2024 Mwandishi: Howard Calhoun | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 10:41
Usafishaji nyama ni taaluma mahususi sana ambayo si watu wengi wanaweza kuimiliki. Sababu ya hii ni kwamba sio kila mtu anayeweza kuua mzoga wa mnyama na sio kupata usumbufu. Na zaidi ya hayo, ili kuwa deboner mzuri, unahitaji kukuza ujuzi wa visu katika kiwango cha daktari wa upasuaji wa hali ya juu, na pia kuwa na mwili wa mwanariadha halisi.
Na bado, kila mwaka kote nchini, zaidi ya wataalamu mia moja wa vijana huajiriwa kwa nafasi hii. Kwa hivyo deboner ya nyama ni nini? Je, ni sifa gani za taaluma hii? Na inafaa kwa kiasi gani?
Mtaalamu wa kusafisha nyama
Kabla ya nyama kufika madukani, hupitia mchakato mrefu wa kusindika na kukata. Sehemu ya mnyororo huu ni deboner, ambayo kazi yake ni kupunguza nyama kutoka kwa mifupa na wakati mwingine kutoka kwa tendons (basi nafasi hii inaitwa deboner-veiner).
Katika kazi yake, kisu cha kuondoa nyama hutumia kisu maalum, ambacho, kama kisu, huondoa nyama kwenye mifupa. Ugumu wa mchakato upo katika ukweli kwamba haya yote lazima yafanywe kwa usahihi kabisa ili hakuna massa iliyobaki kwenye uso wao. Aidha, katika makampuni makubwa, kazi hii lazima pia ifanyike haraka, kwa sababu inategemea ni mshahara gani utapewa mwezi huu.
Katika baadhi ya mashirika, kazi ya mtaalamu huyu inaweza kurahisishwa kidogo kutokana na urekebishaji kiasi. Kwa mfano, kusakinisha mkanda wa kupitisha mizigo, misumeno ya mviringo au lifti ya kiotomatiki.
Nitajifunzia wapi taaluma hii?
Kabla ya kupata nafasi hii, unahitaji kupitia mafunzo maalum. Uharibifu wa nyama ni taaluma ya kiteknolojia, kwa hiyo, unaweza kujifunza katika chuo kikuu au shule ya kiufundi. Na sio lazima kuchagua wasifu huu, jambo kuu ni kupata ujuzi muhimu kuhusu anatomy ya wanyama na kanuni za usindikaji wa nyama.
Ujuzi wa vitendo ni muhimu zaidi, kwa sababu ili kupata kazi katika uzalishaji mkubwa, unahitaji kuwa na kasi inayostahili, pamoja na usahihi wa kukata. Na bila uzoefu hii haiwezi kufikiwa, kwa hivyo katika hatua za kwanza itabidi uwe mwanafunzi na mtaalamu wa kuondoa nyama mwenye uzoefu zaidi.
Kwa njia, viwanda vingi vya kusindika nyama na viwanda vina nafasi maalum kwa washiriki wa mafunzo. Ili kupata kazi huko, si lazima kuwa na diploma kutoka shule maalum ya kiufundi au chuo. Inatosha kuwa na bidii ya kufanya kazi, pamoja na hamu ya kujifunza taaluma mpya. Lakini, ni kweli, mshahara kwa muda wa mafunzo utapunguzwa.
Mtengeneza mifupa anapaswa kuwa na sifa gani?
Mtu anayeomba nafasi hii, kwanza kabisa, lazima awe shupavu na mwenye nguvu. Hakika, katika mabadiliko yote, itabidi usimame kwa miguu yako na wakati huo huo utumie kisu ambacho kina uzani mzuri. Ikiwa deboner inahusika katika kukata mzoga mzima, na sio sehemu zake za kibinafsi, basi unapaswa kujiandaa kwa ukweli kwamba itakuwa muhimu kuburuta vipande vizito vya nyama.
Lakini muhimu zaidi, mtaalamu kama huyo lazima avumilie kwa utulivu kuona damu na harufu ya nyama iliyokufa. Ikiwa mwanzoni inaonekana sio ngumu sana, basi baada ya wiki chache, wengi hawawezi kuvumilia.
Sawa, ubora muhimu ni hamu ya kukuza, kwa sababu katika nafasi hii kuna fursa ya kukua kitaaluma. Ili kuwa sahihi zaidi, deboners imegawanywa katika makundi sita, ambayo kila moja inaonyesha kiwango cha ujuzi. Kwa mfano, cha sita ndicho cha juu zaidi na kinatoa ufikiaji wa kufanya kazi katika kiwanda chochote cha kusindika nyama.
Faida na hasara za taaluma
Hebu tuanze na chanya. Katika nafasi ya kwanza ni ukweli kwamba taaluma hii inahitajika sana kwenye soko la ajira, zaidi ya hayo, katika vituo vikubwa vya kikanda daima kuna matangazo: "Deboner ya nyama inahitajika". Kyiv, Moscow, Minsk - kwa kweli, katika jiji lolote au nchi, mtaalamu huyu atakuwa katika biashara daima. Wakati huo huo, mshahara wao ni wa kuvutia sana, angalau kwa wafanyikazi wa kiwango cha kati.
Kuhusu hasara, ongezeko la hatari kwa maisha hutawala hapa. Sio tu unapaswa kufanya kazi na visu za hatari navile, hivyo pia miili ya wanyama inaweza kuwa wabebaji wa magonjwa mengi. Hata hivyo, vifaa vyote vya kisheria hukaguliwa na madaktari wa mifugo, na hii inapunguza hatari ya kuambukizwa nyama.
Wapi kutafuta kazi?
Mahali pazuri pa kufanyia kazi kisafishaji nyama ni mmea mkubwa au kichinjio. Kuna mishahara mingi na kazi chache za mikono, kwa sababu michakato mingi ni ya kiotomatiki.
Lakini biashara ndogo ndogo na maduka ya nyama yanaweza kuwa makazi mazuri kwa msafishaji mifupa. Hasa, kwa wale wanaotaka kupata uzoefu na kukuza ujuzi kwa ajili ya kazi zaidi katika eneo hili gumu.
Ilipendekeza:
Biashara za kusindika nyama, viwanda vya kusindika nyama nchini Urusi: ukadiriaji, bidhaa
Leo, idadi kubwa ya makampuni ya biashara yanajishughulisha na usindikaji wa nyama. Kwa kuongezea, zingine zinajulikana kote nchini, na zingine - tu kwenye eneo la mkoa wao. Tunatoa kutathmini makampuni yenye nguvu zaidi ya usindikaji wa nyama nchini Urusi kwa suala la tija, ambayo ina mapato makubwa na mauzo ya juu. Ifuatayo ni orodha ya makampuni kama haya. Inategemea maoni ya watumiaji
Toleo la nyama. Usindikaji wa nyama: teknolojia
Kisaga nyama au kinu cha nyama kimeundwa kwa ajili ya kusaga nyama ya aina yoyote ile ya ubora wa juu na haraka. Inatumika katika maduka ya tasnia ya chakula. Vifaa vinatofautiana katika utendaji, chaguo, kuwepo kwa malisho au augers za aina moja - yote inategemea mfano uliochaguliwa na mtengenezaji. Wasaga nyama huhakikisha ubora wa juu wa malighafi iliyopatikana. Uwezo wa kutenganisha cartilage, mifupa na mishipa kutoka kwa nyama katika hali ya moja kwa moja hutoa matumizi ya kifaa cha kukata
Nyama: usindikaji. Vifaa vya usindikaji wa nyama na kuku. Uzalishaji, uhifadhi na usindikaji wa nyama
Taarifa za takwimu za serikali zinaonyesha kuwa kiasi cha nyama, maziwa na kuku wanaoliwa na idadi ya watu kimepungua kwa kiasi kikubwa katika miaka ya hivi karibuni. Hii inasababishwa sio tu na sera ya bei ya wazalishaji, lakini pia na uhaba wa banal wa bidhaa hizi, kiasi kinachohitajika ambacho hawana muda wa kuzalisha. Lakini nyama, usindikaji wake ambao ni biashara yenye faida kubwa, ni muhimu sana kwa afya ya binadamu
Ni nani aliye na ugumu zaidi? 5 taaluma ngumu zaidi
Dunia nzima sasa inategemea watu wanaojua kufanya kazi zao vizuri. Kila mtu anachangia na kuweka ulimwengu katika mwendo. Kuna, hata hivyo, wale ambao bila yao maisha ya kisasa hayawezi kufikiria. Kwa hivyo ni nani aliye chini ya shinikizo zaidi? Nani ana wakati mgumu zaidi?
Kusafisha nyama ya nguruwe: aina, mbinu, viwango vya ukataji na mavuno ya nyama
Baada ya kuvuja damu na kukata mizoga katika nusu mizoga, nyama ya nguruwe kwa kawaida hutolewa mifupa kwenye tasnia ya chakula. Hili ndilo jina lililopewa mchakato wa kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa. Deboning inapaswa kufanywa tu na wafanyikazi waliohitimu
