Muundo wa kiteknolojia wa mkahawa: maelezo, kanuni na mapendekezo

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Baada ya kufanya uamuzi wa mwisho kuhusu upangaji wa shughuli za mikahawa, mmiliki wa siku zijazo anaingia katika awamu ya kuwajibika ya kutengeneza suluhu la muundo. Kwa wakati huu, eneo la taasisi linapaswa kuamua, uwezekano wa usaidizi wa mawasiliano na, kwa ujumla, hali ya kazi inapaswa kuhesabiwa. Kwa njia nyingi, mpango wa mpangilio wa kiufundi wa kituo utategemea data ya awali. Muundo wa kawaida wa mgahawa kwa kutumia violezo na mifano iliyotengenezwa tayari inaweza kupunguza muda wa kuandaa nyaraka na kuwezesha mchakato wa kuidhinisha, lakini katika hali nyingi njia pekee ni kutengeneza mpango wa mtu binafsi, ambao pia una faida zake.

Mradi wa teknolojia ni nini

Utekelezaji wa mradi wowote wa ujenzi mkuu unahitaji suluhisho la usanifu. Inapaswa kutafakari sifa za kitu cha baadaye, ambacho kinachunguzwa na tume ya usimamizi, na ikiwa mradi umeidhinishwa, mwombaji anapokea "kwenda mbele" kwa kazi ya ujenzi. Mradi yenyewe ni kifurushi cha nyaraka, ambacho kinaonyesha vigezo vya kiufundi vya mgahawa, usanidi wa majengo na fursa,vifaa vya kumaliza, njia za insulation, uwezekano wa kuunganisha mabomba na mitandao ya umeme. Pia, muundo wa mgahawa hutoa majibu kwa maswali kuhusu shirika la kuhifadhi, kukubalika na usindikaji wa malighafi ya chakula. Tume pia itatathmini mpangilio wa maeneo ya kazi katika masuala ya afya na usalama - usafi wa kibinafsi na usafi wa mazingira katika kesi ya vifaa vya upishi vinapewa kipaumbele maalum.

Nani hufanya utayarishaji wa hati

Uendelezaji unafanywa na wataalamu waliohitimu kutoka idara za usanifu, ambazo ni sehemu ya miundo ya makampuni makubwa ya ujenzi na jumuiya zinazojisimamia (SRO). Kwa kuongezea, sio wabunifu tu wanaofanya kazi katika utayarishaji wa nyaraka - miradi ya hali ya juu inatoka kwa idara ambazo vikundi vya wataalam wa wasifu anuwai huhusika. Inaweza kuwa wahandisi, wasanifu, wasakinishaji, wabunifu na wataalamu katika sheria na kanuni za kiufundi. Katika mchakato mzima wa maendeleo, meneja hutathmini kufuata kwa kazi iliyofanywa na viwango vilivyowekwa ambavyo muundo wa mgahawa unapaswa kufanywa. Nambari ya SNiP 2.08.02-89, hasa, inataja kanuni za kubuni ya uanzishwaji wa upishi. Hati hii inaweka wazi sheria na mapendekezo kuhusu ufumbuzi wa kimuundo na upangaji nafasi, mahitaji ya usaidizi wa kihandisi, vifaa vya ujenzi na vifaa.

Masharti na kanuni za mradi wa mkahawa

Unapaswa kuanza na ukweli kwamba mahali palipochaguliwa kwa ajili ya ujenzi wa mkahawa lazima pia kuzingatia viwango. Kulingana na idadi ya viti, uwezekano wa kuandaa taasisi katika sehemu fulani ya jiji imedhamiriwa. Kwa mfano, baa na migahawa kwa viti 25-75 vinaweza kuunganishwa katika muundo wa miradi ya ujenzi wa mji mkuu tayari - katika nyumba au vituo vya ununuzi. Ikiwa nafasi ni zaidi ya viti 100, basi viwango vya muundo wa mikahawa vitahitaji kuwekwa kama jengo tofauti au kama sehemu ya soko kubwa au eneo la ununuzi. Pia kuna mahitaji ya utungaji wa kanda za kazi na majengo. Migahawa, kantini, baa na mikahawa inapaswa kujumuisha vifaa vifuatavyo:

• Idara ya uzalishaji.
• Vita vya huduma na vibanda.
• Chumba cha kulia.
• Eneo la mapokezi na uhifadhi wa malighafi.
• Duka la kupikia.
• Washer.
• Vyoo
• Vyumba vya friji, n.k.

Uangalifu maalum hulipwa kwa viwango vya usalama. Kwa ajili ya vigezo vya kiufundi, lazima zizingatie sheria za ujenzi wa mji mkuu - kwa ajili ya ujenzi wa kuta, dari, dari, nk. Katika hali hii, msisitizo mkuu ni usalama wa mazingira na usafi.

Sehemu ya kupanga nafasi ya mradi

Hatua ya msingi - ambapo wasanidi programu hufanya hesabu za fremu ya jengo na majengo yake. Ni katika sehemu hii kwamba vigezo vya miundo inayounga mkono na inayounga mkono, orodha za vifaa vinavyotumiwa,vipimo vya miundo, nk. Juu ya utekelezaji wa sehemu hii, mamlaka ya usimamizi itatathmini sio tu kufuata mahitaji ya kiufundi na kimuundo, lakini pia sifa za ergonomic za taasisi. Ukweli ni kwamba muundo wa kiteknolojia wa mgahawa pia utaamua uwezekano wa kuweka makundi ya samani katika majengo. Meza ya kula, sofa, viti na viti vya mkono vinapaswa kuwa rationally iko katika ukumbi, bila kukiuka sheria za faraja na usalama. Kwa hiyo, katika hatua ya usanifu na mipango ya anga, mtu anapaswa kuzingatia usanidi wa uwekaji bora wa meza zilizotengwa na partitions.

Maelezo kuhusu vifaa vya kiufundi

Vifaa vya mgahawa hutoa michakato kadhaa ya kiteknolojia ambayo haipaswi kuzuiwa na suluhu za muundo wa uanzishwaji. Kwa hiyo, hata kabla ya kuandaa mapendekezo juu ya uchaguzi wa vifaa maalum, ni muhimu kuhesabu mifumo ya mzunguko wa bidhaa kutoka mahali pa kukubalika kwa meza na mgeni. Juu ya njia hii, pointi ambapo vifaa iko vinaonyeshwa. Sehemu hii itakuwa na habari kwa namna ya vipimo, vinavyoonyesha idadi ya vifaa vya umeme na gesi, sifa zao za nguvu na vigezo vya dimensional. Kwa kuongezea, muundo wa mkahawa unapaswa kujumuisha maeneo ya huduma kwa vifaa vya jikoni ndani ya duka.

Sehemu ya Uhandisi

Mbali na vifaa vya jikoni yenyewe, suluhisho la muundo pia hutoa mapendekezo juu ya mpangilio wa mifumo ya uhandisi. Lazima lazimamabomba ya uingizaji hewa, mifumo ya usambazaji wa maji na gesi, mifumo ya maji taka, kofia za kutolea nje, vitengo vya hali ya hewa, nk. Muundo wa migahawa, baa na baa za vitafunio pia sio kamili bila hatua za ziada za usalama katika mazingira ya uendeshaji wa vifaa vya teknolojia. Kwa mfano, mahali ambapo vyumba vya baridi vimewekwa panapaswa kuwa na insulation iliyoboreshwa.

Miongozo ya jumla ya muundo

Wataalamu wanapendekeza mwanzoni kutia saini kandarasi na idara za usanifu, ambazo, pamoja na kuunda hati za kiufundi, zitaambatana na mradi hadi kupata kibali cha kuagizwa. Kama ilivyotajwa tayari, mradi wenyewe mara nyingi hutengenezwa kama wa kipekee, lakini katika sehemu zingine unaweza kurejelea suluhisho za kawaida. Kwa mfano, muundo wa jikoni za migahawa, ambayo mara nyingi huwa na hali sawa ya shirika la kiufundi katika majengo, inaweza kufanywa kulingana na mpango wa template. Hii haitapunguza tu muda wa kutengeneza kifurushi cha pamoja cha hati za makadirio, lakini pia itaongeza uwezekano wa matokeo mazuri ya utaratibu wa kuidhinishwa kwao.

Hitimisho

Miradi iliyofanikiwa zaidi ya uanzishwaji wa upishi hupatikana katika hali ambapo waandishi wa mradi wana mbinu kamili ya kazi. Katika hali hiyo, muundo wa mgahawa hauzingatii tu vigezo, sifa na vipimo, lakini pia ergonomics ya jumla ya kituo. Kwa kweli, mtu anapaswa kufuata kanuni, lakini bila kuunda hali nzuri kwa wageni wenyewe, hakuna maana katika mgahawa ambayo ni thabiti kabisa.kanuni za kiufundi, kutakuwa na wachache. Inafaa kuongeza kwa hili nuances ya msaada wa kifedha kwa mradi huo, kwani vifaa vya kisasa vya hata bar ndogo na vifaa vya kazi sio nafuu.