Kazi ya mhudumu wa baa: maelezo, faida na hasara, hila za taaluma

2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41

Burudani inazingatiwa sana siku hizi. Takriban kila jiji lina aina mbalimbali za vifaa vya burudani, kuanzia billiards na mikahawa hadi baa. Na katika maeneo mengi haya daima kuna counter, nyuma ambayo kuna mfanyakazi ambaye anatimiza maagizo ya wateja. Kwa watu wengi, kazi kama hiyo inakuwa ndoto kwa sababu ya picha na haiba ya wafanyikazi katika uwanja huu. Lakini si kila mtu anajua kwamba kwa kweli kila kitu ni ngumu zaidi kuliko inaonekana mwanzoni.

Sifa na maelezo ya taaluma ya uhudumu wa baa

Kulingana na wengi, kazi kuu ya mhudumu wa baa ni utoaji wa vinywaji kwa kisanii na kuwapa wateja habari wanayopenda. Kwa kweli, mwombaji wa nafasi hii lazima awe na uwezo wa kuchagua kwa usahihi sahani sahihi kwa kila kinywaji, na pia kujua viungo vya visa vyote vilivyojumuishwa kwenye menyu. Mfanyakazi analazimika kwa matendo yake kuvutia umma kwenye kaunta, kuwavutia wageni na kuwachochea wanunue vinywaji vyao wenyewe.

Inaendeleaujuzi wa mawasiliano ni muhimu sana kwa bartender, shukrani ambayo mfanyakazi ataweza kuunda hali nzuri kwa kila mgeni na kusaidia mazungumzo yoyote. Ni muhimu kuwa na kumbukumbu nzuri, kwa sababu katika baa mara nyingi kuna wateja wa kawaida ambao maneno: "Wewe kama kawaida?" tutakupigia simu kutembelea kituo hiki wakati ujao. Baada ya yote, ni wageni hawa ambao huleta uanzishwaji faida zaidi. Kazi hii ina utata wake mwenyewe, mfanyakazi ni daima kwa miguu yake, wakati anaweza kuzungukwa na mazingira ya kelele na, ikiwa uanzishwaji ni sigara, pia kuna harufu ya mara kwa mara ya moshi. Baadhi ya waajiri wanahitaji ujuzi wa lugha ya kigeni ikiwa kiwango cha upau kinakuruhusu kukubali wateja wa kigeni.

Historia ya taaluma ya uhudumu wa baa

Kwa mara ya kwanza taaluma hii ilihitajika wakati wa "kukimbilia dhahabu" huko Amerika. Makazi madogo yalianzishwa ambapo watafuta dhahabu walikuwa, na maduka yenye aina mbalimbali za bidhaa, ikiwa ni pamoja na vileo, yalionekana huko. Baada ya muda, vikwazo vilianza kuwekwa kwenye maduka ili kutenganisha maeneo ya burudani na burudani kutoka kwa sakafu za biashara. Ilikuwa ni katika sehemu kama hizo ambapo wafanyakazi walihitajika ambao wangemimina na kuchanganya vileo, na kuburudisha umma uliokusanyika.

Lakini toleo la kwanza lililochapishwa, lililo na sheria za kutunga Visa na kanuni za kazi za mhudumu wa baa, lilionekana mnamo 1862, mwandishi wa kitabu hiki alikuwa mfanyakazi katika uwanja huu na uzoefu wa miaka mingi aitwaye Jerry Thomas. Hadi sasa, taaluma hii imebaki kuwa muhimu nakuenea duniani kote. Wahudumu wa baa wanahitajika sio tu kwenye baa, bali pia katika mikahawa, vilabu na vituo vingine vya burudani sawa.

Faida za kazi

Faida ya kwanza ya kufanya kazi kama mhudumu wa baa katika klabu ni ratiba, mara nyingi maduka ya vileo hufanya kazi jioni na hakuna haja ya kuamka mapema kwenda kazini. Inavutia watu wengi wa ajabu. Mafunzo ya kazi hii hayahitaji fedha na muda, na wakati mwingine mtu anaweza kuajiriwa kwa nafasi bila uzoefu wa kazi, jambo kuu ni kwamba ana sifa za msingi zinazohitajika ili kutimiza wajibu wake.

Kwa kuwa nafasi hii inahusiana moja kwa moja na mawasiliano na watu, kuna fursa nzuri ya kupata marafiki wapya na hata miunganisho muhimu. Na kwa kweli, inafaa kuzingatia mshahara. Kama vile kuwa mhudumu, mhudumu wa baa anaweza kupata vidokezo vyema zaidi ya mapato yake kuu.

Hasara za taaluma

Hasara ya kwanza na muhimu zaidi ya kazi kama hiyo inafuatia kutoka kwa faida yake ya kwanza - ni siku isiyo ya kawaida ya kufanya kazi, haswa linapokuja suala la uanzishwaji ambao hufanya kazi hadi mteja wa mwisho aondoke. Mtaalamu lazima awe na nguvu kubwa na sio kunywa mahali pa kazi, licha ya ukweli kwamba yeye hushughulika na pombe kila wakati. Iwe mhudumu wa baa ana hali mbaya au mteja ni mlevi na hana heshima, mfanyakazi lazima awe na adabu kwa wateja wake kila wakati.

Mbali na hili, unahitaji kukumbuka kila wakati sio tu jinsi kinywaji hiki au kile kinatayarishwa, lakini pia ni gharama ngapi. Hali za kufanya kazi sio kila wakatinzuri, ni kelele za mara kwa mara, din, moshi wa sigara na furaha nyingine za taasisi za kunywa. Kwa kuongezea, mfanyakazi anawajibika kifedha sio tu kwa vinywaji, lakini pia kwa sahani, na wateja wa vituo kama hivyo humpiga mara nyingi zaidi kuliko katika mikahawa na mikahawa ya kawaida.

Mafunzo

Kwa sasa hakuna taasisi ambazo mtu angekuwa na sifa. Kwa kawaida, kuna kozi maalum, baada ya hapo unaweza kupata kazi kama bartender bila uzoefu, lakini kawaida huchukua si zaidi ya wiki mbili na haiwezi kuitwa cheti kamili cha elimu.

Mara nyingi, wale wanaotaka kuingia katika nafasi hii hupata tu kazi kama wasaidizi au wafunzwa kwa wataalamu wenye uzoefu zaidi. Kwa kawaida, mwanzoni utahitaji kuosha kaunta na vyombo, kumwaga vinywaji rahisi tu, lakini uzoefu kama huo utakuruhusu kuleta vitendo hivi vyote kwa automatism.

Maendeleo ya kazi

Kwa kawaida watu hupata kazi hii ili kupata pesa za ziada. Wanafunzi wengi huchagua kufanya kazi kama mhudumu wa baa bila uzoefu, kwani ratiba inayonyumbulika huwaruhusu kuichanganya na masomo yao. Lakini baada ya muda, kwa watu wengi, mapato ya muda huwa ya kudumu.

Mfanyakazi akiboresha ujuzi wake wa kitaaluma, anaweza kualikwa kwenye taasisi yenye hadhi zaidi. Kwa kuongeza, ratiba ya bure inakuwezesha kupokea elimu ya ziada, mawasiliano ya mara kwa mara na watu huathiri ukuaji wa kibinafsi. Hii inaweza kuathiri ukuzaji kwa msimamizi wa mgahawa. Mara nyingi hutokea kwamba, baada ya kusoma yoteujanja wa fani, mhudumu wa baa anaamua kufungua baa yake.

Sifa za Mfanyakazi

Mfanyakazi anayetaka kupata kazi kwenye baa lazima awe na sifa maalum za kibinafsi. Mwombaji wa nafasi hii lazima awe na sugu ya mafadhaiko, na pia afanye kazi kwa utulivu hata katika hali mbaya, ambapo kuna kelele nyingi, moshi na wateja walevi. Mfanyikazi huyu lazima asimame kila wakati na awape wateja vinywaji vilivyoagizwa, ambayo ni, afya njema na uvumilivu wa mwili unahitajika. Mahudhurio ya taasisi mara nyingi hutegemea akili na sifa za urafiki za mhudumu wa baa, kwa hivyo lazima awe na ucheshi mkubwa na uwezo wa kuunga mkono mada yoyote inayopendekezwa na mgeni.

Huenda ikaonekana kwa wengi kuwa taaluma hii inasisimua na kuvutia sana, na pia haihitaji juhudi nyingi. Lakini ikiwa unatathmini kwa uzito faida na hasara zote za taaluma ya bartender, basi unaweza kusema kwa usalama kwamba bila ujuzi maalum, ubunifu na uwezo wa kupata lugha ya kawaida na watu tofauti, huwezi kupata chochote chanya katika kazi hiyo. Waajiri wanathamini waombaji wema ambao hawawezi kusema tu bali pia kusikiliza, watu wenye nguvu wanaofanya kazi yao kwa usahihi. Wakati wa kuajiri, inapimwa jinsi mtu ni mstaarabu, mwenye tabia njema, wajibu na mvumilivu. Mwombaji wa nafasi hiyo lazima aweze kupata suluhu za matatizo haraka, awe msafi, awe na adabu na mwonekano mzuri.

Mshahara

Licha ya ukweli kwamba wahudumu wa baa ni wahudumu, mapato yaokuvutia vya kutosha. Ingawa kwa njia nyingi inategemea ufahari wa taasisi na aina ya wateja wanaoitembelea, na juu ya sifa za kibinafsi za mtaalamu mwenyewe. Uzoefu kama mhudumu wa baa unaweza kupatikana haraka kwa kuchukua kozi na kujifunza mapishi kama msaidizi wa kitaaluma. Lakini mapato hayategemei uwezo wa kuchanganya Visa kwa usahihi.

Mhudumu wa baa anapaswa kuwa mmiliki mzuri wa baa yake, anayeweza kujibu haraka matakwa yoyote ya mgeni. Dhamira yake kuu ni kutumikia vinywaji vya hali ya juu, lakini, kwa kuongeza, inapaswa kumsaidia mtu kupumzika, kusahau kuhusu shida na mafadhaiko. Mhudumu yeyote wa baa lazima achanganye ujuzi wa kemia, saikolojia, ustadi wa kuigiza na awe mcheshi halisi. Mfanyakazi ambaye ana sifa za kuzaliwa pekee ndiye ataweza kuwasiliana na wateja, na kidokezo cha mtaalamu kama huyo moja kwa moja inategemea uwezo wake wa kupata mbinu kwa wateja tofauti.

Majukumu

Kwa mtazamo wa kwanza, majukumu ya mfanyakazi huyu si magumu sana. Lakini kwa kweli, mfanyakazi lazima awe na maarifa fulani na aweze kuyatumia katika mazoezi. Mfanyakazi anatakiwa kujua maelekezo ya visa mbalimbali na uwezo wa kuwatayarisha haraka na kwa ufanisi. Kutumikia kinywaji pia sio jambo rahisi, kuna nuances nyingi kuhusu sahani, mapambo na mambo mengine ambayo sio kila mtu anaweza kufanya. Ndio maana kazi ya mhudumu wa baa bila uzoefu hutolewa tu katika vituo vya bei ghali na vinavyofaa.

Mbali na hili, mfanyakazi lazima awe na ujuzi wa kutosha kumshauri mgeni juu ya kinywaji hiki au kile, baada ya kuchambua mapendekezo yake. Wafanyikazi ambao wanaweza kucheza, kuonyesha hila za pyrotechnic na ujuzi mwingine ambao unaweza kuburudisha na kuvutia umma wanathaminiwa sana. Mfanyikazi analazimika sio tu kusikiliza wateja wake, lakini pia kudumisha mazungumzo ya dhati nao. Ikiwa mhudumu wa baa anajua jinsi ya kuunda hisia kwa wageni wake, hii tayari ni ufunguo wa mafanikio na uwezekano kwamba mtu atakuwa mteja wa kawaida wa biashara.

Vikwazo vya matibabu

Watu wenye magonjwa sugu ya viungo vya kupumua na kusikia, magonjwa ya ngozi hawashauriwi kupata kazi kwa nafasi hii. Kazi ni kinyume chake kwa watu wenye matatizo ya harakati, matatizo ya neva na magonjwa ya moyo na mishipa. Kwa kuwa wahudumu wa baa wana ratiba yenye shughuli nyingi, kazi inayohitaji nguvu nyingi sana za kimwili na kiakili, ni afadhali watu walio na afya bora wapate kazi. Kwa maneno mengine, kuwa mhudumu wa baa si kwa kila mtu.

Hitimisho

Watu wengi wanavutiwa na taaluma hii kwa sababu ya haiba, angahewa na fumbo lake. Lakini kwa ukweli, mambo ni tofauti kabisa, hii ni kazi kubwa ambayo inahitaji uvumilivu wa mwili na nguvu ya kisaikolojia. Mabadiliko hayawezi kuwa ya kawaida, na itabidi uketi na kungojea hadi mteja wa mwisho aondoke, unahitaji kuwa kwa miguu yako kila wakati na kutimiza matamanio ya wateja. Katika kazi hii, ni muhimu sio tu kuchanganya na kutumikia cocktail kwa usahihi, lakini pia kushinda mteja.

Ni kweli, mshahara huamsha riba mara moja, lakini ni sanainategemea sifa za kibinafsi za mfanyakazi, uwezo wake wa kuvutia wageni wengi iwezekanavyo na ufahari wa taasisi. Mfanyakazi lazima sio tu kujifunza na kuwa na uwezo wa kuandaa vinywaji haraka na kwa ufanisi, na pia kuwahudumia kwa uzuri, lakini pia kuboresha ujuzi wao mara kwa mara katika saikolojia, kujifunza utani mpya na kuwa mcheshi mzuri. Ni mtu aliye na mwonekano unaovutia, usafi, urafiki na mwenye nguvu pekee ndiye atakayeweza kufika kwenye nafasi hii.

Anahitaji kuwa mvumilivu, kujibu kwa adabu hata watu wasiopendeza na kuweza kupata haraka na kwa busara njia ya kutoka katika hali zao zilizopo. Kwa kuwa mfanyakazi anajibika kwa sahani, lazima afuatilie ni nani kati ya wageni aliyevunja kioo, vinginevyo kiasi cha sahani zilizoharibiwa kitatolewa kutoka kwa mshahara wake. Na, bila shaka, hali ya kazi si bora, kwa hivyo wahudumu wa baa mara nyingi hukataa kutembelea kampuni zenye kelele na marafiki baada ya kazi.