa, chai, kakao, ikijumuisha vifurushi naumakini wa papo hapo;
• aina zote za nafaka, pasta na viambajengo vyake (michanganyiko, nafaka, muesli, nafaka, nafaka za kifungua kinywa);
• unga wa nafaka nyingi, mchanganyiko wa chapati;
• viungo na viungo, pia chumvi na sukari;
• viongezeo vya chakula kama vile gelatin, asidi ya citric, chachu kavu, n.k.;
• michuzi iliyotiwa muhuri (michuzi, ketchups, haradali, horseradish, nyanya ya nyanya);
• mafuta ya mboga;
• supu za papo hapo, viazi, nafaka na vermicelli.

Kitu na "legevu"

Kama unavyoona, mboga ni dhana tofauti kabisa. Walakini, inaweza kuainishwa kulingana na kanuni nyingine. Bidhaa nyingi za mboga ni vipande vipande, tayari vimefungwa katika vifurushi vidogo vya sehemu za chakula. Watengenezaji huwapa wateja wao uzani wa pakiti ulio bora zaidi na unaofaa zaidi, pamoja na kuharakisha mchakato wa mauzo, kwa sababu muuzaji haitaji kutumia mizani kila wakati na kufanya hesabu ngumu, kila kifurushi kina bei yake na uhalali wa wingi.

Viungo na viungo vya bei ghali vinauzwa kwa sehemu ndogo za gramu 5-15, lakini unaweza kununua vifurushi vikubwa kila wakati ikihitajika. Nafaka, sukari na unga ni jambo lingine - mara nyingi katika kila kifurushi kuna sehemu ya kawaida ya kilo moja, lakini ongezeko la mara kwa mara la bei hufanya watengenezaji kwenda kwa hila na idadi kubwa ya nafaka zilizowekwa na bidhaa zingine nyingi zinazowasilishwa kwenye windows. maduka makubwa na maduka yanaweza kuwa na uzito wa gramu 750 au 900.

Licha ya kuenea kwa matumizi ya maduka ya huduma za kibinafsi, ambapo ni rahisi zaidi kwa wateja kununua bidhaa zilizopakiwa. Maduka mengi bado yanauza bidhaa nyingi, na katika masoko unaweza hata kununua mafuta ya mboga kwenye bomba, kahawa, chai na viungo pia hupimwa na kuuzwa na muuzaji kwa kiasi ambacho mnunuzi anahitaji. Mbinu hii ya kuuza mboga ina faida kubwa, kwa sababu mteja anaweza kutathmini ubora wa ununuzi kila wakati kwa kuonekana, muundo na harufu yake.

Mchuuzi au idara tu?

Licha ya anuwai ya mboga dukani, haiwezekani kupata duka la rejareja ambalo halitauza bidhaa ambazo haziko chini ya aina ya mboga. Wanunuzi makini wanataka kwenda kwenye duka moja na kununua chochote wanachohitaji bila kulazimika kutoka kwa mchuuzi mmoja hadi mwingine.

Hali za kisasa za biashara zinaendelea kwa namna ambayo wamiliki wa mabanda ya chakula wanalazimika kuwapa watumiaji aina zote za bidhaa zinazoombwa, hivyo mboga dukani zinauzwa katika idara moja tu, kwa usawa. na vikundi vingine vya bidhaa.

Dokezo kwa Wauzaji mboga

Faida kubwa ya kuuza mboga ni kwamba bidhaa kutoka kwa kundi hili huhifadhiwa kwa muda mrefu, hazihitaji uundaji wa hali maalum za kuhifadhi, na hazilazimishi wauzaji kuandaa vifaa vya kisasa vya uhifadhi.

Hifadhi ya mboga inapaswahufanyika kwenye chumba cha baridi (sio zaidi ya nyuzi 18 Celsius), na unyevu wa chini. Ikiwa ghala ni unyevu, basi bidhaa zitakuwa zisizoweza kutumika, kwa sababu nafaka, viungo na chai ya kahawa huchukua unyevu kutoka anga, kwa kuongeza, zinaweza kujazwa na harufu za kigeni, ambazo pia zitaharibu sana ubora wao. Sharti muhimu kwa maghala yanayokusudiwa kuhifadhi mboga ni kwamba rafu ambazo bidhaa zitawekwa zisiguse kuta.