Bata wa mulard ni nani

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Ni nyama gani ya mnyama inayo bei ghali zaidi? Uchambuzi wa bei ulionyesha kuwa nyama ya mamba (nyama ya mamba) iligeuka kuwa ghali zaidi leo. Yeye ni duni kidogo kwa kuzaa nyama, na kisha huja ini ya goose yenye mafuta - bei yake ni kati ya $ 45 hadi $ 48 kwa kilo. Ufaransa hutumia foie gras kwa kiasi kikubwa. Zaidi ya tani 18,000 za nyama hutolewa huko kila mwaka. Watafiti wamegundua kuwa ini hii husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili wa binadamu, na pia inaboresha michakato ya metabolic. Kwa hivyo, wastani wa maisha ya Wafaransa wanaoishi kusini ni kubwa zaidi kuliko wengine. Wanabaki hai hadi uzee. Karibu miaka sitini iliyopita, badala ya ini ya goose, walianza kutumia ini ya mulards - bata waliovuka waliopatikana kwa kuvuka bata wa musky na bata wa kike wa Peking. Ilibainika kuwa wao ni wa bei nafuu zaidi na ni rahisi kuwafuga kuliko bukini.

bata wa Muscovy waliwasili Ulaya

Mnamo 1944, Vikosi vya Washirika vilitua kusini mwa Ufaransa. Wanajeshi wa Amerika walikula vizuri, waliletewa bidhaa za nyama kwenye jokofu kubwa. Aidha, katika Argentinana Uruguay, Marekani ilinunua ng'ombe wa nyama na bata wa musky. Walisafirishwa kwa meli zenye vifaa maalum hadi Ulaya wakiwa hai. Mashamba madogo yaliundwa katika vitengo vya jeshi, ambayo ilifurahisha askari wao na nyama safi kwa likizo. Nchini Ufaransa kwenyewe, kutokana na vita hivyo, kulikuwa na uhaba wa chakula, hivyo Wafaransa walikuwa wakitafuta njia za kununua chakula kutoka kwa Waamerika. Ilifanyika kwamba sehemu ya bata wa musky walioagizwa kutoka Argentina waliishia na Wafaransa. Walianza kuwafuga katika mashamba yao. Mmoja wa wajasiriamali, Charles Bonet, pia alikuwa na bata wa Peking. Bata wote walifugwa pamoja.

Masharti ya kuonekana kwa moulards

Hali imekua kwa njia ambayo katika uchumi wa Monsieur Bonnet, kati ya bata wote wa Muscovy, ni drake moja tu iliyobaki. Alishirikiana kikamilifu na bata nyeupe wa Peking. Walitaga mayai ambayo bata walitolewa. Walikua na kasi ya kushangaza, wakiwapita wenzao. Muonekano wao ulitofautiana na bata wa kawaida, kwa sababu walikuwa tayari mulards - bata, ambayo kwa njia nyingi ni zaidi kama bukini. Monsieur Bonet hakuweza kutofautisha kati ya bata na jinsia. Ili kuelewa hili, daktari wa mifugo Anatole Grum alialikwa, ambaye, baada ya kuchunguza ducklings zote zilizopo, aliripoti kwamba wote walikuwa wanaume. Sehemu ya bata ililishwa, na nyingine iliachwa kwa kabila (Charles Bonnet alitarajia kwamba daktari wa mifugo alifanya makosa). Ndege huyo alionyesha faida ya kuvutia juu ya unenepeshaji maalum kulingana na teknolojia ya "ini ya goose yenye mafuta". Kupima uzito baada ya kuchinjwa kulionyesha kuwa bata wote wa mulard wanaini hadi g 500.

Kuonekana kwa muladi kama ndege wa viwandani

Daktari wa Mifugo Anatole Groom alikuwa na uzoefu mkubwa katika ufugaji wa nyumbu - msalaba kati ya punda na jike. Baada ya kusoma sifa ambazo bata wa mulard walikuwa nazo, aligundua dalili za kutojihusisha na jinsia sawa na zile za nyumbu. Kwa hivyo jina lililoundwa la ndege wa miujiza. Aliamua kufanya majaribio. Alikuja na njia ya kupata maji ya semina kutoka kwa bata wa musky na akaanza kurutubisha bata wazungu wa Peking nayo. Wale walibeba mayai kutoka kwa ufugaji mseto. Katika incubator, ducklings zaidi na zaidi walizaliwa. Mtafiti mdadisi mara kwa mara alifanya majaribio juu yao, alishiriki uchunguzi wake na Monsieur Bonnet. Waliweza kuvutia benki Pierre Cha Tone katika bata wapya, ambaye aliunda kampuni kwa ajili ya uzalishaji wa ini ya mafuta. Bata kadhaa wa Muscovy waliamriwa kutoka Argentina, bata nyeupe wa Peking walinunuliwa, na shamba lilianzishwa kwenye kingo za Loire. Makumi ya bata wa mulard walitagwa kila siku, walikua haraka, biashara ilipanuka. Marejesho ya Ufaransa baada ya vita yalikuwa makubwa sana. Ipasavyo, mapato ya idadi ya watu yaliongezeka, ambayo ilifanya iwezekane kuunda mwelekeo mzima katika ufugaji wa kuku wa viwandani - kilimo cha muladi kwa nyama na ini ya mafuta. Njiani, bata-goose-mulard hutoa hadi 120 g ya chini, ambayo hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa jackets chini. Bei ya bidhaa hii leo ni kati ya $125 hadi $135 kwa kilo, bata mzinga ni ghali zaidi, lakini bata pia anahitajika sana.

Matarajio ya kazi katika kilimo cha moulards

Muda umeonyesha hilomwelekeo unaotia matumaini katika ufugaji wa kuku umepatikana. Hivi sasa, katika nchi kadhaa, ufugaji wa ndege kwa ini ya mafuta imekuwa moja ya sehemu muhimu za pato la taifa (GDP). Kwa mfano, Hungaria hupatia soko la Ulaya zaidi ya tani 2,000 za ini yenye mafuta, ambayo huiletea zaidi ya dola milioni 80 kila mwaka. Huko Ufaransa, takwimu hii ni ya juu zaidi - karibu dola milioni 800-850 kwa mwaka. Bata wa mulard (picha hapo juu inawakilisha muonekano wake wa jumla) inageuka kuwa ndege "ya dhahabu", ambayo pia ni faida kukua katika nchi yetu. Mtindo wa foie gras umekuja kwetu. Bila shaka, bei ya bidhaa ni ya juu kabisa, lakini sifa za watumiaji ni za kwamba katika siku zijazo bidhaa itahitajika kwenye soko la Urusi pia.